Дърпано хлебче / Pull-Apart Bread

 

ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 

Ох, да свършва тази зима вече! Знам, че е рано да го казвам, но когато си затворен с дете у дома и не можеш да излезеш понякога дните изглеждат наистина много дълги.  Всяка част от хола е затрупан с активности за забавление. Но дори когато се изреждаме по няколко минути на всяко, пак не можем да се радваме така както с разходките навън. Вече минахме първия си вирус, направихме сефтето на лекарския кабинет както се казва, но сега сме добре :) За щастие имаме повече време да се навъртаме в кухнята и макар в по-голямата част да правя пюрета ( а, там каква мъка е да знаете), пак се амбицирам да сготвя и нещо вкусно за обяд или вечеря. С това десертите малко изостанаха, или поне правя такива, които са много бързи и лесни. "Бързо и лесно" е моята кулинарна максима сега, защото няма време за друго. 

Днешната рецепта е точно такава, толкова бърза и лесна, че даже използвах готов микс за хлебопекарна на "София мел".

 Имах един пакет у дома, и както знаете в него си има всичко необходимо за направата на вкусно хлебче. Ние нали обаче сме си чревоугодници, обичаме хлебчетата по-богати на продукти и така се появи това "дърпано хлебче' . Дели се лист по лист, а във всяка гънка се крие ароматно масло със зеленийки и голямо количество кашкавал. Толкова много, че може малко да изглежда като недопечено, но ви уверявам, от кашкавала е :) 

На мен ми се струва, че предстоящи уикенд ще е чудесен да си спретнете и вие едно такова хлебче, затова ще бързам да ви дам рецептата; 

Необходими продукти:

1 пак. готов микс за хляб на София мел ( може да замените разбира се обикновено бяло брашно, но си добавете мая) 

300 мл айран

300 г кашкавал

1 ч.л. захар

6 с,л. олио

100 г масло

100 г бейби спанак (или друго)

1/3 връзка магданоз

чесън по желание 

1 яйце за намазване

Продуктите се примерни, може да сложите повече и по-малко подправки, кашкавал, а за замесването на тестото винаги се трябва малко усет, така че да получите меко, нелепнещо тесто. Аз слагам пакета в купата на миксера и разбърквам с телената бъркалка, за да мога да изкарам наяве внедрената мая. Правя кладенче и изсипваме айрана, олиото, захарта и пускам миксера да меси. Не слагам сол, тъй като от кашкавала и маслото става достатъчно солено. 

 

При замесването може да се наложи да добавите още малко брашно ( може и обикновено) или течност, но трябва да получите ей такава мекичка и нелепнеща топчица тесто, която слагаме в намаслена с олио купа и оставяме на топло да втаса. Аз го правя във фурната на 50 градуса, под кърпа. 

През това време си нарязваме зеленийките и 

 

ги смесваме с маслото, което е на стайна температура, докато получим хубава и плътна паста.

Готовото тесто не е нужно да пухва прекалено, става еластично и по-голямо, това е достатъчно. 

Върху набрашнен плот разточваме тестото на правоъгълник с размери около 38 х 44 см ( поне моят е такъв, вие може да си го направите и на око)

 

Отгоре намазваме от маслото с подправките и 

слагаме отгоре от рендосания кашкавал, притискайки към маслото. 

Разделяме тесто на четири еднакви ленти, а всяко от тях на още четири квадрати. Взимаме един квадрат и налагаме един върху друг с останалите от реда/ или колоната, правейки купчина от по четири квадратчета. 

 

Редим ги така четири по четири във форма за хляб вертикално наредени като акордеон. 

Отгоре намазваме с малко разбито с водичка яйца и пъхаме да се пече в предварително затоплена на 200 градуса фурна за около 50 минути. По някое време покрийте с фолио отгоре да не прегори, а също така, сложете лист фолио на дъното на фурната, тъй като от маслото има опасност да ви падне след като се разтопи и запуши. 

Аз обичам да ям гореща храна и не можех да изчакам да изстине, веднага почнах да късам парченца от тази вкуснотия. То ми пари, аз охкам, ама ям. 

Бас държа, че ще ви хареса, а ако не е така, ще ви дам адрес, пратете ми го, аз ще го изям. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Точена сиропирана баница / Bulgarian banitsa with feta cheese and sweet syrup

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

От кога се каня да приготвя тази рецепта, само ако знаете. Спираше ме мисълта, че трябва да точа корите си сама, дейност която не съм правила много пъти, макар и успешно. Аз съм от онези вид хора, които могат хиляди пъти да карат колело, но преди да се качат, все си мислят, че са забравили как става. Май я нямам типичната увереност, че винаги ще съм способна да се справя с всичко, но съм уверена, че ще дам всичко от себе си и по-добре да правя неща, отколкото да се чудя само дали ще се получат. И така, ето ни отново на линия за тази невероятно вкусна точена баница от Плевенско/ Ловешко ( и от двете места съм я чувала). 

Ядох я за първи път на кръщенето на Ноа преди седем години, когато зълвата на сестра ми - Гери, я беше приготвила за повода. Правихме кръщенето в Луковит, откъдето е моя зет и за първи път опитах толкова вкусно сиропирано нещо. Върхът за мен е не само чудната текстура на тестото, но и комбинацията на плънката, която беше от сирене, а сиропът пък сладък, че отгоре и с пудра захар. Рекох си, това ще е нещо много странно, но всъщност хапнеш ли го, сякаш няма нищо по-естествено от тази комбинация. 

Все се канех да я приготвя, но докато не писах на Гери да й искам рецептата, така и не събирах смелост. Струваше ми се толкова сложно. Та самата баница беше изкусително пухкава, сочна, мека, сладка и солена. Сигурно с това те гощава Свети Петър пред райските порти, тъй като няма по-вкусно нещо.

След като я сготвих се убедих, че и не се прави никак трудно, само е хубаво да си подсигурите хубаво брашно, като брашното за баница на София мел, защото има повече глутен и се разтяга по-лесно. А, ето как да я приготвите: 

 ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 

Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пак суха мая ( 7 г)
250 мл прясно мляко

2 с.л. олио

50 г масло разтопено
Около 700 г брашно София мел Баница
200 г сирене
Сироп:
1,5 л вода
1 кг захар

Започваме с направата на тестото. За целта слагаме в  леко затопленото мляко сухата мая и захарта и разбъркваме. Разбиваме с вилица и яйцата и в купата на миксера ( или друг дълбок съд, ако ще месите на ръка) слагаме половината брашно и правим кладенче в средата. Изсипваме маята и яйцата. По ръба на съда слагаме и солта. 

 

Пускаме миксера да меси, като постепенно добавяме от останалото брашно, редувайки с олиото, докато тестото не почне да се отделя от стените на съда и да се оформя на топка. Трябва да получим меко, но нелепнещо тесто.

Слагаме го в купа ( намазана с олио) и го покриваме, оставяйки на топло да втаса докато удвои обема си. 

След като тестото е готово, разделяме на четири равни части, оформяйки ги на топка.

 

 

Оставаме ги и тях да починат за около 10-15 минути под кърпа на масата и взимаме една от тях. 

С помощта на набрашнен плот и точилка, започваме да точим всяко топче на тънка кора.

 

Не съм я мерила с шублера колко е дебела, не можех да чета вестник през нея, но гледаме да направим по-тъничка като цяло. С диаметър около 60-70 см е добре.

Всяка готова кора слагаме върху набрашнена повърхност и се заемаме със следващата. Аз си ги нареждам отстрани на плота, набрани като акордеон. 

Сглобяваме баницата като слагаме корите една върху една, като между тях мажем с мазнина ( в моя случай разтопено масло, но вие може да ползвате и мас или олио)

Върху последната кора в долния край слагаме натрошеното сирене и завиваме на руло.

 

 

След това завиваме рулото леко на охлювче, не плътни и слагаме в тавата покрито със стреч фолио да втаса още веднъж. Вторият път става по-бързо.

След като е втасало ( и самото тесто ще омекне още повече), започваме да дърпаме и усукваме охлювчето отвътре навън, правейки го по-дълго, но и по-плътно. Оставате все пак място между фитилите, защото те ще бухнат двойно при печенето.

След като баницата  е готова, може да я оставите да втаса още веднъж за около 10-15 минути да я пъхнете във фурната на 200 градуса, на горен и долен реотан. след като достигне желания загар. Сложете лист фолио и допечете за общо време около 40-50 минути.

Готовата баница, още топла нарязвам на парчета и леко надупчвам с дървено шишче. 

заливаме с предварително приготвения ни захарен сироп, който вече е изстинал напълно.

Завиваме с фолио и оставаме да се охлади напълно, преди да приберем за една нощ в хладилника. На следващата сутрин поръсваме обилно с пудра захар.

Ако някога сте яли мелчета, ей точно такъв вида има тази вкусотия. 

Убедена съм, че ще се влюбите в тази баница и ви казвам - няма по-празнична баничка от тази. Може да забучите и листчета с късмети да се знае, че е истински празник.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Класически тиквен пай / Homemade Pumpkin Pie Recipe

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!   

Не може да бъде, успях и аз да направя чисто нова рецепта и да я публикувам в рамките на същата седмица. Точно когато имам усещането, че потъвам, нещо ми показва, че все пак има още останал живец в мен и колкото и да мрънкам, не се oтказвам лесно. Истината е, че воденето на блога е моето хоби, което ме държи фокусирана и ми напомня за това, коя съм, какъв път съм изминала и макар всичко сега да е коренно различно, винаги мога да разлистя този дневник и да видя колко още предизвикателства съм преживяла. 

Възхищавам се на дамите, които ядат без да надебелят и не се цапат, когато носят бяло, които успяват да направят майчинството, будуването, кърменето и въобще липсата на предишното ти "аз" да изглежда като нищо работа, но аз не съм от тях. Ако ме видите в ежедневието, няма да ме познаете сигурно,  гримът отдавна е само за специални поводи, косата - обикновено на опашка, и О, небеса - вече си купих чифт маратонки, които не съм имала от 6ти клас. 

Носенето на тежки, рок( метъл) обувки ми беше запазена марка, както и това, че ги носех с лекота. Сега всичко ми тежи, а бебо се ошишка и неговата чанта със задължителните бебешки принадлежности не е лека. Малкото останала ми след капането коса от бременността той ми я къса на кичури щом се добере, хапана съм, драскана съм и от него, че и котката се включва - какъв кеф, че мама си постоянно у дома и може да си играе с тях по цял ден. 

С мъжа ми сме като ветерани от войната, разбираме се само с поглед и си отдаваме чест, когато чуем гръмотевиците идващи от памперса му, защото знаем битката която предстои. Били сме там.. Кошмарите още ни преследват. 

Не проумяваме как нещо тежащо около 6 кила успешно измества двама възрастни на дивана, докато то се шири на звезда в леглото? 

И след всички жертви, неудобствата, торбички под очите и компромиси в обличането ( и размера на дрехите очевидно) накрая всичко ти зависи само от една усмивка. Една негова усмивка е достатъчна да ти даде сили да продължаваш тази клоунада, защото той се радва, значи правиш нещо като хората? Никога сърцето ми не е било така изпълнено, а тялото така изцедено от сили. И ето че, пак намирам такива да се завърна в кухнята и да опека един пай. Гледайки света отново, през бебешките очи, разглеждайки всички цветове на есента, форми на падащите листа и плодовете, които ни носи този сезон. Когато малките му пръсти се опитват да хванат ябълка, круша или се захласнат по падащия дъжд. Спомняте ли си как гледа бебе, което вижда дъжд за първи път? Сякаш е магия.  

Магия е днешната рецепта. Един лек, есенен десерт, който ще стопли дома ви и ще ви накара да заобичате тиквата още повече. Това е рецепта за класически тиквен пай, а ако искате да видите видео рецептите. 

Както винаги може да го направите в ИНСТАГРАМ ТУК или ТИК ТОК ТУК. А ето и списъкът с продуктите:

Необходими продукти:
За кората:
2 ч.ч / 240 г брашно София мел пълнозърнесто (или микс пълнозърнесто и класик)
2/3 / 120 г ч.ч. студено  масло
40 мл студена вода
щипка сол
Плънка:
3 яйца
400 г тиквено пюре
200 г кафява захар
200 мл течна сметана
1/ 2 ч.л. канела
щипка индийско орехче, млян карамфил и сол

Започваме с направата на тестото за пая. За целта пресяваме брашното в купа, като аз съм го правила с пълнозърнесто брашно, но и с микса с бяло Класик. в случая сложих по една чаша и от двете.

След това прибавяме и маслото, което е студено, нарязано на парчета, за по-лесно размесване с ръка. Аз ползвам понякога и на стайна температура, но когато не е съвсем меко. 

 

Започваме да месим с ръка, опитвайки се да инкорпорираме добре двата елемента, за целта ще ни помогне и добавянето на студена вода. Сложете и шипка сол, ако маслото ви е безсолно или искате да засилите вкуса на десерта.

 

След като омесим тестото, разделяме на две части и разточваме първата кора. Около 35-40 см диаметър, но да не бъде много тънка кората все пак. 

Прехвърляме в чиния за пай ( аз ползвам най-често капака на йенска тенджера) и изразяваме излишното тесто по краищата, оставяйки около два сантиметра , които оформяме като къдрички. От останалото тесто правим - втори пай, втора кора или украса за пая ни - каквото изберете.

 Ако е много топло в стаята, приберете пая за кратко в хладилника, да стегне кората. 

По принцип кората не се пече предварително, но лично аз я слагам за една -две минути във фурната колкото да опече горния слой, който най-често остава леко суров заради течната плънка. 

 

А, ето  как приготвяме плънката" в купа слагаме яйцата и захарта и разбиваме за две минути на ръка. След това прибавяме тиквеното пюре ( Просто изпечена или сварена тиква, която сме пасирали) 

 

Прибавяме и подправките, а след това и сметената. Разбиваме отново, докато получим еднородна смес. 

 

Изсипваме я в пая ( остава ми малко смес, може да я ползвате за втори пай или да направите просто по-голям)

От останалото тесто изрязваме формички и украсяваме страните на десерта ето така с част от тях. 

А другите изпичаме отделно в тавичка. Може да глазирате всички декорации с малко размито с вода яйца и да поръсите със захар. 

Печем пая на 220 градуса за около 10 минути, а после намаляваме на 180 и печем още около 30-40.  Аз покривам сладкиша лист фолио, когато украсата се запече достатъчно, за да не прегаря. 

След като паят се изпече, оставяме да се охлади напълно първо на стайна температура, после в хладилника. Преди сервиране украсявам с останалите бисквитки допълнително. 

Текстурата на пая е по-скоро като на крем карамел, но с нежно усещане за сладка тиква, Върви чудесно както с топка сладолед, бита сметана, запечени белтъци, така и само с виличка :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

Кулинарното ми пътешествие продължава още в :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри,

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!