Торта парфе " Сладолед от машина" / Cake Soft Serve Swirl

Голям фен съм на простичките неща, може би защото така и така мисля и премислям всичко по сто пъти, та като има нещо да ми спести "мисленето" много добре ми  идва. Простичките рецепти са нещо, което не бива да подценяваме никога, защото не сложността на една рецепта допринася за нейната стойност и вкус, а честно казано желанието и апетитът ни да хапнем точно това.                                                                                                                                                                            Eто например, може да повдигнете вежди, но понякога предпочитам така наречения сладолед от машина, отколкото някой от от онези супер помпозно изглеждащите на топка. Много захарни ми идват, докато този от машина, дали заради носталгията по детството или друго, винаги ми е приятно да хапвам от креместата му текстура. За някои хора това не е много сладолед като сладолед, но за някои хора и чалгата е музика, така че аз предлагам да си гледам нашия интерес. 

Ако и в този случай съвпада, значи тази рецепта ще ви хареса, защото реших да направя торта, която да има текстурата и вкуса на сладолед от машина. В същото време е бърза и лесна за приготвяне, без печене, а също така може да се направи в диетичен вариант - без глутен, без захар и какво ли още не. Само заменете захарта с мед или друг подсладител, а бисквитения пласт с ядкова основа с фурми и готово.

 

Аз обаче ще ви "светна" първо за най-бързия вариант и ще оставя експериментите на вас и у дома. Не забравяйте да ми ги споделите, както на фейсбук страничката, така и в Инстаграм тук, като ме тагнете и отбележите със #сготвихслюси.

Вдъхновение намерих в тази рецепта, която промених леко, тъй като вместо плътната желирана основа, реших да заложа на пухкав мус. Предполагам, че охлаждането на тортата да ниски градуси със сигурност ще напомни още повече на горепосочения сладолед, затова ако съм ви привлякла вниманието, време е да си "запишаЙте" рецептата: 

Необходими продукти за форма 24-26 см: 

Около 200 г какаови бисквити

200 мл +2 с.л. прясно мляко

400 мл течна сметана за разбиване 

500 г кисело мляко

20 г какао ( може и повече) 

1 ч.ч пудра захар ( повече или по-малко, опитвайте на вкус) 

1 пак. желатин ( 10г)  +студена вода

100 г масло

Започваме като правим основата. Смиламе бисквитите на чопъра и към тях прибавяме разтопеното масло и около 2 с.л. прясно мляко. Разбъркваме добре и слагаме на дъното на форма с махащи се стени, като притискаме добре, за да се оформи стабилна основа.

Сместа стига и за форма 26 см, но аз я направих в 24 и затова е толкова голяма и пухкава. 

                   

Оставяме в хладилника да стегне, а през това време се заемаме с крема. 

Разбиваме сметаната на сняг, заедно с пудрата захар. След това прибавяме киселото мляко. 

През това време накисваме желатина в студена вода, както е написано на опаковката и загряваме останалото  прясното мляко. Прибавяме към него набъбналия желатин и разбъркваме докато се разтвори напълно. 

                             

Оставяме го да се охлади на стайна температура и го прибавяме бъркайки с миксера, но постепенно към пухкавата смес от сметана и кисело мляко. Ако млякото е много топло, ще я втечни повече, но ако е хладко, ще запази пухкавостта си. 

След това отделяме половината, а към другата половина добавяме какаото и разбъркваме отново с миксера, докато се оцвети в кафяво.

                             

Изваждаме формата от хладилника и почваме да слагаме първо от бялата смес, а в нея изсипваме от кафявата, после същото количество от бялата в центъра и така, докато и двете свършат, образувайки кръгове един в друг. Тупвайте формата в масата  на няколко пъти, за да се разпредели по-лесно и да може да продължите да нанасяте смесите една в друга. 

Загладете отгоре или украсете като спирала с пластмасова шпатула за оформяне на тортен борд. 

Оставате да стегне в хладилника за 3-4 часа, а след това се насладете на едни чу десени, леки въздушни и много свежи парченца от това парфе. 

Тортата подлежи на толкаво много модериране, може да слагате заквасена сметана, маскарпоне, крема сирене, извара и каквото там решите. Идеална е за горещите летни вечери и да се заблажите, без да се притеснявате от калориите, тъй като е наистина  щадяща организма. Съветвам ви да си сложите захар на вкус и обезателно да опитвате крема, докато още го правите. Може да ползвате и друго  за подслаждане, но  съм сигурна, че крайният резултат ще бъде все така запомнящ се. 

Аз ви отрязвам по едно парче и почвам с трепет да чакам вашето включване. 

Седмицата е в разгара си и аз съм ви подготвила страхотни неща <3 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пилешки кюфтенца с гарнитура от булгур със зеленчуци и салата / Kids meals ideas: Baked Chicken Meatballs with bulgur garnish and salad

Отдавна се каня да обърна малко повече внимание на детските рецепти, тъй като покрай племенника ми, все се чудим как да го излъжем да хапне нещо,което не е паста или пържени картофки ( а, да и ориза). 

Храната за децата освен полезна, трябва и да грабва окото. За да предизвиквате интереса им е добре да заложите на поне един от трите елемента - да е пъстра, да е хрупкава или да на малки хапки. 

В днешното ми предложение съм вмъкнала и трите, а причината да я съставя е не само моето желание, но и една наистина хубава кампания на "Нестле за по-здрави деца" и Маги , в която реших да се включа. наясно съм, че много от вас гледат скептично на такъв вид готови подправки,бульони и фиксове, но аз не веднъж съм ви казала, че съм посягала към тях и това. най-вече бульончетата.

 Дали ще ползвате от тях в рецептата ще оставя на вас да решите и ако не съвпада с вашата философия на хранене,опитайте се да видите целта и идеята зад рецептата и без тях. истината е, че доста добра и показва в какво съотношение е добре да приготвяме храната за най-малките в чинията. „Порция Баланс“ показва правилното количествено разпределение от всяка група храни за двете основни хранения на деня – обяд и вечеря и е предназначена за деца между 4 и 12 години.

Вътрешността на чинията е разделена на 3 (три) части, които указват, че половината от чинията трябва да е с изпълнена със зеленчуци; четвърт от нея с храни, богати на протеини; и четвърт със зърнени храни, макаронени изделия, ориз и други въглехидрати. Може да се запознаете с нея повече тук:

Ето я и моята рецепта в проекта, като направих едни чудесни пилешки кюфтенца, тъй като знаете, че децата обожават пилешките хапки. Печени на фурна и пъстра и вкусна гарнитура от булгур и зеленчуци.
Половената чинийка пък е заета от свежа салата, с хрупкави елементи от краставички, моркови и репички в сладки мотиви.



Ако искате да разберете как приготвих всичко стъпка по стъпка вижте рецептата:

500 г пилешко месо
1-2 с.л. MAGGI Щипка вкус
1 яйце
1/2 ч.ч. булгур
1/3 ч.ч. зеленчуков микс от грах, царевица и чушка ( консерва)
зелена салата, морков, репи, краставица и домат ( колкото по-пъстро, толкова по-добре)

Нарязваме пилешкото месо на малки парченца, колкото по-малки, толкова по-добре. Слагаме ги в купа и прибавяме около супена лъжица Маги щипка вкус и едно яйце.

Пасираме леко с пасатора пилешкото, така че да стане на кайма, но не цялото, тъй като е добре да си има цели парченца месо, а пасираната част да действа като лепило за кюфтенцата.



С мокра ръка оформяме кюфтенцата - ще ви излязат 11-12 бройки от тази порция, но все пак няма да си цапате ръцете само за 2-3 кюфтета я :)



Редим ги върху хартия за печене и печем без никаква мазнина на 200 градуса за около 20 минути.

През това време сваряваме булгура в малко вода - отнема буквално 10 минути. Към готовия булгур добавяме зеленчукови микс от грах, царевица и чушка и овкусяваме отново с малко Щипка вкус. Разбъркваме.

Подредбата в чинията е една четвърт от булгура, една четвърт кюфтенца и половината да е от зелената салата. Постарайте се да направите зеленчуците в различни форми и нека да канят децата да хапват от всичко.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

 Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Кето Ню Йорк Чийзкейк / New York Style Keto Cheesecake

Днес е чудене ден за десерт, на мислите ли? Да, да, продължавам с диетата, но именно затова съм ви приготвила един страхотен кето чийзкейк в нюйоркси стил. Супер лесен е за правене, само дето отнема повечко време за печене. Аз обикновено го приготвям по-късно вечерта, а след това го прибирам да спи в хладилник за през нощта, за да стегне и да се охлади напълно.

Може да го гарнирате с всякакви плодове по-желание, стига да не нарушава нито режима, нито съня ( съвестта)  ви, но аз имах ягодки от баба и ако има човек, на който не мога да откажа труда - това е бабчето. 

 Иначе какво друго да ви кажа - диетата върви този път успешно. Работя много, но се стремя да не отлагам упражненият дори у дома, общо взето съм сериозна този път и дори след седмица, резултатите се усещат вече по дрехите. 

В ума все по-силно грее идеята ми за морето и просто чакам времето да се оправи и да не ни дойдат други дяволи до главата - живот и здраве се надявам поне това щастие да ме сполети и да отида на почивка, нямам търпение да опитам вкусната рибена чорбичка на място, да слушам звука на вълните и да премина през първите нервни дни от почивката, в които се чудя какво по-напред да направя, преди да премина в релакс mode и всичко да става бавно и спокойно.

Ако и вие сте на тази вълна, и искате да диетосваме заедно, но и да има нещо хубаво и вкусничко у дома - хайде да си спретнем този страхотен чийзкейк. Траен е и стига да не злоупотребявате ( то и не бива)  може да си имате десерт за цялата седмица. 

Аз няма да се бавя много, а направо преминавам към рецептата, а след това ще го хваля и ще ви разкажа за белята, която половината направи :) 

Необходими продукти: 

Около 700 г крема сирене/ сладкарска ( фина) извара/ маскарпоне ( по избор) 

150 г заквасена сметана

5 с.л меко масло

100-150 г кето подсладител поизбор ( моят бе ксилитол) 

4 яйца

2 с.л. лимонова кора

1 с.л. ванилия

Хубаво е продуктите да са на стайна температура. За основната част може да ползвате от изброените продукти по горе -  количество и съотношение каквото прецените . 

Аз ползвах маскарпоне и кремообразна сладкарска извара ( продава се в Лидл), но може да го направите и само с крема сирене.

След това прибавяме останалите съставки, маслото, заквасената сметана ( предполагам и тя може да се замени или пропусне, но е доста по-свежо с нея)  и ароматите. 

Разбиваме с миксера, като прибавяме едно по едно яйцата и подсладителя. Може да сложите първо подсладителя, за да опитате сместа и да я натаманите на вкус, и след това да почнете да добавяте яйцата.  

Прехвърляме всичко в тавичка - най-добре 22 см. Моята беше 24 и е по-голяма, но този размер ми беше зает от друга торта ( то у дома е сладкарски цех направо :) 

Затова и чийзкейка стана малко по-нисък, но така пък е по-лесно да изядеш по-малко парченце и пак да не е тънко като игла в чинията :) 

Пъхаме чийзкейка да се пече на водна баня във фурната на 150 градуса за около 90 минути.

!!!!!Много е важно да облепите добре дъното на формата с фолио и тиксо, за да не попадне вода, когато я поставите на водна баня. Аз използвам по-голяма тавичка със студена вода, която стига някъде до средата. 

След като мине времето, чийзкейкът ще остане леко суров при раздрусване в средата - това е нормално. 

Извадете го от водата и го оставате да се охлади напълно, а след това го приберете в  хладилника за поне 4 часа ( ето защо го правя от вечерта) 

На следващия ден го гарнираме с плодове по избор - при мен ягоди, които съвсем за кратко затоплих със ксилитол в касеролата на котлона, за да пуснат малко сок и да стане красив, лъскав топинг. 

Обожавам текстурата на този чийзкейк- хем е кремест, хем е като пухче всяка хапка. От първия ден в който опитах нюйоркски чийзкейк ми стана любим, затова и е страхотно, че може да стане и в кето вариант.  

Ако се интересувате от Класическата рецепта, може да я намерите тук, а тази направих без кора за по-лесно. Разбира се за кето кора може да ползвате и млени бадеми, но кой ще ти се занимава ;) 

За малко да си останем без десерт, защото заета с толкова задачи помолих половинката да го извади от формата и той изхвърча и го изпльоска на пода, но за наше щастие падна с подложката и само се развали малко фасона на десерта. След като го погледнах сякаш ми е изял супата с вилица, коригирах всичко с ягодите и си спомних, че е 2020-та и всичко се случва :) 

Сега ви отрязвам по едно парче и сядам на масата, за да чуя Вие какво мислите. Пишете ми, кажете ми, или просто ми споделете как върви при вас в кухнята? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!