Днес се събудих в доста добро настроение! Чак се уплаших от това непознато за мен чувство :)Може би защото вчера все пак успях да си легна в нормално за човеците време, което не се е случвало от много време насам, но все пак вярна на максимата "злото никога не спи", гледах да поддържам баланса във вселената.
Да, определено съм нощна птица и често точно тогава ме наляга най-голямо желание за готвене ( и ядене де). Но все пак, ако не е редно да се яде вечер, защо има лампа в хладилника??!!
И така, след последните ми среднощни вдъхновения се роди тази нечовешка вкусотия !
Пред вас представям една от най-вкусните баклави, които съм яла. Почти толкова сочна, колкото и течност трябва да преглъщам докато гледам тези снимки!
Златно изпечени хрупкави кори, залети с най-ароматния, лепкав сос, а между тънките пластове се е настанила толкова вкусна плънка от халва, че направо ми се отвори третото око.
Ако обичате вкуса на локумените вафли с халва, точно това ви очаква тук, защото някакви се получи.
Точно това вкусно, лепкаво захарно удоволствие, без трудното търсене на вафлени кори. Ето как да си я направите :)
Необходими продукти:
1 пакет кори за баница (около 500 г)
200 г халва
1 1/2 ч.ч. орехи
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. газирано тип "Фанта" (портокал)
1 яйце
1 бакпулвер
канела
масло и олио за корите
За сиропа:
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода
сок от портокал
Започвам като разбивам захарта с газираното и яйцето на крем.
В крема прибавям брашното, бакпулвера, а след това нарязаната халва, нарязаните на парченца орехи (по-добре да за по-едри, не млени) и шипка канела. Разбивам още веднъж, докато стане хубав крем.
Разделям корите на равни части. Изберете подходяща за вас тава и форма, не е от значение размерът и формата. Моите кори не станаха също на моята тава, затова си ги донатаманявах. Правя си смес от малко разтопено масло с олио и с помощта на четка мажа тавичката, а след това слагам две кори, мажа с мазнина, и после пак две кори. Така докато свърши първата част от корите ( както казах, разделяме ги предварително на три).
Изсипваме половината крем и повтаряме процедурата .
Слагаме и втората част от крема и приключваме с третата част кори. Пояснявам: три пласта кори, с два пласта крем :)
Режем на квадрати или ромбове. Аз избрах втория вариант, макар да си призная малко се поозорих. Затова и парчетата са ми толкова големи, но пък защо да се лъжем, от малките баклавички кой се е наял като хората.
Пека бклавата в затоплена на 180 градуса фурна за около половин час. Ако се запече много отгоре, я покривам с фолио. След като я извадя я оставям да се охлади.
След като баклавата се е охладила, я заливам със сироп, приготвен от гореизброените продукти. Оставям сиропа да покъкри след завиране на по-ниска температура около 7-8 минути и след това го излизвам, докато е още горещ.
Ето и моята тайна: След като залея баклавата с този захарен сироп, приготвям втори, с количество захар и вода на око, но оставям да ври по-дълго, така, че соса да се сгъсти значително и да стане лепкав, а при варенето да става на мехурчета като пяна.
С този втори сироп заливам само горната кора на баклвата, която я прави много по-блестяща и лепкава. Отгоре поръсвам с рендосани портокалови ( мандаринови/ лимонови корички) за свежест и орехи.
Не, не мога да ви опиша каква красота и вкус е това...
Сладки почивни дни, приятели ;)
И не забравяйте да ми пишете отзиви в коментарите или да ми пратите вашите снимки по мои рецепти на страничката във фейсбук!
Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!
