Домашен ликьор от мента / DIY Creme de Menthe Recipe

Върнах се от гостуването си в прекрасния и любим за мен Пловдив и вече втори ден не мога да се наканя да захвана работа като хората. Това да си направиш два дни почивка насред лятото си е половин дявол. Все едно да вкусиш свободата и пак да се затвориш в "килията" на ежедневието и "агонията" по очакването на морето.

 Хич и не искам да звуча песимистично, особено след това незабравимо преживяване в претоплия Пловдив, но както съм ви споменавала не веднъж, аз всяко лято съм прекарвала там като малка ( на гости на леля ми), затова и ми е като втори дом - свикнала съм и с жегата, и с комарите и с думи като "тилифон". 

Използвам възможността да благодаря на всички читатели-последователи, които дойдоха да ме гледат, да се запознаем, да се снимаме и ако искате да видите няколко снимки от събитието, в което взех устие може да направите ЦЪК тук и да разгледате галерията в страничката ми във фейсбук. 

Сега обаче, трябва да си продължа с обещаните рецепти, а те не са една и две и макар лятото да е сезон за диети, аз не отговарям за тях, а за доброто настроение и хубавата храна. Днес ще наблегна по-скоро на първото, защото няма как да не ви удари по-хубаво настроение, пък било то и по време на работната седмица, ако си спретнете един страхотен, разхлаждащ домашен ментов ликьор. 

За никого не е тайна, че обичам вкуса на ментата, помните моя безумно вкусен ментов сладолед "Страчатела" от тук, а скоро ще ви предложа и друг десерт, който да ви завърти главата на същата тема. 

От село винаги се връщам с една торба мента, която консумирам по всякакви начини. Единственото по-хубаво нещо от студен ментов чай, с лимон и джинджифил в хладилника, след като се прибереш от работа е само една добре изстудена бутилка от днешния ликьор. Затова  и няма да ви убеждавам много, наливам по чаша и ви споделям рецептата, която адаптирах от тук. Ето я и нея:

Необходими продукти:

2 ч.ч. вода

2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. ракия/ водка

няколко стръкчета свежа  мента

зелена боя ( по желание) 

Опция: Още 1/2 ч.ч. вода за разреждане на сладостта 

Рецептата е толкова лесна, че няма нужда от стъпка по стъпка. Просто сварете захарен сироп от посеченото количество вода и захар. След като захарта се разтвори напълно, дръпнете от огъня, оставете леко да се охлади  и прибавете алкохола и ментата. Разбъркайте няколко пъти и оставате така да преседи няколко минути, докато ментата овкуси сиропа добре. След това прецедете сместа и може да разредите с още вода по желание, така че да получите ликьор с необходимото количество сладост. Аз добавих още, тъй като ми беше твърде сладък, а също така и зелена ядлива боя, за да има характерния за ликьора цвят. 

Пресипете в подходящи шишенца и съхранявайте на хладно място или в хладилник за най-добър вкус! 

Имам шишенце мента и от миналата година, която все още си е така вкусна и нищо й няма, така че мога да кажа, че този вид "сокче" е много трайно! :) 

Опитайте го и вие и не забравяйте да ми пишете с вашите впечатления от рецептата. 

п.п. В инстаграм вече съм ви показала следващата рецепта, която също ще ви разхлади!

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Кефир за отслабване / Kefir diet

Едва ли някой ще предположи, че точно в този блог, бълващ рецепти за сладкиши, ще намери и нещо за отслабване, но ето, че и този ден се появи. 
Не само, че изпълнявам желания всеки месец, като ви питам какво искате да видите още, но и самата аз съм отново на режим и резултатите не се забавиха. За разлика от повечето хора обаче имам спортен дух и влизането ми във форма за лятото е доста по-драстично - засяга от храната до физическите упражнения, до приемането на здравословни добавки, течности и всичко това, придружено с голяма мотивация и нито един ден оглушки! Аз съм от хората, които предпочитат да си дадат много зор за по-кратък период от време, отколкото да правя диета три до шест месеца, само и само да си позволявам от всичко. 

И до ден-днешен домашните се изумяват как мога да правя сладкиши и ястия, да ги снимам в най-апетитния им кадър, а след това да оставя вилицата и да им кажа "вие хапвайте, аз ще съм на кисело мляко" :) И все пак го казвам с усмивка! И защо не. Не го намирам за толкова невъзможно да тренираме волята си и да се лишим известно време от определени благинки в името на това да се чувстваме уверени и щастливи буквално седмици след това. 
Може би винаги най-трудна за мен е абстиненцията от сладко, която получаваш някъде първата седмица на спирането на бялата захар, както и всички други, включително и фруктоза (не консумирам и плодове).

Тогава организмът има нужда от сили, а именно в този момент трябва да накараш и тялото да работи, правейки упражнения (аз у  дома) и имаш чувството, че вече си не само дебел, а и остарял и няма как да си вдигнеш хипопотамския задник. 

Е, не е точно така и след първата седмица, когато тялото усети движение в мускулите, които отдавна не е използвал по този начин, ендорфините в мозъка ви ще ви донесат нужното щастие да заместите това, идващо от похапването на вкусна храна. Много мога да говоря за ежегодната си диета, като разбира се я разнообразявам всяка година, вкарвам нови елементи, но днес ще говорим за нещо конкретно.

Много от вас пожелаха да им представям малко по-здравословни и интересни предложения, затова днес ще ви предложа една напитка, позната с това, че допринася за отслабване, освен че е полезна и за много други неща - кефир.

Миналата година попаднах на тази рецепта тук и разбрах, че напитката помага още за обмяната на веществата, поддържане на нормална микрофлора, изчиства токсините, стопира стомашните инфекции, действа благотворно при лениви черва и запек, има добро диуретично действие, влияе положително върху депресивни състояния и още много други.

Реших да пробвам като по време на моя режим включа и консумацията на тази напитка от кефир с щипка полезни подправки, които може да пиете сутрин на закуска.

Необходими продукти:
1 ч. ч. кефир
щипка лют пипер
щипка млян джинджифил
щипка канела

Разбърквайте всичко заедно.

Пийте по една чаша от тази напитка сутрин или вечер в продължение на месец, като комбинирате с подходяща за вас диета и мимимум 30 минути упражнения и ще се убедите в неговите ползи. Аз лично го замених с кафето за този период и макар да се почувствах доста сънливо в първите дни, все по-упоритото сутрешно слънце е помощник да спрете кофеина, който също няма да ви е от помощ в периода на режима.

Надявам се идейката да ви хареса и дори да не е точно това, което се надявате като разултат, не забравяйте да опитвате нови неща и да имате позитивна нагласа ... иначе защо си правим този труд, ако не сме щастливи накрая! 

Усмихната седмица, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели! 

Горещ шоколад с подправки / Hot Hot Chocolate

Днес няма да се впускам в дълги приказки за това какво е довело до създаването на днешната рецепта, защото истината е, че до тази вкусотия може да доведе само лакомия. То бива бива да си направиш горещ шоколад, но аз направих нещо толкова шоколадово, вкусно и засищащо, че направо си минава за десерт.

Хубавото е, че в рецептата няма "готвене" само по себе си и може да си го приготвите толкова бързо, че ще бъде готов, още преди да сте дочели статията. И макар това да е просто една напитка, мога да ви гарантирам, че няма по-голямо удоволствие да заровиш устни в пухкава сметана, а под нея да се подаде от сгряващата гърлото шоколадова течност, така ухайна от всички подправки. 

Но ето как стана всичко::

Необходими продукти за една порция:

250 мл прясно мляко

50 мл течен шоколад/ шоколадов ганаш

1 с.л. какао

1/4 ч.л. канела

1/4 ч.л. индийско орехче

1/4 ч.л. лют кайенски пипер  Kotany

бита сметана

орехи или лешници ( по желание)  

Затоплям млякото с подправките и какаото. 

Намазвам с ганаш  отвътре чашата, в която ще изсипя горещата течност. Аз използвах от домашно направения си ганаш от черен шоколад, но вие може да ползвате някакъв течен шоколад. 

След като сипя ароматното какао, добавям малко бита сметана, върху "доукрасявам" още с ядки, ганаш и малко пипер за още малко пикантност. 

Ами както се казва..това е всичко, приятели!
Аз си придърпвам вкусната чашка, от която буквално се излиза сладост и смятам така да прекарам мързеливия, неделен следобед!
Опитайте и вие !

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Коктейл: Шоколадова наслада / Chocolate Cocktail

Знаете, че по принцип обичам да пускам благинките петъчно, но тъй като тази вечер с Ванчето сме на концерта на Мегадет, не знам утре в каква кондиция ще съм...или по-точно знам, затова си напарвих сметка, че всеки ден е ден за коктейли!  И тъй като от пускането на блога насам, категорията "Напитки" седи по-празна от главата на напушен осмокласник, реших, че е време да поправя тази грешка.

Това лято, с голямо задоволство открих, че домашните коктейли могат да бъдат още една причина да се радваме на прибирането у дома след края на работния ден. Мноооого добра причина бих казала дори!

С днешният, не само ще отбележим Европейския ден на шоколада, но и едва ли има по-подходящ летен десерт за възрастните ( Освен "напоркана" с мастика диня, но тя не е шоколадова!)

Рецептата видях и адаптирах от моя много добър "приятел" Tipsy Bartender, където можете да намерите изобилие от прекрасни алкохолни изкушения :)

Но без повече отлагания, нека започнем the happy hour!

Необходими продукти:
30 мл водка
30 мл Шериданс
шоколадов сладолед
шоколадов сироп/ ганаш
лед

Започвам като си подготвям чашите, които леко обливам с шоколадо ганаш ( сироп) от вътрешната страна.

В блендер слагам ликьора, като виe може да ползвате и друг( като Бейлис например),

а след това и водката. Тук да си призная, може да увеличите грамажа, ако искате да са по-силнички :)

Допълвам с щедро количество шоколадов сладолед - моят бе домашен, и пускам машината.

Разбивам сичко, докато стане на средно гъст сос.

Изсипваме в чашите, гарнираме с няколко кубчета лед, шоколадови пръчици и шоколадови пурички. 

Ако ми имате доверие, оптайте тази вкусотия - няма да съжалявате! 

Гарантирам ви, ще ви стане лбиямия десерт за лято 2017! 

Наздраве! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Егног - Яйчен коледен пунш / Eggnog Recipe

Сещате ли се за тази специфична сцена от коледните филми - как семейството седи край камината, оранжева светлина озарява лицата им, а те, завити в червено одеалце, пият вкусна напитка от дундави чаши (така им казваме у дома с Митко, дундави чаши). Понякога тази ароматна течност е горещ шоколад или какао, но най-вече е така известният и обичан от хората по света егног или иначе казано яйчен пунш.

Приготвя се по много различни рецепти, но незаменимият елемент са пресните жълтъци. Ето как ми хрумна да приготвя и тази рецепта. Почти всеки кулинар попада на дилемата понякога какво да прави с останалите жълтъци. На мен ми се случи два пъти през последно време, защото имах щастието да правя торта "Гараш" (да, и тя се задава в блога след броени дни) и трябваше да измисля рецепти с жълтъци. Първата от тях е днешното ми предложение за супер вкусния егног.

Яйченият пунш пък сам по себе си може да се вгради в много други рецепти, като торти, сладкиш или кремове, както аз направих при тази тортичка тук.

За мен обаче бе достатъчно вкусен да си го пийвам ей така, студен от хладилника, и да усещам плътната му  текстура, гарнирана със сметана, подправки и щипк(ище) алкохоооол!

Няма да ви хваля повече егнога, дори и да не решите да го направите сега, запишете си рецептата за онези случаи, в които ще се озовете с жълтъци в хладилника :) Ето и рецептата:

Необходими продукти: (за 6 порции):
6 жълтъка
2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 ванилия
2-3 карамфилчета
2 ч.ч. течна сметана
200 мл уиски/ ром (количеството варира)
1 щипка канела
1 щипка смляно индийско орехче

Слагаме млякото да заври на котлона, като към него сме прибавили карамфила и индийското орехче.

През това време в друг съд разбиваме жълтъците със захарта до побеляване.

 

Прибавяме млякото на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, към яйчената смес. След това се прибавят алкохолът (количество и вид по желание) и течната сметана на тънка струйка, като продължаваме да бъркаме. Така оформеният гъст яйчен пунш се съхранява в хладилника и се консумира студен.

 

Аз го гарнирах с още бита сметана и поръска от канела и индийско орехче.

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Вишновка / Sour Cherry Liqueur

 

Ако има нещо, което приготвям всяка година, то това е домашната вишновка. Много я обичам и то главно, защото е идеална за приготвянето на всякакви видове десерти. Друг е въпросът, че "пияните вишни" са ми любимите бонбони :) Ето, че и тази година не пропуснах да направя някое и друго шише, въпреки че имам още от миналогодишната. Ако не сте правили досега, а имате вишни под ръка - последвайте тази рецепта за вкусно опиянение :)

За вишновката ви са необходими:
2 кг вишни
1 кг захар
1 литър ракия с около 45-50 C, или спирт

Такаааа... правила съм я по няколко начина, затова ще ви ги кажа всичките, а вие ще си прецените как ще я направите така или иначе. Все пак ще трябва да измиете вишните и да ги  почистите. Най-лесно е да използвате голям 3-литров буркан, тъй като по-лесно ще можете да изваждате вкусните плодове. Можете разбира се и да я затворите в няколко стъклени бутилки.  Сложете плодовете, а след това сложете и захарта. Залейте с ракията и затворете съда.  Хубаво е да ги поставите на слънце, на терасата например, за около 3 седмици, като не забравяте да ги разклащате. Можете по-късното да прецедите течността и да я сипете в (други) бутилки. Аз обаче си ги държа така, като по този начин си запазвам плодовете за различни видове десерти.

Ето тук разликата между миналогодишната вишновка в буркана (със силен наситен цвят) и новата реколта, с блед розов цвят:

Ако решите да направите само едно шише от вишновка, сложете почистените вишни в бутилката, като те трябва да са почти до средата на бутилката.

С фуния сипете около 300 гр захар или горе-долу колкото са вишните. Долейте с ракията и продължете с процедурата, както е описана по-горе.

Така или иначе, няма къде да сбъркате - алкохол, захар и ароматни плодове. Можете да добавяте различи видове аромати и подправки по желание (карамфил или канела), но аз я обичам чиста.

А цветът й е просто неустоим...заповядайте на по чаша :)

Смокинов ликьор / Fig Liqueur

Сладката и ликьорите са рецептите, до които опираме, когато се намираме в повече от някой плод :) Малини, череши, ябълки, круши и други плодове - варим, печем, консервираме, замразяваме, правим на кремове, мусове, торти, пайове, на бисквити и накрая ... все още има едно количество, което просто не знаем какво да правим. За наше щастие от всичко може да се направи ликьор. И от джапанка ако направите, нали е алкохол - все някой ще го изпие :) 

И така, един прекасен ден ми донесоха торбичка големи зрели смокини. Не съм по този плод по принцип, но както казах - с алкохол всичко е по-добро! Получи се страхотен, ароматен и доста силен ликьор. Използвам го и като есенция към различни десерти вместо онези химии, които се продават.

За един буркан от литър използвах:

1-2 шепи добре узрели смокини 

няколко карамфилчета

пръчка канела

захар на око

и 50/50 бренди и домашна ракия

Вие можете да използвате друга комбинация от алкохол - само ракия, водка или коняк. Оставте ликьора да престои минимум месец, като периодично го разклащате, за да се доразтвори захарта. Прецедете и затворете в бутилка!