Торта" Шоколадов еклер" / Easy Chocolate Eclair Cake

 

( Намини утре за ВИДЕО към рецептата) 

Какво ще кажете да стартираме с коледните рецепти, а? Аз мисля, че отговорът трябва да бъде „да“. Време си е все пак. Остава около месец и посрещаме най-чудния празник от годината. Или поне за мен Коледа винаги е била такава. Вдетенявам се, а сега, когато си имам и дете у дома, вярвам, че имам пълното извинение да го прекарам в гушки, играчки и много сладко похапване.

Боян е вече на две и активно участва в правенето на някои сладкиши. Ще започнете все повече да забелязвате сладките му пръсти да се прокрадват през кадрите. Хубавото е, че макар много да ми помага, особено в миенето на съдовете, което се превръща в чудесна причина и (да го наречем така) повод да се забършат подовете и стените след това - той не проявява интерес към хапването на сладки неща. Вярвам, че ако имаме добър запас от боровинки, ябълки и банани, ще изкараме още известно време, без да докосва захар.

Това не важи за останалите членове на семейството ни обаче, за които Коледа значи препълнени долапи с вкусотийки. То не са меденки, сладки от всякакъв вид, горещ шоколад, питки и какво ли не. И тъй като изборът на празнична торта е голям, какво ще кажете да опитаме няколко торти дотогава и после ще решим коя да направим втори път?

Започваме с една много мека и вкусна тортичка - „Шоколадов еклер“. Моята свекърва обожава еклери (както и сиропирани десерти) и гледам от време на време да правя такива. Днешната тортичка е наистина много лесна за приготвяне и позволява много вариации, но аз ви предлагам да започнем с „малка доза“ шоколад.

Необходими продукти за торта 22 см:

За тестото:
100 г масло
200 ч.л. захар
140 г брашно София мел Екстра
250 мл вода
4 яйца
щипка сол

Крем:
500 мл прясно мляко
50 г захар
40 г царевично нишесте
2 яйце
1 ванилия
150 г масло
180 г тъмен шоколад

За украса:
шоколадов ганаш

За еклеровото тесто слагаме маслото, захарта, солта, ванилията и водата на котлона, за да заврат.

Прибавяме наведнъж брашното и варим още 2-3 минути при непрекъснато бъркане.

 

Оставяме тестото да се охлади така, че да не пари. Започваме да прибавяме едно по едно яйцата, като разбъркваме с миксер или на ръка, така че всяко яйца да бъде интегрирано в сместа напълно преди да добавим следващото Разделяме сместа на две части.

Взимаме едната част и разпределяме на дъното на тавичка с диаметър от 22 см, застлана с хартия за печене, като пристискаме с влажна лъжица или влажна длан. Тестото лепне много и така е по-лесно да го разпределим равномерно. 

 

Пускаме да се пече на 180 градуса за около 30-35 минути. Блатът ще се надигне неравномерно, но спокойно, така трябва да стане.

Процедираме така и с втората част от сместа и правим втори блат, Хубаво е да оставим блатовете след всяко изпичане, да поизсъхнат леко във фурната. 

За крема, слагаме на котлона две трети от млякото. Прибавяме захарта и оставяме млякото да се загрее, докато захарта се разтвори напълно.

През това време в купа разбиваме двете яйца с нишестето. Добавяме и отделеното мляко, така че да получим по-рядка смес. Изсипваме я на тънка струйка, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, към горещото мляко на котлона.

 

Бъркаме, докато кремът се сгъсти. Сваляме от огъня, прибавяме ванилията и оставяме да се охлади. Прибавяме още маслото и шоколада, докато се разтопят напълно в крема.

Сглобяваме тортата като слагаме единия блат, изсипваме крема и слагаме другия блат. 

оставяме за една вечер да стегне и е готова за рязане. 

 

Винаги може да добавите желатин в крема, ако искате да ви е по-лесно рязането на парчетата, но пък е по-вкусно според мен, когато кремът е е по-мек. 

Украсата може да бъде всякаква, но според мен само няколко пръски ганаш са достатъчни да издаде вкусната шоколадова изненада отвътре. 

Ако обичате много кремести тортички, с тънък блат, който само загатва, тази торта е за вас.

Доста лесна за направа и като цяло може да се хапва с ръце :) като истински еклер. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пълнен хляб с пилешко и зеле / Cabbage chicken bread recipe with cream

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Този уикенд се отдадох на любимите си удоволствия: готвене, глезене и гледане на филми. Малката ми жужа реши трайно да се настани при баба си още в събота и категорично отказа да се прибере, което постави мен и баща ѝ в доста изненадваща ситуация. Какво да правим с това свободно време в ръцете си?

Аз, естествено, се развихрих. Направих за седмицата домашни сладки, мусака, бистра супа с бульон от месце, домашен течен шоколад, вкусен плетен хляб с пиле, боядисах се, пуснах перални, изгледах три филма, сгънах пране, направих си маска, измих три тона съдове, прочистих хладилника, смених спалното бельо и отметнах още няколко дребни задачи.

Ачо, по-далновиден от мен, реши истински да използва времето за почивка — и не го виня, рядко му се отдава. След като изгледал един филм, пуснал и той перални, измил една порция съдове, дремнал и видял, че има още много време, решил да навакса с приятели. Сега го боли глава и търси къде да яде шкембе. После ще трябва да наваксва с неговите си домашни задачи, а аз ще си седя доволна и ще си хапвам от тази вкусотия. 

Така ми се беше прияло това страхотно, меко хлебче, пълно с пилешко месо, сметана и прясно зеле. Сигурно ви се струва малко странно, но трябва да го опитате! Това е рецепта, която съм правила и във вегетариански вариант, но сега — с пилешко — определено е още по-вкусна.

Все пак трябва да си набавяме необходимата доза протеини, нали така? 

За тези от вас, които не са хапвали тази комбинация до сега — чакат ви нови кулинарни висини.

Когато бях ученичка, много обичах хамбургерите, в които слагаха повече зеле, и до днес това си остава един от любимите ми нискокалорични зеленчуци. Комбинацията на сочно зеле в меко хлебче си ми остана любима.

Сега е сезонът на зелето и преди да го сложите в бидона, заделете си една малка зелка, за да си приготвите моя пълнен хляб с пилешко и зеле.

Ето как се прави:

Необходими продукти:
Около 700 г тесто
500 г пилешки гърди Лудогорско пиле
1 морков
1 глава лук
1/2 глава зелка (средна големина)
100 мл. готварска сметана или 150 г заквасена сметана
40 г краве сирене
1 бр. яйце
черен пипер

зрънца ким за поръсване
сол

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Тъй като рецептата е много лесна, ще я направим още по-лесна — използваме готово тесто от магазина. Така знаете, че винаги можете да си приготвите това за вечеря, когато трябва да измислите нещо бързо, домашно и много вкусно.

Единственото „готвене“ (ако изобщо можем така да го наречем) е да сварим пилешките гърди. Аз го правя в моя мултикукър с малко лук и морков за аромат, а после използвам бульона и част от месото, за да направя супа.

Вие можете да изпечете месото леко във фурната, в хартия за печене - пригответе го както ви е удобно, все ще е вкусно. Важно е, когато изстине, да го накъсаме на парченца, ето така:

 

Нарязваме зелето на дребно и го намачкваме с малко сол да слегне. Прибавяме некъсното месо, едно яйца, сирене и сметаната.

 

Разбъркваме всичко добре и прибавяме още малко подправки. Аз  слагам черен пипер. 

Разточваме тестото на правоъгълник и правим резки от двете страни леко по диагонал. Поставяме по средата пилешката плънка и почваме да сплитаме тестото, като първо прибираме навътре двете парчета отдолу и отгоре, а след това почваме да редим и страничните лентички, като леко ги прихлупваме една върху друга. 

Може да видите повече във видеото.

Готовото хлебче прехвърляме в тава с хартия за печене и го пъхаме във фурната на 200°C. По желание може да намажете хлебчето с малко яйце, разбито с вода, и да поръсите със зрънца ким - придава много апетитен аромат. 

 

Гледайте да не препълвате хляба и не правете плънката твърде мокра. Така ще ви е трудно да изпечете хляба отдолу, а трябва да стои стабилен.

Аз правя всичко на око, но съм дала примерни количества. 

В студеното време е хубаво да хапваме питателна храна, а смея да твърдя, че в този хляб има всичко. Сигурна съм, че някои от вас ще добавят още вкусотийки и нямам търпение да разбера какъв вариант сте сътворили. 

Опитайте и не забравяйте да ми споделите своите впечатления в коментар :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Торта "Наполеон" с фини кори / Napoleon Phyllo Cake

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Вижда ѝ се краят и на тази година… А каква година само!
Струва ми се, че беше доста тежка, емоционална и година на промени. Още повече ми се струва, че следващата, а може би и няколко след нея, ще бъдат същите.

 Опитвам се да не съм от хората, които живеят в миналото, нито пък от онези, които се страхуват от бъдещето. Затова се стремя да се науча да живея и да се радвам на настоящето. 

Понякога това е истинска борба с вътрешния ми свят, който винаги се опитва да бъде подготвен за всяка ситуация — особено ако е лоша.

Като бях малка, бях убедена, че ще си направя къща с бомбоубежище, а да се презапасиш с някои жизненоважни продукти никога не е лоша идея. Било заради изненадваща снежна буря и блокирани пътища, било заради пандемия (сега някой ще каже, че съм параноичка) или дори нападение от безмозъчни зомбита… Няма какво да се лъжем — те вече са сред нас.

И тук идва въпросът — как да се научим да изместим фокуса на вниманието си от несигурното бъдеще към хубавите емоции, които можем не просто да преживеем, а истински да изживеем и да им се насладим в настоящето?

Смятам, че храната е едно от онези ежедневни действия, които сме свикнали да приемаме просто като средство за бързо набавяне на енергия, но не и като възможност да изпитаме истинско удоволствие от живота. Творчеството, експериментирането, вълнението от нещо ново и непознато могат да ни донесат онова приятно, гъделичкащо чувство на любопитство — като на малко дете, което за първи път вижда ново животно, сложен предмет или как багер копае.

Обещавам ви, че днешната рецепта ще изпълни душата ви с всички тези усещания, а накрая ще запълни стомаха ви с супер вкусен десерт.

Попаднах на тази viral рецепта на няколко места в интернет и първоначално я подминавах, защото ми изглеждаше суха и някак обикновена. Но останете с мен още малко, за да ви убедя, че това е един изключително лесен и ужасно вкусен десерт, който — наред с още три торти — беше обявен за фаворит. И не, той изобщо не е сух, а мек като истинска торта Наполеон!

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:
1 пак. фини кори София мел
150 г масло
50 г захар
50 г млени ядки 
Крем:
500 мл прясно мляко
2 яйца 
30 г царевично нишесте
50 г захар
300 мл течна сладкарска сметана 
200 г маскарпоне ( по желание) 

1 ванилия

Ако потърсите рецепта в интернет, ще откриете много варианти, но според мен моята си е най-добрата.
Започваме, като навиваме корите на руло и ги нарязваме на лентички.

Аз използвах форма за сладкиш, добре намазана с масло и олио, с размер около 22 см, но вие можете да направите и по-голяма. 

Слагаме част от лентичките във формата и ги разпределяме равномерно, така че да покрият дъното. Поливаме леко с разтопеното масло. Поръсваме с малко захар и смлени ядки. Аз използвах бадеми, но вие можете да сложите орехи, лешници или каквото ви хрумне.

Печем в добре загрята фурна на 180 °C, докато се зачерви, след което изваждаме. Внимателно махаме блата от формата, намазваме я отново с мазнина и приготвяме следващия „блат“ по същия начин.

Аз успях да направя общо четири блата. Оставям ги да се охладят напълно.

 

За крема разбиваме сметаната на сняг и постепенно започваме да добавяме към нея добре изстиналия, приготвен предварително млечен крем. Може да го направите малко преди това или дори предишния ден.

Млечен крем: Слагаме на котлона две трети от млякото. Прибавяме захарта и оставяме млякото да се загрее, докато захарта се разтвори напълно.

През това време в купа разбиваме двете яйца с нишестето. Добавяме и отделеното мляко, така че да получим по-рядка смес. Изсипваме я на тънка струйка, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, към горещото мляко на котлона.

Бъркаме, докато кремът се сгъсти. Сваляме от огъня, прибавяме ванилията и оставяме да се охлади. Най-бързо става, ако го изсипем в добре охладен метален поднос, разнесем го на тънък слой и покрием със стреч фолио. Така, на тънък пласт, ще изстине най-бързо. 

След като смесим сметаната с изстиналия крем, добавям и малко маскарпоне — просто защото исках кремът да стане по-богат. Ако желаете, можете да го пропуснете.

Сглобяваме тортата, като редим: блат, крем, блат, крем.

Няма да имате нужда от ринг за торта или тава — и блатовете, и кремът са достатъчно стабилни.

  

За една нощ в хладилника блатовете омекват достатъчно, така че да усетите приятно хрупкава повърхност и нежна, мека сърцевина на тортата. 

Може да я поръсите с малко пудра захар за по-зимна визия, а аз добавих малко свежи малини за украса и апетитен контраст на цялата сладост. 

Наистина не очаквах да ми хареса толкова, и да не казвам голяма дума, но май ми допада дори повече от оригинала.

Стои по-лека, а самите блатове не са толкова глетави. Трябва да опитате този вариант и да ми кажете кой ви е харесал повече — а аз ще споделя резултатите от анкетата :)

Вие не забравяйте да ми изпращате снимките на вашите творения по мои рецепти. А, сега да почвам да режа парчетата, освен :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova