Бисквитки "Коледни звезди"/ Christmas Star Cookies

И тази седмица започна без да успявам да свърша всичко, както съм го замислила :( Времето не ми помага особено, като обикновено гледа да е слънчево и усмихнато, само докато съм на работа. Прибирайки се, веднага се захващам с готвене и докато успея да сготвя,  вече е тъмно като в рог.

Обещах ви подпукам и рецептите за празниците, като съм натрупала немалко такива, от дребни сладки, до едри сладкиши, торти, постни ястия, тестени, такива от международната кухня и цяло новогодишно меню. Да, ама като компютърът ми е заложник в стаята, където ремонтът тече, едвам успявам да сколасам да нащрапам каквото мога на лаптопа, преди батерията да падне, тъй като се работи по електрическата инсталация ( направо да си умреш от кеф) 

И така, разчитайки отново да съм спечелила благоволението ви с годините се моля да не ми се сърдите, ако коментарите и постовете се забавят, правя каквото мога, че и отгоре. 

Само веднъж завинаги да се приключи с този ремонт и да усетя отново удоволствието да спиш на високо легло, а не на матрак на пода, сигурна съм, че ще повярвам отново в дядо Коледа! 

Единственото нещо, което ме успокоява сега е да се отдам на бисквитко-правене, защото знам, че винаги може да спреш процеса, да си прибереш тестото в хладилника и да продължиш по-късно. След като ги опечеш,можеш пък да си ги украсяваш, когато ти скимне и да го ползваш като терапия. А, най-най-хубавата част... - те са супер трайни и могат да изкарат до Коледа без проблем. 

Тези дни се отдадох именно на тази дейност, но се сетих, че ми останаха и тези бисквитки от миналата година, които така и не успях да споделя тогава. Е, дойде им времето! Още повече, че ако и вие сте на моята вълна, може да спечелите за този чудесен комплект за правене на бисквитки и две дънкови престилки, за да зарадвате своите деца, братя, сестри, братовчеди, племенници или въобще някой любим малчуган. Вижте как да го направите без никакви затруднения ТУК! 

А сега ето и рецептата:

За тестото:

500 г	пшеничено брашно
250 г	масло
200 г	захар
1 бр.	яйца
2 ч.л.	бакпулвер Dr.Oetker
2 - 3 капки	есенция ванилия Dr.Oetker
3 г	сол

0,5 пак.	Захар с аромат ром Dr.Oetker
2 - 3 с.л.	какао премиум Dr.Oetker
0,5 пак.	захар с канела Dr.Oetker

За украса: 

1 бр.	белтъка (бял айсинг)
200 г	пудра захар (бял айсинг)
2 - 3 капки	лимонов сок (бял айсинг)
2 пак.	шоко перли Dr.Oetker

С миксер разбиваме мекото масло със захарта на пухкав крем. Прибавяме яйцето, което също е на стайна температура и аромата. Накрая прибавяме малко по малко от сухите съставки - брашното, бакпулвера и солта, като слагаме брашното постепенно, за да видим колко ще поеме за меко бисквитено тесто. 

Разделяме тестото на две равни части.

Към едната прибавяме канелената и ромовата захар какаото, а с другата част приготвих ангелите, които ще видите на снимката по-долу. ( Рецептата за тях може да видите тук) 

Всяка една част от тестото доомесваме с още малко брашно (ако е необходимо), така че да може да се разточи. Изрязваме фигурки за сладките – от кафявата смес – звездички, от цитрусовата - ангелчетата.

Печем сладките в предварително загрята фурна на 170 градуса в тавичка, застлана с хартия за печене на дъното.

Печем сладките за около 6-8 минути, докато порозовеят краищата леко.

След като сладките изстинат, ги рисуваме с бял айсинг, направен като разбиваме 1 бр. белтък с около 200 г пудрата захар, докато получим бяла смес, която се точи леко. 

Овкусяваме с няколко капки лимонов сок. Прехвърляме в пош и започваме да рисуваме сладки.

С помощта на айисинга закрепваме шоколадовите перли по звездичките.

Ако искате да си разпечатите лесно рецептата, направете го от тук , а аз се захващам със следващите, защото съм решила и тази година да ви донеса супер много усмивки. Щастието е е зарадвано и знам, че вашата радост ще ме накара да забравя за ремонта :) 

Усмихната седмица, приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Чаени бисквити с Иван чай и шоколад / Chocolate Dipped Shortbread Tea Bag Cookies

Това топличко време ще ни изиграе лоша шега накрая, обещавам ви. Не помня откога не съм ходила навън ноември месец по блузка и една гъзовейка отгоре, но усещам как зимата ще ни изненада накрая.
Дъждът също си ни мокри през ден и усещам как хората около мен се прокашлят или прокихват, а аз се опитвам да се увия с връзка чесън от баба вместо шал. Нямам нито време, нито възможност да се разболявам, пък желание съвсем нямам. Затова и както винаги при смятаната на сезоните си наблягам на ударна доза и витамини и полезни храни и чайове.
В термоса за работа всеки ден има топъл джинджифилов чай, а за вечеря задължително ще хапна нещо с чесън, спанак, а течното алое е нещо, без което не мога. 

С имунната система шега на бива, както разбраха и извънземните от филма "Война на световете", затова и аз моята не искам да я изнервям допълнително. 

Предполагам, че освен фитила, на нас от македонския край и имунната ни система може да е по-къса или да дава на късо, затова гледам да се пазя, че друг няма да го направи вместо мен. Сигурно забелязвате, че все по-често залагам и на по-здравословни хранения, напитки и въобще публикации, но и да искам, не може да се живее само на уиски и Нутела.

 Джинджифилът и алоето са неразделна част от моята "диета", а наскоро се запознах и с едни нов чай - Иван чай, отново изцяло български ( и натурален) продукт на Verve. Много ми хареса и си викам, като съм блогър, барем нещо  и информативно да има тук и полезно, не само да ви разказвам какви са ми припетите през деня.
Чайчето така ми хареса, че ме вдъхнови за едни чудесни чаени бисквити, които направих заедно и за него. Ще видите как в рецептата по-надолу, но сега да ви кажа набързо какво му е специално на Иван чай. 

Иван чай е бил традиционна напитка за северните славяни, известна още от XIII век. Наричали са го "напитка за мъжка сила", но са го ползвали и жените, особено в периода на менопаузата. ( аз би трябвало да съм далече, но знае ли се - тия ядове докъде ще ме докарат :) Прилагал се е и външно при кожни обриви, изгаряния, рани, но също и за готвене в супички и салатки, като има "олабващо" действие, както му вика баба.

Това обаче, което ме спечели тотално беше ( освен факта, че Иван чай се събира и в играта World of Warcraft под името му Fireweed за хербализъм) са неговите свойства които са не едно или две, а по-точно:

• Противомикробни (вкл. срещу грипния вирус, стафилококите и Helicobacter pylori)
• Антиоксидантни
• Имуномодулиращи
• Антиязвени
• Противо-туморни и
• Забавящи процесите на стареене

Ами как да не го пробва човек! 

Веднага натиснах "клик" на сайта на Verve, за да видя какво още има и да науча повече. Разбира се при тях билката е комбинирана с джинджифил и още мурскалски чай, за да може защитата да  още по-голяма ( това ставаa съвсем като във WOW + 2 divine protection)                                                                                                                                                                                   Както вече ви писах предния път, джинджифилът е страхотен имуностимулатор, но се води и най-мощната защита за подобряване на храносмилането още от древността, а в комбинация с Иван чай може да ни помогне и да тушираме глада за сладко след всяко хранене и да поддържаме нормални килограми.

Мурсалският чай пък е едно от чудесата на природата в България, богат на антиоксиданти и с редица ползи за дихателните пътища и организма, особено в есенно-зимния период.

Така се въодушевих, че накликах още неща, като истински натурален шоколад с джинджифил, но за него ще ви пиша отделно, че така съм се влюбила в него и ще му отделя отделен пост. Сега искам да ви покажа колко е хубаво да се пие чай, колко е полезно и да ви покажа, че и някоя бисквитка да хапнете с него, няма да имате проблеми, защото полезните елементи ще са в повече.

А сега, ако вече съм ви вдъхновила на чаена тема, вижте тези страхотни бисквитки. Направих ги за нула време, а после затворих в кутия и си грабвам по една за чая. Онзи ден видях, е ловките пръсти на половинката са успели да си завлекат няколко, като намерих канапчетата прилежно забутани под целите бисквити. :) Ей, на това му се казва престъпно вкусно нещо!!! Ето и рецептата: 

Необходими продукти:

1 1/2 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

115 г масло

1/2 ч.ч. захар

1 малко яйце

1 бр. ванилия

щипка сол

шипка Иван чай

Съставките са на стайна температура, като в купа просто се смесват и размесват. Аз стрих малко от чайчето към тях, като количеството е по желание, но не бива да прекалявате според мен.

                     

От продуктите замесваме хубаво бисквитено тесто, което изглежда ето така:

Прибираме го в хладилника да стегне за около 30 минути,а след това разточваме с набрашнена точила, върху набрашнен плот на лист. Изрязваме фигурки във формата на пакетче чай, като аз нямам такъв резец, но затова пък си направих от картонче и очертавах около него. 

След това с помощта на сламка или пък разглобена химикалка изрязваме малка дупчица в горната част, където после ще завържеш канапчето на пакетчето ( може да бъде и обикновен конец)

Редим ги в тава с хартия за печене и ги печем на 170 градуса за 7-8 минути или докато порозовеят леко.

Оставяме ги да се охладят напълно след изпичане за да могат да се втвърдят и след това ги преместваме в поднос или кутия за съхранение.

                             

По-късното ( при мен беше на следващия ден) ги потапяме в малко разтопен шоколад, като аз използвах този с джинджифила, за който ще ви разкажа следващия път.

Остана само да завържем връвчица на пакетчета и готово! 

И чаят и бисквитите са уникални, затова с каквото и да решите да  почерпите от тази публикация няма да съжалявате - дали ще е рецептата, дали ще е да опитате чая или дори само да се запознаете с нова информация.

Аз определено останах очарована и няма търпение да опитам останалите продукти на Verve.

                             

Надявам се да съм ви била полезна, а пък аз ще се огледам за някой нов продукт, който ме е впечатлил на пазара и искам да ви препоръчам. Много блогъри правят класация на най-добрите и най-лошите неща, които са опитвали, но знаете, че аз не обичам да плюя каквото и да е било, затова предпочитам само да хваля, каквото смятам за редно :) 

Надявам се и вие да споделите мнение после, както за чая, така и за рецептата. 

Празниците са скоро и както поискахте, ще започна да ви представим повече тематични рецепти за сладкиши, бисквитки, сладки и разбира се, по нещо постно. 

А, сега ви каня на ЧАЙ, грабвайте пакетче и да му се насладим! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Грис торта без печене / Semolina no-bake cake

Защото се шетам много по Холандия сега ще трябва да наваксвам с рецептите за месеца! :) Днес например у дома ще се прави един чудесен домашен, шоколадов сладолед, който приготвяхме с моя племенник, а в хладилника се охлаждат точно три десерта. Не се чудете кой ще ги изяде, това най-бързо се намира ;) 

Денят е дълъг, предимно слънчев, като изключим кратките тропически дъждове и определено вече имаме време и за работа, и за почивка, пък и за малко експериментиране в кухнята. Казвам малко, защото през седмицата е добре да готвим по-бързички неща и точно такива десерти ще ви предложа и аз. Един от тях е днешният, който приготвих специално за приятелите си от София мел и техния сайт, където може да да намерите още мои ( непубликувани в блога) рецепти.

Тъй като знам, че сега е моментът за сладкишите без печене, ви предлагам тази изключително вкусна и точно толкова лесна тортичка с крем от грис, кокос и бисквитки. Аз самата никога не съм гледала на гриса на нещо повече от каша, която ми пробутваха за десерт в детската, и така й не му минаваше номера, но с течение на времето се радвам, че мнението ми се промени. Грисът си има своето очарование и смятам, че по-скоро бихте впечатлили някой с нещо такова, отколкото типичните торти, защото ще го хване яд как сам не се се сетил да си го приготви по-рано. 

Наистина изключително разхлаждаща тортичка, която няма да ви отнеме повече от двадесет минути за приготвяне. Защо да губя повече време тогава в приказки, като мога да ви кажа какво ще ви трябва?! : 

Необходими продукти:

1 ч.ч. грис София мел

1 литър прясно мляко

1 ч.ч. захар

110 г кокосови стърготини

около 250 г какаови бисквити

1 ч.ч. = 200 мл

Пълната рецепта може да погледнете в сайта на София мел тук! 

Когато е готов, отлепваме леко страните му с помощта на остро ножче и и обръщаме върху чиния или поднос. Заливаме с шоколадов ганаш. Чудесен изстуден десерт без печене за горещите летни дни.

Надявам се съм ви заинтригувала, а пък ако искате да направите деня си още по-вълнуващ, не забравяйте, че до петък може да се включите и в моята игра тук, в която трима от вас ще спечелят награди само заради един коментар !

Успешна седмица, приятели! 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Бисквитената торта с ябълки на Тереза Маринова / Apples and chocolate icebox cake

С Драго (мир Иванов)  :)

снимка: Блоговодител 

Едва ли си мислите, че са ми останали думи и емоции след тазгодишните награди, след като вече трети ден се опитвам да се отблагодаря на всеки, който е гласувал или ми пише поздравления и пожелания, но ще се опитам да намеря още, защото няма да се уморя да го повтарям - вие сте чудесни!

С Йоли

снимка :Блоговодител

 Както вече знаете Годишните награди на Блоговодител отличават най-добрите кулинарни блогъри на България в десет категории и благодарение на вас успях да грабна пет от тях.
Всяка категории има по две награди - такава на журито и на публиката. Журито обикновено се състои от регистрираните блогъри в сайта на Блоговодител, но тази година около 27 от тях упражниха правото си на вот ( леле, тези Евроизбори взеха да ми се бъркат в речника сериозно), но пък наградата на публиката е - гласовете на цяла България.
Има ли смисъл да подчертавам коя е по-важна за мен и коя по-трудна за спечелване?! Гласовете на блогърите малко или много, винаги ще се крепят на базата на приятелство или  дългогодишно познанство, пък и конкуренцията си казва своето, затова и откакто промениха регламента дори не се надявам че скоро ще държа статуетка в ръцете си. Но нищо! Казвам го съвсем сериозно!

 Докато имам вашата любов и подкрепа, за мен няма по-голяма награда и признание. Още една промяна имаше тази година и това бе, че нямах право да бъда номнинирана в сладкарските категории, щом съм взимала награди от тях три поредни години.

 Амбициозното аз няма да се спре докато не постави рекорд някой ден, но за сега и пет награди стигат. Пет чудесни награди, които ми показват, че този блог се чете! Този блог и аз в това число сме обичани, подкрепяни и сме успели да създадем не само читателска аудитория, но и приятели, които искат това местенце да продължи да съществува.

Да продължи да разказва виртуални историйки за гозбите на баба, за пътешествията по света от вкъщи, за седмичните неволи, за глада по сладкото, соленото, месцето, за успешните опити и за неуспешните, превърнати в нещо друго.
За това, което ни се върти в главата почти на всеки от нас, когато е щастлив, нещастен, уморен, когато чака морето и се готви за зимата, когато искаме да се разсеем от всички мисли, а нямаме много време освен да се приберем и да спретнем нещо за вечеря.
Храната не е всичко на този свят, но определено, ако се научим да я виждаме като нещо, което ни радва, зарежда и храни и душевно, тя ще бъде достатъчна да се превърне в нужната искрица творчество, от която има нужда всеки човек! :) Това и винаги е била целта на този блог. Къде с думи, къде с кадри, да ви накара да се размечтаете за ново преживяване, което може да си напарвате сами. Благодаря ви, че се включихте в моето приключение и го направихте ваше! 

Като водеща на ученически рецитал :) 

Че не спряхте да ми изпращате снимки на вашите творения по мои рецепти, да коментирате, да ми пишете и да давате идеи за рецепти, които искате да видите! Надявам се с вашата подкрепа да може някой ден да видя публикувана и моя кулинарна книга, както и да имам повече възможности да се срещана лично с вас.

Както вече казах, подготвям участието си в един кулинарен фестивал в Пловдив и се надявам да мога да се запозная като за начало с тези от вас, които са от там. Но стига съм ви занимавала с награди и фестивали, време е за черпавка. Аз, за разлика от депутатите си изпълнявам обещанието и няма как да минем без торта. Вие обаче сте се разпръснали не само из цяла България, но и отвъд, затова се наложи да помисля коя рецепта е толкова лесна и вкусна, че толкоз бързо да спретнете,  все едно аз съм ви направила. 

Реших, че е време да опитам и аз прословутата торта на Тереза Маринова, която е представяла в "Черешката на тортата". Аз телевизия не гледам както знаете, но затова пък не беше трудно да издиря епизода в интерент. Направи ми впечатление, че макар и обичана от всеки, който я опитвал, тази торта няма много вид. Не можех да оставя така нещата! Трябваше да грабна тази хубава рецепта и да й дам нов облик, така че да може да спира дъха, както прави вкуса й. Пък и частно казано, няма да спра да търся перфектната торта с ябълки. Винаги се въргаля някоя и друга ябълка у дома и ги държа в панера, докато започват да се спаружват като мушмули.

 Хубавото на тази рецепта е, че може да употребите всички видове ябълки, дори и тези дето вече са тръгнали да предават Богу дух. Убедена съм, че рецептата ще е хубава и с други плодове и ще ви го докажа съвсем скоро, но сега да ви демонстрирам как се прави прословутата торта: 

Необходими продукти (  φ = 24 см):

2 пак. шоколадови бисквити Закуска 

800 г заквасена сметана

100 г орехи ( може и бадеми, лешници)

3 с.л кафява захар

4 бр. ябълки

канела на вкус

шоколадов ганаш за украса

Започваме като начукваме ядки, по на едро е моят съвет. Хубаво е да се усещат.

Измиваме, обелваме, почистваме от семките и рендосваме ябълките, добре е на по-едро ренде, но гледайте да са на късата част на ябълката, за да не ви се получат някакви дълги люспи.

(Не обичам дълги шлюпки, както като правят таратора някъде)
 Смесваме ги заедно канелата ( аз слагам малко, защото баба хич не я обича), кафявата захар и прибавяме орехите. Някои хора слагат ванилия и други наркотици :) , но според мен бисквитите си имат всичко друго, включително и сладост, затова и захарта е толкова малко. 

                            

Разбъркваме сместа и я оставяме да си пусне сока, а ние се залавяме със сглобяването на тортата. 

На дъното на форма за торта редим ред бисквити, а отгоре разпределяме част от ябълките. Притискаме и изравняваме добре, за да напоят добре бисквитите.

                             

Отгоре разпределяме с част от крема ( той е само разбърканата с лъжица един-два пъти сметана) , който при желание може да смесите с 2-3 с.л. пудра захар, но както казах, според мен тортата си има сладост достатъчно.

                             

Процедираме така докрай като завършваме с белия крем отгоре. 

Аз успях да направя четири бисквитени реда общо.

Прибираме в хладилника да стегне за една вечер, а на следващия ден украсяваме по желание. Моето желание пак е шоколадово, да не повярваш. Направих си ганаш с около 250 мл сметана и два тъмни шоколада. Първо залях тортата с него, докато беше течен, а после изчаках да стегне и украсих шприцовайки тези финтифлюшки. 

По средата на произведението ще забележите, че има цвъцка, която е топната в гореспоменатия ганаш мини целувка, която се въргаляше у дома като бодил в уестърн филм.

Тортата е изключително мека и крехка, та може да се загребва с пръсче, но това не пречи да имате чудесни парченца.
Ако и вие като мен се съмнявате, че канела, ябълки и орехи няма да ви се върже много на лятното време, то и вие като мен си я напарете и си избийте тези демони от главата!

Това е безумно вкусно целогодишно!!!!

Няма да си присвоявам рецептата на Тереза, но да знаете, че и Люси Евтимова има доста авторски торти и скоро ще завалят в блога като сахарски дъжд на току-що измита кола.

Аз се опитвам да ви шадя, защото иде лято, но тази година пак ще се състезавам в категория за торти и не мога да се отпускам :) 

Почерпете се за мое и ваше здраве, приятели и благодаря още веднъж, че сте част от живота ми и гласувахте! Обичам ви! 

П.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

 Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!