Шоколадов кекс с тиквички / Chocolate Zucchini Bundt Cake

Я, виж ти какво изнамери Люската из черновите. Точно онзи ден баба ме снабди с нова "доза" страхотни, малки, хрупкави тиквички и тъй като си сътворих доста нови рецепти с тях, се сетих и за този кекс. Приготвих го преди години, като снимките са от тогава, и си седи в чернови и чака да му напиша рецепта, та да види и той бял свят. Да, ама не. Аз все си намирам някоя нова мания и забравям за рецептите, а те се трупат ли трупат. Кажете ми как да се отърся от този вреден навик? Сега трябва да се ровя и да се чудя къде е рецептата на това чудо, та се наложи да гледам тефтери от 2017-та година, попаднах на рецепта на която съм написала името "Илиaна Балканска', за да не пропусна да я спомена като източник. И въпреки, че е минало не малко време, все още помня декадентския вкус на този богат на шоколад и сочност сладкиш.

Кекс, ама като торта!Пръстите ти потъват в сочната му текстура, а плътния шоколад на заливката, само допълва вкуса му, душата и цифрите на кантара. But i don`t give a flying zucchini! Лятото свърши, а сега взеха, че отмениха и очакваните фестивали и концерти, та освен да давя тялото си в подправени с водка плодови смутита и да се тъпча с всяка позната на човечеството рецепта от тиквички, друго не ми остава. Ама ако се замисли човек, не е зле и това. Даже никак, ако питаш мен :) 

Ето как да си приготвим тази вкусотия:

Необходими продукти: 

4 яйца 

450 г рендосани тиквички

300 г захар

300 г брашно

1/2 пак. бакпулвер

10 г сода бикарбонат

130 мл. олио

70 г какао

щипка сол

За украса: 

100 г тъмен шоколад

150 мл течна сладкарска сметана

шам - фъстък за украса

Започваме като разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем до побеляване.

През това време пък в купа пресяваме всички сухи съставки

и ги разбъркваме докато станат еднородна смес.

Прибавяме тази смес към яйчената, на порции, редувайки с олиото. 

Накрая прибавяме рендосаните тиквички, като аз не ги изцеждам, за да бъде по-сочен кекса. 

Във форма за кекс, която предварително сме намаслили и поръсили с брашно, изсипваме кексовата смес. 

Печем кекса на 180 градуса , за около час, като може да поставите лист фолио след половин час, ако ви се стори, че отгоре се запича достатъчно. 

Ганаща за украса приготвяме по познатия начин, като в касерола загряваме сметаната до точка на кипене, след това махаме от огъня и прибавяме към нея нарязания на ситно шоколад. 

Разбъркваме докато сместа стане на крем, който ще се сгъстява докато се охлажда. Може да залеете кекса с него докато е още топъл и да се разтече или да го намажете на дебел пласт като крем.

Поръсете с шам -фъстък, а ако искате да предадете още по-специален вкус на кекса, добавите малко алкохол в ганаша - мента,  уиски или ром.

Изключително вкусен, сочен и изкусителен кекс, който ще накара и най-големият противник на тиквички да ги заобича. А, нали знаете, понякога трябва само една рецепта, за да отвори вратата към съвсем нова представа за даден плод или зеленчук.

Ако пък в хладилника ви случайно се въргалят няколко гушнали се тиквички, "поканете" ги в тази чудесна шоколадова "баня" и вижте колко вкусно изглеждат и се усещат : ) 

Режа ви парченце :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Пълнените патладжани на мама / The Best Stuffed Eggplant Recipe

 

Патладжан! Като бях малка единството хубаво в този зеленчук беше името му което ми звучеше забавно. Нито цвета, нито вкуса, нито това, което се опитваха да правят с него като го печат, мачкаха  и пържеха не събуждаше апетита ми. Сега, ако има как ще купя сто патладжана от магазина и ще измъкна още два под блузата си, едрогърдо поднасяща се към касите. Токова да го обичам, а май и любовта ми расте с всеки изминал ден. 

Искам днес да ви зарадвам с още една рецепта от семейния тефтер, тази на мама. Сега като има пълнени патладжани или тиквички, винаги й ходя да гости " че отдавна не съм я виждала". Реших да я споделя и с вас, защото понякога  с нея си ги готвим заедно, сядаме горещата чинийка-вкусотийка и си пускаме някой женски филм, който да обсъждаме. 

Можем да се смеем, да въртим очи на някоя двайсетгодишна героиня с десетгодишен син, същата влюбена в 50 годишен богаташ със златно сърце и мускули от закалена стомана, но в компанията на домашно приготвената храна всяко съдържание се "смила" по-добре. 

Почерпете се с най-вкусната вечеря идните дни с тази уникална рецепта, и разбира се, че може да ми благодарите по всяко време в каменарите. :) 

Необходими продукти:
3-4 патладжана ( по-малки)
250 г кашкавал

250 г кайма
1 голям морков
1 1/2 червена чушка
1 голяма глава лук
1 слава чесън ( от малкия, български)
1 среден домат
1/4 връзка магданоз
черен пипер на вкус
сол

Започваме като измиваме патладжаните и махаме дръжките. Разполовяваме ги така, че да може да се застопорят добре след това ( сложете ги на дъска и като видите как стоят, ги разрежете напречно) 

Издълбайте ги с остро ножче или лъжичка. 

В една купа сложете сърцевината и овкусете с малко сол, а в друга купа сложете издълбаните патладжани, които също сме посолили. Оставяме всичко да престои около 30 минути, за да се отцеди от горчилката.

                             

Това време ще ви е достатъчно да се захванете с плънката. Накълцайте на чопъра лука, а след това морковите и чушката заедно.                     

                             

Накълцайте и чесъна, като ние слагаме домашен, бабински чесън и една глава си отива от нея. Тази рецепта обича чесън. :) Ако ползвате обаче чесън от пазара с размерите на мандарина, и две скилидки ще ви стигнат.

Отцеждаме плънката на патладжана от водата и също го минаваме през чопъра, така че да я накълца на палки парченца.

                             

Приготвяме с и каймата, като ние често ползваме кайма, която сами мелим в месарския, затова и е безсолна. 

Започваме: В тиган слагаме олио, колкото да покрие дъното. Изсипваме накълцания на дребно кромид и запържваме, докато омекне и стане прозрачен. Прибавяме и чесън, като работим на средна сила на котлона, тъй като е важно да не загори зеленчука.

Прибавяме след това каймата и запържваме докато омекне и се раздроби на малки парченца. Овкусявмае със сол и черен пипер. След това прибавяме морковите и чушката и също запържваме за още около 2 минути, а след това и вътрешността от патладжана. 

Ако имате домашно или готово доматен пюре може да ползвате него, но ако не - и един среден домат ще ви свърши работа. Около 100-150 мл млени домати прибавяме към вече готовата кайма и запържваме, докато се сгъсти и водичката изври. Опитайте и подправете с още сол или пипер, ако е необходимо. ( Съвет: ако ползвате пресни домати, добавете и щипка захар, за да опие киселата жилка).

                             

Накрая прибавяме и накълцания на ситно магданоз.

Измиваме патладжаните от солта и редим в подходяща тавичка. Запълваме с плънката добре и изравняваме с лъжичка, за да изглеждат по-красиво.

Слагаме малко водичка в тигана от плънката и я кипваме, така че хем да обере мазнината, хем и останалата плънка. Изсипваме я на дъното в тавата с патладжаните, така че да къкрят в нея и да омекват. Покриваме плътно тавата с фолио, така че да ги задушим и ги слагаме да се пекат на 200 градуса във фурната.

Печем с фолио около 20-30 минути, а след това печем още 10-15 без, докато останат на мазнина.   Преди да ги извадим поръсваме с предварително рендосан кашкавал и ги оставяме да се запече добре.

Няма друга такава вкусотия казвам ви. Много рецепти има подобни, но тази е най-вкусната според мен. Опитайте я! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Турски сиропирани сладки/ Turkish moist cookies

 

Ехоо, липсвах ли ви? Дано да  е така, защото вие на мен - да. И все пак, за първи път тази година не отворих лаптопа по време на лятната си ваканция. Опитах се да стоя възможно най-рядко на електронните устройства, но все пак споделях и в моя Инстаграм какво правя, какви интересни места посещавам и разбира се къде си струва да се хапне нещо вкусно. 

През лятото искам и аз като вас да наблегнем на друг вид преживявания, а не само да стоим край печката и да готвим. Почивката ми беше малко ...стресираща, ако трябва да съм честна. Пътуване, местене в последния момент заради незаписани резервации, в единия хотел нямаше ток като се прибрахме вечерта и никой на рецепция да се отзова, та половинката се наложи да ремонтира и там. Аз си изкълчих крака, на него му се развали телефона. А в Равда пък ни се развали бойлера, чак стопи пластмасата и добре, че се беше включила защитата, но не разбира се преди да влезем да се изкъпем със студена вода, директно след плажа.

 Моичкият пък си беше забравил чехлите тази година и го бъзиках, че е единственият човек, който три поредни години забравя трите най-важни неща за морето - едната беше банските, миналата - плажната кърпа, а сега - чехлите. Кой тръгва на море така? И все купуваме там някакви китайски стоки в крещящи цветове от изнесени отвън кашони, та този път реши да стачкува и караше бос като абориген през цялото време. Поне се начетохме на книги и лежахме на плажа, все едно пясъка ни беше зарядно и ако се откъснем от него, ни падаше батерията. 

Няма да навлизам в подробности за кое колко е поскъпнало по морето, колко е чисто там или колко е качествено, но едно нещо ще кажа - ако човек иска хубав десерт вече, най-добре да си го приготви сам. И тъй като още не ми се виси дълго в кухнята, но искам да ме чака нещо апетитно  и домашно в края на работния ден, искам да ви споделя рецептата за тези вкусни, бързи, сиропирани шоколадови сладки, които са толкова вкусни студени, колкото и топли. 

Необходими продукти:

За сиропа: 

250 г захар

300 мл вода

За сладките:

350 г брашно София мел за кекс ( с набухвател) 

100 г захар

100 мл олио

125 г масло

4 с,л тъмно какао

1 ванилия

1 яйце

Оше:

течен шоколад / ганаш

кокосови стърготини

Започваме като приготвяме първо сиропа за да има време да се охлади. Завираме захарта и водата, докато се разтопи първата и варим за около 10 минути на тих огън. 

В купа смесваме пресятото брашно, което е с бакпулвер тъй като е за кекс, но ако искате може да ползвате и обикновено и да добавите 1 ч.л. ( пълна)  бакпулвер в сместа.

Прибавяме всички съставки за тестото в купата и 

и замесваме на ръка, меко , пластично тесто, което не лепне. С лекота оформяме от тях топки с размерите на по-голям орех, които сплескваме леко и правим дупка в тях с пръст ето така, но не докрай.

     

Редим в тавичка, застлана с хартия за печене и печем във фурната на 170 градуса за около 10 минути. Хубаво е да останат мекички, за да попият повече сироп, но може да ги изпечете и повече.

След като ги изпечем, докато са още топли, ги овалваме в студения сироп и редим в подходяща чиния.

Шприцоваме в тях малко течен шоколад или домашен ганаш и поръсваме с кокосови стърготини.

Толкова са крехки, а щом ги хапнеш вкусния им студен сок се разлива в устата, заедно с плътния вкус на шоколад.

Да си призная, чак забравя, че още накуцвам :) 

А, вие, как прекарахте почивката. Имаше ли гафове?   Споделете ми в коментарите по-долу. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!