Домашни вафличи с изкусителен крем / The Best Chocolate Cream Wafer Bars (old fashioned recipe)

С една приятелка скоро си говорихме колко много сме се пренаситили от изкуствената красота и помпозност в ястията, снимките в социалната мрежа, гримове, мода, консуматорство като цяло, с което ни заливат от всякъде. Ако един бургер не е на десет етажа, а един десерт няма десет пласта  и не е сниман под прожекторите на фото студио, сякаш няма място в съвременното общество като " нещо стойностно". За сметка на това, в последните месеци изолацията ни накара да оценим именно простичките неща, когато ходенето по пет звездни ресторанти остана на заден план, а червилото Шанел бе така умело скрито зад маска. Разбира се, нищо от това не бива да звучи като упрек към хора, които харесват тези неща, но усещането и натиска да бъде всичко перфектно понякога тества най-добро у хората. Да имаш перфектно оформени вежди, плътни устни и усет за мода сякаш стана еквивалент за красивото, което всъщност се крие в семплите неща. 

Ето защо и в последно време залягам на доста по-простички и народи десерти, защото ми липсват именно този уют и простота, когато най-вкусния десерт беше да си открадна едно жукейче от кутията на село, преди баба да ме е видяла и нахокала, че си развалям вечерята. Намираха се и бисквитки с фъстъчен крем, а понякога и от тези вкусни вафлички със страхотен шоколадов крем. Помня, че когато бях малка мама си игра сто часа да ми направи торта във форма на къщичка с тези кори, а после сякаш изчезнаха с години от магазините. За щастие вафлени кори отново се намират все по-лесно - дали в руски магазин, по-голяма верига или дори онлайн на цена от 2-3 лева може да си приготвям истинско изкушение от детството, без да се притесняваме от всичките Е-та. 

Ако и на вас идеята ви допада и искате да вкусите този спомен, вижте рецептата тук: 

Необходими продукти:

1 пакет правоъгълни вафлени кори (7-8 броя)

250 мл прясно мляко

200 г грис София мел

200 г захар

100 г шоколад

250 г масло

1 ванилия

Започваме като слагаме млякото и захарта на котлона да се затоплят и захарта да се разтопи. Прибавяме в последствие гриста, 

                             

нарязания на по-дребно шоколад и ванилията и разбъркваме. Дърпаме крема от котлона, 

 а след това прибавяме и маслото, така че да се интегрира напълно в крема. Оставяме го да изстине и да се стегне, а след това намазваме от него между корите ( доколкото ни стигнат.).

Важно е да не мажем крема докато е още горещ, тъй като ще направи кориите меки и после и вафличките ще бъдат меки.

Прибираме корите в хладилника да стегнат за няколко часа, при мен за през нощта, а след това разрязваме на квадрати или други формички, които харесваме да похапваме. 

Дали с кафе или чай, тези вафлички ще ви "отиват" по всяко времена деня за хапване, а аз нямам търпение да чуя какво милите за рецептата. 

Споделям с вас своята храна и се надявам да споделите с мен вашите впечатления :)

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пълнени тиквички с кайма и кашкавал на фурна / Stuffed Zucchini Boats

Кой не обича тиквички? Особено през лятото! Може би децата, но това трябва да се промени, защото това  е една изключително полезна храна, а именно тя е много важна за здравословното развитие на децата, както и умението да могат да ядат не само суха храна, но и добре сготвена, балансираща различни видове съставки в правилно съотношение. 

След като сестра ми каза, че има вероятност все пак с племенника да ни навестят това лято, веднага се замислих какво да му сготви леля, което той така силно да обикне. И тъй като всеки дечко е страшен фен на пицата, ризотото и всякакви такива италиански изкушения, реших, че базирайки се на тях, ще направя рецепта, която да му хареса, но в същото време, да бъде една идеята по-здравословна. 

Всъщност рецептата е отново посветена на инициативата на Нестле за по-здрави деца с "Порция баланс", и смятам, че сама по-себе си е приложима за всички хора. Откакто съм на диета спазвам що- годе същите съотношения дори за себе си, и вярвам, че когато нещо е хубаво, добре е да го подкрепяме и ние. 

Дали ще ползвате от тях в рецептата ще оставя на вас да решите и ако не съвпада с вашата философия на хранене, опитайте се да видите целта и идеята зад рецептата и без тях. Истината е, че е доста добра и показва в какво съотношение е добре да приготвяме храната за най-малките в чинията. „Порция Баланс“ показва правилното количествено разпределение от всяка група храни за двете основни хранения на деня – обяд и вечеря и е предназначена за деца между 4 и 12 години.

Вътрешността на чинията е разделена на 3 (три) части, които указват, че половината от чинията трябва да е с изпълнена със зеленчуци; четвърт от нея с храни, богати на протеини; и четвърт със зърнени храни, макаронени изделия, ориз и други въглехидрати. Може да се запознатите с нея повече тук:

За разлика от първата рецепта, която ви представих вече ( рецепта за детско меню), тук съм смесила съотношението на продуктите в една обща рецепта, но все пак са спазени. Добере е да се знае, че може да ползват и двата варианта на приготвяне. 

 Токова пухкави, въздушни, сочни и ароматни тиквички, едва ли ще сте хапвали скоро, и като нищо се хапват и без хляб, защото имат тайна съставка.

Но ето и рецептата:

 Необходими продукти:
3 бр. средни по големина тиквички
300 г кайма
150 мл млени домати
1/2 пакетче Маги Малки тайни Спагети Болонезе
1 по-голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
1 по-голям морков
50 г булгур или кус кус
1/2 връзка копър
кашкавал за запичане отгоре
зехтин

 Започваме като кипваме около литър и половина подсолена вода на котлона. През това време измиваме и разполовяваме тиквичките, като изразяваме вътрешността им с  остро ножче или лъжичка и я заделяме настрана в купа.

Бланшираме всяка тиквичка за около 2 минути във врящата вода, така ще се изпекат по-хубаво и бързо.
Отцеждаме ги и ги оставяме да изстинат в тавичката, в която ще ги печем.

През това време нарязваме на ситно лука, чесъна, морковите, пълнежа от тиквичките, магданоза и копъра.

Започваме с приготвянето на плънката, като в тиган с малко зехтин запържваме каймата, а след това и лука. После добавяме чесъна, морковите и пълнежа от тиквичките. Запържваме докато всичко пусне аромата си и поомекне.

 Овкусяваме с Маги малки тайни и добавяме от млените домати, за още повече Болонезе вкус.

Оставяме водата от доматите да изври и да остане само на мазнина и тогава сосът ни е готов, Дърпаме от огъня и опитаме, може да добавим още подправки на вкус- сол, череп пипер, но не прекалявайте, особено ако ги правите за деца.

След това прибавяме нарязания на ситно копър и набъбналия предварително във вода булгур ( или сварен кус кус).
Разбъркваме хубаво в соса и

 пълним тиквичките с него. Слагаме малко вода в тавичката, за да не загарят тиквичките отдолу. Пъхаме ги да се пекат за около 40 минути първоначално на силна фурна, докато водата заври, а после на умерен, около 170 градуса обдухване, за да може плънката да не прегаря, докато тиквичките се готвят.
Когато са готови, изваждаме и поръсваме с рендосан кашкавал и запече отново докато се разтопи за 3-4 минути.

                      

 Ароматът и цветовете в тиквичката са просто неустоими, а интересната им форма на лодка, очаква само да сложите знаменце върху тях и да изкушите децата да "тръгнат" на ново вълнуващо кулинарно пътешествие.

 

 Определено е рецепта, която трябва да опитате още днес:) 

 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Сочен шоколадов сладкиш с череши / Moist Chocolate Cherry Cake with Fresh Cherries

Обичате ли череши? А шоколад? Ако отговорът на двата въпроса е "ДА",  значи сте на правилното място, в идеалния момент, защото днес ще ви изкуша с един чудесен, лесен и много бърз десерт с череши. Толкова  е страхотен, че за първи път ще оставя снимките да говорят повече за него, отколкото аз самата.

Знаете, че това е необичайно явление при все , че винаги има какво да говоря, дори и когато се обяснявам, че няма какво, но този път просто искам да ви оставя да се убедите сами. 

Знаете, че съм на вълна, простички, лесни и не много претенциозни рецепти, защото 2020 не заслужава излишно да се тормозим за каквото и да е било и смятам да направя реверанс към точно такъв вид постове в блога Поне за лятото. Искам да си почивате, да се насладите на живота и да спрем да мислим за външния вид на каквото и да е било поне за малко, а да оценим сърцевината му! Като например тук - тя е сочна, шоколадова изпълнена с вкусни череши! 

Рецептата за сладкиша е стара колкото света и видях, че публикувана вече тук, като аз реших да си спестя още усилия, използвайки направо брашно за кекс на София мел, което е набухвател.

Ако се случило, че в момента сте без сладкиш у дома или е на привършване, може да забъркате този, докато си говорим и пак ще хапваме заедно накрая - става много бързо :) 

Ето и необходимите продукти:

300 г брашно София мел за кекс

200 г захар

150 мл олио

150 г шоколадови стърготини ( или нарязан шоколад) 

400 г череши без костилките

4 с.л. тъмно какао

4 яйца

1 ванилия

алкохол ( по избор) 

За глазурата:

масло

захар

какао и 

тъмен шоколад

сметана

Започваме като разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем. 

През това време разбъркваме брашното с какаото и ванилията.

Прибавяме ги постепенно към яйчената смес, като получаваме смес малко по-гъста от кексово тесто. Прибавяме постепенно олиото,  шоколадовите пръчици, алкохола (аз ползвах ром) и накрая черешите, като последните интегрирам разбърквайки със шпатула на ръка.

Изсипваме сместа в леко намазана с олио тавичка (моята е диаметър около 28 см) и пъхаме да се пече на 170 градуса  с обдухване за около половин час. 

След като сладкишът е готов, разрязваме на квадрати заливаме със заливка, която е по желание, но според мен така става още по-шоколадов и сочен. 

Заливката винаги правя на око: слагам масло ( около 120 г и захар и какао на вкус, и когато стане тъмна рядка смес, към тях прибавям или останал ми шоколадов ганаш  или просто сметана и шоколад. 

Украсяваме с още череши.

Обичам да го хапвам още горещ, а гарнирам ли го с топка сладолед, честно казано няма никакъв разлика със суфлето, а става в пъти по-бързо и лесно. 

Може да го направите и с други плодове по избор, а ако нямате от брашното за кекс, използвайте Класик, но добавете пакетче бакпулвер. 

Толкова сочен и толкова вкусен! 

Не губете време, а си го пригответе - животът е твърде кратък за да отлагаме удоволствието! 

Аз ви оставям и отивам към кухнята, където ви готвя следващата изненада, а тя ще бъде с тиквички :)

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!