Шарено руло "Стефани" със заливка / Colorful Meat Roll "Stephanie"

 

"Ей, това му липсваше на рулото, мило. Винаги ми е било леко сухо, но така е идеално!!!  Tака да го правиш вече." 

 Това са първите отзиви за моето малко по-шарено и по-вкусно руло "Стефани", което спретнах тези дни, наред с няколко торти, които също ще ви покажа скоро. Навъртайте се в блога повечe, защото новият сезон започна and it`s about to go down!

Днес по път за работа видях първото паднало кестeнче в парка и рязко осъзнах, че е вече есен. Кога мина това лято? Няма ли да има циганско поне, или директно минаваме на зимнините? Ех, как не ми се искаше да свършва толкова бързо. И все пак - аз съм като малките деца. Щом видях кестенчето веднага ми захлупка сърцето как ще започна да украсявам всичко у дома с есенни мотиви, ще си приготвям ароматно чайче и ще извадя пухкавите одеяла на Хари Потър. Менюто също ще стане по-ароматно и уютно като днешното ми предложение.

Преди рецептата обаче, да ви напомня, че остава още малко време, в което може да ме подкрепите в тазгодишния конкурс за Инфлуенсър на България в категория "Храна". За мен едно такова признание ще значи много, най-вече заради вашата подкрепа, тъй като знам, че гласуването не е никак лесно, поне по мои разбирания и доста приятели вече се оплакаха, но това прави усилията ви още по-ценни и сладки. Ако човек може да получи награда от нещо, това е, че някой ще се пребори с вписването и гласуването във всичките 12 категории, само за да даде гласа си за мен, което оценявам изключително много. Ето какво трябва да знаете преди това:

НАТИСНИ ТУК ДА ГЛАСУВАШ ЗА МЕН

изисква регистрация или вписване с Гугъл акаунт (имаше проблеми с вписване със Фейсбук , но ми казват, че някои успяват вече) , но се надявам да се преборите заради мен Истината е, че с регистрацията става най-лесно.

необходимо е да се даде глас поне за един човек във всички категории за да се зачете гласа, така че дори и да гласувате за мен, няма да се отчете докато не гласувате и в останалите категории ! Признавам си , не бях запозната с останалите номинирани и стрелях на посоки.

Благодаря на всички, които ще отделят време да ме подкрепят в това начинание. Надявам се тези, които ме считат за свой приятел или вдъхновител да го направят най-вече.

А сега ето и рецептата:

За месото:

Около 500 г кайма

2 глави лук

1 бр. яйце

3 с.л. галета

сол/ черен пипер

За плънката:

3-4 бр. варени яйца

2 кисели краставички

1 червена чушка

1 зелена чушка

2/3 ч.ч. замразени зеленчуци ( моркови, грах, царевица) 

Заливка: 

100 мл доматен сос

2 с.л. майонеза

80-100 г кашкавал

Най-вкусна е каймата, когато престои повече време със съставките, затова може да я забъркате от предната вечер или няколко часа преди това ( Например сутрин, преди да тръгнете за работа)

Рецептата е сходна с класическото руло, което вече съм ви споделяла Тук. Слагаме каймата в купа и прибавяме останалите съставки. Хубаво е лукът да е рендосан или минат на ситно на чопър, за да се меси по-лесно с каймата и рулото да има нежна структура. Овкусяваме с черен пипер и сол на вкус. Готовата кайма пъхам в хладилника да отлежи.

   

Самото оформяне на рулото правя върху разрязана на две найлонова торбичка или стреч фолио, което ще ми помага да го завия добре.

Разпределяме каймата на правоъгълник. 

Нарязваме киселите краставички и чушки на ленти, сваряваме яйцата, а върху самата кайма разпределяме от от замразения микс. Така рулото става по-шарено и с повече вкусове. 

Слагаме разрязаните наполовина яйца на два сантиметра над долния край на рулото, но ако са по-малки - може и да сложите цели. До тях нареждаме от лентите краставички и шушки и завиваме на руло. 

   

Завиваме с помощта на фолиото, като оформяме на салам и затягаме от двата края, така че рулото да се запечати. Прехвърляме в подходяща тавичка с олио на дъното и слагаме картофки от двата му края. Слагаме още малко олио върху тях , а самото руло надупчваме с шиш, за да може парата от него да излиза и да не се напука при печене. Доливаме малко вода в тавичката и завиваме с фолио.  

Пъхаме да се пече на 200 градуса, докато водата заври, а след това намаляваме на 170-180 и печем до готовност, около 30 минути. 

  

След като рулото се запече, правим залива като в купа смесваме доматения сос, с майонезата и повечето от рендосания кашкавал. Разбъркваме добре и с тази смес намазваме рулото, а отгоре слагаме още малко кашкавал.

   

Пъхаме да се запече още 10-15 минути, като се образува страхотен сос на дъното на тавичката. 

На картофчетата сложих малко пикантен, пушен пипер, но вие може да пропуснете. У дома лютото е на почит, което само една люта македонка може да предизвика :)

Много по-сочно, пъстро и вкусно, това руло ще ви очарова!

Пригответе го и ми споделете какво мислите ( най-добре и снимки) :) 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Сладолед от лилави картофи/ Purple Sweet Potato Ice Cream

Ауу, таз Люската съвсем изплиска легена. Така ще си кажете сигурно, но сладоледът от картофи е факт, хора! Знаете ли от кога чаках в нашия селски хоремаг ( Кауфланд) да заредят и лилави картофи, та и на промоция да ги пуснат! Разбира се, че веднага ги купих защото ми писна да гледам този уникален лилав цвят в различни рецепти и да знам, че не мога да си набавя нещо толкова вкусно като лилавите картофи. Да, вкусни са, сладки са, идеални са не само за красиви ястия, но и десерти, и освен това са много полезни. 

Смята се, че консумацията на лилавите картофи подобрява имунитета и унищожава канцерогенните клетки. Поради това се счита за супер храна, която предотвратява сърдечни болести, регулира кръвното налягане и нивата на холестерол. За разлика от обикновените картофи, тези спомагат за регулиране на телесната маса, подхранват кожата и понижават риска от хормонален дисбаланс. Лилавите са идеални именно за хора, които обичат картофи, но си мислят, че ако ядат от тях ще надебелят - от тези няма! 

Препоръчват се още за консумация при страдащи от хипертонични кризи, високи нива на кръвна захар, холестерол, както и при бременност. И така, желанието ми да не надебелея при всякакви поводи и огромния ми апетит към сладко и мисията ми светът да бъде в лилаво ме наведе на мисълта, че един от десертите, които ще приготвя е именно Сладолед от лилави картофи. Разбира се, че може да приготвите такъв със сметана и кондензирано мляко, но аз реших да бъда вярна на идеята за здравословен десерт и направих такъв: Без захар, веган, без кристализиране. Вижте колко малко неща ви трябват:

Необходими продукти:

400 г лилави картофи

400 г кокосово мляко (кремообрзано)

сироп от агаве на вкус

ванилия 

щипка сол

Започваме като изпичаме първо картофите. За целта просто ги надупчваме с вилица и ги увиваме с фолио. Пъхаме ги да се пакет на 180 градуса за около 40 минути, в зависимост от големината им. Моите не бяха много големи.

Така изпечените картофи обелваме и намачкваме на пюре, което оставяме да изстине. Ще видите, че самите картофи са сладки, затова и няма нужда да слагате много подсладител. В чопър или кухненски робот може да смесите кокосовото мляко ( може да бъде и сметана, но за предпочитане не избирайте много течно мляко, макар, че и с такова става,) 

и добавете агаве на вкус, както и щипка сол, накрая добавяме и ванилията.

Разбиваме до получаването на такава кремообразна смес.

Прехвърляме в кутия и хоп във фризера. Ако искате да го направите страчатела, само добавете нарязан на ситно шоколад към сместа и ще се насладите на голяма вкусотия. Особено добре охладен, този сладолед ще ви изненада. Разбира се, няма как да има тази лека и млечна формула, но пък ако сте любители на новите и интересни вкусове и искате да откривате нови неща и трудно намирате разнообразие във веган ( посните) десерти, това е рецепта, която може да опитате. 

в

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Наредени картофи / Crispy Leaf Potatoes

 

Май всеки човек си има любим начин за хапване на картофи, нали така? Някои ги предпочитат на пюре, други хрупкави, трети на помфрит, четвърти - крокети, пети - по селски, а такива като мен - всякак. Разнообразие е единственото нещо, което бих поискала от картофа и затова не спирам да си намирам нови начини да ги приготвям. Днес например искам да ви покажа как обичам да приготвям картофките у дома, тъй като е микс от всички рецепти по-горе до известна степен.

Рецептата е бърза и смятам, че ще може да си я приготвите още днес, а продуктите са на око:

Необходими продукти:

1/2 кг картофи

50 г масло

червен пипер

шарена сол

чесън на прах

мащерка

олио

вода

Няма голяма философия  в тази рецепта освен може би две неща, които ще ви помогнат. Ренде, с което да нарежете картофите на тънко и може би няколко еднакви по-големина средни до големи картофа. Аз понякога успявам да напълня тавата с три по-големи картофа, като по-наблюдателните от вас ще забележат, че снимките са от две отделни готвения. Обикновено не успявам да ги запазя дотолкова, че да ги снимам, защото се нападат веднага. 

Та така, измиваме, обелваме (или ако са пресни, само почистваме леко) картофите и ги нарязваме на рендето на тънки кръгчета. Грабваме ги както са се подредили на купчинка и ги слагаме по този начин и в тавичка по дължина или ширина. 

   

Заливаме леко картофките с олио и подправяме със сол. Отгоре слагаме парченца масло и поръсваме с подправките на вкус. 

Доливаме малко водичка в тавичката, така че се задушават, докато се пекат, тъй като ги печем завити във фолио около 40 минути на 180 градуса. 

След като поомекнат в основата, махаме фолиото и допичаме докато получа този златен захар. Хубаво е да не ги разваряваме прекалено, но ако ги запечем само отгоре, има опасност в долната част да останат по-сурови, затова ви предлагам да ги печете под фолио.

Картофките са уникални, защото в долната част са меки, а в горната хрупкави - като пюре и чипс в едно. Много ефектна гарнитура към всякакви ястия, но и само така да си ги хапнете, с халба изстудена бира, няма да ви е лошо, ама никак. Какво ще кажете? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Свински пържоли с мед и вино / Easy Honey and Wine Pork Chops

 

Още една страхотна рецепта днес, но с ужасни снимки. Почнах да се упражнявам у дома с рецепти, я за Трифон, я за Валентин, и това далеч не са имената на любовниците ми. Но в месеца на любовта и виното реших, че малко по-сносни ястия няма да е зле да се наложат на трапезата ни, тъй като обикновено февруари и март ги отчитам като най-депресивните месеци от годината. 

Дали заради края на коледните празници, началото на новата работна година, увеличаването на всички стоки, но не и заплатите и все така упорито неотстъпващата като припев от чалга песен в мозъка, епидемична обстановка, но много хора около мен са in depresito. 

Аз се изключвам не защото не съм там, а защото водя първенство и проправям пътя за вас. Затова и нашите деди са го измислили, като са си създали един празник на виното, лечени с ракия срещу болести, хапване редовно на месо за силички, проспиване на тъгата в тъмните месеци и докато се усетят, пак са на полето ( за нас морето)  с куп задачи ( за нас коктейли) . 

Следвам тези мъдри съвети и затова ви предлагам да се нагостим с ей тези ароматни пържолки с мед и вино. Рецептата е страхотна, сосът - импровизация, но пък най ме е яд, че снимките не станаха никак хубави. После се сетих, че това са бели ядове и седнах да се наплюскам със свинско, което за момента си остава най-изгодно да се яде. Кило свинско е почти колкото кило краставици, така че не е най-икономически изгодният момент да ставате вегани баш сега. Надявам се тази рецепта да ви хареса и да й се насладите, както и ние у дома, ето я и нея:

Необходими продукти:

Около 400-500 г свински врат
2 с.л.мед
няколко капки Уорчестр сoс ( или соев)
сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

150 мл бяло вино

Още:

масло

олио

брашно

мляко/ вода

За тези пържолки препоръчвам да се мариноват минимум час, но най-бре една вечер в хладилника. Слагаме всички съставки в подходящ съд и отсяваме за през нощта, за да поемат хубаво от всички аромати. 

На следващия ден загряваме тиган с малко масло и олио в него 

и запържваме пържолите до красив загар от двете страни. 

След като ги извадим, може да ги посолим още веднъж, ако е необходимо. 

В мазнината от месото, запържваме до светло-кафяво две равни супени лъжици брашно, а след това изсипваме останалата ни марината, и бъркаме докато получим кафява каша. Прибавяме още вода или прясно мляко, ако сосът е станал твърде гъст за да го разводним. Аз винаги опитвам и мога да го подправя с малко черен пипер, ако искам да е пепър сос, или пък с горчица, или пък още вино. Сосът е чудесно нещо, с което може да експериментирате според вкуса си. 

Прехвърляме го в сосиера, а месото поднасяме с гарнитура по желание - гъби в масло, картофено пюре или зелева салатка. 

Добър апетит! 

  

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!