Кашкавалени мъфини с изненада / Spinach and quail eggs cheese muffins

Майка ми е именичка тази седмица и иска - не иска, както стара българска традиция повелява (на имен ден не се кани) - ще посреща гости. Помоли ме да й предложа (а бе, помоли ме да отида и да го сготвя, ама аз се направих на разсеяна) някое вкусно и бързо предястие, което да сервира на гостите. Веднага се сетих за любимия на всички любители на сирена и кашкавали - кашкавал на фурна, но този път реших да го завъртя по-така.

От Герма бяха така любезни да ми изпратят една кошница с техни продукти преди дни и аз реших, че това ще е идеалната рецепта да ги оползотворя, пък и да поекспериментирам малко. В тази рецепта се използват почти всичките им изпратени от тях продукти, което пък за мен е плюс, тъй като, като един истински дегустатор, искам да опитвам нови неща и да си давам мнението. 

Продуктите им не ме разочароваха нито с качество (то се вижда), нито с вкус (за това ще трябва да ми се доверите, докато не ги опитате сами :)

Най-интересната част за мен от кошницата бяха пъдпъдъчените яйца, с които съм готвила много малко пъти. Знам обаче, че те са много богати на различни витамини, желязо, магнезии и др, като са полезни за лечение на анемия, диабет и гастрит. Полезните им качества не спират до тук, но бяха достатъчни да ме убедят, че трябва да ги включа задължително в предястието. 

Така се роди идеята за тези симпатични мини-тортички от запечен кашкавал с изненада. В някои от тях скрих обвито в спанак сварено пъдпъдъчено яйце, а в други малък чери домат.

Гарнирах ги с крем от крема сирене и бита сметана и мога да ви кажа, че се получи нещо наистина невероятно вкусно. 

Но ето и рецептата:
200 г кашкавал Герма
200 г краве сирене Герма
65 г масло Герма
4 бр яйца
6 бр. пъдпъдъчени яйца Герма
5 бр. чери домати
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. спанак
черен пипер
галета

За украса:
1 ч.ч. сметана за разбиване
100 г крема сирене
(подправки по желание)

1 ч.ч. = 200 мл

Тъй като в нета има много и различни рецепти за кашкавал на фурна, не съм сигурна кой е първоизточникът й. Пропорциите са почти навсякъде еднакви, като може да използвате само кашкавал или различно съотношение на кашкавал и сирене. Може да ползвате както прясно, така и кисело мляко,  както и различно количество брашно.  Ето аз как направих моята смес.

Рендосах кашкавала и сиренето в купа, а в друга купа разбих яйцата с две трети от брашното. Другата част сложих при кашкавала и сиренето, така че да им попречи да се слепят на голяма топка. После смесих двете купи и прибавих прясно мляко на око, както и леко разтопеното около 50 г масло. Подправям с черен пипер и заделям на страна.

Пускам фурната да загрява на 180 градуса и си подготвям тавичката, в която ще пека. При мен форма за мъфини, като намаслявам и поръсвам с галета. разпределям сместа по формичките, като при мен излязоха 11 бройки. 

В центъра на всяко поставям оваляно в брашно чери доматче или обвито в спанак пъдпъдъчено яйце.

Второто напрaвих като предварително сварените и обелени яйчица обвих в накълцан на ситно спанак. Използвaх замразен, тъй като имах вече във фризера - след като го размразих и изстисках от течност, го задуших за няколко секунди в една чаена лъжица от маслото. След това остaвих да се охлади и обвих яйцата. Сложих в хладилника съвсем за кратко, така че маслото дa стегне и да се задържи "обвивката"

                       

Пекох "кашкавалките" около 25 минути, до получаването на златист цвят (и невъобразимо изкушаващо ухание :))

След това украсих с разбита сметана, в смес със солено крема сирене. Може да подправите с някакви други подправки по желание. декорираме с магданоз, чери домати, още сварени яйца, маслини или други вкусни и пъстри идейки :)

Надявам се предложението ми да ви допада, а с наближаващите празници със сигурност ще имате повод да ги поднесете и на трапезата. И преди да ви пожелая чудесен и усмихнат четвъртък, от сега ви подсказвам, че утре ще ви представя една невероятна, изкусителна и тематична за Великден торта, която ще ви накара да се влюбите...така че не бързайте с диетите все още :) 

До утре, приятели!:) 

***

 П.П. Гласуването за наградите на Блоговодител е в разгара си и ще се радвам да получа вашата подкрепа в следните категории, в които съм номинирана.  

-Топло от фурната (Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници) ( гласувайте тук)

- Крилце или кълка (Най-добър блог с рецепти с месо и дивеч) ( гласувайте тук), 

- С аромат на ванилия (Най-добър блог със сладки печива и десерти) ( гласувайте тук)

- Сладко удоволствие (Най-добър блог с рецепти за торти)( гласувайте тук)

 Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!