Торта "Нутела"/ Nutella Cake

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Честита Нова Година, приятели! 

Пожелавам ви да бъдете живи и здрави, щастливи, обичани и обичащи. Нека новата година ни донесе много хубави моменти, спокойствие и възможности за наслаждаване на истинските човешки отношения. 

Все повече време прекарваме в социалните мрежи и сякаш постепенно забравяме как да общуваме извън препращането на клипчета и очи в очи. Колкото и "пагубно" да е уж за всеки работен акаунт да отсъстваш за дълго време, аз винаги си взимам почивка, за да мога да се отдам на семейството по празниците.

Тази година се събрахме отново под един покрив със сестра ми, този път с цели три малки момчета. Боян игра с братовчедите си, летя на самолет, видя слончета и спа като пребит всяка вечер, както и ние след като ни изцеждаха силите.

Благодарна съм за изминалата година, за своето семейство, за всичко, което имам, макар всичко да ми напомня, че "мога да постигна и повече и да искам повече".

В такова време живеем, в което сякаш не е редно да не искаш още и още. Винаги може да си по-известен, по-богат, по-слаб, по-харесван, но всичко си има цена и е добре да сме готови да я платим, ако все нещо не ни достига.

Пожелавам ви да намерите своя мир, своя лимит, който не ви изцежда, а зарежда. В който, нещата, които правите още ви радват, а хората колко вас са все още истински, обичат и ви подкрепят. Мечтайтe за бъдещето, но благодарете за настоящето. Радвайте се при всяка възможност, била тя и просто един спокоен ден, в който сте хапнали нещо вкусно, чу ли сте гласа на любим човек и сте усетили прегръдка. Благодаря ви, че ви има, че ми пишете и че четете моя блог със сърце и душа. Желая ви една прекрасна и успешна 2025 година!

А, сега да си дойдем на думата, вижте какво "донесе котката". Ей тази изкусителна шоколадова торта. Full disclosure, направих я  преди доста време, мислех да я пусна за годишнината на блога, тъй като отдавна спрях да го отбелязвам с торта, но все се случваше нещо, което да отложи това събитие. Ето, че настъпи. Според Ачо, това е най-вкусната торта, а той дори не обича Нутела и сладко. Иди го разбери. Обаче съм съгласна. супер шоколадова, супер сочна и ако си развихриш въображението, супер грабваща още от външния си вид, така че става за всеки повод. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
2 яйца
3/4 ч.ч. олио ( 180 мл) 
1 1/2 ч.ч. захар ( 300 г) 
1/2 ч.ч. кафява захар (100 г)
1 ч.ч. айран ( 240 мл) 

1 ч.ч. гореща вода ( 240 мл) *
1 3/4 ч.ч брашно ( 210 г)
3/4 ч.ч какао ( 80 г) 
1 1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сода
щипка сол

Сиропиране:
75 г Нутела
120 г топло мляко

Крем:
180 г шоколад
200 г Нутела
230 г крема сирене

Рецептата за блата може да ви звучи позната. Версия на "Червено кадифе" и "Tортата без миксер", тук също получаваме наситени, шоколадови блатове. Може да добавите гореща вода или да ползвате само айрана, за да получите по-плъtни и тежки блатове. Аз слагам обикновено малко гореща вода на око, ако сместа ми е твърде тежка, но и не ги правя супер мокри.

За блтовете разбиваме яйцата с двата вида захар, олиото и солта. 

Постепенно прибавяме и айрана. 

В отделна купа смесваме сухите съставки - брашно, какво, бакпулвера и содата до хомогенна смес. 

 

Започваме да прибавяме лъжица по лъжица към течната смес. След това, ако прецените може да добавите цялата гореща вода или само половин чаша, в зависимост от това, колко въздушни или тежки искате да получите блатовете. 

Разпределяме сместа в три тавички от 20 см, предварително намазани с олио и печем за около половин час в предварително загрята фурна на 170 градуса с обдухване. 

Готовите блатове оставяме да се охладят напълно и изравняваме с нож, ако е необходимо. През това време разтопяваме шоколад. Аз ползвах какъвто имах у дома, черен и млечен, че даже и този с целите лешници. Нали аз ще си го ям, а и ми харесват. 

В купа смесваме кремата сирене и "Нутела"-та. За предпочитане и двете да са на стайна температура, за по-лесно смесване. След това почнете да прибавяте малко по малко от тях към разтопения шоколад и разбърквайте. След като шоколадът започне да става кремообразен, върнете към купата с крема сирене и разбъркайте, докато се интегрират добре и двете смеси. Така, на ръка и напълно безопасно може да предотвратите пресичане, тъй като ще имате различни температури и текстури. 

Сглобяваме на тортата; Тортата сглобяваме по познатия метод, блат, крем, блат, крем. Тук слагаме и сиропираме на блатовете с мляко, в което сме разтворили "Нутела"-та. 

 

Пъхаме тортата за една нощ в хладилника, а на другия ден украсяваме по желание. Аз сложих пласт ганаш от черен шоколад и украсих с благинки, които имах в шкафа или купих в кварталния магазин, така че да подскажат за очаквания вкус на десерта. 

Обожавам торти с крещяща, ядлива украса и то не от фондан. Обичам шоколад, Нутела и сочни, наситени торти, които остават вкусни с дни.

 

Не че тази може да изтрае толкова, но със сигурност е вкусна дори и да остане някакво срамежливо парченце.

Обичам да започвам годината с "bang", защото може да съм уморена майка, но знам как да си създавам настроение у дома, най-прекрасното място на земята за мен. 

Ако и вие сте домошари по душа и ви е писнало да давате излишни пари за купешки десерти навън, направете си тази изкусителна торта и започнете годината с усмивка. Знам, че пак ще искаме да отслабваме, но това ще е "от другата седмица", нали така :) 

Добър апетит, приятели! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Кекс "Червено кадифе" със снежни топки / Super Red Velvet Bundt Cake

Рано ли е още за коледни рецепти? То само за това мисля аз! Как ще видя сестра ми, племенника, зетя, ще седим край камината, ще пием горещо какао, ще спорим три часа кой филм да пуснем, който да се хареса на всички и през пет минути ще се разхождаме до масата за да прихапнем. Нямам търпение да НЕ се чудя какво да облека, защото сестра ми ще ме облича с нови дрехи всеки ден, а манията й за отрупана с подаръци елха е сърдечно желание да компенсира скромното ни детство. 

Мама пък ще заеме водеща позиция  в кухнята, сътворявайки нейните кулинарни шедьоври, а ние всички ще обикаляме около нея да я питаме кога ще е готово, докато се крием някъде и се тъпчем с бонбони, за да не ни види, че си разваляме вечерята. 

След толкова години Коледа все още предизвиква такова вълнение в мен и само ако затворя очи мога да усетя уханието на прясно изпечените меденки, музиката от "Лешникотрошачката" на Чайковски и усещането на топлината от огнището. Знам, че  докато запазя този пламък в себе си, винаги ще успявам да виждам хубавата страна на живота, защото какъвто и да е, в каквото и време да живеем, нека не забравяме - той има такава! 

Затова днес искам да ви почерпя с една много лесна и вкусна рецепта за Кекс "Червено кадифе" с вътрешност от снежни топки с кокос и.... шоколадова глазура, които определено крещят "Коледа е тук!"

Рецептата приготвих за приятелите ми от Др. Йоткер миналата година и се сетих, че така и не я споделих в блога ми. Може да видите пълната рецепта сега :) 

Необходими продукти:

За кекса:

400 г	брашно
350 г	захар
250 мл	олио
100 г	заквасена сметана
100 мл	прясно мляко
2 бр.	яйца
2 ч.л.	какао премиум Dr.Oetker
1 пак.	Oригинален пудинг ягода Dr.Oetker
1 ч.л.	сода бикарбонат Dr.Oetker
10 мл	оцет
0,5 пак.	бакпулвер Dr.Oetker
3 г	сол
1 пак.	ванилена захар Dr.Oetker
10 г	червена сладкарска боя

За пълнежа:

200 г	извара (може и с 50/ 50 крема сирене)
2 с.л.	Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker
5 с.л.	захар
1 бр.	яйца
200 г	кокосови стърготини

Глазура:

1 пак.

глазура шоколад Dr.Oetker

Започваме със сместа за кекса. В купа смесваме сухите съставки - брашното, пудинга захарта, ванилията, содата, бакпулвера и солта. Съветвам ви да добавите какаото, заедно с добавянето на боята, за да може да си направите цвета.

В друга купа разбиваме яйцата заедно с олиото, сметаната, млякото и оцета.

Започваме да прибавяме постепенно към тази смес от брашнетата смес, докато се образува хубаво кексово тесто. Към него прибавяме хранителна боя с червен цвят, като за да го направим по-тъмен и наситен прибавяме от какаото. Слагайте постепенно, за да не стане твърде кафяв.

След като сместа е готова, подготвяме и пълнежа.

В купичка слагаме съставките за него, като ги омесваме, докато получим пластична смес, която може да оформим на топчета. Правим равни по големи топчета, които приличат на снежни топки.

Намазваме форма за кекс с олио добре и слагаме половината кексова смес. Отгоре нареждаме "снежните топки" и завършваме с останалата част от сместа.
Изравняваме добре и пъхваме да се пече във фурната на 170  градуса с обдухване за около 50-60 минути.

Готовия кекс изваждаме от формата и оставяме да се охлади върху решетка, а след това заливаме с глазура на Йоткер, приготвена според описанието на опаковката. Украсяваме по желание!

 Кажете ми готови ли сте за още коледни рецепти? Защото те се задават и се надявам да сте  готови да  създадем страхотни красоти тази зима :) Ще превърнем стреса в кекс, умората в крем, яд в сладолед , а всички неприятности в най-очарователната и вкусна торта и ще забравите за тях на мига :) 

  

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Какво да правите неуспешните десерти или иначе казано - торта " Фантазия" / What do you do with a messed up cake? Make a Fantasy Cake!

Днес реших да ви споделя нещо по-различно, полезно и ситуация, която навярно е попадал всеки един от нас, започне ли да изследва дебрите на кулинарното изкуство. Я ще ни остане блат и крем в излишък, я пък просто дадения десерт не ни се получил както трябва. Понякога просто виждаме произведението си и искаме да го запратим в кофата, без да си дадем възможност да измислим нещо страхотно - като тази торта например :)

Истината е,  че понякога ме питате как да спасите някой провалил се десерт и макар да се радвам, че е рядко,  хубавото на грешките е, че ни водят до нови знания или поне къде да не бъркаме повече.

Наистина "болезнено" е да науча, че някой си е изхвърлил тортата без да се опита да я превърне в нещо друго, пък било то само спаднал блат, неуспешен или останал в излишък крем и други традиционни случки в кухнята. И пресеченият крем и си има своята цака: леко затопялене в микровълнова докато стане хомогенна смес и повторното им разбиване водят да чудесни резултати, а когато нищо не помага - просто си напарвате скалички или топчета. 

И сплескания кекс и торта, могат да станат чудесен "сладък салам" само им добавете масълце, шоколад и ядки и оформете по желание.

Днес обаче ще се научим на още някой трик и то е как да превърнем остатъците в нова и съвсем различна торта, безумно вкусна сама по себе си.

Смятам, че палачинките са най-лесния вариант да се направи такава торта, защото винаги изглежда ефирна, няма печене, бъркане с миксер и когато съвсем ви е писнало на *ъза от неуспехи, винаги може да се доверите на добрите стари палачинки. Всеки си има любима рецепта за тях, аз ви споделям моята тук, но вместо кефир, използвам айран:



Правя ги на ръка, с телена бъркалка, и пека на тиганче с каменно покритие, слагам мазнина преди всяка палачинка.  Тъй като това  е лесен, но по-дълъг процес обикновено тършувам в хладилника с какво да я сглобя.

Идея номер едно или крем номер едно: За страхотни торти с палачинки се спрете поне на два вида крем, ще изглежда по-джиджано.

Първия ни крем е на основата на стар блат, торта,кекс, козунак . Обикновено имам някои кексчета, парчета съхнеш десерт, а дори и някое парче торта замразено във фризера за дните когато не се мъча с диета. Днешната основа е на блат червено кадифе, затова така розовее. имах екстра блат от тази торта тук

Намачках го хубаво в купичка, добавяме малко течен шоколад и прясно мляко, за да стане с консистенцията на пастет, за да не кажа друга по-неапетитна дума.

Втори крем: След като единия ще е по-тежък, лепнещ и шоколадов, другия трябва да е лек и въздушен. Ще дава повече обем на тортата и ще я прави по-лека за хапване. Аз винаги имам следните неща у дома : крема сирене/ маскарпоне, сладкарска сметана ( течна за разбиване на сняг) и някакъв готов крем тип Оле, пудинг или друг. Не ме съдете твърде жестоко, и аз не винаги имам желание, средства или време да правя всички стъпки на домашните кремове, но бъдете сигурни, че винаги си ги посочвам в рецептите. Кремчетата обаче ме спасяват в много случаи и ако и вие сте като мен, някои път с високи кулинарни изисквания, а друг път - практични лакомници, тези идейки ще ви допаднат. 

И така, за моята палачинкова торта реших да използвам шоколадови крем от червено кадифе и белия - крем Оле Ванилия, маскарпоне и бита сметана.  Количествата ще варират от големината на тортата, но ето как ви препоръчвам аз да разбивате този вид крем.

 Разбийте си първо крема с прясното мляко както описано на опаковката и прибавете след това 200-250 г крема сирене, маскарпоне, рикота или нещо такова ( аз ползвах маскарпоне) Опитвайте го, ако се чудите колко точно да сложите като количество. 

След това отделно си разбийте поне 250 мл сладкарска течна сметана на сняг, и почнете да прибавяте към крема, докато и той става все по-пухкав. Спрете да добавяте, докато решите, че има нужда - всичко опивайте по време на готвене :) ако има нужда от още захар - сложете малко пудра, ако искате повече свежест - няколко капки лимонов сок. 

Сглобяваме тортата като редим палачинките първо с единия, а после с другия крем и така докрай. Прибираме в хладилника и фризера за да стегнат.

Така и така се заех с публикация, която да ви даде повече идеи, знания и възможности отколкото рецепти, реших да ви покажа кака да си направите и още нещо - мраморна глазура за тора. Тя не се получи идеално този път признавам си, но накрая в разрез много ми хареса, че ефектът WOW  беше от вътрешността на тортата, а не толкова от украсата й. 

                            

Правим си един бял и един черен ганаш от по 100 г. И това като по-горните рецепти може да намерите в блога на много места, но общо взето е около 150 мл течна сметана и 100 г шоколад за всяка порция. 

Оставете ганаша леко да стегне, особено белия, тъй като той има нужда от повече време и може да го направите първо него.

След като го сложите в купичка, изсипете в него тъмния ганаш и разбъркайте с клечка един-два пъти, за да се получат шарки. 

Извадете изстудената торта и залейте отгоре й, като тъй като е студена, той ще стегне много бързо. 

                             

Както казах, не ми се получи този път номера, без да искам изпуснах шпатулата върху тортата и вместо красивите шарки, трябваше да замажа отгоре леко с нея и й развали фасона. Така или иначе обаче идеята на публикацията е да ви даде идея как да не се отчайвате в такива ситуации, затова вярвам, че в края на краищата пак стана интересна.                             

Никой няма да очаква, че в разрез тортата ще разкрие такава карсотица и докато някои може да си помисли, че това е някакво ягодово сладко, то крем от блат, пък било то и шоколадов си е направо гениално :) 

 

Разбира сме, че  ако тортата ви е дала идея как да използвате други кремове, сладка и комбинации е добре да се възползвате, но най-вече да ви даде увереност, че няма излишен крем, стар кекс или несполучлив десерт, който не може да се прероди в нещо, от което да си оближете пръстите. 

 

С тази публикация целях да ви дам повече свобода на въображението и се надявам да съм ви била полезна. Както каза сестра ми, "Хубаво е да има постове, които показваш, че и ти си като всички останали и се сблъскваш със същите проблеми в кухнята". Ще се радвам да отговоря на вашите въпроси или желания, ако искате още подобни публикации и ако е така - не се притеснявайте да коментирате :) 

 Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!