Шоколадова плитка с фини кори / Phyllo chocolate braid

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Откакто се завърнах в редиците на труда, знаете, започнах да наблягам на още по-бързите и лесни десерти. Ако са и икономични, значи веднага ще намеря време да ги приготвя. Желанието ми да опитвам нови и нови рецепти и вкусове не ме напуска. Щеше да е хубаво след цялата умора от работата, детето и къщуването да ме удря липса на апетит, ама ей го на — там Господ е сипвал, ли сипвал.

Колкото и да съм скапана, със сетни сили ще пропълзя в кухнята и ще се заблажя с нещо. Някой ще каже: „Е, изяж там една вафла и ще залъжеш глада“, обаче не са познали.

Сега, когато най-сетне времето навън е само за „у дома“ (стаен, ехиден смях), мога да си вилнея в кухнята на воля — без да ме гледат с неодобрение, че прекарвам времето си там, а не навън на въздух. Не разбират ли хората, че някои от нас дишаме десертни изпарения? :)

Аз обожавам уханието на канела, ванилия, шоколад, топъл хляб, къкрещи гозбички, ароматни чаени свещи, пресен дъжд, топли пантофи, пухкави суичъри, планински чай и свещена интровертност. Обожавам и рецепти, които мога да сготвя за пет минути и пак да имам усещането, че съм ги купила от някоя старовремска френска пекарна.

Днешният божествен десерт се състои от милиони (добре, де — може би не чак милиони), запечени до златисто корици, слепени с шоколад, ядки, леко ухание на канела и обляти в захарен сироп, така че всяко късче да те праща на оня свят от удоволствие. Така че — да, ако е гарга, да е рошава!

Хубавото е, че става буквално за 10–15 минути, а след това, ако искате да не се охраните прекалено, просто го споделете с добри хора. Така правя аз. :)

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:
1/2 пак. фини кори София мел
350 г течен шоколад
100 г ядки 
100 г тъмен шоколад ( шоколадови капки) 
125 г масло
захарен сироп

канела

Започваме, като поставяме един лист от корите и намазваме с малко масло по цялата му повърхност с помощта на кухненска четка. Отгоре слагаме втори лист и разпределяме малко от течния шоколад. По желание поръсваме с щипка канела. След това поставяме още един лист, отново намазваме с масло и добавяме още един лист. Този път нанасяме шоколад и поръсваме с малко шоколадови капки.

 

Повтаряме процедурата, като на следващия пласт шоколад слагаме от ядките. Редим така, докато ни свършат продуктите, като поставяме плънка през една кора, а всяка втора кора намазваме с масло.
Аз смятам, че половин пакет или до 2/3 от пакета са напълно достатъчни за този десерт.

 

След това навиваме на руло и разрязваме по дължина. Усукваме двете части една около друга, оформяйки плитка.
Прехвърляме върху тава, покрита с хартия за печене, и намазваме отгоре с малко масло.

Печем в предварително загрята фурна на 200°C за около 10–15 минути.

 

Добре е десертът да хване хубав захар, но внимавайте да не прегорите шоколада, защото започва да горчи. 

Заливаме отгоре със захарен сироп и готово. 

Толкова хрупкаво отвън, талкова шоколадово и сочно отвътре. 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Лесни мадлени с шоколад / Chocolate Dipped Madeleines Recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Много хора се оплакват от времето по това време на годината, но на мен лично ми харесва. Все по-малко киселяци има навън, а повечето хора, които си показваме носовете, сме такива, които наистина успяваме да се насладим на есенните цветове.

Обожавам есента. Написала съм го около хиляда пъти в блога и, ако ме четете и догодина, пак ще го напиша. Ето, днес мама отскочи до нас, защото бях се развихрила в кухнята и, без да искам, сготвих четири десерта, та нямаше какво да ги правя. Обичам да ги раздавам на хора, които отдавна не са опитвали домашни сладкиши, а мама често ми помага за тази цел.

Докато си стояхме в кухнята, двете слушахме как дъждът тропа по тавана на терасата, а навън беше тихо, спокойно и ухаеше прекрасно. И двете се наслаждавахме на сладкия момент за следобедна раздумка в кухнята, под уханието на няколко чинии сладкиши - единият от които бяха днешните леки като перце и супер лесни за направа дунапренени мадлени.

Тези на пръв поглед семпли френски сладки крият някои особености, за които ще ви разкажа. Но, повярвайте ми, като човек, правил какви ли не десерти, ще ви кажа, че нищо няма чак такова значение, освен традиционната им форма, за която ще ви трябват специалните калъпи.

Съвсем наскоро се сдобих със силиконова форма, защото се измъчвах с металните. Знам, че с тях стават една идея по-вкусни, понеже се изпичат повече по краищата, но пък е по-голяма мъка, ако искам да им правя шоколадова глазура.

Каквото и да изберете, няма да сгрешите - щом ги опитате и видите колко лесно се приготвят, ще ги правите често и ще се усъвършенствате с всяка следваща партида.

Но стига сме бърборили - ето и рецептата.

Необходими продукти:
150 г брашно София мел Кекс
3 яйца
120 г захар
150 г масло
1-2 с.л. лимонов сок плюс кората на един малък лимон
200 г шоколад
1 ванилия

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Обожавам рецепти, които се приготвят в една купа и не ми се налага да включвам миксера. За щастие и мадлените са такива — ако имате здрава ръка и ви бива с бъркалката, рецептата няма да ви се опре. За още по-лесен вариант използвах брашно за кекс на „София Мел“, защото в него вече има включен набухвател.

За начало слагаме в купата яйцата и захарта.

Разбиваме ги с телена бъркалка докато се запенят и побелеят леко. 

След това прибавяме последователно брашното, лимоновия сок, лимоновите корички, ванилията и разтопеното масло. 

Маслото е добре да бъде разтопено, но леко охладено след това. 

 

Разбиваме до хомогенна смес. И сега, тайната на тази рецепта. сместа се оставя да престои поне един час в хладилника, но най-добре една нощ. 

Ако все пак сте нетърпеливи, може да ги изпечете и веднага, но няма да получите така известната гърбичка отзад. 

В намаслена формичка за мадлени, изсипваме от сместа равномерно, да ги покрият почти до ръбчето. 

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути или докато се зачервят.

След като изстинат, почистваме формичките отново и слагаме по една две чаени лъжички от разтопения шоколад. Отгоре слагаме по една мадлена и оставяме да стегне на студено. 

Най-бързо ще стане в хладилника. 

Аз обичам да си оставям такива с и без шоколад. 

Толкова са нежни и пухкави. А тънката обвивка с черен шоколад ги прави идеални за компания с кафето. От една доза излизат над 20 бройки, затова е много практична рецепта и идеална, ако искате посрещате гости, черпите за празник или друг повод.

 Всички ще останат възхитени. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Пилешка кавърма в тестено гювече / Chicken Kavarma baked in a bread dough pot

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Онзи ден с моята приятелка си говорихме още една стара пекарна е затворила, а е изхранила много поколения преди това. Припомнихме си дните, когато вкусният хляб се намираше само на такива места – с дебела, набрашнена кора и, разбира се, не беше завит в найлонова торбичка или нарязан на филийки. Сега и филийките вече са "слайсове".

Докато разни стари пекарни затварят, нови "бейкъри", предлагащи кроасани за 20 лв. парчето, отварят  и не липсват хора, готови да плащат за тях, придружено с кафе със сложно име, с повече съставки от перилен препарат и мляко - всякакво друго, само не и краве.

И разбира се, аз съм човек, който обича да опитва нови неща, но се боя, че с възрастта все повече усещам как старите, позабравени рецепти от българската кухня започват да се усещат като гурме, вместо обратното.

В нашите благоевградски заведения вече рядко пише "селска салата" - много "селско" звучи, сякаш, пък ще ни обвинят в селяния. Наричат я „балканска“, „традиционна“, „пъстра“, „микс от домати и краставици“ – само не и „селска“. Може би "кънтри стайл" ще звучи по-вървежно...

Няма лошо да сме мултикултурни – важното е да сме преди всичко културни. И аз, като някои ергенки, съм яла ойстърс, но и пръжки не отказвам.

А сега, когато навън става все по-хладно, не може да не ни изкушава споменът за старата печка на село, която думка от горящия огън, а отгоре ѝ къкри гърненце с вкусна кавърмичка.

Хем по-прости времена са били, но не сме били чак толкова прости. Аз винаги ще бъда човек на просвещението, революцията, новите идеи и правото на човека да пътува, открива и да се развива. Истината обаче е, че пътешествието на ума ни и душата ни трябва да е с приоритет – защото ако само пътуваме с крака, а нищо не научаваме от извървяния път – пътуваме ли наистина?

Много неща се надявам да се променят за българина и човека като цяло през следващите години – надявам се за по-добро. Но едно нещо се надявам никога да не изчезне – вкусът и топлината, която носи българската гозба.

Ако и вие имате нужда да попътувате в едно по-простичко време, ви каня да си направите тази апетитна и много питателна пилешка кавърма. Може да не е веган, но е богата на протеини, а месото е българско – затова хайде, да започваме:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

Около 800 г пържоли от бут Лудогорско пиле

1-2 глава лук

250 г гъби печурки

2 зелени чушки

2 червени чушки

200 мл бяло вино

200 мл млени домати

подправки: сол, черен пипер, мащерка, червен пипер

магданоз

олио

Още:

1 кг тесто

Кавърмата се прави лесно, наистина. А интересното и впечатляващо тук са вкусните, хлебни гювечета, в които се сервира. Може да ги приготвите предварително – дори от предния ден, особено ако очаквате гости. Именно те са по-пипкавата част, но повярвайте ми – ще ги накарате да ахнат, когато поднесете ястието!

Започваме като нарязваме всички продукти предварително. Така готвенето ще върви по-лесно и подредено. Повярвайте ми, ще си спестите доста суетене около котлона.

Месото нарязваме на хапки – нито прекалено дребни, нито твърде едри.

Гъбите режем на средни по дебелина резени.

Чушките – отделно в купичка, на ивици или кубчета, по вкус.

Лукът – на полумесеци или ситно, както предпочитате.

 

В тиган с малко загрято олио слагаме месото да се запържи, докато хване загар. Не го разбъркваме веднага, нека започне да се запича, и чак тогава го обръщаме. Овкусяваме със сол и го изваждаме в чиния. Трябва да остане сочно, затова не го препържвайте.

Добавяме отново малко олио в тигана и запържваме първо лука за няколко минути, докато омекне. След това прибавяме гъбите.

 

И тях (гъбите) запържваме за няколко минути, докато намалят обема си наполовина, и прибавяме чушките. Повтаряме тази процедура – готвим няколко минути, докато и чушките леко омекнат.

След като всички съставки са се задушили леко, връщаме месото в тигана. Прибавяме бялото вино и оставяме ястието да покъкри, докато виното се изпари и остане само прекрасният му аромат.

Аз, разбира се, използвах хубаво, домашно вино от истински дядо – както си му е редът.

 

Тук добавяме част от подправките - още малко сол, черен пипер и мащерка и прибавяме доматите. Моите бяха по-гъсти, затова добавих и малко вода, така че да облее всичко добре. Оставяме ястието да къкри.

Ако обичате кавърмата си по-гъста, може да добавите и една супена лъжица брашно преди да сложите доматите – така сосът ще се сгъсти още повече.

Оставяме ястието да къкри на тих огън, под похлупак, на котлона, а може дори и във фурната, за около 30–40 минути, докато сосът се сгъсти.

Накрая добавяме още подправки, ако преценим, и поръсваме с малко ситно нарязан магданоз.

 

За тестените гювечета използваме обикновено тесто, което се продава в магазините. От половин пакетче (около 500 г) правя две гювечета с капачета, така че от 1 кг тесто ще можете да приготвите поне четири порции.

Разделяме тестото на четири равни части. Всяка част разделяме на две – една по-голяма (около 2/3) и една по-малка (около 1/3).

По-голямата част разточваме на кръг с диаметър около 22 см. С този кръг завиваме дъното и стените на предварително намазани с олио огнеупорни съдчета – гювечета или купички – и добре оформяме тестото по стените.

От по-малката част на тестото оформяме капачетата (похлупачетата). Може да ги разточите или просто да ги оформите на топка, която леко сплесквате – зависи какъв вид търсите.

Украсяваме по желание – с ножче можем да направим шарки или да добавим малки фигурки от тесто отгоре, за по-празничен вид.

 

Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато започнат да се зачервяват. 

Сервираме в изпечените гювечета от горещата кавърмичка, пъхаме по едно люто чушле

и поставяме капачетата. 

Аз им правя дупки, така че парата да излиза и да не се овлажняват. 

Това ще бъде вашето любимото зимно ястие в следващите месеци и хубавото е, че след него, няма да има съдове за миене.

И хапване, и хлебче в едно. Опитайте и няма да съжалявате :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova