Пикантно пиле с бекон и сини сливи / Spicy chicken with plums and soy sauce

Седмицата продължава ударно с поне три нови рецепти в блога, коя от коя по-вкусни и нестрандартни. Искам да ви покажа разнообразието на храната като вкус и визия, защото може вече да нямаме рисуване, музика и физическо като предмети, но може да си ги правим всеки ден, ако просто вдигаме тигана в кухнята, декорираме чинията и пеем с пълно гърло. 

Аз го направих докато приготвях това чудесно и бързо ястие, което става за седмична вечеря. То е от ВТОРАТА част от играта на Kikkoman, в която ме предизвикаха да сготвя 4 различни рецепти с техния сос, но и ОФОРМЕНИ като техния сос. Те знаят ли кой предизвикват мола??! Аз такива задачки ям като яйца Бенедикт за закуска, затова и реших, че не само ще им представя нещо различно, но и уникално като вкус. 

Разбира се искам и вас да впечатля, а също и да ви поканя да се включите в играта, защото заедно можем да спечелим награди. Ако сте участвали в първата седмица, вече сте записани, но ако искате да увеличите шанса си, играйте всяка седмица, защото ...ами нищо не ви коства. :) 

 За целта не трябва да купувате продукта, а да направите само две лесни стъпки.

1.Харесайте моята публикация на фейсбук страницата ми тук

 и

2. публикувайте като коментар към нея снимка, на която сте открили емблематичната бутилка на Kikkoman,  ( Снимката може да  е от моите рецепти, които ще ви представям от кампанията и разпознавате символа в оформянето на храната, символ от природата или около вас) или пък дори може да приготвите или нарисувате нещо сами, в същата форма. 

Вашите снимки и харесвания са важните в случая и с всяко едно от тези действия ви гарантират участие в томболата за наградите!

Освен това, на 21 октомври започна националната есенна на кампания „Храната обича Kikkoman“, която ще продължи до 17 ноември и ще раздаде още 84 страхотни кулинарни награди за най-големите фенове на кулинарията. Може да се включите и в нея, за да се пробвате за още награди: 

А сега, разгледайте внимателно моите снимки, ако виждате някъде храна оформена като дозатора, споделете бързо снимката и под поста, водещ към линка. Ако пък искате да покажете на Кикоман, че сте майстори - кулинари и заслужавате награда, пригответе нещо сами и пак го публикувахте под същия пост. Играта ще трае 4 седмици и ще ви представя 4 подобни рецепти, за това ще имате и голям шанс да спечелете едни от наградите, които се раздават за всяка седмица, ако се включите. 

Но ето и моята рецепта, която надявам се да ви вдъхнови още повече: 

Необходими продукти:

1 бр. пилешко филе ( пеперуда)

150 г бекон или 100 г пикантен колбас

1 средна глава лук

2-3 скилидки чесън

2-3 броя сини сливи ( сушени или пресни) 

1/2 ч.ч. портокалов сок

1/ 4 ч..ч ябълков оцет

2 с.л. соев сос Кикоман

2 ч.л. мед

1 дафинов лист

щипка джинджифил

пипер черен и кайен

олио

сол

Започваме като нарязваме на хапки пилешкото филе.

Постъпваме по същия брутален начин с чесъна, лука и бекона. Може да ползвате бекон или пък някакъв пикантен колбас, като аз се спрях на един унгарски колбас, който имах и се съчета идеално с ястието. 

Започваме като запържваме пилешкото в малко сгорещено олио и овкусяваме с малко сол и пипер. Прибавяме бекона/ колбаса и запържваме докато стане хрупкав. 

Прибавяме лук и чесъна и запържваме за още две-три минути, разбърквайки периодично. 

Накрая изглежда ето така :) През това време нарязваме сливите и в купичка смесваме останалите съставки - соевия сос, меда,оцета, портокаловия сок, джинджифила ( може пресен или сух) и разбъркайте добре

Изсипваме ги към месото в тигана и прибавяме дафиновия лист. Оставяме да къкри слабо, докато месото поеме от ароматите, а сливите се стопят и останат като гъста, супер ароматна глазура към месото.

Едва ли може да си представите какъв взрив на вкус се крие в това месо, но няма да е нужно, ако си го приготвите, Убедена съм, че е подходящо за всичко, защото и мама, която е взискателна към непознати вкусове, го хапна с охота и искаше допълнително :) 

Надявам се и този път да съм ви впечатлила с предложението си ( вижте и предястието от миналата седмица тук) , а ще го разбера, ако се включите в играта и ще ме зарадвате много. Ето как: : 

1.харесате поста тук и 2.коментирате под него със снимка, вдъхновена от дозатора на Кикоман. :)

Благодаря на всички, които играят. Когато ми е напрегнато, пускам и чета вашите коментари и творения и се зареждам отново ! Ще се радвам да видя новите ви предложения ( или пък дори снимка от този пост) :) 

Прекрасна седмица, красиви хора! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Чаен сладкиш с плодове / Perfect Peach and Plums Upside-Down Cake

Есента е вече тук и дори и да има топли дни, не бива да ви подвежда. Ако не сте забелязали, скоро ще започнете да го усещате по най-различни показатели. При мен смятана на сезона определено си оказва влияние освен с желанието да отслабна ( всеки сезон едно и също, просто нямам спирка :) и с това, че си имам чисто конкретни промени в организма.

Например се засилва желанието ми да похапвам опредена храна, като през есента това са повече крем супи и топли ястия, но и усещам, че организмът ми има нужда от презареждане. По-малкото слънце, разходки и почивка определено си оказват влияние върху това, че освен листата по улицата и косата ми капе у дома на поразия. На моменти ми се струва, че някакъв скандинавски трол се е намъкнал и ръси руси косми навсякъде.

Обикновено по това време на година предприемам някакъв по-здравословен режим, ей така, за да се подготвя за зимата, защото знам, че хич не ми се дават пари за лекарства ( наред с другите неща).
Знаете, че не веднъж съм ви споменавала, че аз пия добавки и полезни за тялото продукти целогодишно, за да не ми се налага да посещавам лекарските кабинети по спешност. Едно от нещата без които не мога през последно време, след като отказах кафето е чая, който всяка сутрин прибирам в термосче за работа.  

Пия различни полезни чайове : домашен смес, от баба или такива, които оказват благоприятно влияние за моите болежки, като съм се научила да не ги пия със захар, защото затова обикновено ги гарнирам с парче вкусен домашен сладкиш. Един от най-позелените чайове, които може да пиете е този от корен джинджифил. За мой лош късмет аз така и не успявах да го направя, защото пресния джинджифил винаги ми се дразнеше гастрита и много внимавам, когато трябва да го консумирам в някоя рецепта. Много ми беше неприятно, защото самата аз знам колко е полезен и за колко много неща помага, затова когато попаднах на българските чайове с джинджифил Verve, се надявах да съм намерила решение. Бях сигурна, че успея ли да ги пия без болки в стомаха, ще мога да пиша за тях, в противен случай, не бих мога да го правя с чисто сърце. 

След като изпих една кутийка, спазвайки всички инструкции на отделните пакетчета ( моите бяха с различни видове чай) установих, че не само не ме боли, но се чувствам много добре.  И няма как иначе. Чаят с джинджифил засилва имунната система, изпъва с енергия и необходим именно сега, в сезона на простудите, когато сме изложени постоянно едновременно на жега и студ. Разбира се, че е страхотен за стимулиране на метаболизма, и именно затова повечето чайове за отслабване съдържат именно джинджифил. 

Това, което ми хареса в този чай обаче, освен че се произвежда в България, е че можеш да видиш съставките в самото пакетче, малките парченца коренче, а не някакъв съмнителен прах. Определено ме заинтригува и опитах всичките пет вкуса, като този с мента, зелен чай и ябълка най-много ми харесаха. Може би и канелата, но ще изчакам да ми стане по-коледно. Знаете, че има ли нещо хубаво на пазара, не се свеня да пиша за него, защото най-важната част на нас блогърите е да споделяме своят опит, впечатления и да ви препоръчваме нещо, което си струва да се опита.Е, днес ще ви представя две такива неща - чай и десерт.

Есен е и ще се спрем на лесен есенен десерт, защото трябва да си почиваме повече, да си сръбваме топло чайче и да събираме сили за зимата :) , а ето и как да си го направите:

Необходими продукти: 

3 бр. яйца

100 г масло ( плюс 1 с.л. за тавата) 

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.ч. захар*

1 1/2 ч.ч. брашно

2 ч.л. лимонов сок

1 пак. бакпулвер

1 ч.л. ванилия

За плодовете:

2 бр. праскови/ нектарни

2 бр. сини сливи

2 с.л. лимонов сок

2 ч.л захар

1 ч.л. царевично нишесте

Още: 

шам -фъстък за украса

*1 ч.ч = 200 мл

Разбиваме яйцата със захарта на крем

Прибавяме от мекото масло, както и леко разбитото кисело мляко.  Прибавяме постепенно от брашното, бакпулвера и ванилията, докато получим хубава еднородна смес.

                             

Може да решите да овкусите блата с някое от пакетчетата чай с вкус на мента, зелен чай, ябълка и т.н, като заместите половината айран, с прясно направен чай. 

В подходяща тавичка с диаметър около 26 см, която предварително намазваме с още малко масло редим плодовете, които предварително сме нарязали на резени. Преди да ги сложим ги топваме от едната страна в сместа от лимонов сок, нишесте и захар, които предварително сме разбили в купичка. Слагаме ги с тази страна към намаслената част, така че да ни бъде по-лесно отлепването на плодовете от тавичката. 

                             

Честно казано, може и да пропуснете тази част, но аз я прочетох някъде и реших да опитам за всеки случай - вярно, отлепиха се много лесно :) , но също е ставало така и без тази процедура. Понякога си зависи от плодовете .

Изсипваме отгоре сместа и изравняваме. Пъхаме да се пече за около 40 минути на 180 градуса, до суха клечка. 

 

Щом се опече, още горещ го обръщаме върху подходящ поднос или чиния за поднасяне и украсяваме с шам фъстък.

Поднасяме го с чаша топъл джинджифилов чай verve, а вкус изберете сами. Едно е сигурно, ще окажете мощна подкрепа на имунната си система, благодарение на уникалните комбинации от джинджифил и специално селектирани български билки.  

По този начин не само ще доставите  на организма си важни за здравето витамини, минерали и незаменими аминокиселини, но и мощни антиоксиданти. Чаят е в пакетчета, което го прави много лесен за направа дори и за малко време сутрин преди работа :)

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Австрийски кнедли със сливи / Austrian plum dumplings

Септември започна, а аз още не съм направила първата си публикация за месеца. Сигурно си представяте каква лудница е около мен тогава. Захванала съм се с пет проекта едновременно, имам достатъчно рецепти в чернови, а хладилникът се пръска по шевовете от тиквички, домати и всякакви полезни, домашни зарзавати. 

Готвенето тепърва започва, но кое да се публикува първо,  това е въпросът? Ето защо ви задавам този въпрос на страничката на блога ми във фейсбук, където някои от вас заявиха желания за ястия със сини сливи. ( Наред с други рецепти, разбира се :) ). Аз не мога да се стърпя обаче, защото все отлагах да ви представя рецептата за тези безумно вкусни кнедли със сини сливи, които обичам от години. На пръв поглед не е десерт, с който може би ще се изкушите, защото няма шоколад, а присъствието на картофи в тестото може да накара някои даже да се ококораят. Истината обаче е, че ако не сте хапвали, гореща, ароматна кнедла, с пареща сърцевина и хрупкаща коричка, ми знчи пък много сте пропуснали. 

Аз обожавам сини сливи и не пропускам да завъртя по някоя кнедла у дома стане ли септември. Освен това, може да си приготвите заготовки за този десерт във фризера и винаги да досготвите по някое топче или две, щом ви навестят гости. Стават много бързо, а са невероятно вкусни, когато са горещи. Ако идеята ви допада, ето какво ще ви трябва, за да си ги направите: 

Необходими продукти:

2 ½ ч.ч. брашно София Мел Класик

18 бр. сини сливи

1 ½ ч.ч. галета

1 с.л. канела

5 бр. картофи

2 бр. яйца

5 с.л. масло

4 с.л. захар

Щипка сол

Как да ги приготвите може да видите в сайта на София мел, като натиснете тук!

Обезателно ги сервирайте топли, а ако пропуснете захарната обвивка, може да допълните и като гарнитура към месни ястия. Ако не ми вярвате, опитайте и се убедете сами! 

Усмихнат уикенд, приятели! 

 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Мармалад от сини сливи / Plum marmalade

Тази сутрин не заех кое по-напред да ви предложа : мармалада от сливи или мързеливата лютеница на вуйна ми. И двете са идеални за сезона и рецепти, които повярвайте ми, трябва да имате. Реших, че лютеницата няма да ни избяга, но ако ви представя този мармалад, не само ще видите последната рецепта за мармалад, която ме впечатли с вкуса си, но и ще е чудесна прелюдия на тортата, която искам да покажа утре. Няма да издавам много информация, но ще ви кажа, че трудно намирам десерти, в които мога да интегрирам сладка и мармалади, без да ми е прекалено натрапчиво. Тази обаче е точно такава и съм сигурна, че си заслужава да я прибавите към семейната колекция. 

Днешната рецепта също е такава и макар аз да не съм от големите консуматори на този вид консервирани плодове, когато се видя в повече, решавам, че ще си затворя някое и друго бурканче. Може би защото не ям много сладко, пък особено на закуска, плодовите бурканчета не са такава неизменна част от моето ежедневие. Сестра ми и зетя обаче ги обожават и знам, че колкото и да направя ще им видят сметката за нула време. 

Мармаладът от сини сливи ( и шипки) ми е любимият, точно заради тази леко кисела нишка, която има в себе си. Толкова кадифена текстура, че може да изядеш цял хляб докато си се усетел, че си прекалил. Този път обаче, колежка на майка ми ми даде рецепта за мармалада с малка добавка от фини портокалови корички, които промениха представите ми за света. Първоначално малко се намръщих от тази комбинация на слива и цитрус, но истината е, че все едно си натикал Коледа в бурканче. Обезателно трябва да го опитате пък било то и просто да сложите в едно бурканче. Повярвайте ми - няма да съжалявате! И защото денят напредна, а края на седмицата е близо, няма да ви губя времето, а преминавам към рецептата :) 

Необходими продукти:

3 кг сини сливи

1 кг захар

1 портокал

Сливите се измиват и почистват от костилките. Нарязват се на парчета. 

Слагат се с една чаена чаша вода и чаша захар да варят на котлона.

                             

Сливите се варят докато омекнат добре.

Когато сливите са готови, ги прецеждаме през сито, като с помощта на шпатула ги претриваме, така че да отделим твърдите частици на люспите. Може да пасирате сливите преди това, з ада ви още по-лесно да претривате пюрето.

След като сме прецедили добре цялата смес, прибавяме останалата захар и връщаме на котлона да къкри докато мармалада сгъсти.

                             

През това време измиваме и обелваме портокала, като гледаме да бъде възможно на най-тънко и да не попада никаква част от бялото. Нарязваме е на ситно и сваряваме коричките във вода. Отнема минутка, а след това ги отцеждаме и повтаряме процедурата още два пъти. Тоест корите сменят общо три води. 

След като са готови и отцедени, ги прибавяме към готовия мармалад.

                             

Мармаладът се сгъстява бързо, текстурата му става по-тежка и започва да пръска много, затова може да сложите лист алуминиево фолио отгоре. Аз го проверявам като капвам малко на плота и след като изстине леко, прекарвам пръст по него и размазвам леко, за да видя дали ще остави чиста следа и няма да тръгне да се разлива.

Готовия мармалад консервирам с леко затоплени във фурната бурканчета ( за да не се пукнат от топлината на мармалада) и затварям веднага. Редя в найлонова торба,  обърнати с капачките надолу, а след това задушавам добре. Накрая завивам и с одеяло и оставям някъде в стаята да се "изварят" в собствената си топлина. Та си спестявам изваряването им, но ако вие искате да го направите за всеки случай - няма проблем ;) 

Може и да не ям много сладка, но за това направих изключение. Опуках три филии само докато снимам, а за след това не ми се говори. Чак срам ме хвана, защото мина инкасаторът за водомера, а аз му отворих вратата нацапана до ушите като жокера. Той човекът ме пита " Извинете, аз от масата ви вдигам", а пък се чудех откъде е такъв ясновидец. После като се огледах в огледалото си разясних ситуацията и засрамена - не засрамена си направих едно чайче, намазах си още някоя филийка и си седнах да си доям :) 

Усмихната седмица, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!