Пица от тиквички ( кето, без глутен) / Zucchini Pizza Crust

Тази седмица ще ви вталявам, то се е видяло. И вас, и мен, и не защото съм решила да се впрягам да отслабвам в края на лятото ( то ойде коня у ряката, както се казва), ами защото така ме мързи, че две не виждам. Не ми се пуска печката за повече от десет минути, а ако има как пък въобще. Само на разядки и салатки обаче не се живее и днес ще хапваме пица. Да, ама имаме тиквички за изразходване в хладилника и пълнa липса на желание от моя страна да се занимавам с пърженето им. Освен това половинката не яде тиквички официално ( за сега), но понякога успявам да го прилъжа, ако сготвя нещо наистина много много вкусно. Е, днешната пица е точно такава!

Освен, че е без глутен, е подходяща и за кето диета, и въобще повечето по-здравословни диети, където все пак ти позволяват да ядеш и храна освен собствените си чувства и молитви. Определено рецептата е доста лесна за правене и може да я приготвите и с участието на по-малките членове на семейството, ако имате такива. Хубаво е да включваме децата в приготвянето на храната, особено когато тя е от зеленчуци, защото така започват да изглеждат по-привлекателни за тях . Грабвайте рендето и да се захващаме с най-лекия, вкусен и guilt-free блат за пица, който може да си направите.

А ето какво ви трябва:

2 бр. средни тиквички

1-2бр. яйце

200 г кашкавал

сол / чеснов пипер

( по желание до 1/4 ч.ч. безглутеново брашно - оризово, кокосово и т.н) 

Още за пицата:

доматено пюре, салам, кашкавал, чушки или каквото душа поиска

Както виждате съставките са малко ориенитировъчни, но истината е, че няма как да се даде абсолютно точен грамаж за тях. Тиквичките ще са с различна големина и сочност, което ще определи грамажа им. Няма нищо страшно обаче, защото по пътя на логиката ( а ние си имаме акъл) ще се справим да си направим блат, с това, което имаме налично. Първо и най-важно, измийте тиквичките.

Рендосайте ги на ситната част на рендето, като може да го направи и някой от по-неопитните в кухнята :)  

Важно е добре да отцедим течността от тиквичките, за да може блатът да е стабилен и да може все пак да се изпече. Това може да направите като ги изстисквате в тензухена кърпа или в голяма цедка, 

както направих аз, като пристисках тиквичките на ръка. Остана ми ето толкова сок, а не изглеждаха кой знае колко сочни.

                             

След това към тях добавяме рендосания кашкавал, който може да бъде всякакъв, стига да ви допада вкуса - чедър, пармезан или каквото диетата и портфейла позволява. Аз си сложих обикновен кашкавал, едно голямо яйце, но ако имате повече смес, сложете още едно и овкусете с подправките и разбъркайте. 

Може да добавите и от безглутеновите брашна, за да заздравите сместа, тъй като въпреки всичко, тя ще стане доста по-рядка и сочна от обикновеното тесто, но аз не го правя. Като ще ям тиквички - да ям само тиквички ;) 

Оформяме я върху подходяща тава с хартия за печене на дъното под формата на пица и 

пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса. Печем докато блатът хване ето такъв загар :

Изваждаме от фурната и слагаме отгоре останалите съставки за пицата, която ще хапваме - домати, салам, чушки, още кашкавал  и хайде пак във фурната да се запече за още 8-10 минути. 

Ами какво да ви кажа....друго си е да се натъпчиш, без да се намразиш след това :) 

Слава Богу, има и такива рецепти :) , та да балансират дните, в които нямам толкова здрав разум. 

Е, днес ще си хапнем спокойно, а утре - кой знае :)

Останете на линия и ще научите!

Мързелива седмица, приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Разядка Тиросалата / Spicy Chili Cheese Dip Recipe

Не мога да преценя кога е по-трудно да се работи: лятото, когато денят е горещ от сутринта и само си представяш плаж, сладолед и излежаване или зимата, когато е мрачно и единствените ти дневни амбиции са насочени към удобното легло с пухкаво юрганче.

Сега не ми с е мисли за второто обаче, не само защото е далеч, ами и е толкова топло днес, че изживях мираж за изстудена кана с бяло вино на масата в кухнята. 

Не ми се работи, а съм захванала десет неща наведнъж, но за да се мотивирам започвам с първото, което ще ме накара да се почуствам наистина добре, а то е да изпълня нечие кулинарно желание.

Обещах да ви представя малко повече разядки този сезон и ще започна с първата от тях. Повече от ясно е, че в тези жеги не ни се готви, даже и не ни се яде нещо тежко, затова и разядките и салатките са чудесен начин да мушнем нещо в  устата, за да не умрем от глад. 

Тази разядка опитах за първи път в един от любимите си ресторантчета в Кюстендил, а съвсем наскоро видях, че и Хепи-ТУ са я аднали към менюто. Аз пак ще ви препоръчам обаче или да си я направите сами или да отскочите до Кюстендил, защото въпреки различните си вариации, тази най-много ми харесва. Толкова е свежа и лека, а може да се охлажда с дни в хладилника, с което да става само още по-вкусна.

Подгответе любимия си чипс, хлебни пръчици или просто препечени филйкики и гледайте какво става. 

Ще си оближете пръстите - буквално! Ето и самата рецепта:

Необходим продукти

400 г цедено кисело мляко

300 г ниско маслена извара

100 г сирене

2-3 бр. люти чушки -пресни ( червени и зелени)

лют сух пипер

олио/ зехтин

Хляб или чипс за поднасяне

Чак не знам защо си правих труда да снимам стъпка по стъпка, като то има само една стъпка. В купа просто смесете цеденото мляко, изварата и сиренето.

Аз избрах цветни люти чушки, за да бъде по-пъстра на външен вид. Сиренето го прибавяме като сол, защото останалите елементи са безсолни, но може да да добавите още, ако ви е безсолно (или сирене, или сол).

 За по-свеж вкус, може да прибавите и няколко капки пресен лимонов сок, а за обратното - някоя и друга скилидка чесън. Аз използвам чеснов пипер за по-умерен аромат, че не е много добра идея, ако ще мезите с приятели или пък по-специални приятели :)

Оставяме разядката да престои малко в хладилника, за да се олюти, като до колко ще стане това, зависи от това колко са ви люти чушлетата. 

Моите не бях кой знае какво, затова я поднесох с пръска от още лют пипер и хубав зехтин. 

Ох, точно от това имах нужда тези дни!

 Надявам се и вие и да съм била полезна :) 

Усмихната седмица, приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Запечено пуешко със сметана и топено сирене / Turkey legs in a creamy cheese sauce

Нали знаете как понякога в Лидл или Кауфлад остават месца на промоция, тъй като скоро срокът им изтича. Ей така се сдобих с това пуешко. Няма да ви лъжа, че съм нахлузила селските опинци и съм се отдала на био туризъм, където лично съм отгледала тази пуйка. И аз като много други се оглеждам в магазините за намалени продукти, та тук-таме ми изпада по нещо, което по принцип е по-скъпчико, но точно в този момент ми е по джоба.

Пуешкото месо си е вкусно, едва ли има две мнение по въпроса и ако не смятате така, то най-вероятно не сте попадали на правилната рецепта. За щастие Люси си е написала домашното и сега ще ви даде да препишете, като ви представи една любима семейна рецепта, този път в изпълнение  с пуешки бутчета. 

Когато бях малка винаги карах мама да ми готви "Пиле със сметана" и от тогава съм си по тежките сосове с аромат на сирена и подходящи за топене, по-често с картофи, отколкото с хляб. Тази тенденция явно се запазва и до днес, защото поне веднъж в месеца готвя нещо подобно и всеки път преоткривам колко е вкусно. Пуешките бутчета са наистина чудесен заместител на пилето в случая, което знаете, че не винаги е с добро качество от хранителните вериги. А ето и самата рецепта: 

Необходими продукти:

Около 1, 5 -2 кг пуешко ( използвах бутчета)

2-3 с.л. соев сос Кикоман

400 г заквасена сметана

300 г топено сирене

150 мл бяло вино

олио

подправки: сол, чили със сирене, черен пипер, мащерка

Тъй като бутчетата са доста големи ви препоръчам да ги разполовите на две, за да се сготвят по-лесно. За още по-бърз резултат може да ги запържите за кратко от всички страни в малко олио на тигана.

Аз предпочетох да ги овкуся с любимите си съставки - соевия сос на Кикоман, една нова подправка, която си донесох от Холандия с вкус на чили и сирене, черен пипер и сол - всичко е на око. Поливаме с малко олио всичко, и слагаме съвсем малко вода на дъното на съда, така че да не загарят бутчетата.

                            

 Пъхаме да се запекат добре на силна фурна, докато получат  загар. 

През това време в касерола загряваме сметаната, топеното сирене ( което може да е с някакъв вкус, ако предпочитате) и бялото вино, докато получим хубав сметанов сос. Изливаме го върху запечените бутчета и подправяме с малко мащерка. Долейте още вино или водичка, ако сосът е много гъст, тъй като той ще се сгъсти допълнително при печенето. Покрийте ястието под фолио и го печете на тих огън ( около 160 градуса), но след като заври на масимална, за около час-два или докато месото стане крехко. 

Сервирайте го върху канапе от запечени, пресни картофки или картофено пюре. Залейте всичко с още малко от останалия ни сос, за да може да топите късове от месото и картофките в него - такава благодат, трудно може да се опише. 

Хапка, винце, хапка, винце и животът е прекрасен! 

Надявам се рецептата да ви хареса, и ако няма пуешко при "изостаналите" продукти ( както им казвам), заменете го с пиле и пак си го хапнете. 

До вкусни срещи, приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Супер шоколадова веган торта с бадеми / Amazing Vegan Almond Chocolate Cake

Лято или не, перканата на Люси продължава да работи непрекъснато. Списъкът с пожелани от вас рецепти расте и тъкмо изпълня няколко желания и се появяват нови. Едно от тях е и днешната рецепта. Торта, която крие в себе с толкова изненади, колкото и вкус, а снимките въобще не ви подвеждат за каква шоколадова наслада става на въпрос. Безумно вкусна, сочна, с ухание на бадеми и плътен шоколадов крем, който обгръща тортата отвсякъде и за разлика от други на маслена основа, този остава мек и въздушен, дори след охлаждане в хладилника- както най-вероятно всички ще направим в тези жеги. 

Напоследък избягам да използвам думата веган, не защото е лоша ( напротив), а защото имам чувството, че колкото и да набират популярност този вид десерти и въобще начин на хранене, толкова и хората започват да гледат на това само като на някаква "мода". Но нека все пак да се замислим - има и стари, постни десерти, в които може да ползваме и вода, но ако искаме да го обогатим слагаме мляко. Защо тогава да не сложим нещо наподобяващо тази напитка, но да не е мляко - а именно някоя растителна напитка като бадемовата например. Ако имате непоносимост към лактозата или просто сте като сестра ми, която през последните години се стреми да намали консумацията на млени продукти по чисто здравословни причини, то със сигурност трябва да ви радват такива рецепти, както и да се наричат. 

Така ме зарадваха и мен, като от Joya ми изпратиха техни продукти, които да опитам. Съгласих се да приготвя нещо с тях, само ако наистина ги одобря и ето, резултат е налице. Въпреки добрия си избор от растителни напитки, аз се спрях на това от бадеми, без добавена захар. Имах и пакет бадеми в шкафа, няколко авокадота в хладилника и вече си представях рецептата, която исках да направя. Получи се нещо невероятно, което няма търпение да ви представя, защото не само е чудесно на вкус, но ще имате по-малко угризения похапвайки го за талията си, за децата си и за околната среда. Ето и самата рецепта: 

Необходими продукти:

За блатовете:

300 мл бадемова растителна напитка Joya

150 г мазнина ( олио, кокосово масло или маргарин) 

275 г брашно

175 г захар

1 ч.л. кафе

30 г какао

3 с.л. сироп от агаве* 

1 пак. бакпулвер

1/2 ч.л сода

1 с.л. лимонов сок

За крема:

3 бр. авокадо

1бр.  банан

20 г какао

сироп от агаве на вкус*

Още: 

бадемова растителна напитка Joya за напояване на блатовете

50 г нарязани бадеми

*( ако не е веган, може и мед) 

Рецептата е много лесна и за целта дори не ви трябва миксер. За блатовете започнете като в купичка смесете мазнината, сиропа от агаве и кафето. Може да ги разтопите на котлона, ако е необходимо. 

В друга купичка сложете бадемовата напитка и прибавете лимоновия сок и оставете леко да се пресече. 

През това време в друг съд смесете всички останали съставки за блата, като аз сложих бяло и пълнозърнесто брашно, за да направя тортата още по-благоприятна за моите приятелки, които искаха десерт без угризения.

В купата със сухите съставки, които сме разбъркали добре, прибавяме растителната напитка и мазнината с кафето и агавето.

Разбъркваме всичко добре, така че да получим хубава еднородна, шоколадова смес. 

Разпределяме я в две тавички с диаметър 20 см и пъхаме тортата да се пече на 160 градуса с обдухване за около 40 минути. 

Блатовете се изпичат добре, но все пак са доста сочни, затова не се притеснявайте, ако при тест с клечка малко лепнат. Оставете ги да се охладят напълно.

За крема е нужно да сложим в подходящ съд зрелите авокадота, банана, какаото и агавето на вкус.

Пасираме всичко, докато получим лъскав шоколадов крем.

Сглобяване на тортата: Изравняваме блатовете, като изрязваме с ножче където е необходимо. Напояваме ги с още малко от бадемовата напитка, така че при изстудяване тортата става още по-вкусна. 

Разпределяме част от крема, а отгоре поръсваме от леко запечените на сух тиган бадеми.

Слагаме втория блат ( най-добре с дъното нагоре, тъй като е най-равно) и измазваме тортата с остатъка от крема. Украсяваме по желание, като аз се спрях на тази елегантна спирала от останалите ни бадеми, тъй като наподобява цикъла, в който попадаш, когато започнеш да ядеш от тортата - няма край :) 

Убедена съм, че опитате ли я, тази рецептата ще ви стане любима по ред причини, а за мен е не само една от най-бързите и лесни шоколадови торти, но и такава, която съм сигурна, че всички хора, малки и големи, независимо от режима и им  на хранене ще могат да хапнат.

Доверете ми се :)

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!