Малко са случаите, когато ми се хапва нещо сладко, но да не е шоколад. Вярвате или не, но има и такива моменти. В тези случаи обикновено се ровя из старите рецепти, за да намеря изкушаващи варианти на дребни сладки и бонбони, които мога да приготвя с малко продукти, и то по възможност - по-икономични. В много от случаите прибягвам до рецептите за праскови или локумки, но когато имам в наличност и ядки, нямам друг фаворит освен тези - домашни бонбони "Рафаело".
В оригиналната рецепта бадемите са в сърцето на това нежно изкушение, но аз си имам друг фаворит. Ядки от кайсии. Събирам ги след сезона на кайсиите и ги изсушавам, като ги ползвам в различни рецепти. Изключително подходящи са за украса на козунаци или пък в този случай. Суровата ядка е много по-ароматна от обикновения твърд печен бадем и много хора, опитали от тези бонбони, също предпочитат този им вариант. Самите ядки са не само безвредни, но и много полезни, а това, че можете да заместите с тях скъпите бадеми, е още едно предимство.
Друг незаменим компонент в тази рецепта е истински вкусният кокос. Освен че е много ароматен, кокосът има редица предимства, сред които това, че е нискокалоричен, богат на фибри, а антиоксидантните му свойства предпазват от стареене и засилват имунитета.
Третият продукт, който ни е необходим, е кондензирано мляко. Самото мляко доставя цялата сладост на десерта и затова рецептата се нарежда смело в редиците на най-лесните и икономичните. Съществуват варианти на рецептата, в които се включва използването и на бял шоколад. Според мен обаче вкусът става прекалено сладък и се изгубва лекотата на десерта, затова и предпочитам този му вариант - с три прости съставки:
Необходимите продукти са:
1 консерва подсладено кондензирано мляко (около 400 гр)
4 ч.ч. кокосови стърготини (от тях около 1/2 ч.ч. за овалване)
шепа обелени кайсиеви ядки
Започвам приготовлението, като счуквам кайсиевите костилки, обелвам ядките (които обикновено са доста спаружени след дългото съхранение). След това накисвам ядките в купичка с малко вода. По желание можете да сложите и малко от любимия ви аромат - ликьор, ром или друг. Аз предпочитам ядките натурални, защото са най-свежи. След като престоят във водата, ядките набъбват и стават сочни отново.
След това в подходящ съд изсипваме кондензираното мляко и го затопляме на средна температура на котлона за 2-3 минути. (Внимавайте да не заври!) Изсипваме кокосовите стърготини и разбъркваме още няколко минути, докато се получи консистенцията на меко, но ронливо тесто.
Махаме от котлона и оставяме леко да се охлади. От тази смес откъсваме малки парченца, в които поставяме по една от ядките. Oформяме като бонбони и овалваме в кокосови стърготини.
Бонбоните стават много бързо, почти толкова бързо, колкото ще почнат да изчезват след това. А това е неизбежно :)
Подсладете следобения чай или кафе с това кокосово изкушение!
Много са хубави бонбоните! Харесва ми идеята за кайсиева ядка вътре! Аз пък съм от хората, които рядко им се хапва нещо шоколадово, затова тези бонбонки мога да си ги хапвам всеки ден :)
ОтговорИзтриванеПоздрави,
Зорница
Благодаря Зорница! радвам се, че моята интерпретация на бонбоните ти е допаднала! Да ти е сладко! Сърдечни поздрави!
ИзтриванеГреховно!!!! Веднага запретвам ръкави :) Има ли някакъв трик за обелването на ядките ? Някакси си го представям доста трудно ! Благодаря за тази вълшебно лесна рецепта на тази вкусотия :)
ОтговорИзтриванеЗдравей Анонимчен, има трик за по-лесно белене на ядките. накиснете ги за няколко минути в купичка с топла вода. Беленето им след това е детска работа :) Поздрави!
Изтриванеистинските бонбонки рафаело имат нещо като вафлена обвивка, пробвали ли сте да натрошите вафла вътре в сместа с млякото, дали нещо ще стане или тогава няма да може да обвием ядката
ОтговорИзтриванеЗдравейте Анонимен :) , идеята е много добра, но се опасявам, че вафлите могат да се намокрят от млякото, ако се добавят направо към сместа. Може би ще е добре да се добвят около ядката и след след това да се овалят в кокосовата смес :) Сърдечни поздрави!
ИзтриванеОткъде се набавяте с 4 ч.ч. кокосови стърготини? Пакетите, в които съм виждала да ги продават са по около 20 гр най-големите, та се чудя откъде да намеря такова количество.
ОтговорИзтриванеЗдравейте! В по-големите супермаркети има пакети от по 200 г, а Метро дори по-големи пакети от по килограм. Поздрави! :)
ИзтриванеЗдравей, Люси!
ОтговорИзтриванеОставам безмълвна пред вкусните красоти, които твориш. Божествени са!
Искам да те питам възможно ли е да разтопя и малко бял шоколад в кондензираното мляко, за да наподобя повече вкуса на оригиналните бонбони? Същото ми хрумна и за крема в тортата "Рафаело", но съм начинаеща в сладкарството и не съм сигурна как ще се спогодят кондензираното мляко и шоколада ....
Привет и благодаря :)
ИзтриванеНяма проблем да сложиш бял шоколад. Според мен тортата и бонбоните са доста сладки и затова не добавям бял шоколад, но ако ти харесва, разбира се, че може :) Поздрави и усмивки!
Здравейте. Относно кондензираното мляко варено или не трябва да бъде. Благодаря предварително.
ОтговорИзтриванеПривет! Ползва се невареното :) Поздрави!
ИзтриванеЗдравей, Люси! Горе долу като грамаж колко кокосови стърготини са необходими? Опитвам се да намеря инфорнация колко грама е една ч.ч. кокосови стърготини, но без успех. 1 опаковка от 200 г достатъчна ли ще е за една доза?
ОтговорИзтриванеЗдравей :) Специално за теб извадих везната сега и премерих- една чаена чаша има 70 грама кокос. Поздрави и усмивки!
ИзтриванеБраво , страхотни са
ОтговорИзтриванеХаресва ми , че ги правите леки и не толкова слодки
Да, и аз такива ги харесам :) Поздрави и усмивки!
ИзтриванеДобро утро, прекрасна Люси!
ОтговорИзтриванеБонбоните ти са повече от страхотни, но имам едно питане.
След направата им ги съхранявам в картонени кутии в хладилника.
Колко време могат да издържат без да се развалят?
Питам, защото искам да приготвя по - голямо количество за повод, но да запретна ръкави по навреме. :)
Вземайки на предвид, че продуктите с които се приготвят са дълготрайни.
Благодаря ти предварително за отговора и продължавай все така неуморно да ни радваш!!!
Здравей, Анонимен и благодаря за милите думи. И аз мисля, че са трайни така, че щом са и в хладилник ще изкарат доста. Не бих се ангажирала с време, тъй като едва ли ще се развалят, а по-скоро ще се изсушат. Поздрави и и усмивки :)
Изтриване