Хрупкави фунийки от кадаиф с пълнеж от крем / Crispy cones of kadaif stuffed with cream

Затегнете коланите, приятели - започва ново гастрономическо пътешествие! Или не! Имам по-добра идея! По-скоро да отпуснем банкетното копче и да се приготвим за една вкусотия, която ще ви завърти главата така, както ще ви ви се врътнат очите още щом ги опитате! 

Точно така и аз реагирах веднага след като опитах това неземно изкушение - кадаифени фунийки с пълнеж от лек, ванилов крем и напоени в захарен сироп.

В контраст със сладостта, която блика във всички посоки, имаме малко осолен шам фъстък и картинката става пълна (като задните ми части, ако продължавам така!)

И тъй като дълго време се бях нагледала на десерта, радвам се, че успявам да го публикувам точно на време за предстоящия Великден. Няма как да не ми се набива в очите колко много тези фунийки приличат на морковчета -  запечени до оранжево, с малко зеленина в края на фунийката, благодарение на ядките! Ефектен десерт без грам оцветители :) 

Всъщност десертът е повече от елементарен за приготвяне, като най-трудната част от него е намирането на суров кадаиф. Ако сте от един от големите градове в България - може би ще ви бъде лесно да намерите в някои ориенталски магазинчета, но при мен търсенето му можеше да се сравни само с търсенето на философския камък в бермудския триъгълник. Накрая реших да си спестя мъките и си поръчах онлайн от една много мила дама, която ми го изпрати почти на следващия ден! 

И както философският камък превръща материята в злато, така и тук златният цвят на десерта няма как да остане незабелязан. За още повече ефект оставих част от сиропа да поизври повече, 

и така направих тази разтеглива и лепкава украса, която направи десерта още по-красив!

И сега, да не отлагам повече, ето и самата рецепта, като започваме както винаги със списъка с необходимите продукти:

За фунийките:

500 г кадаиф 

125 г масло

1 ч.ч. захар

3/4 ч.ч. вода

За крема:

2 ч.ч. прясно мляко

1 ванилия

3 яйца

3 с.л. брашно

7 с.л. захар

шам фъстък за украса

Започваме с приготвянето на крема. Той може да се направи и предната вечер, тъй като ще го използваме студен. 

За целта слагаме на котлона съда с млякото, захарта и ванилията.

В отделна купа разбиваме яйцата с брашното до получаването на хубава, еднородна каша.

Прибавяме я при непрекъснато бъркане към врялото мляко и бъркаме, докато кремът се сгъсти.

Оставяме крема да се охлади. За по-бързото му изстиване използвайте трика от тук.

Захващаме се с кадаифа :) За първи път приготвях суров кадаиф, като специфичното е, че е доста нетраен продукт и трябва да се оползотвори още първите дни. При мен нямаше проблем - изчезна много бързо!

Необходимо тук ще ни бъдат и метални фунийки, които можете да замените с домашно направени от фолио или пък капачки за буркани.

В купа слагаме от кадаифа и заливаме с разтопеното масло. Разбъркваме така, че маслото да се разнесе навсякъде!

Взимаме малка част от кадаифа и го омотаваме около фунийката ето така:

Нареждаме в тавичка с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто:

Готовите фунийки оставяме да изстинат, а след това пълним с крем с помощта на пош:

Пълните фунийки заливаме с още топъл захарен сироп, приготвен от вода и захар. Можете да прибавите към сиропа няколко капки лимонов или портокалов сок.

Поръсваме малко натрошен шам фъстък върху крема:

Както вече споменах, една малка част от сиропа оставих да се сгъсти повечко и с нея направих лепкава захарна украса:

Този елемент според мен обогати много десерта, тъй като освен сочен, имаше участъци от кадаифа, които останаха леко хрупкави, и залети с лепкавия сос, наподобяваха дъвченето на тофифи или мека бяла халва:)

Но едва ли мога да ви убедя повече да опитате тази вкусотия, отколкото самите снимки биха го направили :)

Безгрижни почивни дни, скъпи приятели, и сладка пролет!