Пиле фахитас ( Кето) / Keto Chicken Fajitas

Тъй като се отдадох на работа и яко диетоснване в последно време, леко се промени и графика за пускане на рецепти. През седмицата съм толкова скапана, че си лягам с кокошките, но поне пък ставам с пенсионерите в шест от само себе си. Имам време да започна деня с топла вода с лимон и малко упражнения, душ и безсмислено зяпане в телефона преди да отида на работа и да прекарам остатъка от деня си на компютър. 

Много ми липсва захарта честно казано и колежката до мен която постоянно нагъва банички и шоколад по цял ден, ароматизирайки цялата стая хич не ми помага да се убедя, че няколко кила отгоре въобще не са проблем. Важното е да сме живи и здрави, както се каза! 

Да, обаче съм инат ( или поне за сега) и умело преминавам към първите етапи на диетосване. С годините се научих да го правя плавно - не може месеци наред да си похапвал пица намазана с Нутела, преглъщайки я със студена бира, а на следващия ден да се храниш със слънчева храна и сърдечни поздрави.

Започвам като спирам първо тестеното, захарта, меда и т.н, но продължавам да ям зеленчуците и плодовете, които баба е изпратила, като по-твърдички сини сливи или пък ако имам някои малини и къпини.

Останалата част са яйца, месо и риба. Порциите намаляват, упражненията се увеличават и цялата работа продължава около 3 месеца.
Последната порция сезонните продукти от градината на баба бяха чушки и реших да сътворя тази супер вкусна кето рецепта, тъй като започват все повече да присъстват в менюто ми. 

И тъй като често ме питате каква диета правя, не мога да кажа, че е нещо точно опредено. Следвам собственото си тяло и смятам, че за сега успявам да си постигам желаните резултати колкото и странно да ви изглежда. 

Важна част от храненето ми е да продължавам да си приготвям прясна вечеря всеки ден, защото така не само ми е много по-вкусно, колкото и диетично да е ястието но и се засищаш доста още докато готвиш и също губиш още енергия :)  

Днешната рецепта е вдъхновена от мексиканските фахити, затова и носи това име. На пръв поглед може да не е най-привлекателното ястие на вид, но понякога така са най-вкусните неща.  

Когато сирената се разтопят и се смесят с подправките, се образува чудесен сос, а месото остава толкова сочно, че устата ви се изпълва с удоволствие. 

Необходим продукти: 

1 пилешка гърда ( половин пеперуда) 

100 г крема сирене

150 г кашкавал

2 бр зелени чушки

2 бр. червени чушки 

3-4 скилидки чесън

магданоз

зехтин

сол

Подправки за месото: кайенски ( лют)  червен пипер, кимион, червен сладък пипер, черен чесън на гранули, чили, щипка канела, сол

Продуктите по-горе може би ще стигнат да се нахранят два човека, но това си зависи и колко ядат. (Половинката ми изяжда един килограм месо и един хляб на вечеря, но той е не-човек и има кух крак където складира всичко.) 

И така, започваме като една пилешка гърда разрязваме на три части по хоризонтал. След това ги начукваме на тънки пържолки, като аз винаги го правя като слагам найлонов плик отгоре, за да не разпокъсам месото.

След това ги прехвърляме в купа, в която слагаме от подправките за месото, които са на вкус. Накрая слагаме и малко зехтин, за да може да полепнат добре и разбъркайте. 

След това нарязваме на резенчета измитите и почистени от семки чушки. Може да сложите повече или по-малко, зависи от големината на чушките. 

В подходяща тавичка, слагаме малко зехтин на дъното и разпределяме половината от чушките, а отгоре поръсваме със сол.

Върху тях разпределяме овкусените пържолки и нарязания на ситно чесън. 

След това слагаме кремата сирене, така че върху всяка пържола да има.                                                                                                                                                                                                          Завършваме с втория ред чушки, сол, зехтин и рендосан кашкавал.   Аз слагам съвсем малко водичка в тавичка, така че да може да се образува вкусен и ароматен сос.                                                                                                                                                                                                                                                              Пъхаме да се пече на 180 градуса за около 20-30 минути.

Според мен най-важната част е месото да остане крехко и сочно, а пилешкото става такова, ако го препечете. За щастие зеленчуците и сирената го "пазят". 

Другия важен елемент е чушките макар и сготвени, да останат някак свежи. Това различава ястието от познатите ни балкански миш-маши и други, където попрепържваме зеленчука. Тук наистина може да се насладите на омекнали чушлета, но с най-истинския вкус. 

 Върху ястието поръсваме малко свеж магданоз, за още повече свежест.

 :

Кремообразната текстура на ястието ще ви накара да се влюбите, а ако е така- не пропускайте да оставите коментар под рецептата.

Поднесете като залеете отгоре с малко от соса :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Кето Ню Йорк Чийзкейк / New York Style Keto Cheesecake

Днес е чудене ден за десерт, на мислите ли? Да, да, продължавам с диетата, но именно затова съм ви приготвила един страхотен кето чийзкейк в нюйоркси стил. Супер лесен е за правене, само дето отнема повечко време за печене. Аз обикновено го приготвям по-късно вечерта, а след това го прибирам да спи в хладилник за през нощта, за да стегне и да се охлади напълно.

Може да го гарнирате с всякакви плодове по-желание, стига да не нарушава нито режима, нито съня ( съвестта)  ви, но аз имах ягодки от баба и ако има човек, на който не мога да откажа труда - това е бабчето. 

 Иначе какво друго да ви кажа - диетата върви този път успешно. Работя много, но се стремя да не отлагам упражненият дори у дома, общо взето съм сериозна този път и дори след седмица, резултатите се усещат вече по дрехите. 

В ума все по-силно грее идеята ми за морето и просто чакам времето да се оправи и да не ни дойдат други дяволи до главата - живот и здраве се надявам поне това щастие да ме сполети и да отида на почивка, нямам търпение да опитам вкусната рибена чорбичка на място, да слушам звука на вълните и да премина през първите нервни дни от почивката, в които се чудя какво по-напред да направя, преди да премина в релакс mode и всичко да става бавно и спокойно.

Ако и вие сте на тази вълна, и искате да диетосваме заедно, но и да има нещо хубаво и вкусничко у дома - хайде да си спретнем този страхотен чийзкейк. Траен е и стига да не злоупотребявате ( то и не бива)  може да си имате десерт за цялата седмица. 

Аз няма да се бавя много, а направо преминавам към рецептата, а след това ще го хваля и ще ви разкажа за белята, която половината направи :) 

Необходими продукти: 

Около 700 г крема сирене/ сладкарска ( фина) извара/ маскарпоне ( по избор) 

150 г заквасена сметана

5 с.л меко масло

100-150 г кето подсладител поизбор ( моят бе ксилитол) 

4 яйца

2 с.л. лимонова кора

1 с.л. ванилия

Хубаво е продуктите да са на стайна температура. За основната част може да ползвате от изброените продукти по горе -  количество и съотношение каквото прецените . 

Аз ползвах маскарпоне и кремообразна сладкарска извара ( продава се в Лидл), но може да го направите и само с крема сирене.

След това прибавяме останалите съставки, маслото, заквасената сметана ( предполагам и тя може да се замени или пропусне, но е доста по-свежо с нея)  и ароматите. 

Разбиваме с миксера, като прибавяме едно по едно яйцата и подсладителя. Може да сложите първо подсладителя, за да опитате сместа и да я натаманите на вкус, и след това да почнете да добавяте яйцата.  

Прехвърляме всичко в тавичка - най-добре 22 см. Моята беше 24 и е по-голяма, но този размер ми беше зает от друга торта ( то у дома е сладкарски цех направо :) 

Затова и чийзкейка стана малко по-нисък, но така пък е по-лесно да изядеш по-малко парченце и пак да не е тънко като игла в чинията :) 

Пъхаме чийзкейка да се пече на водна баня във фурната на 150 градуса за около 90 минути.

!!!!!Много е важно да облепите добре дъното на формата с фолио и тиксо, за да не попадне вода, когато я поставите на водна баня. Аз използвам по-голяма тавичка със студена вода, която стига някъде до средата. 

След като мине времето, чийзкейкът ще остане леко суров при раздрусване в средата - това е нормално. 

Извадете го от водата и го оставате да се охлади напълно, а след това го приберете в  хладилника за поне 4 часа ( ето защо го правя от вечерта) 

На следващия ден го гарнираме с плодове по избор - при мен ягоди, които съвсем за кратко затоплих със ксилитол в касеролата на котлона, за да пуснат малко сок и да стане красив, лъскав топинг. 

Обожавам текстурата на този чийзкейк- хем е кремест, хем е като пухче всяка хапка. От първия ден в който опитах нюйоркски чийзкейк ми стана любим, затова и е страхотно, че може да стане и в кето вариант.  

Ако се интересувате от Класическата рецепта, може да я намерите тук, а тази направих без кора за по-лесно. Разбира се за кето кора може да ползвате и млени бадеми, но кой ще ти се занимава ;) 

За малко да си останем без десерт, защото заета с толкова задачи помолих половинката да го извади от формата и той изхвърча и го изпльоска на пода, но за наше щастие падна с подложката и само се развали малко фасона на десерта. След като го погледнах сякаш ми е изял супата с вилица, коригирах всичко с ягодите и си спомних, че е 2020-та и всичко се случва :) 

Сега ви отрязвам по едно парче и сядам на масата, за да чуя Вие какво мислите. Пишете ми, кажете ми, или просто ми споделете как върви при вас в кухнята? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!  

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Пилешки джобчета с кашкавал и авокадово чътни (кето) / Stuffed grilled chicken and avocado chutney ( Keto)

Първия работен ден след болничния направо ме върна в първи клас. Не стига, че е мрачно и дъждовно, но и в офиса се бяха натрупали толкова задачки и ангажименти, че имах чувството, че съм отсъствала с години. Отгоре на всичко, след като пет последователни дни бях с температура 39 градуса, ужасна болка в мускулите, само на препечени филийки и фармацевтична  руска рулетка  - кое хапче да пийна по-напред, резултатът е налице - чувствам се ужасно. 

След като занемарих диета,  упражнения и всичко, което ме караше да се чувствам добре досега, стартирането им наново, след такова голямо физическо изтощение ми се вижда почти невъзможно.  За мое щастие не е! Реших, че най-важната част отново ще е да започна с храненето, защото както се казва, няма спорт, който да надспортува яденето! Сигурна съм, че успея ли да си върна дисциплината да си приготвям вечерята всеки ден за половин час, ще мога да намеря време и за упражненията ( както и сили, които за момента ми липсват) 

С днешната рецепта обаче ще мога да добия такива, защото е вкусна, питателна и полезна! 

Изключително лесна и бърза рецепта за пълнени пилешки джобчета, гарнирани с вкусно чътни от авокадо, домати, краставичка и розово лук. 

Става буквално за 20 минути, което означава повече време за почивка, от която така силно се нуждаем. Няма защо да се бавим, ето я и нея: 

Необходими продукти:
1/2 пилешки гърди
сол/ подправка за пилешко
3 по-дебели резана кашкавал
1 с.л. масло
2 с.л. зехтин

За чътнито:
1 бр . авокадо
1 малък домат
1/4 краставица
свеж копър или кориандър
2-3 скилидки чесън
лимонов сок
люта подправка
сол

Разполагах с половин гърда пилешко филе, по-голямо. Разрязах го на три, сравнително еднакви по големина части, които начуках леко, за да може да станат по-големи.
Овкусих със сол и подправка за пилешко месо.

Във всяка част слагаме по един по-дебел резен кашкавал и захлупваме като джобче ето така:

Прехвърляме ги в тиган, в който сме загряли до горещо маслото и зехтина и запържваме месото от всяка страна за около 4-5 минути. 

Докато месото се готви, правим чътнито. За целта нарязваме авокадото, краставичката и домата на ситни кубчета. На ръка за предпочитане. 

Червения лук и чесъна може да минем и на чопъра, тъй като те може и да са на по-фино. Прибавяме ги и тях и овкусяваме с лимоновия сок и лютия пипер.

По-желание може да добавите и зелена подправка като копър или кориандър за свежест към чътнито. 

Сервирам ги отново в в любимата ми чинийка за диета, като си знам мярката колко протеини да хапна и колко гарнитура от зеленчуци :) 

Кашкавалът в пилешкото се е разтопил при готвенето, и всяка хапка от месото носи усещане за сочност, която изпълва устата. Свежата гарнитура балансира чудесно ястието и скоро след това ще се чувствате заситени, без да усещате чувството за тежест. 

Надявам се предложението ми да ви е харесало, а ако е така - не пропускайте да ми го кажете с коментар!

 До нови срещи, приятели и ако рецептите ви харесват, последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук!

Благодаря ви, приятели!

Кето чийзкейк без печене с чай и малини / Raspberry and Tea Keto No Bake Cheesecake

Осми март е след няколко дни и както всяка година се стремя да го отбележа с подходящ десерт, който изразява женственост и нежност, но и сила в най-чиста форма. За мен този празник ще си остане завинаги ден на майката, за който още от дете се подготвям я с ръчно нарисуванa картичка, а я с букет цветя, а от известно време насам и с нещо сладичко. 

Тази година реших да заложа на много лек десерт, тъй като съм на диета и знам, че мама ще иска да й правя компания.

Освен, че е Кето и отговаря на по-горното описание за "нежност и женственост", трябваше да включа и съставката, която да му дава сила. Тя се оказа направо наложителна, защото колкото и да не ми се иска да си го призная, и аз се разболях.. От дни ме мъчи адски грип, с температура и страшна болка по цялото тяло.  

Освен непланиран болничен се наложи да си взема и в ръце и да се заредя от чайовете на Verve, които признавам си бях спряла. Е, резултатът е на лице и имунната ми система се оказа доста неподготвена за ужасните вируси.

От няколко дни се наливам с тях и се радвам, че благодарение на тях не съм минала на тежки лекарства. Така и така трябваше да направя десерт за мама, реших да включа и от страхотния Иван чай в самия чийзкейк, така че и тя да може да почерпи сили. Също така си разделихме един пакет от Иван чай, за да може да го консумира и да се предпази от върлуващата грипна епидемия. 

Трудно е да си на диета в такова време, пък камо ли както аз съм захапвала Кетото. Малко пренебрегнах засилването на имунната система с чайовете, но сега си научих урока. 

Преди да премина към рецептата, моля ви напарвате ми услуга и кликнете линка тук, за да научите повече за Иван чай и ако искате да се снабдите с него, защото в момента е на промоция от 50 % надолу!!!

Накратко чаят съдържа ИВАН ЧАЙ & ДЖИНДЖИФИЛ и Мурсалски чай, и ще ви помогне за:

Подкрепа на имунната система

Подпомагане здравето на стомашно-чревния тракт

Повишаване на жизнената енергия и тонус

Полезните му своиства може да внедрите и в десерти като днешния, където може да се насладите на колкото си поискате парчета, без да чувствате вина. Даже може да го взимате като лекарство - по едно парче на всеки три часа :) 

Необходими продукти: 

150 мл Иван чай Verve

200 г орехи или бадеми

100 г масло

1 пак.желатин ( 7г) 

300 г цедено кисело мляко

200 г крема сирене

200 мл сметана

1 ч.л. лимонов сок

100 мл пюрирани малини ( ползвах замразени)

подсладител по желание

Ако имате бадемово брашно може да използвате него направо, но аз имам доста останали ми орехи от бабетката и реших да ги употребя. Смиламе ги на чопъра на ситно, заедно със 100 г разтопено масло.

Прехвърляме във форма за торта с махащи се стени около 20-22 см диаметър и притискам кората с пръсти, так че да се изравни. Прибираме в хладилника да стегне. 

                        

След това в по-голям чаша накисваме желатина в малко студена вода както е написано на опаковката. Приготвяме си и една чаена чаша от Иван чай.

Прибавяме чая към набъбналия желатин и го разбъркваме докато се разтвори напълно. 

През това време на миксера разбиваме сметаната на сняг, прибавяйки кремата сирене и цеденото кисело мляко. 

                 

След малко и лимоновия сок. Тук е момента, в който може да добавите и вашия предпочитания подсладител - мед, стевия, кето подсладители или каквото там решите, че отговоря на вашата диета и нужди. 

Бием докато получим пухкава смес, а след това на тънка струйка прибавяме почти целия чай, като си оставяме около 3-4 с.л. настрана.

Тях прибавяме към малиновото пюре и още малко топла вода ако е необходимо, така че сместа  да стане по-рядка и да ни е лесно да я нанесем върху чийзкейка.

Изсипваме пухкавата смес върху стегната кора, 

                             

и изравняваме с шпатула, а  отгоре заливаме на места ( като петна ) от малините. ( Съвет - може да ги сложите и на пластове в самия сладкиш, като сложите сметановата смес на два пъти) 

Аз изсипвам отгоре и с дървен шиш, правя завъртулки, като се стремя да внеса малко от малините и навътре в сместа :) 

Прибираме да стегне в хладилника за няколко часа. 

Украсяваме чийзкейка с малко свежи плодове, като тъй като нямах пресни малини, го направих с ягоди , поръска от Иван чай и малко кокосови стърготини. 

Няма по-хубаво от естествените цветове и вкусове. Сигурна съм, че украсата може за някои да  е малко хаотична и да се обогати с още бисквитки, бонбонки и други елементи, но аз исках да остане натурална - точно като истински красивите жени. 

 Аз не сложих никакъв подсладител и десертът пак стана супер вкусен. Дали защото съм на диета и толерансът ми към сладко рязко се е променил, но пък комбинацията на млечната пухкава смес с уханието на малини и чай ми беше достатъчно.

  

Влюбих се и в получилата се текстура, която не стоеше прекалено желирана, 

а кората с орехи пък е в пъти по-вкусна и стабилна от тази с бисквити. Определено фаворит, който ще използвам и при други десерти, защото не се рони, а за вкуса ...няма място за сравнение! 

Отдавна не съм се радвала така на десерт, не само защото е диетичен и включва любимия ми чай, а защото е и радост за окото и стомаха...с всяка хапка! 

Знаете, че влюбя ли се в нещо го снимам много, много, затова ви оставям да разгледате тази красота отблизо. Надявам се да съм ви била полезна с информация, рецепта, идейки и

каквото друго може да се сетите, а ако е така, не забравяйте, че има само един начин да ми го покажете:  като ми пишете, коментирате и най-вече ме последвате в страничката във фейсбук и  Инстаграм @lussievtimova!

п.п.Специалната промоция на чайовете вижте тук! 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук!

Благодаря ви, приятели!