Наскоро ви споменах, че правя една нова промяна у дома… или поне за себе си.
Зехтинът. 🌿 Това е мазнината, която вече ще замени използваните от мен досега – не само когато съм лятото в Гърция или Италия, а в ежедневието ми тук.
Дълго време не ми се искаше да купувам зехтин в по-големи количества и то само за мен, но след като през последните две години все поставям себе си на края на „влакчето“ с нуждите, реших, че е време да направя няколко важни промени в начина си на хранене и живот като цяло.
Повечето вкъщи предпочитат олио и аз ще продължа да готвя техните ястия с него, докато сами решат да направят промяната. Аз обаче заложих на истински качествен зехтин. Избрах този, който се произвежда на остров Лесбос – и колкото повече започнах да научавам за него, толкова повече се влюбвах.
Остров Лесбос не е просто място на картата – той е море от маслинови горички. Над 11 милиона маслинови дървета покриват хълмовете, долините и дори слизат до самата морска шир, разпрострени върху стотици хиляди акра. Тези горички раждат около 25 000 тона екстра върджин зехтин годишно, превръщайки Лесбос в третия по големина регион за производство на маслини в Гърция.
Не е случайно, че народният художник Теофилос още през 1933 г. увековечава брането на маслини в своя картина, а писателят Стратис Миривилис описва острова като безкрайна гора, чиито дървета „разпръскват благословията си от планинските върхове до самата акрогяля“.
Основният сорт маслини на острова е Kolovi – устойчив, планински сорт, който заема над две трети от маслиновите горички и дава мек, балансиран зехтин с деликатен аромат. До него стои и Adramitiani, сорт с произход от Мала Азия, който допълва вкусовия характер на местния зехтин.
Благодарение на плодородните почви, вулканичния терен, морския бриз и щедрото слънце, маслините на Лесбос развиват отлични качества, а зехтинът – своя характерен, фин и лек вкус. Тук производството не е просто бизнес, а
семейна традиция, предавана от поколение на поколение с уважение към природата и съчетана с модерни, щадящи практики.
Резултатът е чист, натурален зехтин – неразделна част от средиземноморската диета и продукт, който не доминира, а нежно допълва всяко ястие.
А, защо не и десерт? Реших да опитам известната торта със зехтин на Найджела Лоусън. Освен много вкусна, тя е и без глутен, така че бързо ме спечели. Ето малко повече и за нея:
Необходими продукти:
Използваме тава с диаметър около 22 см, която застиламе с хартия за печене. През това време смесваме всички сухи съставки в една купа, без захарта.
В друга купа разбиваме на ръка или с миксер яйцата, захарта и зехтина. Важно е да се смесят добре, но без да се разбиват прекалено.
След това съединяваме двете смеси. Получава се гъста смес, подобна на тази за брауни.
Изсипваме сместа в намазана със зехтин форма и слагаме да се пече на 150 градуса с вентилатор, в предварително загрята фурна.
Аз поръсих отгоре и малко ядки, тъй като имах готови.
Печем около 40-50минути.
Толкова е вкусна, лека и супер шоколадова.
Аз имам винаги бурканче шоколадов ганаш в хладилника, с който гарнирам парченцата, но и топка ванилов или шоколадов сладолед ще свърши същата работа.
Мъжа ми не е по сладките неща и колкото и д ами е мъчно, подминава доста от сготвените от мен десерти. Този го изяде почти целия сам. Аз, въпреки режима си позволих малко парченце, защото все пак поне е без глутен. Другия път ще опитам и с по-полезен подсладител.
Надявам се да ви хареса, колкото и на нас, защото аз вече го приготвих втори път :)
Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓
👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код: LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com
Моето кулинарно пътешествие продължава тук:
Страница на блог във Facebook :
на приятел , където можете да публикувате себе си във Facebook :
👉Tik Tok:3
