Лесна и вкусна пържена пъстърва / Pan-Fried Trout Recipe

Моя човек не яде риба. Малко като Рон Суонсън е, не мисли, че е възможно да се наядеш с риба, а и рецептите, които беше опитвал не му бяха сред любимите.                                             Да не говорим, че чуеше ли за пържена риба, освен ако не е цаца с промишлено количество бира, му напомняше за дебела яйчена планировка и получаваше тикове от ужас.                                                                                                                                Колко хора са прояли рибка покрай мен и именно заради тази супер простичка рецепта, която според мен е най-вкусната. Мама я прави така и аз като нейн горд наследник я правя по абсолютно съшия начин.                                                                  Забравете за специални брашна, за подправки, за маринати и такива чудесии. Олио, брашно, сол и прясна, речна риба е всичко, което ви трябва. 

 

Пържете я в добре загрята мазнина докато опашката й стане хрупкава като чипс и сложете само сол. Вкусната риба няма нужда от много подправки, повярвайте ми. Може би само прясно изстискано лимонче ....и ето ви перфектната седмична вечеря.

Необходими продукти:

2 бр. пъстърва

брашно

олио 

сол

лимон по желание

Гарнитура:

Зелена салата

Измиваме пъстървата и я почистваме от вътрешностите, ако е необходимо. След като е добре измита ( е, все пак няма нужда от сапун), я осоляваме добре от всички страни отвън и отвътре. Ако рибата е по-голяма, я разрязваме на две, за да ни се побере в тигана пък и става една идея по-бързо. 

Някои хора махат главата, но аз не го правя. Смятам, че рибката става по-вкусна така, макар да не се яде. Същото и с опашката, която според мен пък е най-вкусната част - хрупкава като чипс. Овалваме добре рибата в брашно от всички страни и я изтупваме от излишното брашно. Оставяме я настрана за няколко минути, за да може браното да полепне добре, докато мазнината в тигана загрява. 

След това слагаме рибката в тигана и пържим до златисто кафяво, а след това обръщаме.

Докато рибката се пържи си правим една сносна купа салата от маруля, репички, краставица и варени яйчица.

Готовата риба изваждаме в чиния с малко кухненска хартия на дъното, за а поеме мазнината. 

Сервираме рибката със салатка и прясно изстискан лимонов сок. Безумно вкусно е!

Едва ли има нужда да пускам отделно рецепта за салатката, но ако искате, само ми напишете в коментар и ще го направя  :) 

Тази вечеря е една от най-лесните, бързи и полезни, които може да си приготвяте често. Винаги може да замените пърженето с печене на фурна за още по-диетичен вариант.  

Пъстървата е много чиста, лека и "несмрадлива" риба, която се почиства с лекота от костите и с тази рецепта може да започнете да консумирате по-често рибка у дома...или поне аз така направих :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Английска закуска / English Breakfast

Едно от любимите ни неща с половинката преди пандемията беше в събота или неделя да излезем на брънч с английска закуска. Верно, започнахме традицията преди години по друга причина и тя беше заради махмурлука, който ни налягаше след щурите вечери в клубовете, метъл концертите, или заради сбирките с компанията на някоя открита местност, когато излизахме за по бира и се прибирахме по светло. 

Последните години пък беше мързелив начин да излезем двамата на разходка и да хапнем закуска, без да се налага да си я приготвяме сами, като си наваксвахме клюките от седмицата като всяка нормална двойка. След пандемията обаче забравихме за това удоволствие. Заведенията все не работят, избягваме контакти, а завивките с приятели вече изглеждат като спомени от друг живот.

Но както знаете, доказателство за интелигентността на видовете е способността им да се адаптират, затова стартирахме нова традиция. Сега един път в месеца, през уикенда се глезим с богата английска закуска, която ни служи и за обяд, защото си позволяваме да се наспим.

 

Предлагам ви и вие да я опитате и макар за някои да  е по-калорична, според мен това са по-полезни калории от пърженето тесто например. С една такава закуска се чувствам сита за целия ден, докато ако хапна мекички, банички и други тем подобни на обяд съм на линия за още едно хапване. Ще ви представя любимата ни комбинация днес, тъй като като всяко ястие и това ви си има вариации. Да ви е сладко: 

Необходими продукти за 2-3 порции:
400 г наденички 
150 г бекон
200 г гъби печурки
1 консерва боб в доматен сос
2 домата
4 яйца

По желание още: картофени крокети или лучени кръгчета,, pпрепечни филийки ръжен хляб
олио, масло, сол

Започваме като запържваме или гриловаме наденичките. Понякога пускат английски наденички в Лидл, но като цяло е добре да си изберем такива, каквито са ни вкусни. Все пак англичаните ядат и Black pudding , но ние не сме длъжни да приемаме такива извращения. 

Започваме с наденичките, защото изстиват най-бавно.

В същата мазнина после запържваме гъбите и бекона, гъбкте до апетитен кафяв загар, а бекона - до хрупкавост :) ( Може да приготвите нещатната във фурната, ако искате да са една идея по-полезни) 

Накрая в малко повече олио запържваме яйцата - аз ги правя на очи и смятам, че така е най-добре. Оставам жълтъка рохък, за да може да ни послужи за сос :) 

Допълваме закуската с боб, пресне домат ( някъде го гриловат и него, но аз искам да има и нещо свежо към закуската).  

Лучени кръгчета или картофени крокети също се слагат понякога, но те не са задължителния елемент. Опитайте я този уикенд и ако го направите, не забравяйте да ми покажете снимки - ще се радвам да видя какво още сте добавили към закуската :) и да ги споделя в акаунтите за вдъхновение.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Немска супа с бира / German Beer Soup

 

Трети ден не ми се работи, значи е сряда. Навън е студено, а ставането от леглото дори по уважителни причини ми се струва все пак нещо, което да се постави под въпрос. Да, ама трябва да се работи, да се изкарват пари, за да може да си ги даваме за глупости!  Едно време това бяха лъскави вечери в ресторанти, театри, концерти и всякакви ми ти ивенти, а сега ми остана само онлайн шопинга за комплект гащи пет броя в комплект и пижама на Хари Потър. 

Така съм се размечтала за момента, когато пак ще мога да седна в ресторант в моето Ванче, и ще отворя меню с нови и неопитани от мен вкусотии, разкривайки цял един нов свят от усещания. После ще си поръчаме по една нова биронка, която ще си разделим така че и двете да опитаме от другия вид и да коментираме коя ни харесва повече. 

Ще си говорим за нещата, които са ни радвали и ядосвали, гледайки се очи в очи, под светлините на шантавите ресторантски лампи и в компанията на жуженето на тълпата, с която делим заведението. 

Представяте ли си какво неща имахме преди да ги нямаме. С Ванчето често сядахме  в едно немско кръчме в София, тъй като и двете завършихме с немски, после заминахме за Германия и до ден днешен пазим тиха любов към швабската музика и лафове. Именно на тези взаимоотношения, тези спомени и на това усещане, за топлина, уют и компанията на приятел посвещавам и днешната рецепта за вкусна немска супа с бира.  

Тя ще ви заведе именно там...на едно ново и неочаквано пътешествие, което ще остане в сърцето ви. 

Необходими продукти:
1 средна глава лук
1 морков
1 скилидка чесън
1 с.л масло ( и малко олио) 
2 ч.ч, бульон ( зеленчуков, пилешки, гъбен)
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 ч.л. горчица  мека
250 мл бира
1 ч.ч кашкавал рендосан
1с.л.Уоречестър сос

Нарязваме на по-ситно лука, чесъна и моркова.

Слагаме в подходящ, по-дълбок съд маслото и олиото да се загреят на умерен огън ( да не прегарят) 

         

и слагаме  да се задушат докато омекнат за около 5 минути  нарязаните зеленчуци. 

Прибавяме 2-3 с.л, брашно и запържваме за още 30 секунди.

   

Прибавяме бульона, който може да е такъв по-желание - аз предпочитам зеленчуков  ( аз слагам понякога дори водата от варените картофи) и 1/2 ч.ч. мляко 

и пасираме, прибавяйки горчицата и соса Уорчестър. 

Връщаме на огъня, добавяме кашкавала и бирата и оставяме да се сгъсти и къкри на тих огън, така че и бирата леко да изветрее, за да се усеща по-леко.

Може да пасирате отново, ако кашкавалът не се разтвори напълно - аз го правя за по-сигурно.

  

Сервираме "бирата" с крутони с подправки, като аз обичам да има по тях риган, червен и черен пипер, или пък може да ги поставите за поръсване на супата. Определено ще е вкус, който не сте опитвали досега, а ако се сервира в издълбано хлебче, ще е още по-сгряващо душата. 

Аз решиха да се поглезя я с усещането за ресторант у дома, налях биронката и чакам вечерното обаждане на Ванчето. 

Супичката е чудесна и смятам да я ползвам също и като сос към някои меса. Моите препоръки са да прибавяте бирата поетапно, тъй като в зависимост от вида, силата и вкуса й ще има своя етап. Сложете само толкова, който ви се услажда, а остатъка може да замените с вода, ако не сте по бирата като цяло. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Новогодишна Салата Елхичка / Christmas Tree Salad

 

Никаква ме няма тези дни, знам, но така е като съм на гости при сестра ми. Образно казано, защото всъщност ставам покорен слуга на моя племенник, който иска леля му да бъде навсякъде с него и ако недей си боже седна дори за минута, вади такъв тъжен поглед, че аз самата се съмнявам в чистотата на намеренията ми. До момента успяхме да направим само една нова торта и добре познатите обичани от всички Кашкавалки, тъй като са страхотна закуска за всяка сутрин. Той ми помагаше да месим, като нагледно му обосявах каква е текстурата на неговите бузки защо леля му се го заплашва да го нахапе като комар в гореща, лятна вечер. 

Вече започнахме да обсъждаме и Новогодишното меню, като и мама, сестра ми и зет ми са на мнение колкото по-лесно, толкова по-добре. В Холандия сме в локдаун към този момент, така че ходенето до хранителния магазин е така да се каже" the highlight of the day".

И тъй като нямам много време да пиша, преди Ноата да дойде и да ме почне пак с "леляяя, да играеш ти с мене на сляпа баба", тази "баба" преминава направо към рецептата за тази апетитна салатка:

Необходими продукти:
100 г шунка
100 г грах
2 средни картофа
4 кисели краставички
майонеза
за украсата:
1 връзка копър
морков
нар

Навярно разпознавате добре позната руска салата пременена под украсата на таз елхичка. Каква Нова година е ако няма руска салата на масата, а аз съм човек, който може да се каже, че я яде само тогава. Не защото не я обичам разбира се, а защото наистина тогава се сещам да я направя.

Всеки човек има своя рецепта за руска салата и нямам никакво намерение да защитавам оригиналност или произход, тази публикация не е за това, а по-скоро за тези от вас, които или не са я правили досега или никога не им е била фаворит заради някои фактори.

Искам да ви предложа да я опитате САМО с тези продукти, тъй като понякога в нея се слагат и варени яйца или моркови, което ЛИЧНО на мен ми идва в повече.

 

Друг елемент който намирам за важен е да нарежете продуктите на малки кубчета, за да не са онези ми ти големи късове, в които в даде момент ядеш или само месо или само кисела краставица. 

Препоръчвам да не разварявате твърде много и картофите, защото тогава стават на каша и се получава нещо като картофено пюре с "елементи на разсъждение".

След като нарежете всички продукти на кубчета, прибавете грах. Сестра ми го слага в салата и намирам нейната салата за най-вкусна, но изберете дребен грах, а не някой голям, както и се доведете на някоя марка, в която сте сигурни, че грахчетата ще са меки, а не хрупкави ( понякога има някои консерви в нашите магазини, които са точно такива и колкото и да ги вариш, няма увиране) 

Не съм написала количеството майонеза. Може да сложите 200 г или повече, някои хора я правят по-постна, но аз искам да се усеща майонезата. Аз сложих от майонезата, която ви показах тук  и наистина много ми харесва. 

След като салатата е готова, я оформяме на кула, 

и почваме да я покриваме с листенца копър плътно. После я украсяваме със зрънца нар и грах, а от по-голям морков изрязваме звездичка, която забучвам с помощта на клечка за зъби на върха. 

Всеки ще ахне при вида на тази салатка, а децата ще се радват да имат още една малка елха на масата. Нека празниците не спират - все пак те са за да честват живота, а в него има толкова много красота. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!