Свинско с праз, ориз и картофи на фурна / Pork with Leeks, Rice and Potatoes

То винаги така прави..тъкмо минат празниците и зимата тогава се сети да дойде. Тези дни вали, вие, духа, фучи и тресе ламарините на навесите по кооперацията, но аз съм се зазидала здраво у дома и само от време на време дърпам завесите да видя как е навън! А то същото - мрачно, дъждовно, вали сняг, пада вода, киша, кал, локви, мъгла, хора бягат под дъжда, хора се крият под навеси, навесите отлитат, хората отлитат с навесите, други се придвижват с кану по булеварда и все такива интересни неща. 

Днес обаче слънцето се показа и аз ще ви покажа какви вкусотии се родиха у дома благодарение на лошото време през уикенда. 

За мен няма по-голямо удоволствие от това да творя в такива дни, освен може би да се излежавам с филми, но то и това трябва да има край все някога. Работната седмица е пред нас  е добре да си наготвим някакви вкусотийки, които да ни чакат у дома след работа.

За първото такова ястие се спрях на свинско с праз, ориз и картофи.

Някои хора обичат повече ориз, друг повече картофи, а трети - просто повече ( демек и от двете).

Стана много вкусно, като няма да ви отнеме много време, а ако сте умни като мен, ще си сготвите и по-голяма тава, че това ястие няма писване. Мога да го ям всеки ден и доста трябва да се запролети, че да ми омръзне.

Ето как го направих:

Необхоими продукти:

Окоо 500 г свинско месо

2-3 големи стръка праз

2-3 средни картофа

1/2 ч.ч. ориз

сол/ черен пипер

олио

Както виждате, и продуктите даже са малко. Нарязвам месото на средни парченца, като аз гледам да не е много жилесто. Харесва ми от плешка или бут. Сварявам го в малко подсолена вода, за около половин час да покъкри и да се отпени. ( Запазвам бульона)

През това време си измивам и нарязвам големия праз :) 

                         

В по-дълбок тиган, слагам малко олио и запържвам праза, докато поомекне.

Прибавям след това нарязаните на кубчета картофи и почистен и измит до бистра вода ориз.

                           

Запържвам всичко за две-три минути и прибавям месото. Запържвам за още толкова разбърквайки. Овкусявам с подправките на вкус.

Изсипвам ястието в тавичка, като слагам от бульона на месото около две чаши и малко водичка, ако е необходимо, да се облее съвсем леко ястието. 

Пека първоначално на максимална фурна, докато ястието заври, а след това намалявам на 180 градуса. 

Ястието става много бързо, защото почти всичко е готово и не ми отнеме повече от 30-40 минути.

 Е, ако търсихте интерсна идея за вечеря, не търсете повече.

Днес ще вечеряме всички нещо вкусно :) 

Усмихната седмица, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Свинско с праз на сач / Pork and leeks in a clay pot ( sach)

За много години, приятели!

Ето, че и аз успях да се надигна от коледно-новогодишните софри, да хвана самолета, въпреки риска да ме таксуват за втора седалка и да се прибера отново у дома.  Докато отказвах с охота предложената ми в самолета храна, премисляйки как точно ще почна следпразничната си диета и спортен режим, въобще не си давах сметка, че ще кацна в Чукотка или по-точно България, но на същите градуси.

Северните температури спадаха най-много до нулата и докато пъшках от жега в шубата , оплаквайки се от натрупаните коледни килца, щом се прибрах в България оцених, че можех да се запася с още. Какво е малко свръхбагаж все пак?

Казвам ви, веднага щом преминах през вратите на летището ме лъхна такъв леден въздух в синусите, че замръзнах като Хан Соло за секунди. Е, не го очаквах! Сняг - да, непочистени пътища - разбира се, но минус 20 на празен и трезвен стомах си е направо животозастрашаващо :)

Ето защо, щом се прибрах у дома реших, че трябва да хапна най-доброто за сезона - свинско с праз и разбира се, чаша червено вино. и защото така и така съм затрупана от преспи сняг и не бързам за никъде, реших, че ще се поглезя и ще си го направя на сач. Не, че това ще удължи времето за готвене, тъй като аз се изхитрих и ползвах жокер :)

Затова пък е несравнимо усещането да боцваш от все още църкащото на плочата месо, топейки залъчета хляб в ароматната мазнинка и пийвайки от червената течност. 

Ако идеята ви допада, извадете забутания в дъното на шкафа сач и го стоплете в студеното време :) 

Но ето и самата рецепта:

Необходими продукти:

Около 500 г свинско месо ( аз използвах врат) 

4-5 големи стръка праз

олио

сол на вкус

Започваме  като си подготвяме сача. За целта го намасляваме хубаво с мас или олио или и двете. Слагам го в студена фурна и го пускам на 200 градуса да се затопля заедно със съда. Така това ще стане постепенно и няма да има опасност глината да се пукне от горещината.

През това време нарязваме месото на мръвки, като аз се спирам на свинско от врат, тъй като ми харесва да бъде по-щарено и да има мазнинка.

Запържвам месото в дълбок тиган за кратко в малко олио, тъй като ще си пусне мазнина,

а през това време нарязвам праз на колелца. Той изглежда обемен, но при пърженето се стопява, така че не го пестете. И все пак, не прекалявайте да не стане праз със свинско :)

Прибавяме го към месото и запържваме докато праза омекне и слегне. осоляваме на вкус.

Прехвърляме върху вече горещия сач и допичаме във фурмата като периодично разбъркваме. Тъй като сме обработили ястието до половината не отнема много време, но най-хубавата част, хващането на коричка по месото, запичането на праза и цвърченето на ухайната мазнинка, става именно в сача.

Не мога да ви опиша с каква наслада се хапва тази чудесия! Какво друго ни трябва в това студено време ?! 

И преди да ви оставя да измислите маршрута до близката месарница и къде сте прибрали сача у дома, искам да ви пожелая една още по-щастлива нова година. 

Във всяка година има добри и лоши моменти, както във всеки живот, но ако се научим да ценим добрите, никога няма да имаме лоши години.

Усмихната седмица, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Коледна торта "Рубин" / Christmas cake "Rubin

Червеното е цветът на коледните празници - червени са украсите, шапчиците, червени са някои домашни напитки, червени са носовете в следствие на тях, червени могат да станат и други части на тялото, ако човек не внимава по заледените улици...червеното е весел цвят, нали?! 

Затова и реших, че няма по-подходящо вдъхновение за тазгодишната коледна торта от червения цвят на рубина, както и я нарекох. 

Все пак, сега е сезонът на веселието и където и да се обърна хората не само празнуват с близки и приятели, но дори от най-скучния офис може да се видят лицата на малко по-развеселени и ентусиазирани хорица. 

Настъпи времето за коледните офис партита или иначе казано времето, в което се опитваме да се натряскаме точно толкова, че да можем да симулираме приятелски разговор с колегите и шефа, но без да се изложим необратимо! 

Който успял, успял !

Който е изпаднал пък в  неуместно откровение за заплатата или нещо друго пиперливо, по-добър късмет следващата година ( или ако е минало зле - на следващата работа)

Ето защо е важно на всяко парти да има освен "гориво" и храна, която да подложим. А кое по-празнично и подходящо за Коледното парти от торта! 

 Днешната коледна бомба, е една изключително нежна, вкусна, лека и даваща много възможности за експерименти торта. Това, че е лека е чудесен фактор при тежките напитки (или пък тежките храни, ако ставаме от празничната вечеря), но това, което ми харесва е, че всеки може да допринесе по различен начин към вкусовете в крема, като добави ядки, сушени плодове, сладка, шоколадови парченца и какво ли още не. Направо нямам търпение да видя вашите варианти на тази вкусотия!

Освен всичко е много ефектна на външен вид, приличаща на чудесно, бляскаво украшение за елхата, а за сметка на това, няма никакви бои и оцветители. Какво по-хубаво?!

затова надуйте малко музика за фон и да се захващаме с готвенето! 

Ето и необходимите продукти:

За един блат: 

3 яйца

1/ 2 ч.ч. захар

1/2 ч.л. бакпулвер

3/4 ч.ч. брашно

За крема:

400 г заквасена сметана

200 г крема сирене/ маскарпоне

2/3 ч.ч. пудра захар

1/2 ч.ч. течна сладкарска сметана

125 г масло

1 пак. желатин

 Още:

мармалад

1-2 нара

орехи/ шоколад/ плодове и др. 

Започваме като разбивам яйцата със захарта на пухкав крем. Прибавяме и брашното и бакпулвера. 

Изсипваме в тава, предварително намаслена и застлана с хартия за печене на дъното. Моята е с размери - 35 х 24, 5 см.
Пъхаме да се пече в предварително загрята фурна на около 170 градуса, докато блатът порозовее.

Още топлия блат, обръщаме върху леко навлажнена кърпа и намазваме с мармалад по избор - моят бе от шипки.

Завиваме на руло в кърпата и оставяме на страна.
Тази процедура повтаряме още веднъж, Тъй като ще ни трябват поне две такива рула. (забележа: дадените продукти са за един!)

Започвам се крема: Всички продукти трябва да са на стайна темепартура. 

Кремът приготвяме като накисваме желатина в малко студена вода, колкото да го намокри целия. Слагаме около 100 г от заквасената сметана в касерола. след като се затопли, прибавяме желатина и го разбъркваме докато се разтвори напълно в топлата смес. По този начин си спестявам водната баня и опасността от завиране на желатина. 

                         

Останалата част от заквасената сметана , разбивам задно с мекото масло, пудрата захар и крема сиренето. Последното може да замените с маскарпоне, което пък може да ви позволи да пропуснете маслото, тъй като е много по-маслено като вкус. Прибавете на стрйка , разбивайки все още, и сметаната с желатина. 

                           

Към така готовия крем прибавете каквото сте избрали : парченца плодове - сурови, сушени, ядки, нарязан шоколад и всичко, което се вписва в представите ви за захарна, коледна бомба :)

Сглобяване на тортата: нарязвам рулата на парченца с дебелина около един сантиметър. Покривам с фолио за свежо съхранение стените на обла купа ( в широката част с диаметър 21 см) и нареждам отгоре парченцата ето така:

Пълня вътре с крема, а отгоре нареждам останалите парченца от рулото. Затварям с подаващите се от купата краища на фолиото и изравнявам добре основата, като пристискам всичко леко с ръце.Пъхам в хладилника за минимум два часа. 

След като тортата е стегнала, обръщаме я върху подходяща чиния и покриваме с разбитата сметана.

Отгоре нареждаме плътно зрънцата от нара. 

Коледните светлинки се отрзяват в украсата на тортата, която заблестява като един истински рубин .

А във всяко парченце може да откриете всевъзможни вкустоийки, като със всяка хапка откриват е още и още! 

Опитайте и вие!

А аз използвам възможността да ви пожелая весло посрещане на празниците и на една по-красива, успешна и щастлива 2017-та година!

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Триъгълни банички

Едва ли баницата е най-романтичната закуска, която може да ви бъде поднесена в леглото, но определено аромата на току-що изпеченото ястие, ще се разнесе много преди да сте отворили очи и ще ви накара да го направите веднага.

Защо ли вместо със звук, не измислят часовниците (телефоните)  да ни събуждат с аромат - например на горещо кафе или прясно опечено тесто.

Докато това стане обаче, ви предлагам да продължите да изненадвате любимите си същества с домашно приготвена закуска, която ще ги настрои положително до края на деня. Че кой лош ден започва със закуска в леглото? Тази тема е много актуална за предстоящия Св. Валентин и затова реших, че добре да ви предложа подходящ вариант да поднесете традиционните български банички по този практичен, малък, елегантен начин, напомнящ на вкусни пликове с щастие :) 

Рецептата е с приблизителни продукти, като можете да се спрете на плънка по желание, но аз не можех да пропусна възможността да сготвя малко от бабиния голям праз в комбинация с елексира на живота според Митко - сиренето!
Постарах се главният хинт в рецептата за бъде именно начина на сгъване на баничките, за да можете и вие лесно да си направите такива симпатични пакетчета за нула време!

Но преди това, списъкът с необходимите продукти:
500 г кори за баница
300 г краве сирене
няколко стръка праз
олио / масло за намазване

Още:
може да направите плънка и само от сиренето с 1-2 яйца

Приготвяме плънката с праза като в малко олио задушаваме нарязания праз, докато омекне. Можем да добавим натрошеното сирене ( малко сол, ако сиренето не е достатъчно солено) или да ги разпределим по отделно върху кората.

За всяка баничка ни трябва по една кора. Кората прегъваме на три, образувайки се лента, върху която разпределяме част от плънката. (1).
Започваме да затваряме от долу на горе както е дадено на снимките по-долу. Подгъваме (2,3,4) последното парче от кората е образувалото се джобче ( 5)
Готовите банички намазняваме леко с олио и редим в тавичка.



Печем на  около 180 градуса до златисто. Тъй като баничките са малки, няма да отнеме повече от няколко минути!

Ще познаете че са готови и по невероятното ухание, което ще се разнесе в къщата!

Е, ако днес сте закусвали вече, и утре е ден! А утре е може би ден именно за тези банички!

Аз ви пожелавам усмихнат ден, приятели!