Кренвиршките на Ачо / Acho`s Wiener Bread

 

И днес нямам много време за приказки, но това не значи, че няма да ви разкажа набързо каква лудница е около мен в момента. Сватбата е броени дни пред нас, а кумът даде отбой и няма да може да присъства. Добре, че имаме прекрасни приятели и бързо намерихме чудесен заместител, който и без това обсъждахме в началото и се колебаехме между двамата. Понякога съдбата си знае работата, както често казвам и вярвам, че понякога нещата само изглеждат, че се объркват, но всъщност се нареждат. 

Все още сме в активно търсене на жилище за мама, затова и огледите не спират, макар да си давам сметка, че някои хора не само са проспали някои основни събития по света, но са го направили и "на отворен прозорец". Само така мога да коментирам цените на някои жилища, които се предлагат на имотния пазар спрямо състоянието, в което хората са живели вътре едно 50-60 години (да не кажа повече). 

Насред цялата организация дойде време да си осребрим и билетите за концерта на Рамщайн в Белград, така че и една екскурзия решихме да сложим на тази торта от задачи. Прекарахме си чудесно, макар плануването на такова пътешествие с бебе не винаги да е лесно, а и по джоба си удря здраво, баш когато най-много ти трябват. Обаче какво да се прави като си го планирал преди половин година, стягаш чантите и тръгваш. 

И други неща се случиха покрай нас, не мога да потвърдя и отрека, че никой не е плакал все за нещо в този период, но за щастие Боян е здрав, щастлив, Ангел все още ме намира за симпатична и свестен човек, а аз лично успях да установя, че след като ти скъсат нервите за много неща ставаш доста по-зден. Затова и имам смелостта в ерата на здравословното, веган и анти-глутеново хранене да ви предложа да си натъпчете устата с тези вкусни домашни кренвиршки и хич да не ви пука какво ще кажат хората. 

Не можеш да се спасиш от проблемите дали ще си дебел или слаб, богат или беден, наслаждавай се на живота, хапвай каквото ти се яде и си носи новите дрехи,,,докато ти стават. След това си купи друг размер. 

И аз така се вайках, че не успях да смъкна всички килограми от бременността и кърменето до сватбата, но да ви кажа честно, като човек се нагизди малко все изглежда малко добре...здраве да е! Хайде да ви покажа и рецептата:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти: 

За тестото:

Около 500 г брашно София мел класик ( плюс още за доомесване и разточване) 

1 пак суха мая ( 7 г) или 1/2 кубче жива

300 мл хладка вода

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

50 мл олио 

Още:

1 яйце

сусам за поръсване

Плънка:

4 броя кренвирш

лютеница

чубрица

Започваме с приготвянето на тестото. Слагаме в купа хладката вода и маята, заедно със захарта, Разбъркваме и оставяме да се активира една -две минути, а след това прибавяме постепенно от пресятото брашно. Прибавяме и олиото, и малко по-късно солта, докато месим самото тесто, Прибавяме малко по-малко от брашното, докато го поемем и получим меко, леко лепнещо тесто, което се отделя добре от стените на съда. Намазваме съда с олио ( и ръцете ни, така че  е по-лесно да не лепи) и го покриваме, оставяйки го на топло да втаса и удвои обема си

 

След като тестото втаса го разделяме на осем равни части ( може да видиш как го правя в клипчето) и всяка част оформяме на топче. 

Взимаме едно топче и върху леко набрашнена повърхност, разточваме ето така. в двата края слагаме малко лютеница, поръсваме с чубрица 

 

и слагаме по половин кренвирш. Завиваме първо кренвиршите навътре а опашките тесто от двата края прибираме межди тях и обръщаме питката. 

 

Редим в тавичка и оставяме за кратко да бухнат още веднъж - 10-15 минути на топло. След това мажем с размит с вода или прясно мляко яйца и поръсваме със сусам. 

 

Печем на 200 градуса за около 20-30 минути.

Може да добавите още сирене или кашкавал, или пък да направите питките по-малки и да разрежете кренвиршите на половина, но моята половинка специално харесва тези, тъй като има достатъчно "месо" да го наяде. 

Признавам си, щом заухаят прясно изпечени у дома, веднага ме връщат в детските години, когато лютеница и кренвирш се хапваха без угризения и без такива си хапвам и сега в спокойствието на моя дом. 

Добър апетит! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Тeголини - Италиански сухи пастички / Tigolino recipe

 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Много ми е интересно, тези от вас, които са организирали сватби, какви успокоителни приемахте? Сега вече всичко е с рецепта в аптеките и да ви кажа "мента, глог и валериан" не ми вършат работа. 

Дори и при цялата ми настройка, че няма да се газирам излишно за глупости пак ми стоварват доста стрес на главата и дори не знам защо все на мен?!

 Истината е, че Ачо е равен участник във всяко решение, но някак винаги се счита, че аз трябва да се занимавам в всичко. Да напомня, че освен, че ходя за срещи с ресторанти, музиканти, диджей, фотографи, документи от институции, поръчвам украси с кумата, ръчно си правя дигиталните покани по нощите, когато всички спинкат, на следващия ден ме чака цялата грижа за бебито, което си иска разходките независимо от всичко, а домакинската работа и вечерята са "разнообразието", за което всяка мама "мечтае" :) 

Дори и от жабонясалото време напоследък. За блога и готвене съвсем не ми остава време, но тъй като днес моята "пипонада" прави точно 11 месеца, бръкнах в архивите на рецептите, които правих по Великден и ето, че ще ви черпя с един уникални италиански пастички. Така съм ги кръстила, макар да носят името Теголино. На вид можех да ги докарам и по-добре, но предвид случващото се в момента е цяло чудо, че въобще стигам до десерти.

Необходими продукти:
6 яйца ( разделени на жълтъци и белтъци)
6 с.л. захар
6 с.л. брашно ( или 3 с.л. брашно + 3 с.л. нишесте)
1/2 ч.л. бакплвер
щипка сол
250 г лешников крем
200 г шоколадов кувертюр

  

Започваме с приготвянето на блата, като това е обикновен пандишпан. В оригиналната рецепта може да видите и олио в сместа, но според мен и така си е добре. 

Разделете белтъците от жълтъците и разбийте белтъците с щипка сол и захарта на сняг. След това прибавете един по един жълтъците към сместа. 

 

Важно е сместа да остане въздушна и пухкава. спрете миксера и на ръка пресявайки постепенно, прибавете останалите сухи съставки, 

 

като бъркате с въртеливи движения отдолу нагоре, интегрирайки ги в пухкавата смес така, че да запази обема си. Изсипете сместа в правоъгълна тавичка застлана с хартия за печене и изравнете максимално. Приблизителни размери на тавата е 46 на 38 см. Печем блата на 190 градуса за около 15 минути. 

 

След като е готов, го обръщаме върху плота или друга тавичка си го покриваме със стреч фолио з ада го запазим влажен и еластичен. Може и да пропуснете , но така блатът ще стане по-сух и ронлив и ще ви е трудно да отрежете правилни ленти. 

Готовия блат разрязваме на равни 9 ленти ( Боян ми помагаше с рулетката :) ) 

 

След това отново слагаме лентите плътно една до друга и мажем отгоре крема. Аз използвах Нутела, но вие може да ползвате и друг вид течен шоколад, пък дори и мармалад. Сигурно се питате защо първо режем блата, а после сглобяваме отново и тогава мажем? Целта е лентите отстрани да ни останат чисти, а прекарвайки ножа през шоколада ще ги замърсим с него. 

Групираме лентите три по три в три колонки, като гледаме шоколадът да не се разтича. Прибираме ги за кратко в хладилника да стегнат и след това разрязваме на еднакви по големина пастички. 

 

Разтопяваме кувертюра и потапяме пастичките само до половина в него, а след това редим върху фолио и отново прибираме в хладилника да стегнат. 

От останалия ни шоколадов кувертюр шприцоваме украса върху пастичките ето така: 

 

Не бих казала, е е най-професионалната ми работа, но пък станах много вкусни. В крайна сметка, който не е готвил с малко бебе с рулетка в ръка, не знае за какво става въпрос. цяло чудо е, чe останахме с нещо за ядене. Обаче, тези тeгoлини станаха любими на цялото семейство :) 

Определено е много по-лесно да се справиш със стреса, когато имаш нещо сладко под ръка! 
А, и в крайна сметка, ролята трябва да пасва на мен, а не аз на нея ;) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Кюфтета в доматен сос / Meatballs in Tomato Sauce

 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Поддържането на хранителен режим преди сватбата не е лесна задача, когато готвиш толкова вкусно. Да, днес няма да скромничим излишно, защото откакто имам дете у дома, което изпива всяка моя сила и мозъчна клетка в безсъние и игра, нямам възможност да се двоумя в решенията и мненията си. Забелязвам, че ставам все по-уверена в способностите си да жонглирам с толкова много дейности, че планирането на сватбата е само една от многобройните задачи за деня, които извършвам на автопилот. И пак успявам да изведа детето на разходка, да играя с него, да следя какво трябва да се купи, да подготвям документи, да организирам събитието да ходя на огледи за апартамент ( това е съвсем друга тема, която ще отворя друг път) и да ходя до офиса, да се видя с колегите, за да не изоставам какво се случва в работата. Е, не ми остава време за фитнес, но предвид натовареното ми ежедневие, движение и вдигане  и бутане на тежести не ми липсва. 

Освен това готвя за нас и отделно за бебо поне по две три разнообразни ястия на ден, защото до млечна кухня нямам време да ходя. Ако си мислите, че ги пиша тез неща да се хваля със способностите си, не сте познали, защото вярвам, че жените преди мен са вършили това години подред без някой дори да се впечатли. Обаче не мислите ли, че е трябвало?  

Тази неделя беше Денят на майката и макар в България да не се чества, мисля, че е си е пропуск. Денят на жената - 8ми март си е хубав празник, но майката, това вече е съвсем друго "животно".

 И аз още не мога да преброя колко дейности изпълнява една майка, но ако се чудите къде ще ви влязат онези знания от училище, за които си мислите, че никога няма да ползвате, съм сигурна, че майките ползват всеки ден, че даже им се налагат и да ви помагат да ги научите. 

Много може да се каже за майките, но като че ли топлината на нейните ласки и  вкусът на нейните манджи са тази, които остават най-дълго с нас. Затова не се учудвайте, че все по-вкусни манджи ще се появяват в страниците на този блог. 

Днешната рецепта е точно такава. безумно вкусни кюфтета в доматен сос, които няма да може да намерите воля...да спрете да ядете. 

Необходими продукти:

500 г кайма

1 глава лук

1 яйце

3 с.л. ориз

чубрица, черен и черен пипер, кимион

За соса:

1 глава лук

1 голям морков

1-2 чушки ( червени)

500 мл млени домати

вода

щипка захар

подправки ( по желание) 

олио

сол

Започваме с направата на кюфтенцата. За целта смесваме всички съставки за тях в купа, като нарязваме лuка на ситно, а ориза измиваме. Подправките са на вкус.  Смесваме всичко в еднородна смес и 

 

оформяме кюфтенца с големината на орех. За да не ви лепне каймата по ръцете си пригответе купичка с вода, в която да си топвате пръстите от време на време. Готовите кюфтенца редим в чинийка. 

В по-дълбок тиган слагаме малко олио на дъното и след като се загрее, слагаме нарязания на ситно лук. Готвим на две трети от мощността на колона, тъй като лукът не бива да загаря, Пържим докато омекне и почне да става прозрачен, а след това прибавяме рендосания морков и нарязаните на ситно чушки. Аз имам замразени такива на кубчета от фризера и сложих тях. 

 

След като получим еднородна кашичка, прибавяме и млените домати. ( Аз добавих един прясно смлян и такива от буркан)  Ако слагате като мен, пресни, сложете и щипка захар да убие киселия вкус от пресните домати. 

След като прибавите всички домати, разбъркайте и овкусете със сол (и подправки, ако желаете) и пуснете кюфтенцата в горещия сос, като ги оставите да къкрят на тих огън в него, докато се сготвят. 

 

Около 40 минути са достатъчни да получите гъст и ароматен сос и перфектно сготвени кюфтенца, 

След като дръпнем от огъня, може да поръсите  с малко нерязан свеж магданоз за свежест. 

Толкова са вкусни.....

че само къс топъл домашен хляб ви е  необходим за да се насладите на ястието, без допълнителни гарнитури и салати. 

Опитайте ги! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!