Торта "Три шоколада" / Triple Chocolate Cake

Броите ли дните? Остава съвсем малко до Коледа и невероятното удоволствие да правиш

Н-И-Щ-О по цял ден! Е, ако не броим периодичните разходки до масата, хладилника и порцелановия трон, може да се кажа, че почти няма причина да сваляте пижамата няколко поредни дни. Не, не казвам, че смисъла на празника е това, но защо да се лъжем ?! прехвърлиш ли определена възраст най-големия подарък, на който се радваме тези дни е именно възможността да се събуждаш без досадната аларма, да замениш неудобните офис дрехи с плюшен халат и да прекараш няколко дни, мързелувайки на топло, гледайки коледни филми сред мъждукащата светлина на коледните лампички от елхата и невероятните аромати, носещи се от кухнята. Масата е отрупана, баниците за готови, месото се пече на бавен огън във фурната, бурканите са сладки са препълнени с всякакви бонбони и бисквити от дни, а в хладилника...в хладилника спокойно си чака реда ето това:

Изкусителната торта с три вида шоколад.......защото "Good Things Come In Threes" 

Ако досега не сте имали удоволствието да опитате тази торта, то не живейте живота си в неведение, ами поправете тази грешка. Става въпрос за торта с три вида шоколад, за Бога!

Всеки пласт от това удоволствие е перфектен като плочките на Райън Гослинг, а във всяка хапка се наслаждавате на естественото балансиране на различните вкусове на шоколада. 

Заслугата на рецептата не е моя, а на моя приятелка, но след като се поразрових се оказа доста позната торта, с малки изменения тук-таме. Крайно време беше да се появи и тук...в моето тортено царство! 

Но без повече отлагане, ето и как да я приготвите, като започвам със списъка с продуктите:

Необходими продукти:

200 г какаови бисквити

50 г млени ядки 

5 с.л. захар

80 г масло

1 литър течна сметана

500 мл прясно мляко

200 г черен шоколад

200 г млечен шоколад

200 г бял шоколад

3 бр. желатин 

Започваме като в подходящ съд смесваме сметаната и млякото. В блендер смилам бисквитите (използвах "Закуска") . 

                             

Смесвам ги с млените ядки, като тук се спрях на бадеми, защото такива имаше на "изостаналия" щанд в Кауфланд.  :) Прехвърлям във формата за торта с махащи се стени, с диаметър 24 см. Прибавям разтопеното масло и разбърквам, като след това разпределям равномерно по дъното на съда, притискайки леко с ръка, за да се оформи блат. Пъхам в хладилника за кратко. 

                           

През това време накисвам едно пакетче желатин в малко студена вода, за да набъбне. Този е от "Кауфланд" и по-различен грамаж от други марки например, но вие винаги може да се ориентирате по това, за какво количество течност е пакетчето. Почти винаги е за 500 мл, а точно по толкова разделяме и млечно-сметановата течност на три части. Прехвърлям една част в касерола  прибавям захарта и слагам на котлона да се загрее почти до точка на кипване. 

                           

Дърпам от огъня и прибавям начупения черен шоколад и набъбналия желатин и разбърквам докато е разтвори всичко  се получи хубава, хомогенна, шоколадова смес. 

Изливам върху извадената от хладилника форма за торта, като съм облепила процепите на дъното с тиксо, за всеки случай. Прибирам в хладилника да стегне.

                          

За втората и третата част от сместа не слагаме захар, тъй като шоколадите са достатъчно сладки. При първия пласт обаче ми отне повече време да разтворя шоколада изцяло, затова за следващите пластове процедирах по друг начин. В купа слагах шоколада и прибавях половината от горещата течност. Разбърквах с телена бъркала, докато стане на крем и продължавайки да бъркам, прибавях и останалата част от сместа. Накрая прибавяме и набъбналия желатин. 

                

Излизвам всяка част последователно, след като предишната е стегнала, като оставям леко да изстине преди това, за да не "размекне" слоят отдолу. Пъхам в хладилника за през нощта.

На сутринта, извадих от формата и украсих с малко поръсено какао и шоколадови звездички.

Тортата не е никак трудна за правене, макар и отнемаща малко повече време заради времето за стягане на пластовете. Затова пък обаче е торта, която не изисква печене, което е голямо предимство и може да я направите навсякъде. Стабилна е за пренасяне, ако ходите на гости, а за вкусът й.....няма какво да се каже друго:  Просто божествен!

Затова...просто я опитайте! :) 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Постен бананов кекс / Vegan banana bread

 

Две седмици остават до Коледа и две седмици за постещите да стиснат зъби и да дочакат отрупаните пищни трапези, Винаги съм смятала, че най-трудната част от постенето не е липсата на месото и млечните продукти, но най-вече ужасната жажда за нещо сладко и то, брутално сладко. Нещо шоколадово, ароматно, захарно, ухайно, сочно, с карамелени бананови парченца и хрупкав крокан, нещо като днешния постен кекс банани.

Заслуга за днешната рецепта има моя приятел Давид, който вместо на пост и молитва, живее на пост и бира :) Реших да изпробвам неговата рецепта за постен бананов кекс, който той така доброволно, без измъчване от моя страна, реши да сподели. Ето и неговата рецепта:необходими продукти:

3 бр. зрели банана
1/2 к.ч. мед ( може сладко, ако искате да е веган)
2/3 ч.ч. олио
2 с.л. какао
1 ч.ч. брашно София Мел Класик
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода, загасена с оцет
1 ч.л. канела
1 пак. ванилена захар


За украса:
1 банан
2/ 3 ч.ч. захар
1-2 с.л маргарин/ растителна сметана
крокан

Започвам като пасираме бананите. Хубаво е да използваме зрели банани.

                            

Прибавяме меда и пасираме отново. След това олиото, пасираме отново. 

                            

Накрая и сухите съставки - пресятото брашно, какао, ванилена захар, бакпулвер и содатa. Разбъркваме всичко с миксер или пасатора и прехвърляме върху добре намаслена форма за кекс. Печем сладкиша в предварително загрята фурна на около 200 градуса за 40 минути.

                          

Готовия кекс изваждаме и обръщаме върху решетка да се изстуди. Украсата приготвям като карамелизирам захарта с около 30 мл вода. След това прибавям маргарина/ сметаната, като разбърквам хубаво, за да избегна появата на бучки. Ако все пак се получат, добавете още малко топла вода и оставете да покъкри на слаб огъня, докато разбърквате и бучките се разтворя. 

Добавете парченцата нарязан банан и ги оставете хубаво да с окъпят в карамеления сос. 

С карамелизираните банани залейте кекса, който примамва със същия вкус и от вътре. Сложете малко и от соса и парченца крокан - фъстъчен или орехов.

Няма да повярвате, че тази вкусотия  е постна. 

Опитайте и вие! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Торта "Пияна вишна" / Drunken Cherry Cake

Ето, че днес искам да се престраша и да ви споделя една рецепта, пазена като мръсна тайна в черновите, не защото отново e с алкохол, което вече започва сериозно да потвърждава спиртните ми пристрастия, а защото не бях доволна много от снимките, които направих този ден. А той е преди повече от две години - сигуре!

Самата рецепта обаче е идеална и не бих променила нищо в нея, затова не ми даваше сърце да изтрия снимките, като всеки път ги преглеждах наново и се опитвах да си отговоря, дали може наистина да се види през тях колко невероятна торта е това?

И така, докато продължавах да не им давам шанс, тази сутрин станах с желанието за парче точно от тази торта и снимките ми проговориха : Разбира се, първо казаха: "Пак ли ти, досадо? Какво, ще се решим ли вече", а след кратък монолог от моя страна се убедих, че предпочитам да споделя с вас тази чудесна рецепта, в  сезона на "голямото готвене", вместо да си държа за мен от чиста проба суетност.

Представям ви тора "Пияна вишна" - едно неописуемо кулинарно удоволствие, която ще ви изкуши със завидно количество шоколад, сметана, сочен плод, ароматен ликьор и желанието да се затворите за ден в компанията на едно такова парче. 

Тортата е много приятна за правене и намирам такъв вид "дълбани торти", за много по-лесни като цяло. Може да ползвате замразени плодове или такива от домашна вишновка, но каквото и да изберете ще се получи чудесно. Ето и самата рецепта:

необходими продукти:

За блата 24 см диаметър:

8 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. брашно

100 г черен шоколад

1/2 пак. бакпулвер

1 ванилия

Започвам като отделяме внимателно жълтъци от белтъци в два отделни съда. 

Разбиваме белтъците на твърд сняг със захарта.

През това време в касерола, разтопяваме шоколада ( аз използвах такъв на капки за готвене, като добавих една супена лъжица течна сметана, за да по-лесното хомогенизиране на сместа) 

Разтопения шоколад започваме внимателно да прибавяме към жълтъците, 

при непрекъснато бъркане и на малки порции, така, че да не се пресекат. Така полученият шоколадов "крем",

прибавяме към разбитите белтъци. Смесваме внимателно и бавно като се стремим да запазим въздушността на сместа. 

 

Накрая прибавяме на етапи, пресявайки и разбърквайки с шпатула/ дървена лъжица смесеното брашно, бакпулвер и ванилия. 

След като се интегрират и сухите съставки, прехвърляме в намаслена и застлана с хартия за печене форма за торта, с диаметър 24 см. 

Печем блата в предварително загрята фурна за около 30-40 минути на 160 градуса. След като го изпечем, изключваме фурната, но го оставяме при леко открехната време да изстине, за да не спадне. Тава остава висок и  пухкав.

В готовия блат изрязваме капак, със сантиметър два от страните на целия блат. След това го издълбаваме като запазваме трохите в отделен съд.
За крема:

Необходими продукти:
Трохите от блата
200 г масло
2/3 консерва подсладено кондензирано мляко / сгущенка ( около 300 г )
3 ч.ч. почистени вишни от вишновка *
100 г шоколад


Използвам вишни от домашна вишновка, но вие може да накиснете замразени вишни или череши за няколко часа в алкохол.  След това да ги загрейте на котлона с малко захар на вкус. така ще омекнат и ще се напият, по бързата процедура.  ( Отделям няколко от тях за украса)

В купа разбивам с миксер мекото масло, кондензираното мляко ( аз използвах сварено такова, но вие може да ползвате и обикновено), трохите от блата и начупения на малки парченца шоколад. Добавяме вишните.

Кремът може да не ви се струва много апетитен на вид, но е безуууумно вкусен! С него пълним тортата, като за целта намирам за полезно да ви посъветвам да не изваждате блата въобще от формата, тъй като ще ви е по-лесно да го направите накрая, когато е готова за украсяване. 

Слагаме капака и прибираме в хладилника за около час.

Украсяваме тортата по желание, като аз измазах с малко бита сметана и залях с шоколадов ганаш. Рецепта за ганаш може да видите тук.

Тортата е е обемна и от онези, които стават все по-вкусни щом отлежат. 

Пълнежът е като скалчики или сладък салам, като свежите и ароматни парченца вишни, го правят да остане винаги сочен.

И така, може да не е най-добрата ми фотосесия, но пък определено една от най-вкусните торти. Опитайте и вие - поводите наближават!
Усмихната седмица пред вас, приятели!

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!