Терияки риба тон с пикантна нудел салата / Easy Teriyaki Tuna Steak with Spicy Noodles Salad

Толкова съм ентусиазирана за предстоящия празник и въобще месец, защото знам, че ще мога да ви изненадвам с по една нова рецепта всеки ден - и пак сигурно ще остане нещо за другата година. Толкова торти, козунаци, сладкиши и рецепти с месо и зеленчуци съм ви събрала, че ще се чудя какво да ви споделя по-скоро. 

Днес обаче не се чудих никак. Тази рецепта приготвих съвсем скоро и само изчаквах момента в който да ви изкуша с ястие, което би ви свалило ризата в ресторанта, но не и у дома. Може да се поглезите с тази вкусотия и дори да не сте яли риба тон преди, бъдете убедени, че ще ви хареса приготвена по този начин. 

У дома има едно човече, което точно като малките деца се мръщи на всичко, което не е в познати му форми на пържени картофи и дюнер, а при споменаването на риба, обикновено прави една кисела физиономия, сякаш е станал свидетел на задното деколте на някой косматко. Успях да го накарам да хапва малко по малко пъстърва и други "въвеждащи" риби, но тази бях убедена, че ще хареса. 

Ако не сте имали щастието да ядете риба тон ( не от консерва), а прясна, представете си нещо като крехка, телешка пържола, изключително лека и с абсолютно никакво ухание на риба. Все едно ядеш говеждо кобе и се топи като масло в устата, макар да е в почти сурово състояние. Знам, че за нас българите е трудно да си представям такъв вид консумация,  но доверете ми се, казвам отново - няма да съжалявате!

Рецептата е супер бърза, така че освен за бърза вечеря ( аз си събрах в кутия и за обяд, защото е чудесно и студено), ястието може да го приготвите и точно преди да дойдат гости, защото е направо светкавично. Направих рибата с терияки сос на Кикоман, в който има мед и честно казано то друго не й трябва. Сосът е толкова хубав, че ако имаше как, щях да си го мажа на филийка и да си го ям ( ама си го пазя за по-важни рецепти). 

Гарнирах всичко с топла, леко пикантна салата с нудели и зеленчуци, която се чудех дали да не ви покажа отделно, защото е истинска фантазия. Е, днес удряте джакпота, защото ви представям две рецепти, подхождащи си идеално, ставащи светкавично, пренасящи ви не само в друга стана, но в цял един свят и разбира се, ще ви се иска да я приготвяте още много пъти. Стига сме яли едно и също! Нека обиколим света....от вкъщи :) Ето и рецептите :) 

Необходими продукти:

За рибата:

1 бр. прясно филе риба тон ( Около 200 г)

2-3 с.л. Терияки Барбекю сос Kikkoman

3 скилидки чесън

1 стрък зелен лук

2-3 резанки джинджифил

черен пипер на вкус

2 с.л. сусам

2 с.л. зехтин

Така изглежда соса, но може да се пробвате да си направите домашен терияки сос. Аз обаче ви обещах бърза рецепта и такава ви показвам. 

Сложете в подходящ съд нарязаните на ситно съставки и соса (  всичко без зехтина и сусама) и оставате е в хладилника за няколко минути да поеме марината от студа.

                             

Може през това време да си подготвите продуктите за салата, които ще видите по-надолу в рецептата.

След това извадете от хладилника рибата и поръсете добре със сусама.

Запържете филето в тиган с горещ зехтин за около 30-40 секунди от двете страни. Специфичното при приготвянето на риба тон е, че трябва да остане сурово във вътрешността си и да има само лека запръжка от всички страни.

Вие разбира се може да си я изпечете докрай, но според мен така е в пъти по -вкусна! 

Докато рибата се прави се захващаме със салатата, а ето и продуктите за нея:

За салатата ( зеленчуци по избор):

1 пак. нудели

1 морков

1 зелена чушка

1 червена чушка

1/2 стрък праз

шепа бейби спанак

2 с.л. соев сос Kikkoman

1 с.л. ябълков оцет

лют пипер на люспи ( или люта чушка)

2 с.л. зехтин

Накисваме нуделите в гореща вода, за да се отпуснат. През това време загряваме зехтина на тигана а в него слагаме и шипка лют пипер или люта чука. След това прибавяме нарязаните на ивички зеленчуци и запържваме за една минута. Важно е само да ги хване огъня от всички страни, но да останат свежи и хрупкави.

Прибавяме нуделите, разбъркваме още един-два пъти и дърпаме от огъня.

Овкусяваме със соев сос ( обикновен или лек) и ябълков оцет.

Поръсваме още малко лют пипер, ако искаме да ни "щипе" малко повече, но като цяло салата е по-скоро свежо кисело-солена.

За сметка на това месото е с невероятно опушено-сладникав гланц, който ще ви накара да се чудите кое по-скоро да ядете. 

Нарязваме филето на филийки, за да може да се насладим на този приятно розов цвят в средата.

Ако бях на ваше място, щях вече да съм на път за магазина да търся продуктите - то бива ли да е толкова вкусно??! 

Както ви казах, ястието е чудесно и студено, което го прави чудесно за обяд в офиса или където ви се наложи. Пъстро, свежо и засищащо. 

Отдавна исках да ви представям ястия, които са чудесни за "кутия за обяд", та днес осъществих първата такава идея ;) 

И тъй като вече сме на финалната права, ако сте доволни от моята работа през годината, начина по който ви представям рецептите, тяхното разнообразие и разбира се успешност, ще ви помоля да гласувате за мен в тазгодишните награди на Блоговодител, че времето лети.

Номинирана съм тази година в следните категории:

Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/

Категория “Жител на света” -     https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/ 

Категория “Бързо и вкусно” -      https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Категория “Гозбите на баба” -    https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Категория “Топло от фурната” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/

Моля, отделете една-две минути и гласувайте за мен, а пък аз цяла година ще отделям време да изпълнявам кулинарните ви желания. Ето как да го направите:

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, откъдето в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Изисква регистрация, но дано това не ви спре да ме подкрепите, пък и може да я помни от минали години :) . 

От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще го направи!

 А за още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/

П.п. Гласувайте, моля!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Еклер на метър / Eclair at metre recipe

Не може без сладко на Благовец, нали така? Е, аз сега ще ви почерпя с нещо, което едва ли ще забравите скоро! Еклер на метър! Нещо като еклер, нещо като торта, но по-скоро сладкиш - с пухкав крем, карамелизирани ядки и нежна поръска от пудра захар. Доста бърз десерт, който предлага множество вариации за представянето му, като разбира се дължината може да я направите доста голяма, стига да имате подходящи подноси за целта.  

Не отдавна попаднах на тази рецепта и веднага ме впечатли с идеята да създам един голям еклер, вместо да се мотам да правя разни ми там формички, пък и да ги пълня. Обожавам мързеливите рецепти, особено ако накрая са по-ефектни оригинала. Е, на тази не може да й се отрече това!

Може да си отрежете колкото големи и колкото искате еклерови парчета, така че този еклер на метър е идеален за всякакво поводи и гости. Всеки може да си отреже колкото иска и да притвори очи вкусвайки това класическо съчетание на леко парено тесто и пухкав крем. Кремът може да бъде домашен, пудинг или един от любимите ми - шантили, тъй като е по-въздушен и съвсем те кара да си забравиш хапките.
Рецептата не е никак трудна и ще ви я покажа стъпка по-стъпка по-долу, като днес няма много да ви занимавам с приказки, защото денят напра дева, някои от вас ще празнуват ( ха, честито), а ние всички ще заблажваме!

Преминавам към рецептата, но преди това да ви помоля да гласувате за мен в тазгодишните награди на Блоговодител, че времето лети.

 Номинирана съм тази година в следните категории и ще се радвам да ги спечеля с ваша помощ!

Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/

Категория “Жител на света” -     https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/ 

Категория “Бързо и вкусно” -      https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Категория “Гозбите на баба” -    https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Категория “Топло от фурната” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/

Моля, отделете една-две минути и гласувайте за мен, а пък аз цяла година ще отделям време да изпълнявам кулинарните ви желания. Ето как да го направите:

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, откъдето в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Изисква регистрация, но дано това не ви спре да ме подкрепите, пък и може да я помни от минали години :) . 

От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще го направи!

А ето и рецептата:

Необходими продукти:

150 г брашно София Мел Екстра

125 мл прясно мляко

125 мл вода

100 г краве масло

3-4 бр. яйца

щипка сол

1 ч.л. захар

Започваме като си отмерваме продуктите за тестото. Избрах брашно София мел екстра тъй като е с по-високо протеиново съдържание, което го прави чудесно за парено тесто.

В тенджера смесваме млякото, водата, захарта и маслото. След като маслото се стопи, захарта се разтвори и течността тръгне да завира, изсипваме изведнъж брашното, смесено с щипката сол. 

                             

Започваме да бъркаме енергично и дърпаме от огъня, докато тестото почне да се отделя от стените на съда и стане на хубава топка. Оставяме тестото да се охлади за кратко,            

                             

достатъчно, че да може да го държим с ръка и да не ни гори.

Започваме да прибавяме едно по едно яйцата, като всяко следващо слагаме след като предишното е абсорбирано добре в тестото.

                             

  Тестото от своя старана става доста по-тежко и плътно, затова може да преминете да бъркате с дървена лъжица. Аз сложих четири яйца, тъй като бяха по-мънички.

Прехвърляме тестото в пош с голям накрайник- най-красиво е със звездовиден и шприцоваме ленти на зиг-заг с малко разстояние между тях, з а да има накъде да се раздуват.

Дължината и ширината на лентите зависи от вас и това колко голям десерт искате да направите ( аз се съобразях със съдовете, които имах като тавички и подноси :) )

От тази доза могат да ви излязат 2 ленти с дължина около 30 см и широчина около 10. 

Старя се да ги направя възможно най-еднакви.

Пъхаме да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато порозовеят, а после намаляваме на 170 градуса до пълното им изпичане.

Тъй като з ада не спадат еклерите трябва да са добре изсушени, оставете ги да се изсушат в още топлата фурна на отворена врата.

Готовите еркери разделете по хоризонтал на две, или ако взе пак са ви станали по-малки и са спихнали, пак няма да се ядосвате. Насложете ги един върху друг, затова  е добре да ги направите възможно най-еднакви.

Както казах, за крема имате много възможности, като аз се спрях на бърз вариант - сварих един пудинг ванилия и прибавих към него 100 г масло, за да го обогатя като вкус. Оставих до изстине напълно, а след това прибавих към  него около 300 мл бита сметана, за да го направя въздушен и пухкав.

Ако искате еклерите с традиционен крем, вижте рецептата за него в тази моя рецепта тук. 

Остана само украсата, която напълно в духа на десерта, гледах да е възможно най-простичка, но ефектна. Поръсих го с пудра захар и разпределих отгоре една шепа филирани бадеми, карамелизирани набързо в три с.л. кристална захар в тиган на котлона. 

Нанасяме ги докато са още топли, тъй като се втвърдяват бързо.

При всяка хапка усещате лекото хрупкане на тънките карамалеизирани ядки, последвани от сладкото, крехко тесто и пълна хапка от пухкав крем.

Няма така вкусотия! 

 

 А за още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/

П.п. Гласувайте, моля!

 Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Веган ( Постни) бургери от червен боб / Kidney beans burgers ( Vegan)

Не мога да повярвам колко съм ентусиазирана да ви представя днешната рецепта. може би защото беше изненада и за мен самата. Знаете, че съм честна и винаги си казвам всичко, не защото  не мога да си държа езика зад зъбите, а защото имам съвест ,която ме изяжда и на сън ако нещо не било както трябва. Знаете също, че много обичам продуктите на Bonduelle, рецепти с които съм ви показвала не веднъж като доказателство за това твърдение. 

Обаче червения боб винаги съм го пренебрегвала. Не само в консерва, ами по принцип. Преди време си купих един пакет, защото четох, че е много полезен и хранителен, особено за балансирана диета, но така си седи в шкафа и все не стигах до него да сготвя. Е, добре, че са приятелите ми от Бондюел, който ми дадоха задача да има приготвя нещо с червения им боб, за което съм им хиляди пъти благодарна. Ама наистина!

 Когато казах на половинката, че ще правя веган бургери за вечеря, той за малко да размисли дали да се прибира, но аз бях твърдо решена да променя неговото мислене, а с това и моето. Ядем твърде много месо, и като кажа твърде много - говоря за наистина много. Освен това са пости и нищо няма да ни стане един петък да запостим и ние като хората. Да опиташ нещо ново и непривично не винаги е лесно, но истината е, че промяната идва от нас - тези, които готвим у дома. Е, не успях да извадя хляба от уравнението, затова направих бургери, но вие може да сготвите рецептата във формата на кюфтенца и да го премахнете или да използвате пълнозърнест.

 Приготвих и за майка ми, да има за вечеря и в края на деня, всеки остана ИЗУМЕН. в това число и аз. Попитах ги какво име харесало най-много и мненията бяха следните - хубавото на тази сандвич е, че "месото" остава меко и ароматно дори като изстине, докато с обикновения бургер не е така. Освен това, макар да хапваш доста не ти става тежко, а благодарение на подправките, които слагаме на месото, уханието на бургерът е почти едно към едно. 

Отгоре на всичко направих и една постна майонеза ( говоря ви съвсем веган) с чорбата от консервата, която има абсолютно същия вкус на майонеза. Ох, така ми се иска да мога да ви натикам по едно парче от всичко в устата сега, за да ви убедя, че не говоря приказки. 

За себе си знам, че този вид бургери ще останат в нашето меню и занапред и червения боб опредено предизвика любопитството ми. И сега идва още една чудесна изненада, в която съвсем лесно може да спечелите много полезна НАГРАДА  - ФИТНЕС ГРИВНА, осигурена от Bonduelle, като част от тяхната кампания" ГОТВИ ВКУСНО, ЯЖ ЗДРАВОСЛОВНО".

 Един от вас, който  постави в коментарите на някои от постовете ми за бургерите на страницата ми във фейсбук  ВАША снимка свързана със здравословен начин на живот - вашето хапване за деня ( готвено или просто плодове, зеленчуци, лека закуска), разходка на чист въздух с приятели или домашен любимец, планински преход, тренировка от фитнеса или просто кадър, който ви е мотивирал за по-добър живот този сезон. Стига снимката да е ваша - всичко по темата е възможно. Колкото по-интересно и креативно - толкова по-добре!!!! Разровете се в телефоните си или пък излезте днес и напарете такава. Наградата си заслужава и ще може да изпратим до всяка точка на света, така че да се включат и тези от вас, които не са в страната в момента:) 
На 29. 03. 2019- петък ще спечели един от вас тази полезна гривна, която може да ви помогне да влезете още по-бързо във форма за лятото! Нямам търпение да видя снимките ви, а з ада участвате натиснете ТУК!!!! :) 

За още повече награди следете страницата на Бондюел, където всяка седмица ще има още мини-игри със страхотни награди, като тази седмица е тази игра тук.

А сега преминавам към рецептата, защото тази трябва да се знае!!!

Необходими продукти:
480 г отцеден червен боб Bonduelle ( 800 г консерва)
2 средно големи варени картофа
2 с.л. пълнозърнесто брашно
2 с.л. галета ( още за овалване)
1 глава лук
2-3 стръка магданоз
1 ч.л. подправка за скара
1 ч.л. млян кимион
1/ 2 ч.л. черен пипер
12/ ч.л. лют пупер
сол

За бургерите още:
хлебчета
домати
зелена салата
зеле
лук

Розова веган майонезата:
60 мл аквафаба от черен боб ( водата от консервата)
200 мл олио ( може и по-малко)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
няколко капки лимонов сок

Започваме като отцеждаме червения боб от консервата, но ще запазим сока за нашата майонеза.

Намачкваме боба с преса за картофи и прибавяме предварително сварените картофи, които също объркваме и намачкваме. Към тази смес прибавяме още нарязания на ситно лук и копър.

Последно слагаме в купата брашното галетата и подправките. Ако използвате типични подправки за месо, ще подсилите вкуса на бургера ;)  

Разбъркваме всичко добре и взимаме малко по малко от сместа, оформяйки плескавици с големината на питките. За разлика от месните, тези не се свиват при печене/ пържете, затова и много по-лесно може да прецените големината им. Моите питки бяха доста големи, така че от сместа ми излязоха някъде към шест големи бургера, но с по-малки ще ви е по-лесно да работите и ще излят повече бройки. А ако ги направление на кюфтета - ще излязат поне двадесет.

Овалваме плескавицата в галета и я нареждаме върху поднос или дъска, Прибираме във фризера за около 15-20 минути, да се стегне за малко, докато загряваме тигана ( или фурната).

                             

Може да ги изпечете, но аз предпочетох да ги изпържа в съвсем малко кокосова мазнина, макар и олио да ползвате - няма да станат вредни :) 

Запържваме ги до златисто от двете страни. 

Докато бургерите се готвят, правя набързо майонезата. Отделяме около 60 мл от сока на боба, който се нарича аквафаба и го разбиваме с пасатора, докато стане на пяна. Прибавяме захарта, солта и лимоновия сок и продължавам е да разбиваме, като постепенно прибавяме и олиото.

                                                    

 Аз сложих повече сок и по-малко олио, затова и моята майонеза стана по-рядка, но исках да напои хлебчето, тъй като както казах бяха доста големи питки. Рецептата за майонезата видях от тук.

Получи се с много нежен розов цвят, но на вкус - като на обикновена майонеза

След като бургерите станат, запичаме набързо и хлебчетата в тигана и след това намазваме с майонезата.

                            

Слагаме малко зеле или зелена салата, а отгоре бургера :) 

Гарнираме с останалите ни зеленчуци по избор и вкус, като може да сложите пресне или леко запържен лук.

Гарантирам ви, няма да съжалявате, нито някой у дома ще го направи, ако ги изненадате с тази вкусотия, пък ще може с тази снимка да се включите и в  играта ( или някоя друга - ( no presure) :)  Оставям ви да мислите с каква снимка да участвате, а пък на довиждане пак ще ви помоля да гласувате за мен в тазгодишните награди на Блоговодител, че времето лети. Номинирана съм тази година в следните категории и ще се радвам да ги спечеля с ваша помощ!

Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/

Категория “Жител на света” -     https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/ 

Категория “Бързо и вкусно” -      https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Категория “Гозбите на баба” -    https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Категория “Топло от фурната” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/

Моля, отделете една-две минути и гласувайте за мен, а пък аз цяла година ще отделям време да изпълнявам кулинарните ви желания. Ето как да го направите:

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, откъдето в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Изисква регистрация, но дано това не ви спре да ме подкрепите, пък и може да я помни от минали години :) . 

От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще го направи!

А за още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/

П.п. Гласувайте, моля!

 Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!