Класика: Фунийки с домашен крем / Custard Filled Pastry Horns Recipe

Бррррр..ето, че и ноември довтаса! И макар със себе си да носи доста повече хлад, отколкото изминалия месец, то ние сме предвидили такива ситуации и сме си номерирали перата (както казва Фогхорн Легхорн) и в нашия случай - сме си нарязали дървата. Камината ще започне скоро да сгрява дома ни с жаркия си плам, а присъщата за сезона меланхолия ще намери компания в уюта на спокойни занимания като слушане на страхотна музика и четене на книга пред огъня. Ех, просто обичам есента и не мога да го скрия! Затова и искам да започна месеца като ви поздравя с една любима песен на любима група за успешен старт на седмицата!

И след като си изберем саундтрака за деня, ви предлагам да си отделите един час днес след работа, да си подсигурите и сладостта за до края на седмицата. Повярвайте ми - знам за какво говоря! 

Класическите, обичани от сигурно всички българи фунийки с домашен крем стават все по-вкусни с всеки изминал ден, а бройката, която ще излезе от рецептата, ще ви стигне за десерт поне до петък! 

Рецептата всъщност е много лесна и макар тези сладки често да ни изкушават от витрината в магазина, няма да съжалявате, ако си ги приготвите у дома, с истински и пресни продукти! Ако сте от тези, които не са правили фунийките досега сами, макар и да сте искали, защото сте спирани от цялата технология или пък липсата на метални формички, моята рецепта е стъпка по стъпка, като съм предложила и  варианти, с които можете да ги заместите.

Хайде да се захващаме за работа, та да може колкото се може по-скоро да се насладим на този незабравим вкус на меки фунийки с ароматен ванилов крем.

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

За тестото:

Около 700 г брашно

2 яйца

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.ч. захар

1 к.ч. олио

1 ч.л. сода 

1 пак. бакпулвер

За крема:

1 литър мляко

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. брашно

2 бр. ванилия

2 бр. яйца  плюс 2 жълтъка

За декорация: млени ядки и шоколадов ганаш

Започваме с направата на тестото. Разбиваме с миксер яйцата със захарта на пухкав крем, а след това прибавяме и олиото и разбъркваме отново.

През това време в купа слагаме киселото мляко със содата да шупне леко. 

Прибавям половин килограм пресято брашно с бакпулвер, а след това и яйчената смес. 

Започвам да бъркам всичко, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. След това прехвърлям на плота и започвам да добавям още брашно постепенно, докато получа средно меко, нелепнещо тесто, което изглежда ето така.

Пускам фурната да загрее на 180 градуса с обдухване и подготвям тавата за печене, като я застилам с хартия. Взимам половината тесто и го разточвам на не много тънък лист, който нарязвам на ленти с ширина около 1 см.

Започвам да навивам лентата около метални фунийки (можете да си купите от магазин за левче) или около направени от алуминиево фолио, капачки за буркани или кисело мляко фунийки, отдолу нагоре.

Тъй като аз нямам много бройки от металните фунийки, си направих няколко и от фолио.

Пъхам във фурната да се запекат до нежен, розов цвят.

Щом ги извадя от фурната, почти веднага изхлузвам формичките от тях и навивам следващите (не са толкова горещи). Готовите фунийки оставям да се охладят върху решетка.

Докато пека фунийките, правя и крема, тъй като не изисква много време.

Слагам на котлона около 800 мл от млякото и захарта да заврат. В купа разбивам с телена бъркалка брашното с яйцата и останалото мляко, така че да получим смес с такава гъстота. Може да поеме повече или по-малко от млякото, в зависимост дали ще се използват цели яйца или в моя вариант с яйца и жълтъци (аз имах за доизразходване).

Щом млякото тръгне да завира, изсипвам сместа и започвам да бъркам енергично, като само след минути кремът ще се сгъсти достатъчно. Дърпаме от огъня, прибавям ванилийките и разбърквам хубаво. Изсипвам още горещия крем върху метален поднос, като го покривам със стреч фолио, за да не хване коричка. Оставям настрани, за да изстине напълно.

След като всички фунийки са изпечени, охладени, както и кремът, започвам да ги пълня с помощта на пош. Слагам щедро количество, като започвам да пълня директно от дъното на фунийката, за да не остане празна.

По-късното украсявам с малко млени ядки и шоколадов ганаш, като за втория рецепта съм споделяла много пъти ( вижте например тук) . 

 Пожелавам ви един нежен и сладък ноември, скъпи приятели! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!