Баница с кайма и праз в кексова форма / Meat and leek banitsa in a bundt pan

Вчера така се получи, че нямах много време за правене на вечеря. Цяла вечер се занимавах със сглобяването на една мебел, която пристига на части и човек сам трябва да си я сглоби по инструкция. Не се притеснявайте - не ми е за първи път, справяла съм се вече в миналото с масичка за компютър и шкаф за баня. тази проклетия от вчера обаче ми скъса здравето до полунощ, защото първо имаш тук-таме разлепена част, ама "айде" си викам, сега да връщам чак до Холандия пратката, нещо, което едно лепило ще оправи за една минута. 

После се оказа, че болтовете, които са ми пратили са по-къси отколкото трябва, и макар на прага да събирам всичко и връщам, си погледнах наредения "пазар" от вещи, които чакат де приберат в конкретната кутия на Пандора и стиснах зъби. Хайде до магазина, за няколко болта, няма да се ядосвам. 

Тръгна всичко по план и накрая се оказа, че една плоскост нещо явно е неточна и не влиза в улея. Мъчи там нещо с шкурката да натаманиш, макар самата аз вече да се прокиснах на поне три европейски езика за това, че си поръчвам такива мебели. Осъзнавайки, че няма да имам много време да си сготвя вечеря, реших да спретна нещо набързо, с продукти от хладилника. 

Кори за баница - налични, малко праз, каймичката, която бях взела за друго ястия, ама карай и се сетих, че така и не бях качила ( нагоре по шкафа)  формата за кекс, която ползвах за тази рецепта.  

Не му мислих много дълго, реших да си спретна една баничка с кайма и праз и кана айран за вечеря. И добре, че го направих, защото накрая и помощ дойде да сглобим онзи пъзел на Хелрейzър и пак не мога да се похваля, че успяхме да създадем подобие на картинката от рекламата.

Но едно мога да кажа - неприятностите се преглъщат по-лесно на пълен стомах, затова никога не си лягайте ядосани или гладни! За щастие баничката стана много вкусна и сега бързам да ви споделя рецептата, защото работната седмица е в разгара си, а с това и изненадите по пътя ни. Е, поне вечерята няма да я мислим с тази вкусна рецепта, която става бързо и лесно, а съмнявате ли се, че е вкусно?! :)  

Ето я и нея:

Необходими продукти: 

Около 200 г кори за баница ( половин пакет)

1/2 глава лук

1 стрък праз

250 г кайма

кимион, черен пипер, сол

50 г масло олио

Започваме като запърваме за кратко нарязания на ситно лук и праз, докато омекнат. 

Прибавяме каймата, като може да я запържвате и едновременно на друг тиган и просто да ги смесите. Пържим на умерена температура,за да не ни прегарят зеленчуците, а каймата е добре да се стремим да раздробяваме на възможно по-малки парченца. 

Когато плънката е позапържена, но все още сочна, я овкусяваме с подправките на вкус.

                             

Форма за кекс намазваме с олио и слагаме две кори така, че да покрият дъното. Слагаме малко от разтопеното масло, смесено с олио и слагаме още една тънка кора отгоре - леко намачкана. Разпределяме част от плънката. Така редуваме кора с малко масло, после пак кора с плънка, докато формата е напълни. Плънката я разпределям общо на три пъти, като има кори с масло между тях :) 

Подвиваме корито отгоре, така че да се запечата добре и притискаме леко, за да може баницата да вземе формата на съда при печенето.

Намазваме с още малко мазнина отгоре и пъхаме да се пече на 180 градуса за 30-40 минути.

 След изпичане я оставаме леко да с охлади и обръщаме върху подходяща чиния или поднос :) 

Режем на парченца и ядем..с ръце :) 

Идеална вечеря, обяд или закуска  - и с нови сили за нови предизвикателства!

Усмихната седмица, приятели! 

Скъпи приятели, бих искала да ви поканя да последвате моя инстаграм акаунт https://www.instagram.com/lussievtimova/ 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Баница с праз / Banitsa with leeks

Как избутахте първия месец от годината, приятели? Продуктивен ли беше? Щастлив ли беше? Или много бързо еуфорията от новата година отмина и беше премазана като валяк със сметките за тока от декември?! Не искам да съм негативна при толкова положителни числа във фактурата  :) И защото не ми беше достатъчно "страданието" се бях подложила на една лека диетка през последния месец, ей така, колкото да смъкна стоте килограма натрупани през празниците. 

Уви, и това ми излезе през носа. Не знам дали може да си представите, но така се натрових от една маруля, че се убедих, че не бива да се пази диета на студено време ;) Честно казано досега нито една баница или пица, еле пък месо не ми е причинявало това, което пустата маруля успя да направи за един ден.

 След като изострения ми гастрит не ми даваше сили да дишам, реших, че е време да спра с тези измислени храни и да си хапна нещо стабилно. 

То и на кисело мляко с чия не се живее всяка сутрин, затова спретнах една от мамините банички, този път с праз. 

Помните, вече ви споделях нейната чудесна рецепта за супер пухкава баница с яйца и сирене тук.
Празът е приятел и на човека, и на прасето, защото страшно много си отива със свинско. 

Баничката с праз си е нещо много българско и много зимно, затова и реших, че ще е идеално да ви подшушна една такава рецепта, ей така да си имате. 

Може пък да решите да метнете една тава във фурната за вечеря, а ако е по-голяма ще ви остане и за закуска. Не е ли страхотно, че домашната баница, за разлика от купчеката е вкусна и на сутринта. или само тази на мама ( и моята) е такава ? :) 

Но стига съм ви навивала - това снимките ще направят сами. Ето и рецептата:

Необходими продукти:

1 пак. кори за баница ( 400 г)

200 г сирене

100 г кисело мляко 

1 ч.л. сода

2 стръка праз

2 яйца

олио

За заливката:

2 яйца

100 мл олио 

2-3 с.л. кисело мляко

Започваме като нарязваме праз на средно-ситно. Това малко или много е въпрос на вкус. Аз обичам да е по на дребно :) 

                             

В купа смесваме натрошеното сирене, яйцата  и киселото мляко, в което предварително сме разтворили содата и сме оставили да шупне. Разбъркваме всичко добре :) 

                             

В тиган с малко олио запържваме праза, така че да омекне. Внимавайте да не прегори, тъй като променя вкуса. За целта гответе на умерена температура. Може да овкусите със с щипка сол, но внимавате, тъй като сиренето още свърши същата работа :) 

                     

Разтваряме корите и слагаме по малко от задушения праз и от плънката. Гледам да не прекалявам :) Тъй като ще имаме заливка, не си правя труда да слагам мазнина и по корите, тъй като ще стане голяма каша и ще ми е по-трудно да ги редя, пък и си има мазнина от праза ;) 

Прегъваме на две кората, а след това навиваме на руло.

А след това и на охлювче и поставяме в леко намаслена с олио тава. Започваме да навиваме баницата от центъра - навън!

Процедираме така с всички кори докрай.

Заливаме баницата със заливката от изброените продукти, разбити за кратко с телена бъркалка или вилица.

Така вкусната баничка пъхаме да се пече във фурната на 180 градуса (предварително загряна) за около 40 минути.



Ако се запече бързо отгоре, но отдолу и трябва още малко, сложете лист фолио, за да не прегори. А, и да не забравя - размерът на моята тава на дъното е 30 см, тъй като много често хората не споменават тази информация и е доста неприятно да прехвърляш готова баница :) (макар повечето от нас да си имат вече специална тавичка за баница у дома )

Аз обаче гледам да пиша този блог за всеки - начинаещи и напреднали, а точно тази рецепта пък може да я направи абсолютно всеки. Много лесна и супер вкусна. 

Толкова пухкава, че парчето се къса с най-леко подръпване!

Само като я гледам и си давам сметка, че ще денят ще бъде по-хубав с тази баница до мен, срещу предизвикателствата на живота ;) 

Усмихната и вкусна седмица, приятели! 

И не забравяйте - споделяйте рецептите, които ви харесват - с това ми помагате много :) 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пъстърва с праз и картофен чипс / Stuffed trout with leeks and mustard

По случай Никулден днес ще сготвим една чудесна рецепта, която е толкова вкусна, че направо избива рибата :) Откакто си намерих любимата рецепта за пълнен шаран, не съм посягала на друга, защото честно казано нищо друго досега не ми е харесвало толкова. Затова пък всяка година се опитвам да ви предложа и други рецепти с рибоци, с които хем да почете празника, хем да стават и за тези от вас, които не обичат толкова тежки и мазни риби. 

Днешната рецепта е за точно този от вас, като съм ви сервирала една свежа, лека рибка, пълнена с горчица и праз и колкото и странно да ви прозвучи, нямате си на идея колко е вкусно. Гарнирах я с малко домашен, печен картофен чипс, тъй като няма да сбъркаме ако заложим на тази класическа комбинация - фиш енд чипс ( Инак казано, риба с компири)

От достъпните като цена и кости риби ( искам да имат малко кости, а пъстървата е идеална за целта с една голяма кост, която се маха лесно), тази рибка ми е любима и често си я приготвям в най-различни варианти. Обичам хрупкавата й кожица, вкусното бяло "месо", което не носи почти никаква миризма на риба, а отгоре на всичко става за нула време във фурната и най-важното - не се чисти! ( Отвън де, почистете си я отвътре, ако не искате плънката ви да не е чак толкова вкусна :))

Ако бяхте пропуснали да планирате вечерята днес или ще пазаруват е по-вкусното, предлагам ви тази по-вкусна, икономична, бързо ставаща опция за вечеря, която си струва да опитате. Вижте и цялата рецепта:

Необходими продукти:

2 бр. пъстърва

1 стрък праз

2 ч.л. горчица

сол/ черен пипер

15 г масло

За картофите:

4-5 картофа

шарена сол

чеснов пипер

олио

Рецептата е токова лесна, че не знам за какво са ни стъпка по стъпка, но хайде като сме почнали :) 

Нарязваме праза на средно ситни парчета.

Измиваме ( почистената от вътрешностите) риба и правим три прореза по кожата й отгоре, за да влезнат подправките в месото още по-добре. Осоляваме отвътре и отвън.

Слагаме в тавичка с хартия за печене.

Намазваме вътрешността на рибата с горчица, около 1 ч.л. на рибка, като горчицата може да е мека или дижонска или люта - оставам вие да прецените според вкуса си :) 

Слагаме и от праза и затваряме. 

Отгоре смиламе малко пресен черен ( или смес) пипер и слагаме малки парченца от маслото. Аз имах останали малко орехи от закуската и ги сложих и тях, но това е защото обичам кожата на рибата много да е хрупкава :) вие може и да пропуснете.

Последната стъпка е само да рендосаме картофите на много тънко, като за чипс и да ги сложим между рибите. Подправяме с подправките и слагаме една-две щрихи олио. 

Пъхаме всичко във фурната да се печен на 180 градуса за около 30 минути.

На пръв поглед нетипична комбинация, но наистина много вкусна. 

Опитайте и вие! 

Добър апетит и весел празник на всички празнуващи днес! 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!