Калоферски милинки / Milinki from Kalofer

 

Да си призная, не бях правила Калоферски милинки досега. Видях ги в публикация  в една от кулинарните групи и тъй като съм решила да приготвя всички възможни видове ммилинки познати на човечеството, нямаше как да пропусна и тези. Допадна ми идеята да бучкам с пръст бухналото тесто, изглеждаше забавно, а рецептата лесна.

 Определено за нея са нужни по-малко продукти и пак, не успях да се въздържа да не я модерирам леко, спрямо моя вкус и усещане. така, че, ако търсите най-автентичната такава рецепта, навярно няма да е моята. Но ако искате да опитате моя вариант, а  знаете, че аз от храна разбирам, то заповядайте, настанете се удобно, защото шоуто ще си заслужава.

Само вижда тази сочна сърцевина от сиренце и масло и ми кажете, лятото не е ли към края си, за да не си позволим няколко парещи и ароматни милинки за закуска? 

Необходими продукти

Около 500 г брашно София мел Екстра

350 мл прясно мляко

1 пак. суха мая ( 7 г)

50 мл олио

60 г разтопено масло

1 с.л. сол

1 ч.л. захар

За отгоре:

Около 150 г сирене

40 г разтопено масло ( плюс малко олио)

100 мл газирана вода

Пресяваме брашното в купа. Подготвяме останалите продукти на стайна температура.

В купата на миксера ( или на ръка) ,слагаме две трети от брашното и правим кладенче. в него слагаме млякото, захарта , разтопеното масло и маята. По-ръба на купата посоляваме  със солта. 

Пускаме миксера да меси, като постепенно добавяме останалото брашно ( и още малко олио, ако е необходимо) , докато се образува меко, нелепнещо тесто. 

Оставяме го да втаса в намазана с олио купа, покрито с памучна кърпа, на топло, докато удвои обема си. 

След като втаса го разделяме на две топки, а всяк от тях на 6 равни части. От всяка част оформяме малка топка, която съвсем леко спляскваме.

Редим ги в тавичка с размери около 30 см диаметър, в която също има олио отдолу и върху питките. ( аз посипвам и малко сол)

След като бухнат, правим дупка с пръсти в тях ето така:

Отгоре поръсваме с начупеното сирене и заливаме с разтопеното масло и малко олио. Доливаме с газираната вода, така че да има течност навсякъде.

Пъхаме ги да се пекат във предварително загрята фурна на 180 градуса с обдухване и печем около половин час.

Какви други милинки знаете, които да опитам?

Ето кои съм правила до тук:

- Сливенски милинки

- Милинки като от закусвалня 

- Милинки Душички

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моят блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Баница с тахан халва и орехи на сач /Banitsa with halva and walnuts

 

Точно на Кауфланд няма как да откажа да готвя с техни продукти! Та аз почти живея там и ако имаха малко повече наблюдения, портретът  до вратата със снимка на "Служител на месеца" трябва да се замени с "Клиент на месеца" и това несъмнено ще бъда аз. 

Обожавам големите супермаркети и освен, че са страхотно място за убиване на време на хладно, винаги намирам нещо ново, което не съм опитвала. Или пък нещо позабравено старо. Признавам си, халва купувам почти и само по време на пости, но мама много обича и периодично се наемем да правя по някоя рецепта с нея. Сега, когато я има налична и в старата ретро опаковка на серията "Брей!" реших, че ще взема да врътна една сиропирана баница с халва и орехи...ама на сач. Иска ми се верно някой да каже "Брей" като я опита!

Докато сновах в магазина видях, че от същата серия има кори за баница и ъф корс, добавих и тях в количката. Битката беше с какво да я гарнирам: боза или айран "Брей!", но половинката реши този казус за секунди. 

Днешната рецепта е много вкусна, става бързо, както в сач, така и в тавичка и може и да ви остави безмълвни докато похапвате сладко, но се надявам да не си пестите думите после и да ми напишете своите отзиви за рецептата в коментарите по-надолу. А сега, стига сме дърдорили и да преминем към изпълнението на рецептата, което съм ви показала стъпка по стъпка. 

Необходими продукти:

12 фини точени кори Брей!

350 г тахан халва Брей! 

120 г брашно 

120 г орехи 

200 мл газирана вода 

1 пакет бакпулвер

 олио за намазване 

за сиропа: 

350 мл вода

200 г захар 

1/2  лимон сок

1 ванилия

още: 

пудра захар за поръсване

Както виждате, рецептата е постна ( веган), но ако не държите на това и искате да стане една идея по-вкусна, може да добавите и 70 г масло към олиото, за повече аромат.

 Започваме като от захарта, водата и лимоновия сок сваряваме сироп ( след завиране оставяме да къкри около 10 минути на тих огън) , който се ароматизира с ванилия накрая и оставяме да се охлади напълно. 

           

 Орехите смиламе на чопъра, халвата се натрошава, но аз и нея минах на чопъра за по-лесно.

           

В купа смесваме, халвата, орехите, брашното и бакпулвера и разбъркваме добре всички сухи съставки.  

             

Накрая добавяме и газираната вода и разбъркваме добре, докато получим смес като за кексово тесто. Ако е необходимо, добавете още малко течност.

Подгответе сача, като го намажете хубаво с мазнина и го сложете в студена фурна, която постепенно да се затопли до 180 градуса.

            

След като сача се за топли го изваждаме и почваме да редим в него корите.

Взимаме по-три кори, като мажем между тях с олио ( или смес на разтопено масло и олио) и на последната разпределяме от плънката.

Навиваме корите по дългата страна на охлюв и редим в сача. Така процедираме и с останалите кори докрай. ( остана ми малко плънка, но нея наместих в друга рецепта, която ще ви покажа скоро) 

Пъхаме сача да се пече , като към 20-тата минута мажем с малко олио ( масло и олио) отгоре и оставяме да се запече до златисто.

Заливаме топлата баница със студения вече сироп и я покриваме  с фолио да се задуши и да омекне.

Оставяме я да се охлади напълно, а след това поръсваме с пудра захар.

Толкова уникално вкусна баничка не може да се опише с думи. Плънката от халва я прави с познатия ни вкус от детството, а сиропът й дава свежест и сочност, която няма да ви позволи да се ограничите с едно парче.

Но, ако искате опитайте :) Обезателно ми пишете обаче какво стана накрая:) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моят блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Лятна ягодова лимонада/ AMAZING Homemade Strawberry Lemonade

 

Лято е и е време да ви споделя тази рецепта. Само ако знаете колко чудесни напитки  коктейли и домашни ликьори имам, които правя, но все си мисля, че няма да са ви толкова интерсни и си казвам, защо да ги публикувам. Добере, че са Passiflora с тяхната кафява захар да ми дадат стимул да споделя такава рецепта и дори не трябва да мисля много, защото истината е, че аз си приготвям сама и безалкохолните и алкохолните коктейлчета. И не само - ликьорчета, лимонади и всякакви такЪви антидепресанти. 

Днес искам да ви споделя любимата си рецепта за вкусна, домашна, ягодова "лимонада", която ще ви отвее главата! Гарантирам ви! Да не съм Люска- плюска, която може доста да излюска, ако ви лъжа!  Обожавам я, пия я винаги в горещите дни, а когато искам, мога да направя и в алкохолен вариант, като и добавя джин или водчица. Но нека да ви я представя първо в оригинал.

Необходими продукти:

300 г ягоди

150 г малини или червен касис ( нещо по-киселко)

150 г кафява захар Passiflora

1 малък лимон/ лайм

свежи листа мента/ босилек

1.5 литра газирана вода

лед

Количествата са приблизителни, тъй като я правя на око и винаги съобразявам колко сладки са ми плодовете. Понякога ягодите са доста сладки, а понякога само ароматни, но нямат сладост, затова и количеството захар може да варира, като опредено точно с тази става супер вкусно.

В подходящ съд слагаме плодовете и захарта на котлона да се загреят, докато последната се разтвори напълно, 

Използвам уреда на баба за пюре ( Пюринатор 2000) да намачкам плодовете, като ги варим в захарта около 3-4 минути. Не искаме да станат на сладко, а да останат все още със своя искрящ свеж цвят. Моите плодове бяха домашни, но замразени така че имаха малко водичка по тях, и ви препоръчвам да добавите едни 50 мл ако не са вашите такива. 

Когато са готови добавяме няколко капки лимонов сок, за да засилим свежестта на плодовете. Количеството лимон е по желание, може да сложите и сока на целия лимон, ако искате да се усеща повече напитката, но може да сложите после и само резенчета лимон в нея.

Прехвърляме плодовата течност в блендера и блендираме всичко, като накрая прибавяме и една няколко кубчета лед. 

Сипваме в кана или ако имате като моя буркан за напитки с канелка и доливаме с газирана вода на вкус.

Украсяваме с малко свежи листа босилек или мента, резенчета лимон или лайм и свежи ягоди.

Ако има божествена напитка, някаква амброзия, то това е тя!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моят блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!