Лимец със зеленчуци / Einkorn wheat with vegetables

Лятото се завърна, а  с това и апетитът ми към типично летни ястия. Както съм ви споделяла, обичам да се храня според сезоните и каквото ни предоставят те. Това, че зимата ми предоставя сланина и вино хич не е мой избор, ям каквото има както се казва :) 

Сега обаче, в разгара на лятото навън ухае на тиквички, чушки, домати, патладжани и букет о от ароматни плодове. Ако имате удоволствието да се разходите сутрин из селския пазар ноздрите ви ще се напълнят с изкусителното ухание на лятната продукция и едва ли ще ви е до тежки ястия.

Не е случайно тогава, че може би ще наблегна и на такива ястия в предстоящите месеци, като ще гледам да не изключа и месото напълно за тези от вас, които не могат без него. И все пак, няма лошо от време на време да си правим почивка преди да настъпят сезоните, в които да си признаем, малко или много злоупотребяваме с него.

Днес искам да ви почерпя с едно ястие, което ако някой ми беше казал пет години преди това, че доброволно ще приготвя или въобще ще ме съблазни да опитам, бих се смръщила сякаш ме черпят с безалкохолна бира. И такъв ден настана обаче ( Не за бирата, все още смятам, че за нищо не става), а за това, че намирам вкус в толкова простички и ароматни ястия като днешното.

Все по-често усещам, че тялото ми се радва да опитва с години пренебрегвани от мен хранителни групи и му влияят много добре. Дори и аз самата се хващам да точа лиги по някое протеиново блокче с микс от ядки и сушени плодове отколкото някоя засукана торта, може би защото просто съм се пренаситила. И колкото и да се чувствам горда от първите сигнали на хранителен здрав разум, оставям вярна на бохема в себе си , който смята, че човек живее за да се радва на живота. Едва ли ще мога да спра порива за пищна шоколадова торта, щом настъпи. Ето защо просто се радвам на всяка вълна от вдъхновение, което ме налегне. Днешното е постно и веган такова - лимец със зеленчуци.

Може да го приготвите и като яхния, супа или запечено във фурната, но в конкретния момент ми се хапваше нещо по-сочно.

Опитайте го и вие, а е то как да си го приготвите:
1/2 ч.ч. лимец
1 ч.ч. домати
1 глава лук
1 бр. червена чушка
1/2 бр. тиквичка
1 бр. морков
сол/ черен пипер
олио
копър

П.п. Рецептата видях от тук преди време, но сега има проблеми със сайта.

Започваме като си приготвяме продуктите. Измерваме си лимеца, а зеленчуците нарязваме а малки кубчета.

                     

Продуктите са малко или много на око, като може да наблегнете на тиквичките, както аз направих :) 

В подходящ съд загряваме малко олио, а след това запържваме за кратко първо лука, а след това 

                   

прибавяме постепенно, морковите, чушките и тиквичките.

 

После добавяме лимеца, който също запържваме за една -две минути, и прибавяме млените домати. Аз обичам да ползвам пресни домати през лятото, които смилам набързо в чопъра или режа на кубчета. Овкусяваме с подправки на вкус.

Доливаме 2-3 ч.ч. вода в зависимост колко редко искаме да ни стане ястието, похлупваме с капака и оставяме да заври. След това намаляваме ястието на умерено до ниска степен и оставяме да къкри до пълното сваряване на лимеца.

Дърпаме от огъня и поръсваме с наситен копър.

Мммм, че вкусно стана...леко, ароматно и идеално за сезона. 

Опитайте !

 Слънчева седмица, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!