Домашни трюфели с пудра от банан и ягоди/ Homemade Chocolate Truffles : Basic Recipe

Цяла седмица си мечтая как в събота ще се наспя. Не защото съм такава заспа, но признайте си, есенното време навън е само за гушкане под пухкава завивка, аромат на свещи и чай, тихия шум от телевизора с някой следобеден филм или пък компанията на книга, която успяваме да прочетем до първа глава, защото дъждът навън бързо ни унася в блаженство, което може да сравните като интензитет само след посещението на тоалетна след 5 големи бири, по време на Live open метъл концерт на любима група! Усмихваш се, усещайки, че Life is beautiful с всяка фибра на тялото! 

Oобожавам есента и усещането, че най-сетне мога да мързелувам без угризения, защото всички го правят, пък и даже му дават медицински термин като "есенна депресия". Обожавам и да се наспивам, но не помня кога ми се е случвало за последно. 

Разбирам да имам деца или домашен любимец, който да ме карат да ставам рано, но няма по-голяма досада да се събудиш в почивния си ден по часовник за работа, когато навън е тъмно и вали, а всеки работен ден едвам си ставал от леглото. Какво ли не правих, въртях се на една, на друга стена, натисках очите, опитах се да заспя отново, опитах се да проверя дали половинката няма да се събуди да ми прави копания - но не реагира, почнах да му изследвам порите по лицето и да го чопля от скука, добре, че има дълбок сън. Писах си с приятелките с деца, които не са спали от 5 години и накрая реших, че няма да оставя така нещата! Отидох в кухнята и се захванах с една рецепта, която ми се въртеше в главата от момента, в който ви питах кой от сушените продукти да пробвам първо: сушен ананас, сушени ягоди, пудра от ягоди или пудра от банан.

 В Инстаграм допитването ми определено доминираха пудрите, на където и аз самата клонях. Реших си да си направя едни изкусителни, домашни трюфелови бонбони, облечени в естествени, плодови пудри. Така те ще им дадат онзи непоправим аромат и тръпчивост на плода, който нито една изкуствена есенция и овкусител не могат да имитират. 

Продуктите ми ги изпратиха една малка , семейна фирма ( доколкото знам) Crispy mates като комплимент, пък аз им обещах щом ги опитам да дам отзиви и да споделя с вас какво мисля. За да не се бавя още с рецептата, ще споделя приготвянето,  а след това и отзивите си за продуктите, така че ако ви интересуват, вижте ги по-надолу.

Необходими продукти:
1/2 консерва подсладено кондензирано мляко ( от гъстото, тежко) 
100 г масло
200 мл сметана
250/300  г шоколад
За овалване:
плодове пудра банан и ягода

Слагаме на котлона сместа от продуктите да се стопли, без шоколадите, Като тръгне да завира, дърпаме от огъня и слагаме нарязаните на дребно шоколади. ( аз правих сместа на око с микс от различни останали ми шоколади - черни и млечни) Разбъркваме докато се разтопят напълно и стане хомогенна смес. Оставяме я да изстине напълно и после я прибираме за няколко часа в хладилника. 

След това я изваждаме и с помощта на лъжичка взимаме парченца, които оформяме на топче с леко намаслени с кокосов масло ръце и ги овалваме в една от двете пудри.

Слагаме трюфелите да стегнат за малко в хладилника и готово.

А, ето сега и моите впечатления от продуктите: 

Ще говоря за пудрите и чипса от ягоди, защото тях ползвах в тази рецепта. Много ми харесаха, наистина. Банана няма нищо общо с познатия бананов вкус в сладкарството, но си има вкус на банан, макар на външен вид да прилича повече на млени орехи. Не очаквайте нещо супер жълто.Тази пудра се беше стегнала вече и я разбих леко в хаванчето.

 Пудрата от ягоди е киселка и много много ароматна. Цветът й е много наситен и нямам търпение да я опитам и в други рецепти. Мисля, че ще стане и за солени ястия честно казано. Ягодовия чипс ( или сушените ягоди ) първоначално ме изненадаха. Бях яла сладки неща преди това и като ги опитах мислех, че ям някакво листо, не знам защо очаквах сладост. 

Не са сладки или поне не по начина по който ни се иска или си мислим за сушените плодове от магазина, които са допълнително овкусени със сиропи.. На втория ден обаче се хванах да си измъквам по едно-две парченца и почнах да ги хапвам наистина за удоволствие. Хрумнаха ми чудесни идеи и за тях, но ако ви е интересно ще ви ги предоставя след време.

Искате ли да научите още за тези сушени плодове и пудри? Или пък имате друга задачка, която искате да "разследвам" :) не се притеснявайте да ми пишете - съобщения, коментари или пък на пощата.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Лятна ягодова лимонада/ AMAZING Homemade Strawberry Lemonade

 

Лято е и е време да ви споделя тази рецепта. Само ако знаете колко чудесни напитки  коктейли и домашни ликьори имам, които правя, но все си мисля, че няма да са ви толкова интерсни и си казвам, защо да ги публикувам. Добере, че са Passiflora с тяхната кафява захар да ми дадат стимул да споделя такава рецепта и дори не трябва да мисля много, защото истината е, че аз си приготвям сама и безалкохолните и алкохолните коктейлчета. И не само - ликьорчета, лимонади и всякакви такЪви антидепресанти. 

Днес искам да ви споделя любимата си рецепта за вкусна, домашна, ягодова "лимонада", която ще ви отвее главата! Гарантирам ви! Да не съм Люска- плюска, която може доста да излюска, ако ви лъжа!  Обожавам я, пия я винаги в горещите дни, а когато искам, мога да направя и в алкохолен вариант, като и добавя джин или водчица. Но нека да ви я представя първо в оригинал.

Необходими продукти:

300 г ягоди

150 г малини или червен касис ( нещо по-киселко)

150 г кафява захар Passiflora

1 малък лимон/ лайм

свежи листа мента/ босилек

1.5 литра газирана вода

лед

Количествата са приблизителни, тъй като я правя на око и винаги съобразявам колко сладки са ми плодовете. Понякога ягодите са доста сладки, а понякога само ароматни, но нямат сладост, затова и количеството захар може да варира, като опредено точно с тази става супер вкусно.

В подходящ съд слагаме плодовете и захарта на котлона да се загреят, докато последната се разтвори напълно, 

Използвам уреда на баба за пюре ( Пюринатор 2000) да намачкам плодовете, като ги варим в захарта около 3-4 минути. Не искаме да станат на сладко, а да останат все още със своя искрящ свеж цвят. Моите плодове бяха домашни, но замразени така че имаха малко водичка по тях, и ви препоръчвам да добавите едни 50 мл ако не са вашите такива. 

Когато са готови добавяме няколко капки лимонов сок, за да засилим свежестта на плодовете. Количеството лимон е по желание, може да сложите и сока на целия лимон, ако искате да се усеща повече напитката, но може да сложите после и само резенчета лимон в нея.

Прехвърляме плодовата течност в блендера и блендираме всичко, като накрая прибавяме и една няколко кубчета лед. 

Сипваме в кана или ако имате като моя буркан за напитки с канелка и доливаме с газирана вода на вкус.

Украсяваме с малко свежи листа босилек или мента, резенчета лимон или лайм и свежи ягоди.

Ако има божествена напитка, някаква амброзия, то това е тя!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моят блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Ягодова торта парфе Страчатела / Strawberry stracciatella cake

Ах, петък! Вчера като  се бъхтихме с колежките във фитнеса и инструкторът ни караше да виждаме всички кръгове от Ада поетапно се заклех, че няма и да погледна повече сладко. После обаче той ни похвали и каза че днес даже може да се поглезим и аз глезлата веднага наточих зъби за нещо апетитно и нечовешки вкусно. Баба пък изпрати малко домашни ягоди и не би следвало те да не изпълнят своята цел в живота и да не бъдат превърнати в някои изкусителен десерт, нали? Съгласни сте с мен. И тъй като се стремя да ви изкушавам със сладко само преди уикенда, за да имате време да го направите и никакво оправдание да не го направите, сега ще ви дам и рецептата за този чудесен, освежаващ, разхлаждащ ягодов десерт, който ще ви пренесе в една далечна галактика, далеч , далеч от всякакви избори, карантини, работни дни, панталони и всичко, което ще ви стяга на душата. Ето го и него: 

Необходими продукти:

За блата: 

4 яйца

4 с.л. брашно

4с.л. захар

Приготвянето на блата вече съм обяснила подробно как се прави стъпка по стъпка в тази рецепта ТУК. Тя е за обикновен пандишпан с размери на цялата торта 25 см.

За крема:

400 гр заквасена сметана

200 гр крема сирене (тип филаделфия) 

2/3 ч.ч. пудра захар

125 гр краве масло

1 пакетче  желатин

100 г шоколадови стърготини

За украсата:

500 г ягоди 

компот от малини (400-500 мл)

1 пакетче  желатин

червена боя

След като сме изпекли блата, се заемаме с крема. За целта разбиваме маслото с пудрата захар на крем, като прибавяме и заквасената сметана, добре е всичко да е на стайна температура, за да не става на бучки. Може да ползвате и само заквасена сметана в сладкиша, което ще дойде общо около 600 г.

През това време сме накиснали желатина според указанието на опаковката и след това го прибавяме към 150 мл бистра течност - сок или светъл компот. Затопляме в микровълнова или на водна баня, докато желатинът се разтвори, а после прибавяме на тънка струйка към крема, докато разбиваме още. Оставяме леко да се охлади и сгъсти. 

           

Тортата сглобяваме като слагаме блата във формата за торта , а отгоре изсипваме около една трета от крема,. Поръсвам е шоколадови пръчици, и повтаряме, така още два пъти, така че да има стърготини на във всички пластове. Кремът е течен и ако ги добавите наведнъж има възможност да паднат на дъното или да отидат само на едно място. Така ще може да контролирате тяхното разпределение, без да има шоколад най-отгоре. 

            

След като кремът е сложен, приберете тортата за около 10 -15 минути в хладилника, и през това време почистете, измийте, подсушете и нарежете ягодите. след това извадете тортата и ги наредете по повърхността й, възможно най-гъсто една до друга. Приберете в хладилника за няколко час ( аз го правя за през нощта) 

На другия ден отцеждам малко компот от малини и загрявам дотолкова, че да мога да разтворя в него предварително накиснатия желатин. Тъй като повечето компоти по-скоро лилавеят, отколкото да имат наситено червен цвят, аз слагам малко компот, малко вода и малко червена боя. Ако намерете сок, който има този искрящо червен цвят, може да го ползвате, но аз си помогнах с хранителна боя. 

Хубаво е да си казваме всичко, тъй като не искам да има разочаровани, а пък фотошопа няма да ни помогне до никъде да постигнем каквото искаме в кухнята :) 

И преди съм го казвала, в тази ми рецепта за Ягодово парфе, но и сега ще кажа - това ми е един от най-любимите десерти. Хареса ми, че може да се насладиш на ягодите в тяхната свежест и цялост, кремът е толкова нежен и лек, а блатът - пухче. Мога да седна да ям парфе от тавата както гладен мъж-мусака, но това не бива да се документира, ДОРИ И да се случи.

Затова остава само да ви пожелая усмихнат уикенд и да чакам да се включите с вашите впечатления за рецептата, а защо не снимки :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Тирамису без яйца с ягоди и шампанско / Strawberry Tiramisu Without Eggs Recipe

 

Честит 24-ти май, приятели!  Ден на светите братя Кирил и Методий, на българската азбука, просвета и култура и на славянската книжовност. Честит празник на и град Благоевград. Ако сте от новите ми читатели "Здравейте, аз съм балгоевградчанка", нищо, че душата ми е от Сейшелите.

Мина доста време откакто отпразнувах този празник с десерт, но тъй като тези дни ми се струпаха зареждащи празненства с роднини - ту абитуриентски, ту юбилеи, реших, че искам да отбележа и последния ден от дългия уикенд с нещо толкова сладко, колкото и факта, че тази работна седмица е само четири дни. 

Дойде сезонът на череши, ягоди и всякакви благости и тъй като Благоевград съдържа "благо" в себе  си е напълно задължително днес да го отбележим с нещо благичко. 

Освен това, в него е родена Люска Плюска, която както знаете създава доста благи неща и не след дълго Благоевград може да е известен с този факт, че е най-сладкарският град в България, а не с това, че може да "те натепат пред Ъндър-о, ако си взел последната Джумайка от Бакалов"

 (Или ако не си от тук, в превод : "Има статистическа вероятност да станете жертва на физическо насилие пред известен благоевградски нощен клуб, намиращ се до популярна закусвалня, от която клиентите си закупуват тестени изделия след консумация на алкохол, с предпочитания към тази, носеща името на града ни" ) 

И така, нека не губим време, а ви споделя рецептата за днешната вкусотия, която става за 15 минути., без печене, без нерви, лека, лятна, свежа и супер вкусна. Торта ли е, десерт ли е, тирамису ли е - не знам. Но има шампанско и ягоди и това определено я прави твърде съблазнителна. Ако искате да я пригодите за деца, може да пропуснете алкохолчето, макар че няколко поколения българи биха потвърдили, че това никога не е било проблем.

Но ето и колко бързо става. Вижте какво ви трябва:

Необходими продукти:

250 г ягоди

20 броя бишкоти

500 г маскарпоне

160 г заквасена сметана

100 г пудра захар

100 мл течна сладкарска сметана за разбиване

1 ванилия

130 мл сладко шампанско

100 мл компот от ягоди/ сок

Подгответе си съд за сглобяване на тортата. Почистете и измийте ягодите и ги нарежете. Изберете леко, сладко и ароматно шампанско.

Разбийте с миксер маскарпонето и пудра захар, прибавяйки след това и останалите два вида сметана. Прибавете и 30 мл от шампанското и ванилията и разбийте, докато получите пухкав и вкусен крем. Не е нужно да е много сладък, но ако решите, може да коригирате захарта по желание. 

     

В купичка или чиния сложете компота ( захарен сироп или сок, по възможност светъл на цвят) и шампанското. Потопете в тях бишкотите за кратко и наредете в поднос. 

Сложете част от крема, а отгоре разпределете нарязаните ягоди.

Сложете още един пласт напоени бишкоти и украсете отново с крем, като го шприцовате за по-красив вид. 

                 

Украсете отгоре с още ягоди, като аз имах и кокосов чипс, който също предаде чудесен завършек.

Добре е да оставите тортата в хладилника, поне за час, да може да поеме от крема, 

но и веднага да си отрежете парче, няма да ревете от мъка, повярвайте ми! 

Нарекох тортата тирамису, зашито прилича на такова, а знам, че много хора биха искали да потърсят идея за такова без яйца, като това е такъв вариант. 

Аз започвам да режа парчетата и се надявам да стигне не само за цял Благоевград, но и за всички, които днес са решили да честват нещата, с които се гордеят. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястие, присъедините се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!