Пилешки бутчета крокети / Chicken croquettes drumsticks

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Ето, че и май месец се изниза от календара. Остава ни юни и сме преполовили годината, а дори не знам какво се случи през тези месеци. Е, два пъти бях до Италия само, така че едва ли мога да се оплача, но като кулинарен блогър съм длъжна към вас и към себе си да поддържам любовта към гастрономията жива на всяка цена. 

Пътувайки човек най-лесно се вдъхновява да опитва нова храна или да приготви познатите му продукти по нов начин. Така се случи и с днешната рецепта, която се роди от това, че в Неапол от почти всичко опитано, с моите приятелки се влюбихме именно във вкусните горещи картофени крокети с моцарела, които се продаваха навсякъде.

 

Неписано правило в Италия е, че не може да вървиш и ядеш, пък и да си призная, то е невъзможно. В момента, в който ти подадат от поредната вкусотия си принуден да се дръпнеш настрана и макар и прав, да й се насладиш хапвайки, въздишайки и пъшкайки, къде от удоволствие, къде от преяждане. 

Решихме, че крокетите са чудесни, но само месото им липсваше, а щом се прибрах в България бързо открих тази чудесна рецепта за пилешки бутчета - крокети, която си има всичко необходимо. Освен страхотен вкус, тя може да се приготви поне по три различни начина, а и децата я обожават - тествано у дома. 

Ето как да си ги приготвите: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
700 г пилешки бутчета Лудогорско пиле
1 кг картофи
300 г кашкавал
250 г галета
1 яйце
олио
Подправки: сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

Започваме като овкусяваме бутчетата със сол и черен пипер. В подходящ тиган слагаме олио да се загрее, а на съседен котлон сваряваме нарязаните на средни парчета обелени картофки, с малко сол и вода. Аз ги варя под налягане в моя Instanpot. 

Запържваме месото от всички страни до златисто в мазнината, а след това махаме от огъня. 

 

Отцеждаме добре картофите и ги мачкаме. Овкусяваме с още малко сол или черен пипер по желание, но не бива да прекаляваме, тъй като ще добавяме още съставки към тях. 

В същата вода от картофките прибавяме месото и го пускаме и него да се свари под налягане за още 15 минути, докато стане крехко и се отделя с лекота от кокала. 

 

Отделеното месо, накъсваме с две вилици и прибавяме към вече изстиналото картофено пюре. Разбъркваме добре, за да може да се смесят добре двете съставки, а след това прибавяме и рендосания кашкавал. 

Може да добавите целия кашкавал или да добавите половината рендосан към пюрето и месото, а другата част ще сложите като мен при оформянето на бутчетата. 

Тук е моментът и да добавите подправки по желание и да разбъркате добре цялата смес.

 

Взимаме едно от заделените кокалчета и около една шепа от сместа. Правим нещо като кюфтенце, слагаме щипка от останалия рендосан кашкавал, поставяме кокалчето от бутчето в средата и оформяме сместа под формата на бутче около кокалчето. 

Така процедираме и с останалата смес. Ако ни остане, оформяме останалата част на кръгли или правоъгълни крокети.

 

Добре е да оставим крокети в хладилника да стегнат за известно време, но може да ги сготвим и веднага. Може да ги изпържите в маслена баня, да ги изпържите в еърфрайър или пък като мен, да ги изпечете във фурната.

Пекат се на 190 градуса за около 40 минути, като преди това ги поливаме леко с олио. 

 

Ако ще ги пържите в маслена баня, обезателно ги сложете за кратко във фризера. Заради кашкавала е добре да се пържат бързо, на височка температура, а при печенето във фурната, може да очаквате леко отпускане във формата, но ако държите на по-здравословен вариант, тhis is the way to go. 

Такава вкусотия заслужава да и отделиш време и да я хапнеш на спокойствие, на маса, с нож и виличка и да се насладиш на всяка хапка.

 Опитайте и ще се убедите! 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Фета пурички със пикантен мед/ Phyllo-Wrapped Baked Feta with Honey

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Ей, свърши вече "Ергенът" и тази година! Нацията ликува. 

Точно за днешния светъл празник -  24-ти май, който също е и празник на моя град Благоевград, ще се празнува по още много поводи. Да живее писмеността и културата! 

То, нали не е луд тоя, който яде баницата, а оня, който му я дава. Толкова "писменост" се изписа по това реалити и си размишлявах, докато вървеше какъв голям ефект имаше върху хората, които "не го гледат". 

Аз също не съм го следила изкъсо, но като човек, който не само е учил психология, но е работил и в голяма медия, винаги ме е изненадва колко неправилни изводи могат да си направят хората от едно единствено шоу. Три месеца чета (където писмеността е позволила коментарите да се разбират),  колко ужасни са ту модерните мъже, ту съвременните жени. Качествената извадка разбира се е от...телевизора!

 Обществото ни има много проблеми, но те не са от последните няколко години. Не знам какви хора имате около вас, но в моя офис и среда имам трудолюбиви колеги и колежки, които се грижат за семейства, деца, близки, работят, чистят, четат, подобряват се и нямат нищо общо с показаните "герои" от телевизора. И не само там, имам приятели, познати, дори продавачките в супера до нас, нямат общо с тези хора. Нито пък техните деца, приятели и познати. 

Не всички млади жени са като показаните, нито пък мъжете. Не всеки иска да е на екран, нито пък иска да търси "любовта" в предаване със строг регламент, структура, с поцинкован договор за поверителност и изисквания към външния вид на кандидатите. 

По света има много видове забавления. Не е нужно да ги приемате за повече от това, което са, особено ако не ви забавляват дори. И аз не следя изявите на хора от определен музикален жанр в България, но не ми пречи да имам обща култура попълвайки кръстословици, където ги споменават по имена. 

Знанието е сила, както и способността да пренебрегнеш желанието за хейтене, а да посветиш времето си в хвалене. Прекарвайте по-малко време изразявайки негативност, и повече в подкрепа и изкарване наяве на добрите примери. Лоши примери за жени, мъже, взаимоотношения, интелект, музика и какво ли не, ви показват достатъчно, защото от тяхното невежество се печели повече. Използвайте своята платформа да показвате добрите такива. Похвалете жена си, която не е такава. Сложете снимки на реалните си, естествени приятелки, усмихнати, без миглите, перуките и гето маникюр. 

Похвалете мъжа си, който цяла седмица дори болен извежда детето, а вие пък готвите у дома, за да се храните с вкусна и домашна храна. Примери за стойностни млади семейства има много, или искате да кажете, че само аз познавам такива?! Всички имаме проблеми или пък дрязги по между си, но накрая ги решаваме и без "снимачен екип"

 Време е интелигентните хора да излязат на мода, защото хората искат да ги виждат, да ги подкрепят и да участват в обмен на смислена комуникация и позитивна такава. Хвалете, пляскайте, лайквайте, споделяйте - картини, музика, вкусна храна, добри примери. Не се ядосвайте на останалия шум, той е там да ви накара да коментирате и да го направите известен с гнева си. Живейте не само в "мъжката и женската си енергия", а в хуманната си природа и се учете. Казано е, умният човек ще почерпи знания и от най-големия глупак. "Валидирайте" стойностното около вас, избирайте умните, работливите хора за ваша компания, избирайте партньорите си спрямо техните постъпки и ценности. 

Бъдете мили, усмихнати, напук на татуираната нацепена и нацупена мутренско-кифленска фасада, която се опитват да ви налагат. Живейте, радвайте се и си хапвайте от баницата, защото вие сами сте си я направили и знаете какво има в нея. 

В този ред на мисли днес ви предлагам една рецепта за хрупкави пурички с фета сирене, в които ще намерите и сладост и пикантност. Ще се убедите, че както и в живота, така и в рецептите, понякога когато има от всичко в балансирани количества, е много, мнооого вкусно :) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

6 бр. фини кори София мел

300 г фета сирене

100 г мед

1 с.л. лют пипер на люспи 

3 с.л. млени орехи

3 с.л. сусам

олио и масло за намазване на корите

За една пуричка ползваме един лист, но тъй като корите на София мел са големи. може да ги направите и с половин. Корите обаче са фини, гъвкави и вкусни, така че и цял лист да сложите, ще ви се услади много. 

 

Взимаме един лист, намазваме отгоре с малко разтопено масло и олио и прихлупваме. Мажем още веднъж и прихлупваме още веднъж. В долния край слагаме един резен сирене и завиваме на руло. 

 

Редим пуричките в съд за печен и мажем отгоре отново с малко мазнина. Поръсваме отгоре с малко сусам и счукани орехи. Пъхаме да се пекат във фурната на 200 градуса за около 10 минути или докато се зачервят приятно отгоре. 

 

През това време смесваме меда с лютия пипер на люспи и оставаме да престои така 5 минути, за да се овкуси. Имах чудесен ментов мед и стана още по-вкусно.

Сервираме и заливаме с овкусения пикантен мед.

Толкова са вкусни, горещим, а разтопеното сирене в сърцевината в комбинация с леко пикантния мед ще ви кара да да посягате към още една и още една. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Бирени картофи / Beer Potatoes

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Знаете ли, че не познавам човек, който не обича картофи. Може да има такива, които не ядат по една или друга причина, но да не обича, не познавам. Даже познавам повече хора, които ядат предимно картофи, отколкото друга храна. Като моят Боян например. Признавам си понякога прибягвам до благородната лъжа, че ще яде тоти ( така им казва), само и само да го прибера навреме у дома. За щастие все още е във възрастта, в която бързо забравя с какво сме се залъгвали, но не мога да кажа същото за мъжа ми. Определено няма да ме погледне одобрително, ако му кажа, че у дома има бирени картофи, а накрая няма. Особено след като вече си е отворил биричка и се облизва в очакване. И знаете ли кое е хубавото?

 Че за щастие това е рецепта, която може да приготвите съвсем спокойно директно преди вечеря, тъй като става сравнително бързо и няма много стъпки. Ако сте били достатъчно далновидни да сте си изпекли или сварили картофи предните дни, бих казала, че става за минути, но сега ще ви покажа как да го направите от началото и пак да не ви отнеме много време. 

Все пак това са картофите носители на приза "най-вкусни картофи" пета година подред у дома и се правят с повод и без повод. Да започваме: 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

1 кг картофи

300 г кашкавал

3-4 с.л. майонеза

2-3 скилидки чесън

80 г масло

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

2 с.л. Picantina подправка за картофи 

2 с.л. олио

Започваме с приготвянето на картофите. Ако нямате вече изпечени или сварени цели картофи, то трябва да го направите. Аз избирам пресни картофи, тъй като знам, че мога да направя много апетитна кожичка за хапване. За целта измитите картофи слагаме в подходяща тавичка, застлана с фолио за печене. Надупчваме ги с дървен шиш по повърхността и намазваме с олио. Прибавяме и една супена лъжица от подправката за картофи на Picantina, която втриваме добре в кожата на картофките. После ще ми благодарите. 

 

Завиваме ги добре с фолиото и ги пъхаме да се пекат на 200 градуса за около 40-60 минути, в зависимост от големината на картофите. 

През това време правим плънката. В по-голяма купа първо смесваме мекото масло, пресования чесън и останалата поправка за картофи. Прибавяме след това майонезата, 

 

рендосания кашкавал, магданоза и копъра. Разбъркваме добре. Към тази смес може да добавите крема сирене или друго по ваш вкус, но съм забелязала, че с кашкавал, майонеза и масло стават най-ароматни, без да са прекалено тежки или солени. 

След като картофите се изпекат, ги режем на кръст и пълним с плънката. 

 

Връщаме да се допекат във фурната за още 15-20 минути, непокрити. 

Ако имах ресторант тези картофи задължително щяха да са част от лятното меню. Забелязала съм, че когато ям навън, искам да е нещо простичко, но приготвено наистина вкусно, така че да се насладя на всяка хапка, а тези картофки са точно това. 

Сигурна съм, че ще се влюбите в тези картофки, както и ние, затова не отлагайте приготвянето им. А, аз ще чакам вашите отзиви в коментари ;) 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Чеснови възелчета / Garlic Knots

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

По принцип всички хора обичат меко и топло хлебче, но не както моята законна половинка. Заклевам се, ако има нещо, което не ми е сред любимите му привички е постоянната му нужда хлябът да бъде супер мек, пресен, ако има как и топъл, за да го яде. Щеше да е по-лесно постижимо, ако друг негов вбесяващ навик не му беше да оставя хляба постоянно открит навън и въобще да забравя да го прибра. Не консумира и хляб, който е бил в хладилник, а аз самата рядко ям хляб, особено ако е такъв от супермаркета. И ето, че се налага да си търся лесни рецепти за бързи хлебчета, които да забъркам и да знам, че не само ще се изядат, но ще стигнат, без да остават много. 

Хубавото е, че поне винаги имаме какво да изпратим и на кокошките на село, но все пак, не обичам да изхвърлям храна. Ето защо и за мен е наистина важно да готвя не само вкусно, разумно, икономично и разбира се, да се изяжда бързо. 

Днешните хлебчета така и не са оставали за повече от ден, а дори и на следващия пак бяха меки и вкусни, което си е победа за битката, която водя у дома. Дори и аз, която се стремя да не ям прекалено много въглехидрати, се поглезвам с по някое "възелче", защото са твърде вкусни да им устоя, но поне са в малки количества и мога да не прекалявам. Приканвам ви и вие да ги опитате, защото си заслужават.

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти: 

Около 500 г брашно Пица София мел 

350 мл хладка вода

80 мл зехтин 

7 г ( 1 пак. ) суха мая или 1/2 кубче жива

1 ч.л. захар

1 ч.л сол

Подправки на вкус: чесън на прах, сух риган и босилек 

Още:

кашкавал/ пармезан

чесън на прах/ или обикновен

пресни билки: магданоз, босилек

50 г масло

30 мл зехтин

Започваме с приготвянето на тестото. За целта слагаме в купа ( аз ползвам директно тази на миксера, тъй като ще меся с него), две трети от брашното. Ползвам това за пица на София мел, тъй като е идеално за такъв вид рецепти. Искам да приготвя еластично, дъвкаво тесто. 

Към брашното прибавяме маята и захарта, като разбъркваме да се разпределят добре в брашното, 

 

а след това прибавяме и водата. Оставяме за кратко, докато се получат балончета и започваме да бъркаме и заместваме лепкаво тесто.

През това време в купичка смесваме зехтина с подправките. Аз наблягам на чесъна на прах, сол и риган, тъй като тестото става много ароматно, без да има твърде агресивен вкус. Прибавяме и зехтина към тестото, докато се интегрира добре, а след това почваме да прибавям малко по малко от останалото ни брашно. Получаваме меко, леко лепнещо тесто, което прехвърляме в купа, покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса. 

 

Аз предпочитам периодично да го "отвивам" и да го превивам на няколко пъти, за да помогна на процеса по образуване на глутена, което ще направи тестото по-еластично. Тази стъпка не е задължителна, но ако искате постигнете още по-вкусно тесто, трябва да го опитате. Просто навлажнявате пръстите си са малко вода и завивате тестото от всички страни навътре и оставяте отново да се надигне. 

Когато тестото втаса, разделяме на части и оформяме на топка. Аз ги правя с големината на мандарина, но вие може да направите по-големи или по-малки възелчета. От тази рецепта спокойно може да направите 16 броя. 

 

Всяко топче разточваме на фитил с големина около 10 см, който завързваме на възел и повиваме краищата навътре така че да стане като топче отново. Редим в тавичка, с хартия за печене и оставяме да втасат отново за около 25 минути. Ако процесът е тръгнал вече и е достатъчно топло, времето ще е достатъчно.  

Пъхаме да се пекат в загрята фурна на 200 градуса. като преди това може да намажете с малко вода, прясно мляко, масло хлебчетата и да поръсите с малко рендосан кашкавал. 

След като възелчетата за напълно изпечени, ги прехвърляме в подходящ съд, където ще ги залеем с разтопеното масло и зехтин, в което сме смесили и нарязаните на ситно пресни подправки, Лично аз предпочитам и тук да ползвам чесън на прах, тъй като зрелия е твърде силен на вкус.

Завършваме с малко пармезан и се опитваме да не изядем всичко само докато снимаме. 

Ако искате да видите колко изкусително се отделя сърцевината на възелчето, обезателно изгледайте клипа за приготвянето му и ще разберете защо ми се налага да ги правя всяка седмица :) А, сега и вас набутах :) 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova