Коледен картофен пай с шунка и кашкавал / Chritsmas cheese, ham and potato pie

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Случвало ли ви се е да се трудите супер много за специалитета на коледната трапеза, а нещо съвсем различно и на пръв поглед маловажно (като салата или ордьовър) да грабне вниманието на всички. Ако е така, няма да се изненадате много, защото днешната рецепта е точно такава. 

Един изкусителен картофен пай, който може да сервирате като самостоятелно ястие или гарнитура към месото. Има си всичко - ароматно овкусени картофи, шунка, кашкавал...да изброявам ли още?

 Или по-добре направо да ви покажа как се прави :) 

Вдъхновение за днешната рецепта беше специалната коледна кутия, която получих от Picantina, в която намерих от богатата на вкусове подправка за картофи. И така се роди днешната рецепта:

Необходими продукти:

Около 1.5 кг картофи

70 мл олио

2 с.л. Picantina подправка за картофи 

200 г шунка

200 г кашкавал

150 мл сметана

2 яйца

черен пипер

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Започваме като измиваме, обелваме ( ако е необходимо) и нарязваме картофите на тънко. Овалваме в малко олио и овкусяваме с подправката за картофи. 

Пъхаме да се пекат във фурната на 170 ° C за около 10-15 минути, докато омекнат.  

 

През това време в купа разбиваме яйцата, сметаната и щипка черен пипер. 

След като картофите са се позапекли, изваждаме форма за торта с махащи се стени, с размери 20-22 см в диаметър и започваме да нареждаме картофите по дъното и стените на съда. Слагаме няколко резена шунка, а отгоре разпределяме половината кашкавал и половината от яйчената смес. 

 

Слагаме отгоре още един ред картофи и повтаряме процедурата - шунка, остатъка от кашкавала и останалата кашкавалена смес. 

 

Завършваме с пласт картофи и пъхаме ястието да се пече за още 30-40 минути. 

Ако искате може да завършите накрая с още доза кашкавал върху пая, но истината е, че и така си е красив, и най-вече вкусен. 

Ако търсите нещо ново, с което да разнообразите празничното меню, но да не е твърде нетрадиционно и сложно, намерихте го. Парченцето чака :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бисквитена торта "Тоблерон " / No-Bake Toblerone Dessert

 

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Понякога се чудя докога ли ще оцелее моя блога във времето. Дали след години, някой ще чете рецептите и докато историите ми за някои от вас носят много сходни спомени, то за други ще бъдат напълно непозната територия. Например асоциацията ми с "Тоблерона". 

Всички знаем кои поколения точно ще свързваме този шоколад с ходенето на гости на някой познат, който е имал достъп до корекомските магазини и засвидетелства това, като гордо демонстрира опаковката от вече изядения шоколад зад стъклената витрина на библиотеката си. Обикновено там се мъдреха още няколко празни бутилки от уиски или пък друг вид чуждестранен деликатес, който трябваше да всяват респект и лека доза завист към домакина.        

И аз, като много от вас, смятах "Тоблеронът" за такъв извънземен шоколад ( и яйцата "Киндер"), та никога не съм си мислила, че ще мога да си ги купувам от кварталния магазин, пък камо ли да правя рецепти с тях. Но, ето ни тук! Годината е 2024 и аз създавам поредната вкусотия вдъхновена от този така любим шоколад. Ако и вие като мен тази година нямате време за сложни печива и десерти, но искате да вкусите нещо невероятно, тържествено и супер шоколадово за предстоящите празници, препоръчвам ви днешния десерт. Бисквитена торта или пастички, няма значение как ще му кажете, важното е, че няма да му откажете. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти: 

20 бр шоколадови бисквити
250 г маскарпоне  или крема сирене
40 г захар
120 г шоколад "Тоблерон" за разтопяване

100 г шоколад "Тоблерон" за пълнежа
 350 мл +80 мл сметана

За глазирането:
50 г млени ядки ( лешници или бадеми) 
100 г шоколад ( Тоблерон или друг) 
80 мл сметана

Това е супер лесна рецепта. Разбира се, ако искате да се доближите максимално до вкуса на Тоблерона, използвайте такъв, но дори и да използвате друг любим шоколад, пак ще е вкусно. Аз имам от тези малки шоколадчета и тях използвах. 

Започваме като ги разтопяваме заедно с 80 мл от сметаната на водна баня ( или микровълнова), докато получим течен ганаш. Оставяме да се охлади напълно. 

През това време разбиваме маскарпонето (или кремата сирене) със захарта на пухкав крем. Добавяме малко по малко от  останалата ни, добре изстудена сметана и разбиваме докато кремът удвои обема си. 

Започваме да прибавяме малко по малко от шоколадовата смес, важно е да не е топла, за да не пресече крема. Може за целта да смесите към шоколада част от крема и чак тогава да прибавите към студения крем в купата.

Ако искате по-наситен шоколадов вкус, към крема може да добавите 100 г течен шоколад "Нутела" или друг вид. 

 

Върху фолио редим четири реда вкусни, шоколадови бисквити ( ползвах "Закуска") ето така:

Отгоре разпределяме част от крема и слагаме по още един ред само на двете крайни колони. Аз ползвах за вътрешната част малко по-малки бисквити, защото просто имах такива под ръка и по-лесно се затваря сладкиша, но и да ползвате същите, няма да има разлика. 

 

В средата слагаме от шоколадчетата "Тоблерон" за пълнежа. Ако шоколадът ви идва в повече, просто заменете с банани. Разпределяме остатъка от крема и свиваме страничните бисквити нагоре, така че да получим формата на триъгълника ( виж видеото). 

С помощта на фолио става по-лесно да задържите формата. Приберете в хладилника за една нощ, за да стегне. 

 

На другия ден разтопете останалия шоколад за глазурата, заедно със сметаната и добавете ядките. Залейте изстудения десерт.

 

Украсете десерта с малко бита сметана или ако сте си заделили част от крема. 

Изключително вкусен и лек, но все пак доста шоколадов, а отгоре на всичко - без печене. Така ще може да се подготвите с лекота за предстоящите празници. 

И като говорим за тях. 

Пожелавам ви весело посрещане и не забравяйте да пишете :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Плодова коледна торта / Christmas Fruit Cake

 

Коледа е времето за семейството, любимите филми, вкусната храна и малко равносметка за изминалата година. Обикновено избягваме последното, защото колкото и хубави моменти да сме имали, останем ли си насаме със себе си, започваме да мислим за решенията, които ни доведоха до тук и какъв ли би бил животът ни, ако бяхме поели по друг път. Колко бързо минава времето, колко бързо растат децата, как се променя животът и как, когато имаме нужда от спокойствие отново протягаме ръка към познатото - към филмите, които ни носят утеха, към музиката, която ни кара да се чувстваме млади, към традициите на нашето семейство или любимите рецепти, които знаем, че ще предадем нататък. С всяка година идва нова технология, нов тренд, нова "нужда", която трябва да закупим и да опаковаме с панделка и цветна хартия, но истината е, че всички жадуваме просто за "магията на коледа", която носи със себе си малко носталгия и нова доза надежда. 

Обичам да си представям, че покрай празниците времето спира и всяка дума, желание или разговор имат по-голямо значение. Сякаш тогава, успяваме да се откъснем от забързаното ежедневие, да поседим на масата с любимите си хора и да се вгледаме в техните лица, да чуем техния смях и може би, да запомним някои мъдри думи, които ще споделят с нас. Тогава сякаш вътрешно си обещаваме, че ще ценим повече времето с тях, ще се опитаме да им отделяме повече внимание и няма да ги имаме за даденост. След празниците обаче реалността бързо ни застига и често се случва да не можем да изпълним своето обещание ..към себе си. И все пак, не бива да се виним прекалено, важното е да успяваме да спираме "мислите" си поне за празниците, а затова имаме много през цялата година. Важното е и желанието ни да показваме признателност и любов към хората, които са ни скъпи, да не избледнява с годините, а именно това се крие в традицията на подаръците.

 

Повече от ясно е, че те не са толкова необходими никому и за "големите" са по-скоро стрес, отколкото радост, но пък е хубаво да ти подарят това, за което може би тайничко си мечтал, но си сложил нуждите на семейството пред желанието да си го купиш. Аз поне съм така. Толкова по-лесно ми е  да купувам подаръци за всички, но за себе си не мога да избера или купя нищо. Затова и ми е много мило, когато някой просто вземе това решение вместо мен и ме отърве от ужасната агония да мисля, че съм похарчила пари за себе си. От друга страна пък знам, че много хора мразят да мислят за коледното меню и въобще празничните десерти и затова, моят подарък към тях са чудесните предложения за изкусителни десерти. Като днешната торта. Тя съчетава в себе си няколко любими традиции, като "коледното парфе" на мама и разбира се жаждата за шоколад на сестра ми. Ето какво ще ви трябва:

Необходими продукти:

За блата 24/25 см:
180 г брашно
50 г тъмно какао
150 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
2 яйца
180 г прясно мляко
95 г олио
180 г горещо кафе
1 ванилия

Крем:

400 г заквасена сметана

200 мл течна сладкарска сметана

10 г желатин

200 мл светъл компот

70 г натрошени Орео бисквити 

Още:

мандарини, киви, нар

Започваме с направата на блата. За целта смесваме в една купа сухите съставки, а в друга мокрите - без кафето. Смесваме двете смеси, сухи и мокри и разбъркваме. Почваме да добавяме яйцата, докато ги инкорпорираме добре, накрая добавяме горещото кафе. Готовата смес изпичаме на 180 градуса за около 20 минути. Сиропираме блата с 100 мл от компота и редим отгоре мандаринки. 

За крема, накисваме желатина, а след като набъбне го смесваме с леко затопления останал ни компот. През това време разбиваме сметаната на сняг и прибавяме заквасената сметана. Добавете някакъв подсладител към сместа, ако сметана не е сладка .  След това, при непрекъснато бъркане и на тънка струйка добавете останалия компот. 

 

Изсипваме половината смес, отгоре разпределяме натрошените бисквитки "Орео". Продават се в готов пакет, идеално натрошени,  а след като престоят в тортата, стават толкова меки и сякаш още по-шоколадови. 

Отгоре изсипваме втората част от сместа и пъхаме в хладилника за една нощ.

 

На другия ден, украсяваме по желание, като аз се спрях на свежа украса от киви и нар.

Освен красива, тази тортичка е много свежа и лека за празничен десерт, след като сме погълнали доволно количество храна преди това. Може да замените си с кисело мляко заквасената сметана, за още по-лек вариант.

Ако търсите начин да употребите или хапвате повече плодове по празниците, тази торта е идеална лека, свежа и все пак, с засищаща доза шоколад. 

Весели празници! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova