Палачинкова торта "Дъга" / Rainbow Crepe Cake

 

Пъстра, весела, красива, свежа и много вкусна е днешната тортичка. Трябваше ми малко слънце ...и дъждец, за да се настроя на пролетна вълна и да сътворя тази отдавана запланувана палачинкова торта "Дъга". 

Едва ли има дете или възрастен, който ще остане равнодушен пред тази гледка и макар празниците да са пред нас, аз ви подканвам да не чакате повод, когато става дума за торта. Тортата сама по себе си и е повод за празнуване :) 

Признавам си този път имах още една мотивация за направата на тази торта и това е, че се сдобих със страхотен уред за палачинки. Не мога да не се похваля, защото наистина ги обичам (само вижте колко такива торти имам в блога), но в това ми жилище кухнята е отделна стая и хич не обичам да се изолирам три часа да ги правя, вместо да си гледам филмче на дивана с половинката. И, О, НЕБЕСА, какво щастие ме сполетя!!! С този уред, мога да си ги правя в хола и да не ми се смеете, но съм убедена, че мога да го сместя и на нощното шкафче за онези най-мързеливи дн :)

Имам го от магазина на Reia.bg и заедно с тях решихме да направим ИГРА, в която двама от вас спечелиха продукт по желание от марката Scrap Cooking. Разгледайте ги ТУК:  

Тя приключи, като течеше и на фейсбук страницата на блога и още една в Инстаграм профила ми, където сега може да видите качена и ВИДЕО РЕЦЕПТАТА НА ТОРТАТА ТУК.

Ако искате да участвате в още такива игри и да не пропускате последните видео рецепти, натиснете бутончето за следване и на двете места:)

А, сега без да се бавим, да ви представя рецептата и да ви кажа какво ми харесва толкова в тази джаджа :) 

Необходими продукти:

6 броя яйца
2 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч пудра захар

50 мл олио 
щипка сол
2 бр. ванилия
мляко / айран или вода до получаването на течност малко по-рядка от боза
хранителни боички: червено, жълто, зелено , синьо

За крема:

300 мл сладкарска течна сметана

400 г заквасена сметана

250 г маскарпоне

1 ч.ч. пудра захар

Още:

олио

плодове

Уредът за палачинки представлява самонагряваща се незалепваща плоча с размер 28 см в диаметър, има си копче за регулиране на силата му, и включва още три метални формички за палачинки в кръгла форма, звездичка и сърчица. В комплекта има още дървена шпатула за обръщане и дървено валяче, за разнасяне на сместа (точно по френски стил) 

Използвайте любимата си рецепта за палачинки, аз моите ги правя винаги на око, не винаги слагам захар в тях, но тук сложих, защото все пак ще са като блатове за торта. 

   

Разбиваме яйцата със захарта и почваме да прибавяме малко по-малко от брашното, редувайки с млякото. Може да ползвате само мляко, само вода, микс от двете, а също и айран. Аз лично ги обичам най-много с айран, защото стават най-деликатни и мекички, но това е въпрос на вкус.

    

Добавете течност дотолкова, че да получите смес като рядка боза. Имайте предвид, че сместа се утаява на дъното, затова когато загребвате за палачинките, винаги я разбърквайте.

Разпределяме в купички по равно и оцветяваме с боички по желание. Аз избрах тези цветове, като ползвах боите на прах от Кауфланд, но може да си направите и повече, ако искате :) 

    

Първата палачинка е тестовата. С нея преценяваме сместа, силата на печене, дали да добавим още течност или още брашно. Хубавото на палачинките е, че не рискуваме нищо и може да си коригираме или допълваме сместа постоянно. 

Аз правих моите с размери около 20-22 см диаметър и за целта си служех с черпак. По-лесно се нанася според мен и изравнява, ще кача и клипче как :) 

       

Имайте предвид също, че цветът става по-тъмен след изпичане, така че ако искате не слагайте много боя. Периодично намазняваме плочата с олио, с четка или мазна кухненска хартия. Определено беше доста по-приятно да си седя на дивана и да си ги правя докато гледам филм, отколкото права край котлона ;) Изпекоха се чудесно.  

Излязоха повече бройки отколкото сложих в тортата - с 1-2 повече от всеки цвят горе долу. 

След като палачинките са готови, се захващаме с крема. Исках нещо леко и свежо, затова забърках любимия си микс от смитани и маскарпоне. Разбиваме първо маскарпонето със захарта, а после прибавяме и разбитата на сняг сметана, за да има повече въздушност. 

Накрая прибавяме и заквасената сметана, като нея е добре да интегрираме на ръка, за да не се отпусне и втечни много крема.

Може да замените някои съставки с крема сирене или само един вид сметана, пак ще стане вкусно. 

Сглобяването на тортата е много простичко, ред палачинки, ред крем, като гледайте да редите поличките от тъмно към светло.

Ако искате крем, който не е мек и ще ви е по-лесно да режете стабилни парчета, винаги може да добавите половин пакетче желатин с малко сок от компот ( светъл),за да го стабилизирате, но това е по-скоро ефект за по-добри снимки и не е задължително да го правите, ако имате остър нож и искате да си хапнете по-креместа тортичка :) 

     

Знаете, че искам да съм по-изчерпателна, за да ви бъда и по-полезна и с още по-голяма лекота да правите сладкиши за любимите си хора.

Украсата е въпрос на въображение, като моята стана малко джаста-праста. Използвях малко от останалите палачинки и плодчета в тези цветове. 

Определено не се фокусирах в украсата, защото не исках да разсейва от красотата, която се крие вътре, когато се разреже. Всъщност смятам, че и чисто бяла да се остави тортата, пак ще е добре. 

Ако и вие сте любител на палачинките като мен, свежите тортички и разбира се, нещата, които правят деня ни по-забавен и усмихнат, то тази торта е за вас и за всички, които обичате. 

Вяска хапка е наслада, а ако искате да си я приготвите също толкова мързеливо,  не пропускайте шанса си да участвате в игрите по-горе :) и да спечелите каквото душа ви поиска от френската марка.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.  Благодаря ви, приятели!

Шоколадова торта с кокос и коледни плодове / Christmas Chocolate cake with Tropical Fruits and Coconut Cream

 

Декември е, петък е и на мен това са ми достатъчни поводи за торта. А, на вас? Нали си ме знаете, че съм по идеите, затова и тази Коледа се гответе да ви представя сладкиши за чудо и приказ, които ще ви оставят без дъх..преди ядене и след ядене :) Може да съм на предела на силите си в края на годината, но коледното ми настроение гледам никога да не страда от този факт. Забелязала съм една корелация със свободното време и отминаващите годинки като цяло, където по-лесно не става, но винаги може да стане по-забавно. То от нас си зависи дали ще поканим хубавото в ежедневието си, пък било то и малко и незначително на вид. 

Хубавата храна е винаги добър повод също да ни стане хубаво, а разнообразието в нея е ключ към това винаги да ни е интересно. Внасяйки малко творчество в изработването й пък е причина да си доставим още повече удоволствие, затова не го подценявайте. 

Ето днес например искам да ви подканя да си направим една страхотна торта. В нея има всичко, което да ви накара да усетите коледните празници - и на вкус, и на вид. а, украсата е хем впечатляваща, хем супер лесна и бих каза невъзможна за окалпазаняване.

Тази рецепта е авторска, като съчетах любими вкусове, елементи от други торти и общо взето поглезих небцето си с вкусове, за които жадувах, Хапваше ми се шоколадова торта, но не с типичните кремове, а тъй като съм голям фен на кокоса и въобще вкуса "баунти" се спрях на любим крем, но и там нахендрих бял шоколад, сакън да не ми е малко. 

Освен това много ми се искаше да засиля тропическия вкус с още плодове, които не само правят тортата по-свежа, но и интересна, защото при всеки разрез се разкриват красивите им цветове като дъга.

Специалният вкус на тортата се дължи още и на това, че използвах захар меласа, която е много специфична и има много карамелен вкус. Засилва и шоколадови вкус, а пък заради щадящия процес на пресоване запазва ценните минерали в себе си - калций, желязо, калий, магнезий и манган. Но стига лекция, хайде на практиката:

Необходими продукти за торта размер 25 см:
3 яйца
230 г брашно
250 г захар Меласа Passiflora виж тук
75 г какао
115 г масло
120 мл сок от мандарини
120 мл прясно мляко

кората на 1-2 мандарини

1/2 пак бакпулвер

1/2 ч.л канела ( по желание)

щипка сол

За крема:

600 мл прясно мляко

120 г захар

100 г грис

100 г кокос

100 г бял шоколад

100 г масло

1 ч.л нишесте

1 ч.л. ванилия

Още:

плодове микс: киви, банан, малини, мандарини

карамелизиран сироп по желание

вафлени фунийки за украса

шоколадов ганаш за украса

кокос за украса

Започваме като в касерола слагаме мелата , маслото и млякото да се разтопят, Тъй като меласата обикновено е доста стегнатата и по-твърда и отнема повече време на котлона, който е добре да е на среден до тих огън да се отпусне. Получаваме нещо като шоколадова, много вкусна смес. 

Към нея прибавяме и рендосаните корички, за да я ароматизира още повече.

В подходяща купа смесваме и останалите ни сухи съставки, като е добре да пресеем брашното и какаото. 

С миксер смесваме малко по малко брашнената смес, яйцата, едно по едно ( добре е и те да са на стайна температура), сока от мандарините и разтопената меласа. тя също трябва да бъде леко охладена, за да не пресече яйцата.

  

Получаваме хубава шоколадова смес, 

която прехвърляме във форма за торта с хартия за печене на дъното. Аз изпекох сместа на два пъти, като така си гарантирам два равни балата, но може да изпечете наведнъж и да разрежете по средата. 

Имайте предвид, че това са брауни блатове  и не е добре да ги препичаме, тъй като стават по-сухи. Печем на 170 градуса за около 25 минутки. Докато блатовете се пекат или изстиват, правим крема. 

  

За целта слагаме млякото и захарта на котлона да се загреят. 

След като сместа тръгне да завира прибавяме кокоса, гриса,  нишестето и разбъркваме. След това прибавяме и маслото и белия шоколад, като разбъркваме докато се разтворят напълно.

 

Във същата форма за торта слагаме единия блат ( сиропираме по желание с компот или захарен сироп, ако си падате по "мокри" торти) и слагаме половината от крема заглаждайки. 

 

В чиния си подготвяме нарязаните плодове и започваме да ги редим върху първия пласт крем като концентрични кръгове, така че при разрез да има от всеки плод и цвят. Притискаме леко с ръка, за да израним и нанасяме остатъка от крема, завършвайки с втория блат. ( Сиропираме отново по желание) Оставяме тортата да се охлади и да стегне в хладилника след това за няколко часа. 

По-късното, приготвяме си шоколадов ганаш с 200 г шоколад ( тъмен) и 250 мл сметана.

Нареждаме си мостра как да разпоредим "елхичките" върху тортата и подрязваме някои вафлени фунийки за да има различни големини. 

Махаме ринга на формата и заливаме с част от ганаша, а в остатъка овалваме фунийките и закрепяме отгоре. 

Истинска фантазия ви казвам!

От блатовете, до крема, до самия микс от плодове..Всяка част на тази торта ще ви кара да човкате все повече с виличката...

Сигурна съм, че тази торта ще стане една от любимите ви, и определено ще грабне вниманието на децата на празничната трапеза, но за всеки случай, защо не и направите една проба още сега :) 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!