Сладки "Лалета" / Tulip Cookies

 

Кухнята ми е в ремонт! Или не точно. Как се казва, когато седмици чакаш майстори, а те все отлагат, но идват ту нещо да вземат, разбият и после пак ги няма?? А, когато идват доволно почерпени или пък не идват поради същата причина?! Аз му казвам "българска действителност", но ме уверяват, че невсякъде се случва. 

Минаха "само" няколко седмици, откакто мия в мивката на банята, така че все още не съм напълно изперколясала, макар не точно така да си представях бременността си. Като цяло ходенето на работа се превърна в по-голямото удобство за мен, не само, че съм далеч от прахоляка у дома, но и потъвам в работа, дейна съм и само малките крачета на бебо ми напомнят, че се намирам в период, който е по някакъв начин специaлeн. Аз съм голяма романтичка, знаете, но сякаш все още отказвам да приема тази действителност, тъй като ме е страх, че твърде много ще се промени за мен. Като отношение, възможности и въобще свободата да бъда себе си.

 Пролетта обаче дойде и с нея надеждата и по-хубавто настроение. Тези дни се хващам, че се усмихвам повече и си казвам, че всичко ще бъде наред. Най-сетне апетитът ми се пробуди за нещо, и то е козунаци, сладки и агнешко, та с цяло тяло и дух очаквам Великден. 

По случай първите дни на пролетта искам да ви почерпя и с днешните сладки "лалета", едни от любимите ми цветя. Като цяло обожавам пролетни цветя, тъй като са най-ароматни, нежни и по-момичешки сладурски. 

Рецептата си приготвих още миналия месец, като отдавна им бях хвърлила око на много места я в нета, ютуб и т.н, но тази конкретно видях от Йоли. Бях сигурна, че ще оцветя лаленцата в малко хранителна боя за още повече чар, и се получиха чудесно. Имах малко локум, който ми донесоха от Турция и орехи от баба, така че оползотворих няколко неща от шкафа. Станаха чудесни сладки, които са много трайни и грабваха окото докато бяха налични за кафето и чая у дома. Надявам се и на вас да ви харесат, а ако искате да видите ВИДЕО РЕЦЕПТА за приготвянето им, надникнете в моя Инстаграм ТУК. 

Необходими продукти:
110 г студено масло на кубчета 
320 г брашно София Мел  Екстра
60 г пудра захар ( или 40 кристална) 
130 г заквасена сметана 
1 равна ч.л. бакпулвер 
2-3 щипки сол 
1 жълтък 
ванилия 
пълнеж по избор: локум, ядки, сладко

Започваме като си приготвяме всичко на масата, за да са на стайна температура. Обичам да правя дребни сладки с брашното Ексера - стават ми бели и много нежни на вкус

Започваме като смесваме захарта със сметаната и разбъркваме докато се разтвори. Аз ползвах пудра захар, за да съм сигурна, че няма да останат кристалчета, но може да използвате и кристална захар. 

В купа смесваме брашното, бакпулвера и солта заедно с маслото докато станат на трохи. Консистенцията трябва да наподобява пясък. 

  

Добавяме жълтъка и сметаната и замесваме тесто. Добавете и ванилия или друг аромат по желание.

Оформяме го първо на топка, а после на руло, което увиваме в стреч фолио и прибираме в хладилника за поне половин час.

След като то се охлади достатъчно, го нарязваме на филийки, които разточваме върху леко набрашнена повърхност. Правим ги на кръгчета с дебелина около 3 мм. Режем ги в веднъж до центъра на кръга и слагаме малко плънка.

  

 Увиваме тестото около пълнежа като фунийка, а след това запечатваме дъното, оформяйки 

  

лаленцата, редим ги в тавичка застлана с хартия или фолио за печене. 

Печем сладките в предварително загрята фурна на 170-180 градуса докато се зачервят отгоре, около 15 минути. Аз пека винаги само една сладка за да преценя времето, големината, пълнежа, и коригирам за останалите, ако е необходимо. 

Готовите лаленца оставяме да изстинат, а след това потапяме в водичка, в която сме разтворили хранителна боя.

Поръсваме с пудра захар по желание. 

Времето за печене ще варира спрямо големината на сладките, а броят име около 20 броя.

Как създават настроение дори само с вида си, а опитате ли ги - още повече ще се влюбите. Тези сладки имат усещането за старите домашни сладки на баба, които тя правеше по Великден, заедно с войнишките курабии и знам, че колкото и скъпи десерти да има в магазина, винаги ще търся този вкус у дома :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Пълнени пилешки гърди с броколи и сирена / Broccoli and Cheese Stuffed Chicken Breast ( Keto)

 

Ех, запролети се вече. Все по-често слушам как пеят птичките, а около къщата ни ухае така хубаво на зюмбюли. Дори в моя запустял двор, който нямам никакво време да обслужвам, са цъфнали нарциси да ми напомнят и на мен за кокетната ми природа, която също съм занемарила. Но знаете как е зимата, позволяваме си повече да скрием през дрехите и си даваме за душата. Затопли ли се обаче, все повече време ни се прекарва навън и се усещаме как сме натежали през зимните месеци като нестопяема преспа, която мъкнем със себе си като кожухче. Още с първите пролетни моменти сменям режима на хранене, увеличавам водата и само чакам цената на зеленчука да падне до средна вноска за апартамент да увелича приема им. 

За щастие месото все още остава най-удачният избор за вкусна, протеинова вечеря и винаги мога да разчитам на него, затова и кето рецептите се появяват все по-често в менюто ни точно тогава. Една от любимите ми е за тези пълнени пилешки гърди с броколи, сирена и червена чушка, които обожавам. На месото се спирам на Лудогорско пиле, винаги щом успея да намеря такова, защото знам, че е българско, препоръчвам и на вас, ако това също е важно за вас. Рецептата  е много лесна и нямам търпение да ми споделите дали сте я опитали, харесали и дали искате да ми споделите впечатления. А, ето я и нея: 

Необходими продукти:

Около 700 г пилешко филе Лудогорско пиле

1/2 глава броколи

1 червена чушка

2 с.л. майонеза

100 г крема сирене

50 г сирене

50 г кашкавал

подправки: черен пипер, сол, чесън на прах и др.

В рецептата има всичко на всичко три стъпки за приготвянето, които може да наречем доста смело "готвене". Първото е приготвянето на плънката, за която е добре да бланшираме за кратко броколито в кипяща, подсолена вода за една-две минути, а след това изплакнем в студена такава, за да запазим свежестта и цвета му. 

Второто е приготвянето на месото - рязане, начукване и пълнене, и третата е самото готвене във фурната. Друго няма!

Но да почнем едно по едно, в купа смесваме натрошеното сирене, рендосания кашкавал, кремата сирене, майонезата, оцедените парченца сготвено броколи и нарязаната на кубчета червена чушка. 

Разбъркваме добре и с това вкусната ни плънка  готова. Може да ползвате повече или по-малко от всеки един от продуктите, по ваше желание. 

За приготвянето не месото, разделяме всяка гърда ( половинка) на две части с разрез правейки нова пеперудка, 

начукваме леко с чукче и овкусяваме с черен пипер и подправки по желание. Може да сложите сол, но имайте предвид, че плънката е солена сама по себе си  и поне вътре може и да няма нужда да слагате отвътре, а само отгоре. 

Затваряме ги и ги редим в тавичка, като между тях може да разпределим от останалата ни плънка, а отгоре само поръсете от подправките. Добавете половин чаена чашка водичка в която да къкри месцето, докато го запичаме на 180 градуса за около 20-30 минутки. 

Става много бързо и вкусно! 

Ако си падате по вкуса на разтопени сирена и броколи, леки и вкусни диетични рецепти, които да си хапвате често и без угризения, тази рецепта е за вас. Аз знам, че я обещах на някои от моите     читатели, когато дискутирахме темата за оползотворяване на броколи на моята фейсбук страница.

В следващите публикации ще ви разкажа още и за новото ни щастливо събитие, повече или по-малко, зависи дали ви е интересно, а вие може да ме питате каквото искате в социалните мрежи, знаете, че обичам да си говорим :) 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Оризова фритата с червен ориз/ Frittata with Red Rice

 

Какво по-добро време за диета от това, в което цените на продуктите са пожар :) Човек трябва да може да намира положителното в почти всичко или ще се побърка.  Аз например съм решила, че поне веднъж в месеца задължително ще излизам извън комфортната си зона с няакой нов продукт, рецепта или ще си доставя удоволствието да си купя нещо, което ми се иска да опитам просто ей така. Също съм си обещала да има баланс между полезните и "неполезните" рецепти, като знаете, че не вярвам много във вторите. Дали нещо е лекарство или отрова зависи само от дозата. Но стига философстване, защото днес искам да ви поканя да опитаме заедно червен ориз. Самата аз не бях готвила с него досега, но тъй като винаги търся нови продукти, с които да изненадам стомаха си, та той да си каже "Ааа, какво е това, дай да му се насладим добре " и да го асимилира, вместо да го задели като редовните хляб и картофи и да каже "Оф, пак това ли, вкарай ги отзад на склад". 

Реших да опитам да си направя една оризова фритата, която видях от Йоли, но използвах червения ориз. Той представлява дългозърнест пълнозърнест ориз, който запазва намиращите се повърхностния слой и зародиша витамин Е, А и В6, желязо, влакнини и антиоксиданти. Червеният цвят се дължи на неразтворими антоцианини. 

След приготвяне придобива лек, орехов аромат и може да се използва като гарнитура, екзотични азиатски рецепти и салати. Аз пък реших да опитам тази фритата, която преди да се сложи яйцето си е много вкусна салата :) направо две рецепти в една.

Ето и необходимите продукти:

1 ч.ч. сварен червен ориз Крина ( виж тук)

1-2 яйца

1 стрък пресен лук

50 г кашкавал

50 г шунка

2-3 с.л. царевица/ грах

1 морков

1 скилидка чесън

олио

Започваме като сваряваме ориза спрямо инструкциите на опаковката.

Отцеждаме от водата и слагаме в купа, прибавяйки останалите ни продукти. Вие може да добавите или премахнете някои по свое желание. 

Разбъркваме всичко и овкусяваме с подправки. На този етап, наистина е като салата, която почнах да ръфам неспирно, но бях твърде любопитна дали ще е така вкусно като фритата и добавих яйца. 

Изсипваме равномерен, не прекалено дебел пласт в равен нелепнещ тиган и го оставяме да се запече добре на ниска до средна степен на котлона. Трябва да стане достатъчно еднородна консистенция, така че с помощта на равна чиния да обърнем от тигана и да върнем да се запече от другата страна без да се разпадне.

Това кажи речи е и трудната част и за целта препоръчвам по-плитък тиган, в който да може да сложите чинията до фритата и да обърнете. Уверете се, че не е залепнала никъде преди това, за да не се разкъса. 

Може да ползвате и бял ориз, тъй като той има повече нишесте в него и залепва по-бързо, така че с диетичните ориз е една идея по-трдно, но може да си направите и мини фритати, ако ви е трудно или да добавите една-две лъжици брашно към сместа. 

Аз не сложих брашно, направих си я такава, леко хрупкава, засищаща и много вкусна. Диетите понякога могат да те изтощят не с друго, а с еднообразие. Ето защо е хубаво да си приготвяме малки изненади, които ще ни се сторят като шоколад в този момент. 

Опитвали ли сте други рецепти с  червен ориз? Напишете ми в коментарите :) 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!