Холандска супа от зелен олющен грах и бекон / Dutch Split Pea Soup (Erwtensoep) Recipe

Заради рецепти като днешната си заслужава човек да става сутрин от леглото и да започва деня си с усмивка. 

Все пак, дори да трябва да се работи, възнаграждението в края на деня винаги ще бъде някоя вкусна гозба, която ако трябва да сме честни е сто пъти по-вкусна след като сме били дейни през деня. Рецептата за тази супа почака известно време в чернови, но покрай изминалите празници все не и намирах причината да я пусна. 

Тази сутрин обаче се събудих с желанието за точно това ястие и си рекох, че може и на други хора да подейства така. 

Самата рецепта помня, че беше пожелана от един или двама читатели, та си я бях записала в тефтера като рецепти, които трябва да ви представя. 

За мое щастие, сестра ми живее в Холандия, от където е и тази рецепта, което улеснява много нещата. Не само, че не пропускам да си я хапвам всеки път когато съм там, но и знам точно какво и трябва за да стане супер вкусна и ще ви "изпея"" всичко. 

Доста от вас поискаха и повече чуждестранни рецепти, затова както виждате залагам на тях и през тази година. Миналата не се посрамих, затова и съм номинирана в тази нова за мен категория "Жител на света" в наградите на Блоговодител, за  които гласуването тече в момента. 

Моля всеки който ме харесва, обича, симпатизира ми и въобще някога някъде нещо съм му била полезна и иска да направи добро на днешния ден, да се отбие на сайта kulinarninagradi.com и да даде гласа си за моя блог в петте категории, които съм номинирана.

За да не ви пиша много по въпроса, съм прикачила статия, която обяснява всичко стъпка по стъпка, в горния десен ъгъл на блога, а щом я прочетете не забравяйте да я харесате и споделите - така ми помагате да достигна до повече хора и я поддържате активна. 

Ще ви тормозя с тази кампания до средата на май месец, но всеки знае, че който прави добро, добро му се връща и аз няма да забравя направеното за мен. Ще ви засипвам с вкусотии, желани от вас рецепти, ще бъда винаги до вас щом имате нужда от съвет и заедно ще направим готвенето в най-забавната част от деня :) 

Днес например ще ви изкуша именно с тази супичка, която ако имаше как, щях да ям всеки ден и съм убедена - няма да ми втръсне. Мислех си, че съм само аз, но след като я приготвих у дома, хората взеха да пристигат с бурканчетата да си пълнят, та за първи път усетих непозната за мен емоция - тази на стипца!!!

Наистина много обичам супата, макар цветът й да не е сред най-привлекателните, човек забравя за това с първата лъжица. 

След ден разходки на ветровитото холандско време, няма по-вкусно нещо от купичка с тази супичка :)

 Сестра ми също я обича, но така и не разбира как може да седнем да хапнем някъде набързо и и от избор на пици, бургери и какво ли не, аз пак тази супа плюскам. 

Понякога си ти трябва нещо с лъжичка, а аз имам чувството,  че чак сега си взимам дажбата за всичките злояди години от детската градина и училище :) 

Супата представлява ароматна кашичка от букет зеленчуци, най-важната състава в сух зелен грах и някакво месо - холандска наденица или бекон ( лично аз с бекон повече я харесвам) Прави се лесно, но само й трябва време да се развари добре, за да стане на каша.Но стига толкова ви издавам тайни, преминавам към рецептата:

Необходими продукти:

1 2/3 ч.ч. лющен зелен грах

1 2/3 ч.ч. шунка/ бекон на кубчета

500 мл зеленчуков бульон ( може и повече)

1 голям картоф

1 глава лук

1 стрък праз ( малък или просто 1/2)

2 стебла целина

1 голям морков

2 скилидки чесън

1 -2 бр.  дафинов лист

сол/ черен пипер и мащерка на вкус

олио

Както казах, най-важният елемент за това ястие сухият, лющен зелен грах, който прилича по-скоро на леща, но с наситено зелен цвят. 

Аз си купувам от Холандия и се запасявам за България, защото макар да съм сигурна, че в София се намира, в моя град няма как да ме огрее.

За още по-лесно приготвяне, накисвам лещата във вода от вечерта и я оставям да набъбне :) 

На следващия ден просто си нарязвам всички продукти на кубчета - не е нужно да са много на дребно, тъй като харесвам да ги усещам по отделно, въпреки че всичко се разварява доста.

За избор на месо се спрях на комбинация шунка и бекон, тъй като много често беконът у нас е доста мазен, а уханието на леко опушено в супата ще ви накара да налапате черпака още горещ ( Аз винаги го правя и винаги си изгарям езика и на следващия път пак го правя- помогнете :) )

И така, ето и цялата философия:

В подходяща, дълбока тенджера сложете малко олио да загрее на дъното.Запържете първо лука и чесъна на средна степен, така че да заухаят.

Прибавете след това един по един зеленчуците - праз, целина, моркови. Подправете съвсем леко със сол.

Може да прибавите и нарязания на по-дребно картоф, но аз го правя на по-късен етап от готвенето, като оставям по-твърдите и изискващи време продукти да уврат добре.

Затова прибавям след това бекона и шунката и завършвам с отцедения от водата грах.

Заливаме всичко със зеленчуковия бульон и оставяме ястието да къкри на тих огън, под похлупак около час.

Проверявайте ястието, като прахта ще започне да се разпада постепенно, но ние целим всичко да стане като каша. Когато готвенето е към края си, добавете нарязаните на дребно картофки, които ще се сварят за нула време.

Задължително приготвям и малко домашни крутони, от заделен по-стар хляб, които овкусявам с любими, леко пикантни подправки и зехтин, и запичам на силна фурна до златисто. Необходимо е да ги разбъркате един-два пъти :)

Сервираме още гореща с няколко крутонки в средата - гледайте да има месце във всяка порция ;) 

Ох, устата ми се пълни само при вида на тези кадри - аз отивам да обядвам, а вие помислете кога и как, но обезателно я направете!

Още по-обезателно гласувайте за мен, ако ви харесва блога и работата, която върша, като хвърлете око на публикацията горе в дясно за повече подробности, а ако искате, може да ме последвате и в инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/

Усмихнат ден, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Мека шоколадова торта с мини кроасани за Деня на жената 8 -ми март / Chocolate Cake with mini Croissants with Spumante cream

Честит осми март, скъпи дами!

Честит осми март, мамо, сестричке, скъпа приятелко, която ме четеш от телефона или екрана на компютъра! Бъди жива, здрава, обичана, красива и щастлива! Бъди успешна и уважавана, ценена и нека силата, разумът и амбицията ти, срещат само възхищение. Обичай силно и раздавай енергията, която носиш в себе си на света, защото чрез женската ласка и обич той става по-красиво място за живеене.

Нека с всяка година ставаме по-можещи, по-уверени и смели, а успехите ни да ни следват във всяка сфера на живота, без да се налага да жертваме едното за сметка на другото. Нека животът ни среща с достойни за обич и уважение мъже ( или жени, no judgment), с които заедно да променим света към по-добро място за живеене.

Вярвам, че жените крият в себе си необикновена енергия, която може да преобърне хода на историята, стига да имат смелостта да вземат нещата в свои ръце. Вярвам в тяхната преценка, съпричастност, съчувствие и разум. Смятам, че връзката между дамите често е жертва на клишета и страхове, провокирани от социални стереотипи и макар и неволно, понякога биваме повлияни от тях. Конкуренцията във всички звена на живота ни винаги ще я има - дали  в романтичен план, дали в професионален, на това над което можем да работим е нашето собствено развитие, чест, достойнство и разбира се да доказваме, че действията  ни са повлияни след внимателно обмисляне, а не просто емоционален изблик, както често ни приписват. Ето защо, тази година реших да дам пример със себе си, с нещо, което ние жените би трябвало да го правим по-често.

Ще направя бърз обзор за свършената работа от мен в професионален план, защото само ще мога да си дам кредит за усилията, които полагам ежедневно да бъда добра в това, което правя. Това, са и причините, заради, които вярвам, че трябва да спечеля на тазгодишните наградите на Блоговодител, за които съм номинирана в пет категории ( „Гозбите на баба”, “Крилце или Кълка”, “Бързо и вкусно”, “ Жител на света", "Топло от фурната"):

 -за една година съм увеличила почти двойно съдържанието и броя на публикуваните рецепти, като всяка рецепта включва в себе си авторски текст и уникално съдържание за развитието на една интернет платформа.

-обхванала съм двойно повече обем от разнообразие на рецепти, като голяма част от тях бяха поискани от читателите на блога - повече бързи и лесни рецепти, интересни рецепти и истории от света на кулинарията и различни места по света, повече здравословни рецепти, безглуенови рецепти, рецепти с месо,  забравени рецепти от едно време, като нито за миг не пострадаха все така завидната бройка от десерти

-все по-голяма част от рецептите за тортите са авторски

-всяка година работя по подобряването на функционалността на блога :  изваждане нови, отделни категории, визуална представителност, коригиране на старо и не толкова добро съдържание, работа върху бъдещи аспекти за подобряване на качеството, без професионална помощ, а с часове денонощно ровене в нета за проучване на подходящи методи

-създаването на някои оригинални практики, които бяха прегърнати  в последствие и от други блогъри като например : апела в края на публикациите, с цел популяризиране не съдържанието или създаването на албуми със снимки на творения от читателите, като по този начин стимулирам връзката на блогъра с аудиторията му; популяризирането на представянето на рецепти стъпка по стъпка:

-снимките на читателите, появяващи се в пощата ми, но и на страниците на многобройните кулинарни групи показва, че тези рецепти се правят наистина, а не служат само за възхищение. Означава, че са достъпни, точни и разбираеми и че блогът има  успешен стил за понасяне на информацията. 

-коректно представяне на рекламираните от мен продукти, като изборът за тях е вследствие на отговорна селекция от моя страна, тъй като ползвам продуктите им в ежедневието си и смятам, че ще бъдат от полза и на моите читатели

-стартирането и развитието на инстаграм акуант, на който да се приставят различни аспекти 

от живота на блогъра - рецепти в момент на готвене, бъдещо кулинарно и  лично съдържание, касаещо преживявания, продукти и моменти за вдъхновение

-поддържането на същата постоянна връзка с читателите на блога чрез старание за бързо отговаряне на запитвания, коментари и всякакви спешни "кулинарни " случаи :) 

И всичко това, в годината когато ми се наложи да направя най-голямата промяна в живота ми досега, търсейки жилище, намествайки стара фурна за вграждане върху стол, в почти празния апартамент, и преносими котлони върху стара печка на дърва и въглища.

Без скъпо фотографско оборудване, а само с един фотоапарат покрит с три пласта брашно, компютър, който гасне през минута и огромното желание да покажа, че мога да се справя и отново да постигна повече от миналата година. Да бъда по-добра и да не позволявам на негативните лични преживявания, да повлияват на качеството на това, което правя най-добре. Да готвя! Да споделям! Да вдъхновявам! Да ви радвам!

Затова смятам, че заслужавам вашите гласове - защото работих неуморно и реших да дам всичко от себе си да превърна деня на човека отсреща, в монитора, в по-красив и усмихнат. Затова и смятам,че сега мога да поискам същото от вас, като гласувате за мен. Ще се радвам, ако всеки тази година отдели няколко минути да помогне на някого другиго да постигне успех!!

Надявам се в деня на жената все повече дами да застават една зад друга, все повече хора да подкрепят работещите и позитивни хора и да бъдем самите ние пример за другите. 

Споделих тази своя история и се надявам да ви заредя, мотивирам и да ви накарам да се гордеете със своите постижения - от тези в училище, работата, през тези в кухнята, до тези които заспиват до вас - деца и половинки :)

Честит празник!

Необходими продукти:

4 бр. кроасани с вкус на шампанско (по 65 г единия)

1 голям пакет мини кроасани с вкус на шампанско ( 185 г)

2 пак. шоколадов пудинг

1 литър прясно мляко

200 г тъмен шоколад

150 г масло

2 яйца

8 с.л. захар

За украса: 

сметана, 

шоколадов ганаш,

какао,

 плодове, 

цветя

Продуктите са за торта с диаметър 24 см, като се постарах да снимам продуктите, които съм полазвала, макар да не е реклама, но често ме питате с какво точно съм готвила, та този път си направих труда и да ги снимам.

Големите кросани,а ко мога да ги нарека така, са от Кауфланд, с вкус на шампанско. Мини кроасаните също с този вкус - голям пакет. 

                             

Шоколадите, с които приготвям обикновено ганаш са тези, изгодни като цена, от Биллата или Кауфланд, като ползвам по един от всеки вид, за да мога да ви ги снимам :) 

И започваме: Нарязвам кросаните на филийки. В купа разбивам съдържанието на пакетчетата пудинг, които в моя случай бяха Пудинг Премиум шоколад с кокос на Др. Йоткер( много исках да го опитам), с част от прясното мляко както е на опаковката.

Другата част от млякото слагам на колона да заври, заедно със захарта.

                             

Исках да обогатя крема и му прибавих две разбити яйца, но вие може да си направите домашен яйчен крем с какао като цяло. Аз просто си умирах от любопитство да опитам тези пудинги. Исках обаче да постигна такъв вкус, че да не познаеш, че е от готов микс, затова му добавих още вкусотии. След като млякото тръгна да завира, прибавих какао-яйчената смес на тънка струйка, като бърках енергично с телена бъркалка, докато кремът се сгъсти. Още горещ, към него прибавих начупения шоколад и го оставих напълно да се разтопи и поеме в крема, като разбърквах от време на време.

Накрая прибавих и маслото, като получих супер наситен и плътен шоколадов крем!

Време е да сглобим тортата :) 

 

Нареждам половината нарязани на филийки кроасани на дъното на формата. Отгоре изсипвам около една втора от крема.

Върху него нареждам мини кроасаните, а върху тях останалата част от крема, без малко. Нареждам останалите ни филийки от големите кроасани и завършвам с малката ( останала ни) част от крема, така че да изравня блата добре и да покрият добре сухите части на тортата. Оставям тортата да изстина и стегне, може и на стайна температура ( ако е хладно :) ) за една вечер, 

 На следващата сутрин извадих тортата от формата и измазах с пласт бита сметана - разбих около 300 мл. С клечка за зъби или дървен шиш за месо, скицирах картинката, която исках да постигна като краен резултат, а след това с леко разтопен ганаш и шприц с тънък накрайник очертах и финализирах рисунката. Скицирайки го предварително с клечка, може да коригирате и заглаждате някои част на изображението преди да се наложи да рисувате с ганаша ;) 

Останалата разбита сметана смесих с малко тъмно какао, правих го на око, и шприцовах розички и завъртулки, така че да имитират коса. 

"Подсилих" някои от елементите с още завъртулки от шоколадов ганаш. За устните може да използвате някакво малиново желе или сладко, а украсата в косата бе от ягоди и рози ;) 

Тортата е една от най-хубавите, които съм правила и знам, че може да ви се струва, че го казвам честно, но когато нещо е хубаво, е хубаво. малко торти правя втори път, но тази ще правя отново днес за прошки., Става бързо, без печене е, а усещането в комбинацията от кремовете, и пухкавите хапки от мини кроасани с крем-шампанско я въздигат направо на божествено равнище. 

Не се притеснявайте за диетата поне в един ден от годината, защото ако днес не се почерпим, то кога. :) 

Не може торта с шампанско да не гарнирам с някое прекрасно пенливо вино и този път отново се спрях на това Просеко. Наистина ме впечатли толкова лекия му плодове вкус, че съм сигурна и че дори и тези от вас, които не обичта алкохол, е успеят да му се насладят. Напомням ви, че ако за целия месец март направите поръчка от онлайн магазина Вера Италия и впишете код "Люси" в полето за коментар, участвате в томбола за сладък сервиз за кафе. Вижте повече тук.

Аз ви оставям, защото знам, че ви очаква много красив ден пред вас и надявам се съм допринесла за малка част от това.  на изпроводяк си призовавам ви да подкрепите една скъсваща си от работа гъзето дама в мое лице на  https://kulinarninagradi.com

и ме последвайте в моя инстаграм акаунт тук - https://www.instagram.com/lussievtimova , където ще ви споделям малко превю какво още се готви у дома, преди да се появи в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пилешките крилца на Люси и Лукас / Sticky chicken wings by Lussi and Lucas

Хубав ден е  днес, защото съм решила да е такъв! От вчера започнах с тренировката на козунаците - ей така да врътна една -шест плитки, за да си припомня работата с тестото 

От сега ви казвам, да стоите на линия, че такива козунаци ще видите в блога, че може да поискате да се нанесете близо до мен, като знаете как раздам храната. 

Обичам да готвя за приятели и с приятели, като и днешната рецепта е такава. Кръстих я така, защото ми е драго да включвам любимите си хора във "вечното творчество " на нета :) Тези пилешки крилца приготвихме наскоро с Лукас, половинката на моето Ванче ( помните я, т. нар Спагетено чудовище), като отидохме една тумба хора да се порадваме на новото им бебе и "свежия " софийски въздух. 

Лукас ме привика в кухнята, извади три килограма крила и каза, "давай да измислим някаква хубава марината". Изваждахме каквото има по шкафовете и се заловихме за работа  Толкова вкусни станаха, че ме караха после пак да ги приготвям три пъти у дома. 

Наистина са чудесни - солни от соевия сос, но лепкави и карамелизирани от меда, а останалите съставки на марината носят едно ухание, което те кара се облизваш още преди да си седнал на масата. Крилата се ядат с ръце, и е идеално да  си облизваш пръстите от лепкавия сос, облял сочната кожа на пилето, но пък и съществува малка опасност да си отхапете някой пръст от лакомство. 

Благодаря на скъпите ми приятели за вкусния обяд, който сега ще увековеча с днешната си публикация. Тя сама по себе си е специална, защото вчера излязоха и номинациите за тазгодишните награди на Блоговодител. Ваша Люси е номнирана в пет категории, като едната от тях е тази за месо, което не е никак случайно - време е някоя месарница да се сети да спонсорира тази рубрика, че да мога съвсем да й отпусна края ! :) 

Благодаря от все сърце за оказаната чест на екипа, защото сигурна съм, че не е никак лесна задача и винаги ще има доволни и недоволни. Щастлива съм, че целите , които си поставям всяка година биват отбелязани, като винаги се стремя да работя и към някоя нова категория, като година бе "Жител на света", тъй като споделях повече чуждестранни рецепти, които ни съблазнят от пътешествията ни - реални или в мислите ни, а защо не и филми и книги.

Продължих да ви представям рецепти и от другите ви най-търсени категории, за бързи и лесни рецепти, хлябове и козунаци, месо и всякакви други вкусотии. Изненадана съм да науча, че тази година не съм номинирана в нито една сладкарска категория, защото знаете, че това е хлябът и маслото на този блог и с всяка година полагам двойно повече усиля от предишната да запазя дадената ми от вас титла "Царица на тортите", като и тази година ви предложих голям брой оригинални, авторски, познати и непознати торти и сладкиши от цял свят,

За да е успешен един човек обаче трябва да приема трудностите по пътя си и да се фокусира върху работата и вярата, че трудът му ще бъде оценен от когото трябва. Аз вярвам, че вие сте тези хора, за които работя така неуморно и затова знам, че мога да поискам вашата подкрепа.

Вашият вот е решаващ за това дали ще успея да сбъдна новата си мечта - да си тръгна с наградите на публиката в петте категории на таз годишните награди, доказвайки отново, че имам най-прекрасната, творческа, съпричастна и добра аудитория в кулинарното блог-пространство!

Ето и категориите, за които ви моля да дадете гласа си за МЕН на http://kulinarninagradi.com :

- Категория „Гозбите на баба”

- Категория “Крилце или Кълка”

- Категория “Бързо и вкусно”

- Категория “ Жител на света"

- Категория "Топло от фурната"

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, от където в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Нужна е регистрация, но става много бързо. От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще отдели време и ще гласува за мен, тъй като тези награди са много важна оценка за труда ми, който влагам през годината, както и огледало на моите взаимоотношения с читателите, на които знаете, че държа изключително много! Благодаря ви!

За да ви подкокоросам да го направите с още по-голяма охота, ще ви се подмажа с днешната рецепта. Тя е много лесна и вярвам, че много от вас могат да си я сготвят още днес, за вечеря :) 

Ето и необходимите продукти:

Около 10 бр. пилешки крила

2-3 скилидки чесън

1 с.л. мед ( пълна)

1 с.л. горчица

1 с.л. доматен сос или  кетчуп

1-2 с.л. соев сос Кикоман ( или Понзу сос) 

1-2 с.л. ябълков оцет

1 ч..ч вода

подправка за скара

сол

Слагаме крилцата в подходящ съд или кутия, така че да са полегнали и да имат равен достъп до маринатата. За нея, разбиваме всички останали съставки купичка, като накрая прибавяме водата. Може да използвате Понзу сос Кикоман вместо соевия само, тъй като той ще допринесе още една малка нотка към киселия вкус на марината и ще балансира сладостта на меда. В марината имаме сладко, кисело, горчиво и солено като вкусове, така че щом отхапете от месото да се чудите каква е тази нирвана.

                     

Чесъна може да сложите пресован или нарязан на ситно, като някои от вас може да решат да го заменят с чесън на прах. Подправката за скара е универсална, от магазина или домашно направена, включваща целия букет от подправки, които ви иде да си изядете джапанката щом ви замирише на скара ;) 

Мариноваме крилцата поне един-два часа в хладилник, а аз обикновено ги правя предната вечер. Така маринатата пропива по-навътре в местото, но ако бързате и решите да си ги направите още тази вечер - пак ще станат вкусни - не се притеснявайте! 

Крилцата редим в тавичка, с хартия за печене на дъното, ако миенето на тави не ви е страстно хоби.

Пъхаме да се пекат за около 25-30 минути на 180 градуса.

Поднасяме ги със свежа салата и картофки, като в моя случай бяха картофени крокети. Така и така ще ядем с ръце - по-лесно нека да е ;)

Някои станаха като сърчица направо, за да демонстрирам колко много обичам всичките си приятели и хора, които ме подкрепят. Ако и вие сте един от тях, много ви моля, подкрепете ме на наградите в петте категории тук - https://kulinarninagradi.com

и ме последвайте в моя инстаграм акаунт тук - https://www.instagram.com/lussievtimova , където ще ви споделям малко превю какво още се готви у дома, преди да се появи в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!