Солена торта с ориз и шунка / Baked rice cake with ham, mushrooms and spinach

 

Честита Цветница, скъпи приятели, читатели и поне половината ми рода, начало с мама, баба и зет ми. Честитя и на една тумба близки приятели, защото ако това не е именния ден, в който чества половин България, не знам какво.  Да кръщаваш децата си с име на цвете е не само застраховка, ако накрая е някоя издънка, но и показател, че всички хора по света сме безсилни пред красотата на цветята и в един момент асоциираме тази невинност, чистота и любов именно с най-любимото си същество. Или пък просто са ви кръстили на баба ви Лимонка и няма какво да направите по въпроса! Имайте предвид, че бихме ви разбрали ако сте кисели по въпроса :) , но затова пък наред с всички качества, които е добре да развием през живота си, ви предлагам да не пренебрегвате чувството за хумор, защото то ще бъде именно пътеводната ви светлина в трудни моменти, а способността да се смеем на всичко и най-вече на себе си е наистина животоспасяваща понякога.

В години на пандемия, честването на празници води до лов на вещици, но то вече почти всичко го прави, пък било то и гореспоменатото чувството за хумор. Вече е неуместно да се шегуваш с някои теми, сякаш целта на шегата не е точно това, да се надсмиваш над несмешното докато го превърнеш в такова. 

Трудни времена настанаха за празнуване, за комици, за романтици и всякакви чудни птици, защото за съжаление сами избираме да следваме разни моди, които понякога дори не отразяват собствената ни същност. Самата аз понякога изпитвам тази дилема, дори с подбора си за рецепти, тъй като винаги има още какво да подобря, как да стане по-полирано, изпипано, с всичко качество и дигиталното съдържание да е парфе...да ама не. Перфектно не съществува, а дори идеалите за красота се променят с годините, затова нека не им робуваме толкова. 

Красиво може да бъде пищен букет от пъстри цветя, но и мрачен, дъждовен ден, затова винаги има нещо, което да харесваме и обичаме, стига да запазим тази способност в нас - да го търси в нещата около нас.

Днес например искам да ви почерпя с една моя торта - измишльотина, която не е никак изпипана от към външен вид, но пък е вкусна до краен предел. Обожавам солените торти, именно защото обичам солено повече от сладко. Да, ама понякога солените рецепти не дават много възможност за украса, освен ако не решим да ги правим като от някой футуристичен ресторант.

Вдъхновена от наближаващите Великденски празници и днешната Цветница направих един микс от двете си любими солени торти - торта "Пролет" и оризова торта и създадох това ястие, което стана просто чудесно. Все едно хапвате ориз на фурна с различни елементи, оформено като торта, вместо изсипано в тава. Отгоре пък украсих със свежа украса, което още повече допринесе за ястието, защото сякаш ядеш основно и предястие в едно. 

Наистина съм впечатлена и може би следващия път бих променила само едно две неща, за които ще ви напиша в начина на приготвяне, тъй като в рецептата няма грешка ;) Пак се доверих на ориз Екстра на Крина, защото вече го използвам постоянно, тъй като се сварява равномерно, ориза е много чист и докато това  е така, това ще е и моят избор за оризовите ястия напред :) 

Но стига съм плямпала, време е да ви покажа как да си направите тази вкусотия. 

Необходим продукти:
300 г ориз Крина Екстра
300 г кашкавал
200 гъби печурки
200 г шунка
50 г бейби спанак

50 г масло
2 яйца
олио
4 с.л. галета

За украсата:
200 г крема сирене
2-3 лъжици майонеза или засенена сметана
5-6 репички
бейби спанак
копър черен пипер на зърна

олио / сол

Рецептата е много лесна и ще се убедите в това. Продуктите са примерни и може да сложите малко или повече от някои от тях, зависимост от вкуса ви.

Слагаме на котлона да се вари ориза, който сме измили преди това до бистра вода в съотношение 1 към 3. На една част ориз, три части вода. Варя го докато абсорбира водата, а през това време на съседния котлон са приготвям гъбките.

   

В подходящ тиган слагаме малко олио и запържваме гъбите, до красива карамелен цвят. След това овкусяваме със сол.

През това време си рендосваме кашкавала ( целия) и нарязваме на ситно спанака.

Прибавяме око една шепичка от кашкавала към сварения вече ориз и добавяме още спанака.

Прибавяме още 2 яйца, по-голямата част от маслото и сол и разбъркваме сместа.

Подготвяме си тавичка с размери около 22 см като я намасляваме с масло и полепваме с галета.

              

Сглобяваме тортата като слагаме част от ориза и редим гъбите.

Отгоре слагаме малко кашкавал и пак пласт ориз. Редим върху него шунката, като следващия път ще я нарежа. По-трудно се захваща с вилицата, а вие може да я замените с някакво месо - пилешко или пък дори да прекарате шунката през топлинна обработка, като я запръжите на кубчета. Завършваме пак с кашкавал, а отгоре последния пласт ориз.

              

Изразяваме добре и пъхаме да се пече за около 40 минути на 180 градуса, докато придобие златист загар. 

Още горещо може да се яда така, но ако я оставите да поизстине, може да украсите и отгоре. 

              

Това беше пълна импровизация, но е нещо като поникнали цветенца в снежна поляна или лилии във вода. Намазах тортата с крема направен от крема сирене и сметана, а отгоре наредих бейби спанак по ръба за украса. Шприцовах малки топчета от сместа от крема сирене и в тях внедрих малки листчета от нарязана на тънко репичка.

Завърших с малко черен пипер на зърна, 

но и поръсих прясно смлян, когато нарязах парчетата. 

А, те? О , мама миа! 

Толкова вкусно, че не спираш да дълбаеш с виличката още и още, докато всеки пласт разкарва нова изненада.

С и без украса, тази солена торта ще направи впечатление на великденската трапеза,  а и по всяко време на годината.

Развихрете въображението си и ми покажете вие как вие ще я украсите, защото обожавам да се наслаждавам на вашите творения ;) 

И ако нещо не стан баш каткто сте го замислили, не се косете - няма драма, Екстра е :) , както е мотото на ориза. 

А сега, грабвайте вилиците и да почваме, защото има за всички!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!