Пълнено свинско с кладница / Meat Log with Oyster Mushrooms

 

Настройвате ли се вече на коледна вълна? Знам, че е трудно при все, че в началото на ноември се разкарваме по къс ръкав навън, но съм сигурна, че рязко ще стане студено и ще се радваме да прекарваме повече време у дома. Пак ще се ровим в нета за нови рецепти, с които да изненадаме близките, нали?

Ще искаме да са хем нови и различни, хем не твърде нетипични за техния вкус, за да не се окаже да си го ядеm сами. В това забързано ежедневие вече или плануваме нещата от рано или в последния момент, определено да уцелим точния момент -  няма. 

Аз ви предлагам заедно да опитаме новите рецепти подходящи за идния зимен и празничен сезон, така че да знаем какво ще се хареса и изяде до трохичка, когато всички от семейството или гостите се появят. Първото ми предложение е за това чудно и много вкусно свинско каре, пълно със сос от сирена и гъби кладница.

Много есенно, уютно и същевременно засищащо, както казва баба, "яж без хляб". Върви даже и с туршия и червено вино. Изпитано и проверено, а сега е ваш ред :) 

Необходими продукти:
1 кг св. каре
500 г гъби кладница
80 г меко масло
100 г крема сирене

2-3 скилидки чесън
5 с.л. магданоз
2 с.л. копър
лимон
сол, черен пипер

Много лесна рецепта, без много продукти и може да я приготвите още днес. Минете набързо през хоремаг-а и купете един свинско каре. Напрaвате разрези почти до края на месото на разстояние около 1 см. 

Почистете гъбките и изрежете вътрешната част, която е по-жилава и оставате само крехката част от периферията. Nарежете част от тях на ситно, а други оставете така като ветрило 

Отделно си нарежете чесъна, лука и копъра на ситно.

Сложете ги в купичка, заедно с парченцата гъбки, мекото масло и кремата сирене. Разбъркайте докато получите еднородна смес. 

Овкуснете месото със сол и черен пипер, както отгоре, така и между прорезите.

Сложете между прорезите от сместа равномерно, 

а между някои от тях сложете от по-големите парченца гъбки ето така. Започва да прилича на пънче с гъбки, нали? :) Забиваме два дълги дървени шиша по дължина на месото, така че да държи всичко стегнато докато го пече. 

Откосяваме отгоре с малко лимонче и слагаме малко водичка в тавичката на дъното. Самите гъби, месото, маслото и сиренето ще пуснат течност и ще се образува сос, но е добре да има половин чашка вода за всеки случай. 

Печем ястието под фолио около час. Винаги пека първо на висока температура, около 200 градуса, докато се загрее фурната и заври водичка, после намалявам на 180-170 с вентилатор и пека докато месото стане крехко. 

Махаме фолиото и запичаме докато покафенее ето така:

Останалия ни в тавата сос прехвърляме в сосиера, а месото в голяма продълговата чиния. Махаме дървените шишчета и режем

на пържолки. Много ароматно, много вкусно и сочно. Опитайте и ми споделете впечатленията си в коментари, а най-добре, ми изпратете и снимка ;) Ако пък имате някакви нови интересни идеи, които искате да сготвя и пробвам за вас, не пропускайте да ги заявите по същия начин :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри,

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Пълнените чушки с ориз на мама / Best Stuffed Peppers Recipe

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук! 

Ако има ястие, което е не простo със звезден, а с божествен статут у дома, това са пълнеете чушки на мама. Вкусът от сладостта на месестия зеленчук в съчетание на апетитната кайма и бисерчетата ориз са романът, който стомахът ми може да чете всеки ден. 

Помня още последният път когато сестра ми ме завари да ям студени пълнени чушки от кутия за сладолед една ранна сутрин за закуска и с изненада установи, че аз нямам лимит и часови интервали за консумирането им.

 Баба ми пък и до ден днешен ме нарича "Чушкаро", като стане въпрос какво ще предложа да се засади повече този сезон или какво ще предложа да се сготви. 

Сериозно съм обмисляла да създам пет степенно меню от чушки за сватбата си някой ден, и докато доскоро това се посрещаше със смях, успях да превърна и половинката си в непоправим чушкоман. 

От една страна - добре, по-лесно избираме каква да е вечерята, ама той взе, че почна да ме подяжда. Къде го дават така??? 

Сигурно всеки знае как се правят пълнени чушки, но аз помня момента, когато не можех! Tова бе една от първите рецепти, които си записах в тефтера, преди да замина за Германия през 2004 година и си спомням, че хал хабер си нямах от готвене. Напълних един огромни калифорнийски чушки ( тия които приличат на камби) с 250 г кайма и сигурно сто чаши ориз и то басмати ( то само такъв намерих), почти никакви подправки и станаха сухи, безвкусни и май и леко сурови. 

Всички сме били там, затова тази рецепта е за тези от вас, които искат да научат как се правят класически пълнени чушки, в които да усетите най-добрия вкус. 

Направих и ВИДЕО, за да бъде съвсем нагледно, както винаги, може да го видите в 

ТИК ТОК ТУК

и 

ИНСТАГРАМ ТУК!

Необходими продукти:

Около 12 бр. средно големи месести, прави червени чушки

500 г кайма смес

1ч.ч. български ориз

1-2 глави лук

1/2 ч.ч. доматен сос

черен пипер, червен пипер, чубрица

сол

олио

Супер рецепта, само в няколко лесни стъпки, ако ги следвате:

1. Измиваме и изтърбушваме чушките, нареждаме ги в тавичка, за да преценим дали се събират в нея една до една. (Махаме или добавяме някоя) 

1. Загряваме малко олио в тиган и запържвате нарязания на ситно лук на умерен огън - да омекне, внимаваме за да не прегори.

2. Прибавяме каймата и пържим, за да се раздроби и запържи отвсякъде ( да мени цвета си от розова към сиво.

3. Накрая прибавяме ориза ( измит под течаща вода, докато водата почне да тече бистра), като разбъркваме за една минута, а след това прибавяме доматите и подправките,

4. Дърпаме от огъня и с тази смес пълним чушките, аз го правя с чаена лъжичка. 

Често срещана грешка е, че хората тъпчат чушките до пръсване с още несварения ориз. Имайте предвид, че той ще набъбне след изпичане, затова оставете чушката запълнена на 2-3 от обема й. Друга причина е, че накрая изяждаш една чушка с предимно ориз, вместо да си хапнеш две-три чушките, овкусени с аромата на червената чушка. 

Нареждаме чушките в тавичка, осоляваме отгоре, а в тавичката слагаме малко водичка, често тя е същата с която съм накиснала тавата от плънката, така че да го дообере.

Пъхаме чушките да се пекат първо на силна фурна, докато водата заври, а след това намаляваме на 180 градуса и печем докато се изпекат от едната страна, после обръщаме да се доопекат и от другата. Аз пека понякога под фолио и просто го махам към края. 

Хубаво е водата да се абсорбира изцяло от ориза в чушките и ястието да остане на мазнина в края на печенето. Всичко отнема около час. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Потърси ме още във Фейсбук Тук и Тик Ток Тук! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Гофрети от тиквички/ Savory Zucchini Waffles

 

Подготвях се за този момент от години.. време е да бръкнем в дълбоките дебри на рецептите в чернови, които се трупаха и чакаха своя момент, сезон и причина да излязат наяве. Не винаги ми стига време да пускам рецептите в конкретния сезон и така малко по малко се трупат. Знаех, че ако някои ден се появи бебе в живота ми ще гледам да се отдам на това да съм добра с него и по възможност със себе си, като не се напрягам излишно и публикувам от тези рецепти, вместо да се вайкам, че не мога да готвя.

 И все пак, тъй като ме питахте в Инстаграм, да, готвя и сега, но отново не мога да кажа, когато този материал ще види бял свят. Имам чувството, че бебе с вграден радар в дупето и се събужда винаги когато почна да правя нещо на лаптопа или свързано с блога, та за сега имам малко успешни мисии. Вярвам, че бебетата се повяват в живота ни да ни научат нещо, и ако за някои може моят да ме учи да почивам, на мен ми се струва, че по-скоро ми теста нервната система, защото определено не дава много време за почивка в момента. И не, не се притеснявайте, не се оплаквам. 

Радвам се, че в живота ми има от този вид "проблеми", защото само те те карат да се чувстваш толкова жив. Доста добре се чувствам и когато успея да си направя от тези апетитни гофрети от тиквички. За да няма грешка, не, това не е десерт, така че да няма изненадани. Като съставки са кюфтета от тиквички, но стават много бързо и лесно в гофретник, а  самите гофрети може да хапвате както топли, така и студени. Може би една от любимите ми рецепти, които в повечето пъти правя на око, но ще се опитам да дам приблизителни мерки:

Необходими продукти:
2 бр. средни тиквички
2 бр. моркови
1 глава лук
3 яйца
(безглутеново ) брашно
сол/ черен пипер
олио

Започваме като рендосваме в купичка тиквичките и подправяме със сол като намачкваме леко, Оставям да престоят така около 5-6 минути и отцеждаме. Прибавяме още рендосаните моркови и лук. Чукваме яйцата, подправките и добавяме брашно на око. Ако е обикновено брашно, ще поеме по-малко 1-2 с.л. , но безглутеново може да "хапне" повече. 

Разбъркваме като трябва да получим ето такава консистенция на сместа. 

Загряваме гофретника и намазваме плочата с олио. След като е достигнала исканата температура, слагаме около една чаена чаша/ черпак от сместа и разстиламе равномерно

Печем гофретата около 5 минути ( в зависимост от мощността и дебелината на гофретата) и след това обичам да ги "довършвам" за някоя и друга минута във фурната на 180 градуса, на функция за грил. 

Това разбира се не е задължително, но така стават по-хрупкави. ако искате може да добавите още копър и чесън в сместа, така ще станат по като предястия, и по-малко като зеленчуков хляб, който може да пълните с плънка или да хапвате просто ей така. 

Това е една от най-любимите ми рецепти, които си правя когато съм на диета, защото ме засища, вкусно е, сезонно и освен това е  много приятна за хапване студена.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Потърси ме още във Фейсбук Тук и Тик Ток Тук! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Кето пица от пиле / Keto Chicken Crust Pizza

 

Ех, малко топло време, разгеле. Вече започнах да се чудя ще видим ли лято въобще и да си правя ли труда да вадя по-тънките дрехи. Два дни обаче има хубаво време и аз вече усещам как съм забравила колко мори жегата. С бременното коремче напред не е по-лесно само да ви кажа. Старая се да се движа колкото мога, но ето на, остава по-малко от месец и у дома вече няма да се спи не заради купони с приятели, филмови и геймърски маратони, а заради нов  член на нашето чревоугодническо семейство. 

Ах, дано и бебо да обича да яде разнообразна храна, че много мразя да готвя едно и също. Да експериментираш в кухнята е огромно удоволствие и се стремя всеки път да ви насърчавам да го правите. Да, вярно е, че много често хората си имат любими семейни гозби и ястия, но вкусът, като всяко нещо трябва да се възпитава и това става с опитването на нови и различни неща, колкото си може по-често. Аз пък гледам винаги да го съобразявам и с актуалните за сезона плодове и зеленчуци, и въобще режими. Не е лъжа, че точно от този момент се страхуваме повечето дами, които си обещахме да ходим на фитнес от нова година.

 

А, и ароматът на пица никога не  е бил талкова изкушаващ, както сега, когато се носи навсякъде, докато си правим дневните разходки и припичаме на слънце. Аз идвам за вас с едно страхотно решение и по този казус, защото вярвам, че най-вкусната част на всяка пица са топингите, не толкова основата. Но когато основата не е от тесто, а българско пилешко месо резултатът е равен. Опитайте моята вкусна, кето пица от пилешко месо, която приготвих за вас стъпка по стъпка тук и като видео рецепта, която можете да видите в Инстаграм ( тук) или новия ми ТИКТОК ( тук) . 

Но за тези от вас, които си обичат да имат достъп до подробно описана рецепта стъпка по стъпка, без да превъртат клипчета, елата насам, аз съм се постарала да ви обясня всичко тук. започваме със списъка с необходимите продукти: 

Необходими продукти за 2 пици: 

За "блатовете": 

Около 800 г пилешко филе Лудогорско пиле

1 яйца

1/2 ч.ч. пармезан

1 ч.ч. кашкавал ( рендосан) 

2 ч.л. италианска подправка за пица 

1 ч.л. сол

Плънка:

250 г доматен сос за пица

200 г мини моцарела 

200 г кашкавал 

60 г пеперони колбас

чушки по желание 

пресен босилек/ рукола по желание

От изброените продукти може да си приготвите две пици със среден размер около 25 см диаметър,  моите бяха различни като големина и дебелина, затова давам приблизителни размери. 

Започваме с приготвянето на каймата. За целта нарязваме пилешките гърди на средно големи кубчета и 

ги слагаме в чопъра, където да ги смиламе на дребно. 

  

Така приготвената кайма прехвърляме в купа и към нея прибавяме едното яйца, пармезана и рендосания кашкавал. Той може да бъде повече ли по-малко, като 

зависи от вашето желание. 

Не пропускайте да овкусите месото с италианската подправка и солта, тъй като ще бъде безвкусно. 

Така приготвената смес разделяме на две и оформяме на кръг в подходяща тавичка ( може  и с хартия за печене на дъното)

Пъхаме блата да се пече за около 20-30 минути първоначално на 180 градуса с вентилатор, в зависимост колко дебела направите пицата. 

След като пицата се запече, я изваждаме и слагаме топингите :

доматен сос, моцарела, кашкавал, пеперони, чушки и др. 

Пъхаме пицата отново във фурната, докато се запече и горния слой, като ако искате, може да я пуснете само на горен реотан.

Аз направих едната пица по-дебела, другата по-тънка и у дома имахме фенове и на двата варианта, така че не мога да кажа кое по-вкусно, само мога да кажа че определено е мноооого вкусно. 

Може да си хапвате спокойно колкото искате парчета, макар че според мен е много по-засищаща от всички останали видове пици.

Определено тази пица се очертава да готвя много по-често у дома, защото заявките вече започнаха да валят. даже и колегите в офиса ме питаха дали няма да занеса, защото все са на диети и не искат да нося вече торти :) 

И завършвам с още една добра новина, може да гледате вече рецептите ми и в Тикток ( натисни тук) , тъй като ми писахте, че не всеки има Инстаграм.

Хайде, ще се опитам да се разчекна в още една медия заради вас, :)  защото много ви обичам, но вие не пропускайте да ме последвате там, ако имате акаунт! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!