Свинско с барбекю сос на фурна / BBQ Pulled pork

Много пъти съм ви казвала, че не мога да ям едно и също ястие два дена подред. Е, днешното явно наистина е специално, защото си го хапвах цели три дни и всеки ден ми беше еднакво вкусно. А като кажа вкусно, считайте сууупер вкусно. Често правя месо на конци, като обикновено това или  свинско с лимон и сол или моята чудесна рецепта за свинско с бира (рецепта тук).
Този път обаче, вдъхновена от нови запознанства и невероятната ми жажда да хапване на ястия от южняшката кухня през лятото, реших да направя вариант за свинско-барбекю, минус барбекюто като оборудване.

Става въпрос по-скоро за типичния опушено-сладникав вкус и комбинирането на соса и подправките за месото.

Реших, че тази рецепта ще бъде идеална за вас не само защото и ви е като мен може да си я хапвате следващите дни ( която я прави чудесна рецепта за през работната седмица), а и защото се спрях на вариант, който ще ви спести доста грижи по приготвянето на домашния сос барбекю. Обещавам ви,че някои ден ще ви споделя и тази рецепта, но за да ви спечеля по-бързо на моя страна, реших да използвам готов.

На пазара има много сосове, като качеството им обикновено се ориентира от цената, но попаднах на този сос в Кауфланд за цена от около 6 лв. Според мен беше наистина много свежо попадение и бях очарова на от вкуса му. Вие разбира се може да използвате и друга марка :)

 

Месото може да си го хапвате и така или да си направите класически бургери, като според мен вкуса има се допълва най-вече не от типичните домати и краставици , а любимата ми лятна, тексаска салата от зеле и моркови. При интерес от ваша страна, ще взема да ви споделя и рецептата за нея :) 

Няма повече да се бавя, защото сигурно искате да знаете, как да си приготвите тази вкусотия и аз някак няма да ви спра. Ето и необходимите продукти:

Около 1 кг свинско месо ( бут, плешка)

1/2 ч.ч. барбекю сос

Подправки за месото:

В купа смесваме: галета, млян черен пипер, червен пипер, кайенски пипер, чесън на прах, кимион, чили, сол.

Измивам месото и го мариноваме с 2-3 с.л. от соса, като го намазваме добре. 

                       

Оставям го в хладилника за няколко часа или най-добре за през нощта.

На следващия ден го изваждам и втривам хубаво  подправките. Слагам го в подходящ съд ( аз ползвах кръгла йена) и поливам чаша и половина вода. Пускам фурната на максимум и пека, докато водата заври. След това намалявам на 150 градуса и пека още 4-5 часа. Може да намалите температурата още и да печете за през нощта, като е добре съдът да е плътно затворен. Аз го увивам с пласт алуминиево фолио, което да задържа топлината и същевременно не позволява месото да прегори отгоре.

Готовото месо е меко като масло и се разпада при един допир на вилицата. Още топло го намазвам още веднъж със сос барбекю и раздърпвам на парчета.

Ако имате slow cooker може да приготвите ястието в него, но предпочитам да дам рецептата приложима за всички кухни :) 

Няма такава вкусотия казвам ви......

И тъй като месото бе някак пренебрегнато от мен напоследък, ще се опитам да ви се реванширам в следващите месеци с повече месни рецепти. А за сега - ви оставям с тези апетитни кадри и надявам се желанието да си ги направите и вие :)
Усмихната седмица, приятели!

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Тарталети със сирена и череши / Creamy cheese and cherries tartlets

Отдавна не бях правила тарталети и формичките в шкафа започнаха да ми бъркат в здравето. Не обичам да занемарявам купени джиджавки в кухнята за дълго и ако се съберат няколко години неизползване, предпочитам да ги изхвърля, а не да ми пълнят шкафа. Но се радвам, че го направих. Станаха толкова бързо, а бяха толкова вкусни, че веднага запалиха в мен желанието да направя поне още десет разновидности. Този път плънката бе от неща, които се намираха в хладилника ми, като сметана, видове сирена и една шепа череши. 

 Не веднъж съм споменавала, че обичам комбинацията на сладко със солено, но комбинацията на плодове и сирена е класика, а като прибавиш и малко ядки, става нещо, което си е заслужило мястото на всяка по-засукана маса. Е, моята на беше такава, но това не ми попречи да си ги хапна с голяма охота. Поръсих ги с малко прясна мащерка, която набрах онзи ден в гората и ароматът им беше толкова прекрасен, че започнах да се размечтавам. 

Само ме е яд, че снимките не станаха толкова добри, колкото вкусът им, но всеки по-опитен кулинар ще ви каже, че макар и да се храним с очите, колкото и картинки да съм изгледала, нищо не ме е заситило толкова, колкото реалното хапване и на една купа обикновена леща. 

Така, че и ако на вас ви се намират форми за тарталети у дома, които не са ползвани отдавна, доверете ми се и опитайте тази чудесия. Запишете си и рецептата за тестото, което е идеално за всякакъв вид солени тарталети. Ето и самата рецепта:

За тестото:

1 1/2 ч.ч. типово брашно София мел

120 г масло

1 ч.л. сол

щипка захар

шипка италиански микс подправки

3-5 с.л. ледена вода

За плънката:

20 г прошуто/ шунка

40 г сирене бри

40 г краве сирене/ козе

2-3 с.л. орехи

100 мл сметана 

шепа череши

зехтин

Както виждате мерките са доста ориентировъчни и това е защото имате огромна свобода на комбиниране тук, както на вкусове, така и като количество. 

Започваме с приготвянето на тестото, което е много лесно. В купа смесваме всички съставки за него, като накрая прибавяме водата.

 Меся на ръка, докато получа гладко и средно меко тесто. Разточвам на лист и с помощта на чаша изрязвам кръгове, малко по-големи от формата на тарталетите. Няма да казвам размери, тъй като всички тарталети са с различни размери.

По-големия диаметър ни позволява да притиснем тестото добре и по стените на формата. При мен излязоха общо шест броя тарталети, като остана и малко тесто.

Надупчвам тестото леко с вилица, за да не се надига много по време на печен и пъхам в хладилника. Включвам фурната на 180 градуса и оставям да загрее. През това време в касерола с лъжица зехтин запържвам на бързо нарязаното на ситно прошуто или шунка. Правя го колкото да пусне аромат. Доливам сметаната.

Изсипвам по една-две лъжици от сместа във всяка тарталета. Отгоре подреждаме парченца от двата вида сирене, орехи и по три почистени от костилките череши. 

Пека общо за около 25 минути - по аромата ще познаете, че са готови! 

Убедена съм, че ще ви харесат!

Опитайте! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Солена торта с ориз и тиквички / Baked rice cake with veggies and cheese

Тези дни изядох толкова много месо, че с удоволствие ще направя една малка почивчица. Знаете, че аз на месо наяждане нямам, но последните три дни е единствената храна, която консумирах, но така е в планината.

И тази година с Ванчето не пропуснахме да се "отбием" през ежегодния мото-събор на Предел и да усетим вятъра в косите си ( Давидко, жив и здрав да си :))  И тази година не липсваха супер много емоции, нови запознанства и приятни истории, за които сигурна съм ще намеря начин да ви разкажа в по-подходяща за това публикация.



Днешната обаче е по-скоро полезна и безмесна, всичко, което един мото-събор не е. (Там от наденици не може да се разминеш :) и нито една не е полезна!)
Рецептата, която ви предлагам днес обаче ще ви хареса, защото е идеална за сезона, няма да ви отнеме много време, а ако не сте много у дома - ще ви подсигури хапване за следващите няколко работни дни.

Сигурна съм, че много от вас ще добавят или заменят някои продукти, както аз замених шунката с печени чушки, но ако има нещо, което ад ме накара да се обръщам по улиците по-бързо от доловен звук на метъл музика, то това е ароматът на печени чушки. 

Комбинацията на тези зеленчуци и щедро количество кашкавал, няма как да не излезе сполучлива, а аз ви обещавам, че като видите колко бързо и лесно става, може да искате да повторите ястието още същата седмица! 

Необходими продукти:

300 г ориз

2 яйца

30 г масло

40 г пармезан

1 бр. тиквичка

3-4 бр. печени чушки

200 г кашкавал

4 с.л. галета

сол/ черен пипер 

зехтин

Започвам като измивам и нарязвам тиквичката на ленти, като за целта използвам ренде ( може и белачка), за да са възможно най-тънки. Бланширам ги за няколко минути във вряла, подсолена вода, колкото да омекнат.

През това време запекох чушките във фурната, тъй като нямах готови :) 

                          

Обелваме чушките и отцеждаме тиквичките от водата. Слагаме отново вода с малко сол на котлона да заври и сваряваме ориза. 

През това време, във форма за торта с диаметър около 20 см, слагаме една-две супени лъжици зехтин и намазвам навсякъде добре. След това слагам две супени лъжици от галетата и раздрусам добре формата, така че да полепне навсякъде.

Готовия ориз отцеждам от водата.

                          

Докато е още горещ, прибавям маслото, яйцата , черен пипер на вкус, сол ( ако е необходимо) и половината от пармезана.

Разпределям половината ориз по дъното на тавичката и изглаждаме добре, оформяйки блат. Започвам да редя - половината тиквички, малко кашкавал, печените чушки, отново ред кашкавал, остатъка от тиквичките и втората част на ориза. Посолявам с щипка сол зеленчуците при реденето.

                    

Завършвам с останала галета, още малко рендосан кашкавал, пармезан и съвсем малко зехтин. 

Пъхам да се пече за около половин час на 180 градуса.

Няма нужда да казвам, че въобще не чаках да изстине...каква вкусотия само!



Надявам се и на вас да ви хареса и да споделите впечатленията си в коментарите!



До сладки срещи, приятели!

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пълнени макаронени черупки със сирена и тиквички / Zucchini and Cheese Stuffed Shells ( Conchiglie )

Колко много искам да ви разкажа за днешната рецепта, а колко трудно ми само ако знаете! Вчера не знам и аз за кой дявол седнах да пия фрапе към края на работния ден и като се ококорих, и така до четири посред нощ.

Е, поне успях да свърша доста къщна работа у дома, която откакто спрях кафето напоследък се понатрупваше.
Така или иначе, дългия ден ми даде възможност да приготвя и едно ново и интересно ястие, включващо любими за мен елементи - тиквички и сирена :) 

Навярно помните, че преди време ви предложих една рецепта ( тук)  за подобни пълнени макаронени черупки, но този път с рикота и спанак. Сега ще наблегнем на друг вкус, като за разлика от тогава, реших да включа и малко месо, пък било то и пилешко. 

Сигурна съм, че може да приготвите ястието и с други видов е паста, но напоследък забелязвам, че в Кауфланд присъстват почти постоянно тези големи макаронени черупки за пълнене, затова и едва ли ще ви е проблем да ги намерите.

И тъй като днес естествено едвам си държа клепките отворени ( ама ще го избутам тоя ден), бързам да ви споделя как да си приготвите тази невероятна наслада.

Необходими продукти:

250-300 г макаронени черупки 

300 г тиквички ( 1 бр)

1 бр.  пилешки гърди - пеперуда

150 г кашкавал

100 г скаморца

100 г крема сирене

2 ч.ч. течна сметана

3 скилидки чесън

черен пиепр, чеснов пипер, сол

олио

магданоз по желание*

В подходящ съд първо нареждам макароните, за да видя колко ще се поберат. След това ги бланширам за кратко в подсолена вода, но не трябва да са сварени напълно, тъй като ще се пекат. 

През това време нарязвам тиквичките на кубчета ето така.

                       

Готовите макарони отцеждам от водата и редя отново в тавичка, на дъното на която слагаме съвсем малко олио.

За по-бързо сварявам пилешкото филе в микровълновата за 10 минути.Аз използвах по-малки пилешки гърди, като микровълновата ми спестява време, макар и да не я използвам често за готвене. Нарязвам месото също на кубчета. В тиган загрявам малко мазнина и ги запържвам до златисто. Изваждам и подправям със сол, черен пипер и чеснов пипер. 

                              

В същия тиган, отново в олио запържвам тиквичките, докато поомекнат. Прибавям накълцания чесън. 

Рендосвам кашкавала, като използвах и обикновен кашкавал, така и и малко от любимата ми, пушена скаморца, която наистина успява да обогати вкуса на ястието.

Прибавям сметаната към тиквичките, кремата сирене и половината кашкавал. След като всичко се разтвори в сметаната, добавяме месото и подправяме с още сол, ако е необходимо. Ако течността ви се сгъсти прекалено, добавете и малко водичка.

С тази смес пълним черупките и редим отново в тавичката. Аз доливам още половин чаша вода в тавата, тъй като не обичам макароните да са препечени и сухи на дъното.

Пъхам да се пекат за около 30 минути на 200 градуса като малко преди изваждаме, поръсвам и останали кашкавал и запичам за още 5 минути. 

Поднасяме с малко пармезан или накълцан магданоз и чаша бяло вино.

Обичам комбинацията на сирена, сметана и пилешко, но свежия елемент на тиквичката прави ястието наистина по-лятно и леко. 

Опитайте!

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!