Канелени рулца с ябълки/ Apple Cinnamon Rolls

 

Ех, така да ми липсва да потъна в творческо готвене значи! Бебо заема почти всяка свободна, будна и спяща минута от мен и вече започнах да си го представям поръсен с пудра захар, канела и черешка он топ. Нямам търпение да порасне още малко и да имам верен помощник в кухнята, защото сега определено предпочита да мама да го гушка, храни и разхожда всяка свободна минута, но така да бъде. 

За щастие имам още несподелени рецепти с вас, които да си представя, а неговите крачета и бузки все повече започнат да ми на пoмнят именно на такива тестени вкусотии. Toлкова са пухкави и сладки, че трябва да си хапна някое канелено рулце, за да не го заръфам него. Ако не сте яли досега канелени рулца, но такива, домашно приготвени, не се лишавайте от този кеф за в бъдеще.

В тях има всичко-ядки, плодове, карамел и пухкаво хлебче "Зашийте" му един чай или кафе, и просто ще си седите на прозореца, гледайки я златната есен, я хладния дъжд от прозореца и тайа никой няма да знае, че сте дебели. Дебели в блаженство :) 

В мен постоянно се борят желанието за дълъг и здравословен живот и дълъг и щастлив живот, Някои казват, че може да си щастлив и без десерт, но аз лично смятам, че тази максима не работи за мен. Колкото и да ям този лапад, пак бих предпочела малко канелени рулца, качествено вино, гореща паста и ароматни сирена в живота си, пък било то и с риск от това да кача някое и други килце, което после трябва да сваля във фитнеса. Ако и вие сте като мен, елате да си направим едни канелени рулца. 

Необходими продукти:

За тестото:
450 г брашно бяло София мел
7 г суха мая ( 1 пак)
150 мл прясно мляко

70 г масло
50 мл вода
50 г захар
Щипка сол
1 бр. яйце

За плънката:
1 бр. ябълка
150 г кафява захар
1 ½ ч.л. канела
¼ ч.л. индийско орехче
50 г меко масло
50 г счукани орехи
150 мл карамелен сос* по желание

Пресейте брашното и отделете 2/3 от него в купа. Направете кладенче в него, в което изсипете маята. В подходящ съд сипете водата, млякото и маслото и ги загрейте на котлона. Ако станат много горещи, ги оставете леко да се охладят, а след това прибавете към тях едно яйце, което сте разбили леко с телена бъркалка. Изсипете всичко това в кладенчето на брашното, като започнете да месите с дървена лъжичка, а после на ръка тестото. Прибавете от заделеното брашно със солта, докато получите хубаво, меко, нелепнещо тесто, което се отделя от стените на съда.
Оставете го да втаса на топло, покрито с кърпа или стреч фолио, докато удвои обема си.

През това време смесете кафявата захар с подправките и разбъркайте добре. Измийте, обелете и нарежете ябълката на кубчета.
След като тестото е готово, го прехвърлете на плота и го разточете на правоъгълник. Намажете го с мекото масло и поръсете отгоре захарта, ябълките и орехите. Залейте с половината от карамеления сос и завийте на руло.

Разрежете го на 12 равни части. Поставете ги в тавичка, с хартия за печене на дъното, и ги оставете да втасат още веднъж за около 10-15 минути, докато запълнят тавичката.

Сложете ги да се печат в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор до зачервяване – около 20 минути. След като са готови ги залейте с останалия карамелен сос или бял айсинг. Сервирайте топли.

Ще останете очаровани, обещавам ви. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри,

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Бъбъл гофрети ( ВИДЕО РЕЦЕПТА) / Bubble Waffles ( VIDEO RECIPE)

 

Гофретите на балончета или така наречените бъбъл гофрети са истински хит през последните няколко години и у нас. Освен, че са пухкави, топли, ароматни, те са пълни с всякакви лакомства, та стигат до произведение на изкуството като мелба във фунийка. Лакомия ми г*з не веднъж се е редил на опашка, пуфкайки тежко след това, че не мога да го изям, но толкова са красиви и апетитни, че как да им устои човек. Лошото е, че не са никак евтино удоволствие ...освен, ако не си ги приготвите у дома. За щастие вече се продават достъпни уреди за бъбъл гофрети, като аз си взех моя от тук. 

Рецептата пък ми изпрати приятелка, която си го взе също преди време и реших да пробвам първо с нея. Не знам дали е нейна или от някой сайт затова не държа на автентичност. Определено е много лесна и икономична, като аз ползвах брашно за кекс София мел, та аз си спестих и набухвател. Ако ползвате обикновено брашно, добавете една чаена лъжичка бакпулвер към сместа. 

Първи юни наближава и съм убедена, че децата ще се зарадват на такава домашна вкусотия, особено, ако могат сами да изберат какво да сложат в нея. ако не сте фенове на сладкото, може да ги направите и в солен вариант. 

>>>>>>>>>>>>Вижте Видео рецептата ТУК ( Инстаграм) или ТУК ( TikTok) <<<<<<<<<<<

Подробно описана стъпка по стъпка в снимки следва тук:

Необходими продукти:

250 г брашно София мел Кекс ( с набухвател) 

350 мл прясно мляко

2 яйца

90 г захар

50 мл олио ( плюс още за намазване на формите) 

1 ванилия

щипка сол

Както винаги си приготвяме всичко на масата. Сместа е като за палачинки в случая, като аз обикновено я правя и на око. 

Има много рецепти за гофрети, но тази е доста семпла и смятам, че няма да ви затрудни. И все пак, ако нещо ви притеснява ( вижте ВИДЕОТО) и ще се убедите колко лесно се получават. 

Първо смесваме сухите съставки, а след това прибавяме яйцата и млякото. 

  

Разбиваме с телена бъркалка и останалите съставки, докато получим смес, която е като боза. 

  

Загряваме уреда и намазваме формичката с малко олио. Гледайте да не я препълвате, тъй като изтича след това. Аз слагах около един, непрепълнен черпак.

  

След като се запече от едната страна, обръщаме целия уред,

и така сместа се разпределя и запича равномерно ( или поне с моя уред е така и е много удобно). 

Ако ще правите гофретите на фунийки, още топли ги сложете в някакви чашки. Обърнете внимание и сложете пухкавите балончета навън, а не навътре, че аз първоначална ги бях объркала. 

След като поизстинат е моментът да ги напълните с що душа ви сака - банани, ягоди, сметана, сладолед, бонбони, пурички и всичко, което се сетите, че ще накара душата на детето във вас да запее. Лично аз смятам, че ако по-често си позволявахме такива вкусотии, ...някои хора,....по някои администрации... по някои гишета, нямаше да са пък толкова кисели. 

Грабвайте по една гофрета и да си похапнем добре. :) Весел първи юни, приятели!  

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Пани Попо - Самоански сладък хляб / Pani Popo (Samoan Coconut Rolls)

Все още нямам кухня, представяте ли си? Стигнах дъното, онзи ден ядох филия с пастет и хот-дог от лафката пред Кауфланд. Сигурно си мислите "Kак може такова момиче, което готви такива неща, да яде такива глупости и ще бъдете прави, но честно казано като нямаш кухня вече три месеца, рано или късно стигаш и до такива кулинарни извращения"....a, струва ми се, че съм без кухня цяла вечност. 

Самобичувам се, като си разглеждам рецептите в чернови и се сещам какви вкусотии си приготвях просто ей така, защото можех, така попаднах на тези уникални самоански хлебчета със забавно име, което така и не съм имала възможност да ви споделя. На пръв поглед изглеждат като сладка милинка, но наистина са много вкусни и трябва да ги опитате. И защо не? Стават бързо и лесно :) 

Pani popo са сладки кокосови кифлички познати от самоанската кухня. Пани означава „кифлички“, а попо означава „кокос“. Самите кифлички се правят от сладко тесто за хляб. След това се приготвя отделен кокосов сос и се излива върху тестото, преди да се изпече цялото ястие. Изключително меки и сладки, трябва да ги опитате :

Необходими продукти: 

Около 360 г брашно Класик София мел

5 г суха мая

80 г кристална захар

400 мл коксово мляко

15 мл олио

щипка сол

50 мл вода

Пресяваме брашното и правим кладенче в него и слагаме маята и една супена лъжица от захарта. Отделно в затопляме леко 200 мл от кокосовото мляко и водата. Трябва да са хладки. Прибавяме ги към маята и ги оставяме 2-3 минути да се активизира. Слагаме леко олиото по ръба на съда, за да се замеси по-лесно тестото и замесваме меко, нелепнещо тесто. Добавяме още мазнина или брашно, ако е необходимо. 

След като тестото е готово, го оформяме на топка и го слагаме в намазан с олио съд, покрито с кърпа или стреч фолио. Поставяме на топло за да удвои обема си - най-лесно е във фурната на 50 градуса. 

След като тестото втаса го разделяме на девет равни части оформяйки ги на топки. Редим ги на "слънце" в съд за печене и ги оставяме да втасат още веднъж. След като са готови, ги заливаме с останалото кокосов мляко , смесено с кристалната захар. 

Печем в предварително загарята фурна на 175 градуса с обдухване за около 40 минути. 

Съвет: След като се запече до златисто, покрийте с фолио, за да не прегаря захарта и печете до готовност :) 

Хлебчето е супер меко и въздушно, а около него има захарна обвивка, която ще ви накара да си оближете пръстите.

Не пропускайте да готвите, експериментирате и пътувате по света от собствената си кухня - не знаете какво богатство имате, докато изчезне :) Нека готвим и хапваме вкусна храна всеки ден от живота си! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Козунак "Короната на Люси" / Easter bread Lussi`s Crown

 

"Не чакайте повече от съдбата знаци, 

нека замирише на козунаци! 

Време е, нали?

 Нищо, че навън вали! 

У дома ще носи се аромат на лимони, бадеми и масло, 

карамелизирана захар, локум и шоколад - добре ни би дошло!

Нека опечем вкусни хлябове и питки,  

вървят с всякакви напитки. 

Горещ чай, сок или кафе, 

алкохолче или изстуденичко фрапе.

Стафиди, ядки или домашните сладка, 

в козуначените кифли ще вплетем ги кат влакна, 

ще плетем още плитки от пухкаво тесто, 

тук борим се за първото место.

Ще си хапваме вкусно печиво на домашната софра,

да отбележим с близки, че пролетта при нас е пак дошла. "

Почнах вече да стихоплетствам, но истината е, че хем много се вълнувам от тазгодишните празници, хем ми е малко мъчно. За първа година нямам кухня и само обикалям магазините като грешен дявол гледайки жално продуктите, а атака ме сърбят ръцете. Рано или късно ще си сготвя едни, ако ще и в чужда кухня, но засега ще се поразровя пак в моя архив от стари рецепти и снимки, които не съм пускала и ще изровя следващото съкровище. И точно това и направих. Представям ви уникалния козунак "корона", който направих през вече далечната 2018 година. 

Може би ще ми е малко трудно да си спомня всички детайли по рецептата, но съм записала някои и най-важното е, че съм направила снимки от процеса и крайния резултата. Спомних си, че оформих този козунак по погрешка по мой си начин, но се получи уникален на външен вид, който всъщност много ми допадна.

Необходими продукти:

Около 1,2 г брашно

200 мл прясно мляко

120 г кисело мляко/ заквасена сметана

200 г захар

4 яйца +2 жълтъка

1 с.л. уиски

1 с.л. подсладител

щипка сол

1 кубче жива мая ( 42 г)

кората на лимон/ портокал/ лайм

есенция ром/ ромова захар

200 г мазнина ( при мен е микс от разтопено масло, олио и мас)

За гарниране: бадеми, кристална захар, мед, резанки цитрус плод

Този козунак направих с около половината от тестото, но нямам съвсем точни спомени. Подробно за рецептата може да прочетете ТУК, тъй като няма смисъл да повтарям всичко написано отново, но мога да спомена пак а някои жокери, които намирам за полезни и ако ви допаднат и решите, че това е вашата рецепта, да видите и пълната такава: 

- Използвах домашни яйца, като винаги може да засилите цвета с щипка куркума, която няма да се усети сред преобладаващите вкусове и аромати в тестото.

- Според мен не е добре да се прекалява със захарта, затова се слага и подсладител, който е доста сладък, но няма да попречи на втасването, но може и да го пропуснете.

- Прехвърлям готовото тесто в леко намаслена тава, завивам с кърпа или прозрачно фолио и пъхам във фурната на 50 градуса да удвои обема си. вместо да чакам четири часа на стайна температура.

- Не си позволявам да слагам много от мазнината, тъй като искам тестото все пак да стои по-стегнато, инак ще се разплуе много при печене. 

- Разделям така издълженото тестото на три фитилчета и сплитам, не твърде стегнато, за да не се накъса след втасване.

За този козунак използваш общо осем фитилчета. Шест за централната част и още два, които увивам един в друг и оформям като кръг около тавичката. 

С шесте фитила процедирам по следния начин:

Както виждате фитилите не са много дълги, колкото ръката ми два пъти горе-долу. Прихлупвам три по три фитилите по този начин, 

 

а после прибирам крайчетета навътре ето така:

 

Така оформената "сърцевина", слагам в средата на тавичката, а около нея правя кръг от другите два усукани фитила.

 Тавичката ми беше малка, 20 см в диаметър, така че имаше къде да "расте" на височина. Оставям козуначето да втаса още веднъж на топло, за да удвои обема си. Преди печене намазваме с леко размит с мляко жълтък ( може да ползват нов или да си заделите малко от горните) и поръсваме обилно с ядки, сушени плодове и захар.

Пека на 170 градуса с вентилатор, като след като се запече, покривам с хартия или фолио, тъй като ядките изгарят бързо.

След като се опече, украсяваме по желание с още захарина украса или лека глазура от домашен мед.

Стана толкова хубав, че ми беше мъчно да го разкъсам, но като всеки човек исках да проверя дали конците са се оформили добре. 

За мое щастие те бяха там, както и страхотния му вкус! Този специално го направих без плънка, защото в моето семейство има хора, които не обичат вътре да има плънка, а да си го хапват така, Аз нямам нищо против. :) 

Радвам се, че успях да публикувам и това козуначе най-сетне на моята страничка, то заслужваше своята собствена публикация. Както се казва, всичко с времето си. Явно сега е дошъл неговият момент. При цялото изобилие от рецепти, понякога добре изпитаната класика е най-добият избор. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!