Боб с кисело зеле на фурна / Baked Beans and Sauerkraut Recipe

Не може зима без боб. Иначе защо ще изтъкваме термо ефекта му в мисълта " С бобът и стомахът сит и гащите - топли". Не бива да се заблуждаваме обаче, това не е стопроцентов ефект и не можа да разчитате на него като метод за отопление през студените месеци.

Ако изхвърляте водата от кисненето и първата вода на боба, и избягвате захарта след консумация, като нищо няма да има сеизмична активност на юг от пъпа. Но да не подхващам тази пръдлива тема, защото целта на публикацията освен да ви представя едно супер вкусно и полезно ястие е да ви напомня, че бобът е чудесен и достъпен продукт, за тези от вас ( НАС), които започваме диета през този сезон. 

Все още ми е студено и няма да го карам на маруля и пържен въздух, но затова пък трябва да заложа на ястия, които са питателни и засищащи, но от които не се дебелее. 

Ползите на боба са безкрайни, като славата на песента "Мммбоб " на Хенсън, а ако случайно не сте имали възможност да се запознаете с тях, да хвана да ви изредя една-две, а?

Бобът е чудесен за диета и най-вече за хора ( като мен), които изпитват апетит често през деня. Влияе благоприятно на метаболизма и не губи полезните си качества дори след термична обработка. Богат е на фолиева киселина, което го прави идеален за жените, а пък и за мъжете, като увеличава и половата потентност ( май и чаршафите топли) 

Намалява нивата на холестерола, регулира кръвната захар, предпазва от зъбен камък, помага на работата на бъбреците и има антибактериално действие!! 

ВСИЧКИ НА БОБАААААААА! 

В този ред на мисли си спретнах едно постно ястие с друга супер важна и полезна съставка -  киселото зеле на баба! Който не го изразходвал, сега е момента да му намери приложение в тази рецепта.
Дайте да направим малко почивни дни между празниците и да имаме дни без месо. Моята половинка може и да реже луканка за гарнитура на тези манджи, но аз си ги хапвам и така и си ми е много добре. Ако и вие сте на моя акъл, стягате гащите за лятото, но и кесията сте я стегнали и искате да готвите с достъпни продукти, вкусни, лесни и диетични рецепти, навъртайте се в блога, такива ще има още. Ето я и днешната; 

Необходими продукти: 

1 малка глава кисело зеле

1 1/2 ч.ч. бял боб

1/2 ч.ч. млени домати

1 бр. червена свежа или суха чушка

1 с.л червен пипер

2 скилидки чесън

1 с.л. брашно

1 глава лук

олио

Още подправки по желание:  сол,захар, пипер, чубрица) 

Продуктите са примерни, защото правя често това ястие на око, но ще съм подробна в описанието и няма да се притеснявате за нищо :) 

Започваме като си накисваме боба от предната вечер ( обикновено тогава решавам да правя тази манджа и се подготвям). На следващия ден изхвърляме водата на набъбналия боб и го сварявам веднъж с вода, колкото да го облее. Отцеждаме от водата и слагаме втора, като тук може да сложим ( за да го ароматизираме)  цяла чушка - червена,  половин глава лук, щипка сол и малко олио. Тях не съм ги описала в продуктите, но аз обикновено хвърлям от тях във водата, защото ми харесва бобът да се свари с това ухание. Варим до готовност и отцеждаме от водата. 

Може някой да попита колко време е това, но много зависи от сорта на боба. Опитвайте го п от време на време и щом спре да хруска, и стане мекичък на хапване, значи е готов. 

През това време си нарязваме на ситно лука и чесъна, и на средни парчета една малка кисела зелка. 

                             

В подходящ дълбок тиган слагаме малко олио, така че да покрие леко дъното и запържваме лука и чесъна, докато омекне. Работим на средна температура. 

Прибавяме зелето и пържим за още няколко минути, след което прибавяме брашното и червения пипер, като разбъркваме добре само още минута. 

                             

Добавяме хладка вода към ястието, колкото да облее зелето, заедно с нарязаната на средно ситно червена чушка и оставям ястието да  поври, докато зелето започне да омеква.

Опитваме го през това време, като след като усетим, че зелето е вече по-крехко, не така жилаво, прибавяме доматите ( ако са по-кисели, заедно с щипка - две захар) и подправки на вкус. Разбъркваме и оставяме ястието да поври още пет -шест минути, а след това прехвърляме в подходящ огнеупорен съд ето така:

                             

Пъхаме да се запече във фурната, на 180 градуса, докато течността изври и заухае неустоимо!

Боб с кисело зеле е нечовешки добра комбинация, която заслужава да се сервира в ресторанти със звезди Мишлин, но това си е тяхна загуба дето се казва.

 Добре, че ние може да си позволим това злато у дома ;) 

Аз не пропускам да си поръся боба с още малко от домашната чубрица на баба, която е толкова ухайна. 

Баба направи 80 години на Бъдни вечер и си пожелавам още много години да се радвам на нейните дарове и прегръдки! 

Ако и вие искате да се почувствате като в прегръдката на баба, без да се косите от надебеляване ( това хапване може и без хляб да се яде), пригответе си тази вкусотийка, а после ми пишете.

Ако искате да ми благодарите пък, може да го направите като ме последвате в социалните мрежи и споделяте рецептата ми <3 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Здравословни бонбони Фереро Роше / Healthy ferrero rocher

Започна и 2020 година, да не повярва човек. Аз съм от хората , които все още мислят за 90-те сякаш са били преди десет годни, а виж кое време стана. Вече достигаме датите на повечето ми любими фантастики, а действителността съвсем не се доближава до тях. Няма ги летящите коли, няма ги супер мирните колонии от хора напреднали в науката до степен, в която не се нуждаем от толкова много неща. За момента сме още на смарт телефони и червило, което издържа до 48 часа ( с каква цел и аз не знам).
Един проблем обаче не само си остана, а ми и расте и това е как да хапваме по-здравословно, при изобилието на толкова много храна и  воденето на все по-заседнал начин на живот.
Евала на всички, които успяват да спортуват, но без да звучи оправдателно или пък осъдително, не можем да съдим за всички с нашия аршин. Много от работните места в днешно време изискват заседналост пред компютъра за повече от осем часа, и макар да ни препоръчват да се разтъпчем през определен брой минути, най-ни препоръчват да си гледаме работата, защото тя е преди всичко останало. 

В обедната почивка не можем да хапваме спокойно багета с червено вино както е по филмите, ами шмугваме нещо набързо. Тръгваме си по тъмно и бързаме за градския транспорт, който се надяваме да ни спести поне няколко минути, в които да си сготвим сами вечеря, да видим очите на любимия си човек и детенце преди да заспи.
Трябва да бъдем хора и да разберем, че нищо човешко не ни е чуждо преди да размахваме пръст, кое е правилно и кое не, кой е мързелив и кой не, кое работи и кое не. И защото ви обещах да ви представя какво ще похапвам в идните месеци, когато ще се опитам да възвърна предишната си форма която може да не е идеална, но си е моя. Все пак, колкото и да слабея, ръста и възрастта са си същите, затова за сега се стремя, просто да се навеждам без да пукам копчето на дънките. Бая си похапнах по празниците и сега, когато пак започвам любимата си програма, за която съм ви разказвала тук ( тя е само девет дни), ще имам нужда и от други рецепти, с които да я продължа към самия режим. 

Почти изключвам сладкото тогава, но искам да имам някакъв готов десерт за дните в които АДСКИ много ми се хапва нещо сладичко и просто няма да мога да заспя. Така се роди идеята за тези чудесни бонбони Фереро Роше, но в здравословен вариант.
По празниците сгънах толкова в оригинал, че би трябвало вече да са ми втръснали, но не всички герой носим наметала.
Направих си една дозичка от тези топки, като за основа ползвах мюслите с протеин на La Garone, които хапвам за закуска от известно време насам. Реших, че ще е добра идея да имам една кутия от тези бонбони в хладилника " за спешни случай", тъй като са доста трайни. 

Опаковах ги и в събраните от мен станиолчета, че иначе за какво ги събирах ( и аз не знам, но изведнъж им намерих приложение:) Ето и рецептата: 

Необходими продукти:

1/3 пак. Protein Power мюсли на La Garone

1/3 ч.ч. ядкова напитка ( аз използвах кокосова)

50 г лешници цели

1 с.л. тъмно какао

1-2 с.л. лешников тахан / фъстъчено масло

за подслаждане: мед, агаве и /или био черен шоколад крем

За глазуарта:

100 г черен шоколад и 60-70 г масло/ кокосов или краве

натрошени лешници

Като повечето бонбони от този сорт, приготвяте  супер лесно в една купа. Първо слагаме сухите съставки, а после прибавяме постепенно мокрите.

Аз добавих и тахан и малко био течен шоколад от лешници, които си взех от Холандия. Вие може да заложите и само на тахана, с повече какао или пък да подсладите с другите видове подсладители, които съм изброила. Продуктите са примерни като количества и могат да варират, но е важно да създадете една обща маса, която като опитате на вкус да ви хареса. 

                           

Приготвяме си цели лешници, които има и в истинските Фереро Роше, но аз използвах сурови, за да бъдат още по-здравословни бонбоните. Оставям на вас изборът между сурови и печени, но сложете по едно в малка част от сместа и оформете като бонбон с размерите на оригинала. Пъхнете в хладилника да стегнат за през нощта. 

                           

На следващия ден ги овалваме в леко начукани лешници и после ги потапяме в разтопения шоколад и масло, които са станали на смес като за глазура. Оставяме ги да стегнат още веднъж в хладилника. Като цяло може да пропуснете тази стъпка, ако искате бонбоните да са по-здравословни, но ако заложите на истински черен шоколад с 70 процента какао, няма да е толкова лошо, освен ако не ги налапате преди сън, когато е възможно да се ококорите :) 

Ето и съставът на мюслите, за тази от вас, които се интересуват какво точно съдържат е: 20 г протеин на 100 г мюсли със съставки: овесени ядки, текстуриран концентриран соев протеин, сушен ананас 8% (ананас 54%, захар, антиоксидант: лимонена киселина; консервант: серен диоксид), стафиди 8% (стафиди 99,5%, рафинирано слънчогледово масло, консервант: серен диоксид), сушени червени боровинки 4% (сушени червени боровинки 60%, захар, рафинирано слънчогледово масло), начупени сурови белени тиквени семки, кокосов чипс 2%, начупено ленено семе, начупени сурови бадеми 1%.

 

Мисля, че са идеални за закуска както за активно спортуващи, така и за хора като мен, които искат да вдигнат левъла на здравословния живот след гуляйте по празниците. Така и така ще почна пак да се мъча с поне половин - един час спортуване у дома след работа.

А сега за резултата - не знам дали е нужно да казвам повече от снимките, но е ясно и от Луната, че тези бонбони са delicious AF!!!

Тръгне ли човек да пази диета, изобретателността му се качва с поне няколко пункта и съм сигурна, че това далеч няма да е единствената вкусотия, която ще се появи в малко по-здравословен вариант в блога :) Дали ще ви хареса и на вас, остава само да проверите и да ми споделите в коментарите!

Аз се отправям към следващото предизвикателство за 2020 и нека силата бъде с мен! :) 

Усмихната седмица, месец и година, скъпи приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Постни зелеви сарми / Vegan Cabbage Rolls

Дойде и това време от годината, когато постната храна сякаш има своето магическо ухание и ни носи спокойствие, надежда и някакво вътрешно смирение. Дори като дете обичах Бъдни вечер, въпреки че мама цял ден ме следеше да не се облажа с нещо сладичко и да не си наруша постенето. Може да е за един ден, но държеше да можем да усетим значението му. Още по-трудно ставаше, когато цял ден от кухнята се носеше уханието на къкрещето бобче, малките сармички на мама, печените тиквеници, пълнени чушки с боб и какво ли още не, което само ме караше да си представя как вечерта ще се насладя на една от най-любимите си вечери в годината. И то без месо!!! Възможно е и още как. Лично аз си признавам, че обичам повече сармичките без месо, отколкото с. Напоследък, като че ли във всяко ястие преобладава месото и ако случайно го пропуснем, значи нещо сме или сбъркали жестоко или пък както моята половинка понякога се шашка и ме пита "Сърдиш ли ми се нещо, че ядем таковО?"

Аз обичам традициите обаче и си признавам, че  ритуалът прави и вечерята по-специална. Преди да седнем на масата, мама казва молитвата, като сме се наредили по възраст, прекръстваме се, а телевизорът е изгасен, както и всякакви разсейващи звуци. Масата е отрупана и сякаш усещаш най-сетне времето за миг да спира и да можеше да се потопиш в уханията на ястията и въобще в целия обред.

След като разчупим питката и потърсим паричката, започваме да си подаваме ястията, като знам, че моята чинийка пак ще се напълни със сармички. Мама прави най-хубавите сармички, с големина на бонбонки, като всяка е само една хапка. Обожавам това ястие и колкото и да се прехласвам върху кулинарните шедьоври на Гордън Разми и други известни готвачи, ако трябва да избера да ям едно ястие веднъж седмично до края на живота си, пак биха били сармичките на мама. Тази година, реших да ви споделя и нейната рецепта, защото и Крина ме снабди с подходящия ориз за целта - Ориз Екстра. Това е висококачествен бял ориз с едри бляскави зрънца, който се сварява равномерно и е много подходящ за ястията от българската национална кухня.

Какъв по добър избор за рецепта от тези апетитни самички за Бъдни вечер. Ето и рецептата: 

Необходими продукти:

1 бр. голяма кисела зелка

2 ч.ч.* ориз Крина Екстра 

1 голяма червена чушка ( или 2-3 прясна или суха)

1 голяма глава лук

2 глави чесън

1 ч.л. червен пипер

2 бр. дафинов лист

кимион на зърна и черен пипер на вкус

олио

не слагаме сол!

Започваме като си изчиства ориза, защото мама винаги държи, макар този да бе толкова чист, че направо нямаше нужда. Измиваме го, докато водата стане бистра.

Тъй като в този момент нямахме сухи чушки, ползвахме прясна, но със сухи е по-вкусно. Нарязваме чушките и кромида на средно ситно и около една глава чесън , обелена на скилидки.

В тиган слагаме олио ( достатъчно, че да покрие тигана, така че не е малко, както обикновено) и след като се загрее, запържваме лука докато омекне. 

                             

След това прибавяме чесъна, само дотолкова че да пусне уханието си и прибавяме чушката и кимион на зърна и млян черен пипер на вкус.

Разбъркваме един-два пъти и прибавяме измития ориз, който също запържваме съвсем за кратко - може би минута, а накрая прибавяме и червения пипер.

Разбъркваме всичко добре и дърпаме от огъня. 

Взимаме от листата на зелето, като изрязваме дебелата част от тях, която е като стъбло по средата. Заделяме го, защото  ще го сложим на дъното на съда, заедно с едно голямо листо, докато се варят и ще се сготви също. 

От останалата част на листото, режем, малки парченца ( около 4 или 6 ), в зависимост от големината му), в които слагаме по около половин или една чаена лъжичка от плънката с ориза. 

Завиваме първо от двете страни леко, а след това навиваме плътно нагоре , като ролце.

Важното е да е мъничко, стегнато и с размерите на хапка. 

Редим върху поставеното листо, като може да сложим около половин или една чаена чаша хладка вода преди това отдолу, за да не ни загори дъното. 

При нас за това количество ни излязоха около три реда сармички с около 40 бр на ред, като между всеки слагаме от останалите ни скилидки чесън, дафинов лист и още кимион на зърна

Прибавям по етапно и водичка, като всичко пое около 4-5 чаши вода, тъй като самия ориз не се нуждае от много вода  

Най-бързо сармичките се варят в тенджера под налягане - за около 20-30 минути,като независимо дали е в такова тенджера или обикновено, ще трябва да сложите подходяща чиния отгоре, която да пристиска сармичките докато къкрят.

В обикновена тенджера може да ги варите за около час, или поне ги проверявайте през това време,защото ги варим до сваряване. Това време ще варира от много фактори - какво е зелето, колко са големи сармите и колко са на брой. 

Щастлива съм, че успявах да ви представя тази рецепта, тъй като се каня от много време, но явно тя си знае сама кога й е дошъл мига. :) Ще се радвам да се доверите на мамината рецепта, защото както и тази за меденките - просто е най-добрата,която съм опитвала.

Оставам ви с тези вкусни кадри, а вие не пропускайте да ми пишете повод и без повод, да ми изпращате снимки от вашите рецепти, а пък аз ще съм повече от щастлива да ги споделям.

 От сърце ви желая весели и светли празници, приятели! 

п.п.Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!