Шарено руло "Стефани" със заливка / Colorful Meat Roll "Stephanie"

 

"Ей, това му липсваше на рулото, мило. Винаги ми е било леко сухо, но така е идеално!!!  Tака да го правиш вече." 

 Това са първите отзиви за моето малко по-шарено и по-вкусно руло "Стефани", което спретнах тези дни, наред с няколко торти, които също ще ви покажа скоро. Навъртайте се в блога повечe, защото новият сезон започна and it`s about to go down!

Днес по път за работа видях първото паднало кестeнче в парка и рязко осъзнах, че е вече есен. Кога мина това лято? Няма ли да има циганско поне, или директно минаваме на зимнините? Ех, как не ми се искаше да свършва толкова бързо. И все пак - аз съм като малките деца. Щом видях кестенчето веднага ми захлупка сърцето как ще започна да украсявам всичко у дома с есенни мотиви, ще си приготвям ароматно чайче и ще извадя пухкавите одеяла на Хари Потър. Менюто също ще стане по-ароматно и уютно като днешното ми предложение.

Преди рецептата обаче, да ви напомня, че остава още малко време, в което може да ме подкрепите в тазгодишния конкурс за Инфлуенсър на България в категория "Храна". За мен едно такова признание ще значи много, най-вече заради вашата подкрепа, тъй като знам, че гласуването не е никак лесно, поне по мои разбирания и доста приятели вече се оплакаха, но това прави усилията ви още по-ценни и сладки. Ако човек може да получи награда от нещо, това е, че някой ще се пребори с вписването и гласуването във всичките 12 категории, само за да даде гласа си за мен, което оценявам изключително много. Ето какво трябва да знаете преди това:

НАТИСНИ ТУК ДА ГЛАСУВАШ ЗА МЕН

изисква регистрация или вписване с Гугъл акаунт (имаше проблеми с вписване със Фейсбук , но ми казват, че някои успяват вече) , но се надявам да се преборите заради мен Истината е, че с регистрацията става най-лесно.

необходимо е да се даде глас поне за един човек във всички категории за да се зачете гласа, така че дори и да гласувате за мен, няма да се отчете докато не гласувате и в останалите категории ! Признавам си , не бях запозната с останалите номинирани и стрелях на посоки.

Благодаря на всички, които ще отделят време да ме подкрепят в това начинание. Надявам се тези, които ме считат за свой приятел или вдъхновител да го направят най-вече.

А сега ето и рецептата:

За месото:

Около 500 г кайма

2 глави лук

1 бр. яйце

3 с.л. галета

сол/ черен пипер

За плънката:

3-4 бр. варени яйца

2 кисели краставички

1 червена чушка

1 зелена чушка

2/3 ч.ч. замразени зеленчуци ( моркови, грах, царевица) 

Заливка: 

100 мл доматен сос

2 с.л. майонеза

80-100 г кашкавал

Най-вкусна е каймата, когато престои повече време със съставките, затова може да я забъркате от предната вечер или няколко часа преди това ( Например сутрин, преди да тръгнете за работа)

Рецептата е сходна с класическото руло, което вече съм ви споделяла Тук. Слагаме каймата в купа и прибавяме останалите съставки. Хубаво е лукът да е рендосан или минат на ситно на чопър, за да се меси по-лесно с каймата и рулото да има нежна структура. Овкусяваме с черен пипер и сол на вкус. Готовата кайма пъхам в хладилника да отлежи.

   

Самото оформяне на рулото правя върху разрязана на две найлонова торбичка или стреч фолио, което ще ми помага да го завия добре.

Разпределяме каймата на правоъгълник. 

Нарязваме киселите краставички и чушки на ленти, сваряваме яйцата, а върху самата кайма разпределяме от от замразения микс. Така рулото става по-шарено и с повече вкусове. 

Слагаме разрязаните наполовина яйца на два сантиметра над долния край на рулото, но ако са по-малки - може и да сложите цели. До тях нареждаме от лентите краставички и шушки и завиваме на руло. 

   

Завиваме с помощта на фолиото, като оформяме на салам и затягаме от двата края, така че рулото да се запечати. Прехвърляме в подходяща тавичка с олио на дъното и слагаме картофки от двата му края. Слагаме още малко олио върху тях , а самото руло надупчваме с шиш, за да може парата от него да излиза и да не се напука при печене. Доливаме малко вода в тавичката и завиваме с фолио.  

Пъхаме да се пече на 200 градуса, докато водата заври, а след това намаляваме на 170-180 и печем до готовност, около 30 минути. 

  

След като рулото се запече, правим залива като в купа смесваме доматения сос, с майонезата и повечето от рендосания кашкавал. Разбъркваме добре и с тази смес намазваме рулото, а отгоре слагаме още малко кашкавал.

   

Пъхаме да се запече още 10-15 минути, като се образува страхотен сос на дъното на тавичката. 

На картофчетата сложих малко пикантен, пушен пипер, но вие може да пропуснете. У дома лютото е на почит, което само една люта македонка може да предизвика :)

Много по-сочно, пъстро и вкусно, това руло ще ви очарова!

Пригответе го и ми споделете какво мислите ( най-добре и снимки) :) 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Сос Болонезе на Гордън Рамзи / Gordon Ramsay Bolognese Sauce

 

Рядко изневерявам на любимите си рецепти, но понякога любопитството и желанието да опитаме нещо ново си заслужава. Така реших да сменя соса Болонезе в последната си паста с този на Гордон Рамзи и да питам половинката дали усеща разликата. Знам, че нещо наистина му е харесало, като попадне на снимки на ястието след време и почва да ръмжи "Ммм, това беше много вкусно, трябва да го направиш пак". И все пак , като го опитах кой сос му харесва повече - моя, който е по-скоро традиционен или този на Гордън Рамзи, той каза, че и двата са хубави, хем различни, хем еднакво вкусни.

 Хубаво е да се има предвид, че рецептата е различна от класическата и именно това я прави приятна  и разнообразяваща. Аз вярвам, че всеки кулинар има право да дава свой прочит на ястията и именно за това, това е написано и така името й. Светът би бил прекален скучно място, ако не можехме да експериментираме, нали? 

И тази рецепта може да видите като ВИДЕО рецепта в моя Инстаграм акаунт ТУК. След време ще се постарая да я добавя и в самия пост, а засега ще ви я опиша подробно стъпка по стъпка.

Необходими продукти:

300 г кайма
60 мл червено вино

1 глава лук 
1 среден морков 
2 скилидки чесън 
1 с.л. сушен риган 
400 млени домати
 1 с л. сос Уорчестър ( по желание )
90 мл прясно мляко

сол и черен пипер
спагети
пармезан

Рендосваме морковите и лука така, че да са фини. Загряваме зехтин и ги запържваме в него на средна температура, тъй като искаме само да омекнат, но не и да хващат захар.

Овкусяваме със сол, пипер и добавяме пресования или нарязан на ситно чесън. След това и сухия риган.

 Щом усетим аромата му във въздуха, прбавяме и каймата и запържваме докато се раздроби на малки сочни парченца. Правим кладенче в средата и прибавяме виното, най-добре мерло и разбъркваме.

      

Оставяме го да поеме в месото и да го овкуси, и щом се изпари напълно добавяме доматите.

                

Тук е моментът да овкусим и със сос Уорчестър. Аз винаги имам у дома, но и да го пропуснете пак ще усетите вкуса на тази чудесна рецепта. Оставяме соса да покъкри 5-6 минути и да се хомогенизира, а към края прибавяме и млякото, което ще му даде тази по-кремообразна текстура и богат вкус. 

През това време сваряваме и спагетите.

Накрая прибавяме към соса и гавотите спагети и ги овалваме в него, така че да се облекат от всички страни в тази вкусотия. 

Сервираме с рендосан пармезан за най-добър вкус. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Прясно зеле с домати и кайма на фурна / Easy Baked Cabbage with Tomatos and Meat

Време си е да налагаме зелето, но за хапване все още сме на прясно. Миналата година половинката за пръв път реши да сложи кисело зеле, като аз го подкрепях от дивана в хола, докато той всяка вечер слизаше в мазето да го претаква.                                                                         За човек, който не пие ракия му се чудех на акъла от къде тоя мерак за зеле, но след като с всяка вечер все повече го мързеше, а накрая не успя да си изяде всичко, колкото и капами да се приготвиха си даде сметка, че тази година ще пропусне. Аз, да си кажа честно винаги съм била по-голям фен на прясното зеле - било то готвено или на салата, и да не ме чуят приятелите, даже като го сготвя с домати го предпочитам постно.                                                              Да, ама липсата на месо в ястията у дома често се приема като все едно съм сервирала експериментална, молекулярна кухня, която само се оглежда и се задава въпросът "какво е това". Затова и днес искам да ви покажа една сравнително бърза, вкусна вечеря, която ще даде най-доброто и от двата свята - прясно зеле с кайма и домати на фурна.

Топи се в устата и е толкова лека вечеря , че и две чинии да изядете - нищо няма да усетите.

Но нека ви покажа как да си го приготвите най-добре и да се убедите, че е наистина супер лесно:

Необходими продукти:

1 средна глава прясно зеле ( около 1кг) 

2-3 скилидки чесън

400 г млени домати

400 г кайма смес( може и по-малко) 

2-3 дафинови листа

черен пипер 

червен пипер

лют пипер

сол

олио

Първата ни стъпка е в малко олио да запържим каймата. Може да сложите 250-300 или 400 грама, в зависимост от това колко искате да преобладава в ястието. Може да я направите на малки топченца преди това или пък просто при запържванато да се опитате да я раздробите на по-едри парчета. Ако каймата не е овкусена, може да го направите с любимите ви подправки - млян кимон, черен пипер или чесън на прах. Подправете на вкус и опитайте :) 

Готовата кайма изваждаме в чиния и оставяме настрана.

Докато тя се пържи се заемаме със зелето, което нарязваме на средно големи парченца. Слагаме около половин супена лъжица сол и намачкваме с ръка, за да може да слегне и да се сготви по-лесно в тигана или тенджерата. 

В същата мазнина от каймата, може да добавим още малко олио и запържваме нарязаните на не много ситно чесънчета на умерен огън. Аз слагам понякога и повече чесън, но това е защото ние сме маниаци. 

Прибавяме зелето и разбъркваме като подправяме с различни подправки, докато се пържи и омеква. 

След като поомекне, идва ред на доматите. Може да ползвате пресни или млени от буркан и.ли консерва. Ако са прясно смлени домати, ще имат малко кисела жилка, затова сложете една чаена лъжичка захар към тях. Ако са домашни млени домати или от консерва, вече ще са овкусвни и няма да има нужда. 

Прибавяме ги към зелето и добавяме последно лютия пипер 

и каймата.

Последно прибавяме дафиновия лист, люта чушка  ако искаме) и последно опитваме на сол как е. 

Прехвърляме зелето в подходяща тавичка и доливаме вода, колкото да го облее  и пъхаме да се пече във фурната на 180-190 градуса за около час.

Важното е да изври водата и да остане на мазнина, но ако тръгне да се запича  много отгоре, сложете лист фолио.

Не знам за вас, но аз си умирам за усещането за топло, леко пикантно зеленце, в сочен , доматен сос, а малките късчета каймичка само допринасят за богатството на ястието, но не го правят тежко или мазно.                        Има ли по-вкусно от горещо зеле на фурна?                                 Понякога си го слагам върху филията и го ям като филия с лютеница, защото не искам да губя и капчица от вкусния сос, който попива в хляба.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!