Боб с кисело зеле на фурна / Baked Beans and Sauerkraut Recipe

Не може зима без боб. Иначе защо ще изтъкваме термо ефекта му в мисълта " С бобът и стомахът сит и гащите - топли". Не бива да се заблуждаваме обаче, това не е стопроцентов ефект и не можа да разчитате на него като метод за отопление през студените месеци.

Ако изхвърляте водата от кисненето и първата вода на боба, и избягвате захарта след консумация, като нищо няма да има сеизмична активност на юг от пъпа. Но да не подхващам тази пръдлива тема, защото целта на публикацията освен да ви представя едно супер вкусно и полезно ястие е да ви напомня, че бобът е чудесен и достъпен продукт, за тези от вас ( НАС), които започваме диета през този сезон. 

Все още ми е студено и няма да го карам на маруля и пържен въздух, но затова пък трябва да заложа на ястия, които са питателни и засищащи, но от които не се дебелее. 

Ползите на боба са безкрайни, като славата на песента "Мммбоб " на Хенсън, а ако случайно не сте имали възможност да се запознаете с тях, да хвана да ви изредя една-две, а?

Бобът е чудесен за диета и най-вече за хора ( като мен), които изпитват апетит често през деня. Влияе благоприятно на метаболизма и не губи полезните си качества дори след термична обработка. Богат е на фолиева киселина, което го прави идеален за жените, а пък и за мъжете, като увеличава и половата потентност ( май и чаршафите топли) 

Намалява нивата на холестерола, регулира кръвната захар, предпазва от зъбен камък, помага на работата на бъбреците и има антибактериално действие!! 

ВСИЧКИ НА БОБАААААААА! 

В този ред на мисли си спретнах едно постно ястие с друга супер важна и полезна съставка -  киселото зеле на баба! Който не го изразходвал, сега е момента да му намери приложение в тази рецепта.
Дайте да направим малко почивни дни между празниците и да имаме дни без месо. Моята половинка може и да реже луканка за гарнитура на тези манджи, но аз си ги хапвам и така и си ми е много добре. Ако и вие сте на моя акъл, стягате гащите за лятото, но и кесията сте я стегнали и искате да готвите с достъпни продукти, вкусни, лесни и диетични рецепти, навъртайте се в блога, такива ще има още. Ето я и днешната; 

Необходими продукти: 

1 малка глава кисело зеле

1 1/2 ч.ч. бял боб

1/2 ч.ч. млени домати

1 бр. червена свежа или суха чушка

1 с.л червен пипер

2 скилидки чесън

1 с.л. брашно

1 глава лук

олио

Още подправки по желание:  сол,захар, пипер, чубрица) 

Продуктите са примерни, защото правя често това ястие на око, но ще съм подробна в описанието и няма да се притеснявате за нищо :) 

Започваме като си накисваме боба от предната вечер ( обикновено тогава решавам да правя тази манджа и се подготвям). На следващия ден изхвърляме водата на набъбналия боб и го сварявам веднъж с вода, колкото да го облее. Отцеждаме от водата и слагаме втора, като тук може да сложим ( за да го ароматизираме)  цяла чушка - червена,  половин глава лук, щипка сол и малко олио. Тях не съм ги описала в продуктите, но аз обикновено хвърлям от тях във водата, защото ми харесва бобът да се свари с това ухание. Варим до готовност и отцеждаме от водата. 

Може някой да попита колко време е това, но много зависи от сорта на боба. Опитвайте го п от време на време и щом спре да хруска, и стане мекичък на хапване, значи е готов. 

През това време си нарязваме на ситно лука и чесъна, и на средни парчета една малка кисела зелка. 

                             

В подходящ дълбок тиган слагаме малко олио, така че да покрие леко дъното и запържваме лука и чесъна, докато омекне. Работим на средна температура. 

Прибавяме зелето и пържим за още няколко минути, след което прибавяме брашното и червения пипер, като разбъркваме добре само още минута. 

                             

Добавяме хладка вода към ястието, колкото да облее зелето, заедно с нарязаната на средно ситно червена чушка и оставям ястието да  поври, докато зелето започне да омеква.

Опитваме го през това време, като след като усетим, че зелето е вече по-крехко, не така жилаво, прибавяме доматите ( ако са по-кисели, заедно с щипка - две захар) и подправки на вкус. Разбъркваме и оставяме ястието да поври още пет -шест минути, а след това прехвърляме в подходящ огнеупорен съд ето така:

                             

Пъхаме да се запече във фурната, на 180 градуса, докато течността изври и заухае неустоимо!

Боб с кисело зеле е нечовешки добра комбинация, която заслужава да се сервира в ресторанти със звезди Мишлин, но това си е тяхна загуба дето се казва.

 Добре, че ние може да си позволим това злато у дома ;) 

Аз не пропускам да си поръся боба с още малко от домашната чубрица на баба, която е толкова ухайна. 

Баба направи 80 години на Бъдни вечер и си пожелавам още много години да се радвам на нейните дарове и прегръдки! 

Ако и вие искате да се почувствате като в прегръдката на баба, без да се косите от надебеляване ( това хапване може и без хляб да се яде), пригответе си тази вкусотийка, а после ми пишете.

Ако искате да ми благодарите пък, може да го направите като ме последвате в социалните мрежи и споделяте рецептата ми <3 

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;)

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Веган ( Постни) бургери от червен боб / Kidney beans burgers ( Vegan)

Не мога да повярвам колко съм ентусиазирана да ви представя днешната рецепта. може би защото беше изненада и за мен самата. Знаете, че съм честна и винаги си казвам всичко, не защото  не мога да си държа езика зад зъбите, а защото имам съвест ,която ме изяжда и на сън ако нещо не било както трябва. Знаете също, че много обичам продуктите на Bonduelle, рецепти с които съм ви показвала не веднъж като доказателство за това твърдение. 

Обаче червения боб винаги съм го пренебрегвала. Не само в консерва, ами по принцип. Преди време си купих един пакет, защото четох, че е много полезен и хранителен, особено за балансирана диета, но така си седи в шкафа и все не стигах до него да сготвя. Е, добре, че са приятелите ми от Бондюел, който ми дадоха задача да има приготвя нещо с червения им боб, за което съм им хиляди пъти благодарна. Ама наистина!

 Когато казах на половинката, че ще правя веган бургери за вечеря, той за малко да размисли дали да се прибира, но аз бях твърдо решена да променя неговото мислене, а с това и моето. Ядем твърде много месо, и като кажа твърде много - говоря за наистина много. Освен това са пости и нищо няма да ни стане един петък да запостим и ние като хората. Да опиташ нещо ново и непривично не винаги е лесно, но истината е, че промяната идва от нас - тези, които готвим у дома. Е, не успях да извадя хляба от уравнението, затова направих бургери, но вие може да сготвите рецептата във формата на кюфтенца и да го премахнете или да използвате пълнозърнест.

 Приготвих и за майка ми, да има за вечеря и в края на деня, всеки остана ИЗУМЕН. в това число и аз. Попитах ги какво име харесало най-много и мненията бяха следните - хубавото на тази сандвич е, че "месото" остава меко и ароматно дори като изстине, докато с обикновения бургер не е така. Освен това, макар да хапваш доста не ти става тежко, а благодарение на подправките, които слагаме на месото, уханието на бургерът е почти едно към едно. 

Отгоре на всичко направих и една постна майонеза ( говоря ви съвсем веган) с чорбата от консервата, която има абсолютно същия вкус на майонеза. Ох, така ми се иска да мога да ви натикам по едно парче от всичко в устата сега, за да ви убедя, че не говоря приказки. 

За себе си знам, че този вид бургери ще останат в нашето меню и занапред и червения боб опредено предизвика любопитството ми. И сега идва още една чудесна изненада, в която съвсем лесно може да спечелите много полезна НАГРАДА  - ФИТНЕС ГРИВНА, осигурена от Bonduelle, като част от тяхната кампания" ГОТВИ ВКУСНО, ЯЖ ЗДРАВОСЛОВНО".

 Един от вас, който  постави в коментарите на някои от постовете ми за бургерите на страницата ми във фейсбук  ВАША снимка свързана със здравословен начин на живот - вашето хапване за деня ( готвено или просто плодове, зеленчуци, лека закуска), разходка на чист въздух с приятели или домашен любимец, планински преход, тренировка от фитнеса или просто кадър, който ви е мотивирал за по-добър живот този сезон. Стига снимката да е ваша - всичко по темата е възможно. Колкото по-интересно и креативно - толкова по-добре!!!! Разровете се в телефоните си или пък излезте днес и напарете такава. Наградата си заслужава и ще може да изпратим до всяка точка на света, така че да се включат и тези от вас, които не са в страната в момента:) 
На 29. 03. 2019- петък ще спечели един от вас тази полезна гривна, която може да ви помогне да влезете още по-бързо във форма за лятото! Нямам търпение да видя снимките ви, а з ада участвате натиснете ТУК!!!! :) 

За още повече награди следете страницата на Бондюел, където всяка седмица ще има още мини-игри със страхотни награди, като тази седмица е тази игра тук.

А сега преминавам към рецептата, защото тази трябва да се знае!!!

Необходими продукти:
480 г отцеден червен боб Bonduelle ( 800 г консерва)
2 средно големи варени картофа
2 с.л. пълнозърнесто брашно
2 с.л. галета ( още за овалване)
1 глава лук
2-3 стръка магданоз
1 ч.л. подправка за скара
1 ч.л. млян кимион
1/ 2 ч.л. черен пипер
12/ ч.л. лют пупер
сол

За бургерите още:
хлебчета
домати
зелена салата
зеле
лук

Розова веган майонезата:
60 мл аквафаба от черен боб ( водата от консервата)
200 мл олио ( може и по-малко)
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
няколко капки лимонов сок

Започваме като отцеждаме червения боб от консервата, но ще запазим сока за нашата майонеза.

Намачкваме боба с преса за картофи и прибавяме предварително сварените картофи, които също объркваме и намачкваме. Към тази смес прибавяме още нарязания на ситно лук и копър.

Последно слагаме в купата брашното галетата и подправките. Ако използвате типични подправки за месо, ще подсилите вкуса на бургера ;)  

Разбъркваме всичко добре и взимаме малко по малко от сместа, оформяйки плескавици с големината на питките. За разлика от месните, тези не се свиват при печене/ пържете, затова и много по-лесно може да прецените големината им. Моите питки бяха доста големи, така че от сместа ми излязоха някъде към шест големи бургера, но с по-малки ще ви е по-лесно да работите и ще излят повече бройки. А ако ги направление на кюфтета - ще излязат поне двадесет.

Овалваме плескавицата в галета и я нареждаме върху поднос или дъска, Прибираме във фризера за около 15-20 минути, да се стегне за малко, докато загряваме тигана ( или фурната).

                             

Може да ги изпечете, но аз предпочетох да ги изпържа в съвсем малко кокосова мазнина, макар и олио да ползвате - няма да станат вредни :) 

Запържваме ги до златисто от двете страни. 

Докато бургерите се готвят, правя набързо майонезата. Отделяме около 60 мл от сока на боба, който се нарича аквафаба и го разбиваме с пасатора, докато стане на пяна. Прибавяме захарта, солта и лимоновия сок и продължавам е да разбиваме, като постепенно прибавяме и олиото.

                                                    

 Аз сложих повече сок и по-малко олио, затова и моята майонеза стана по-рядка, но исках да напои хлебчето, тъй като както казах бяха доста големи питки. Рецептата за майонезата видях от тук.

Получи се с много нежен розов цвят, но на вкус - като на обикновена майонеза

След като бургерите станат, запичаме набързо и хлебчетата в тигана и след това намазваме с майонезата.

                            

Слагаме малко зеле или зелена салата, а отгоре бургера :) 

Гарнираме с останалите ни зеленчуци по избор и вкус, като може да сложите пресне или леко запържен лук.

Гарантирам ви, няма да съжалявате, нито някой у дома ще го направи, ако ги изненадате с тази вкусотия, пък ще може с тази снимка да се включите и в  играта ( или някоя друга - ( no presure) :)  Оставям ви да мислите с каква снимка да участвате, а пък на довиждане пак ще ви помоля да гласувате за мен в тазгодишните награди на Блоговодител, че времето лети. Номинирана съм тази година в следните категории и ще се радвам да ги спечеля с ваша помощ!

Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/

Категория “Жител на света” -     https://kulinarninagradi.com/glasuvane/jitel-na-sveta/2/ 

Категория “Бързо и вкусно” -      https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/

Категория “Гозбите на баба” -    https://kulinarninagradi.com/glasuvane/gozbite-na-baba/1/

Категория “Топло от фурната” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/toplo-ot-furnata/3/

Моля, отделете една-две минути и гласувайте за мен, а пък аз цяла година ще отделям време да изпълнявам кулинарните ви желания. Ето как да го направите:

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, откъдето в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Изисква регистрация, но дано това не ви спре да ме подкрепите, пък и може да я помни от минали години :) . 

От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.

Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

Благодаря на всеки, който ще го направи!

А за още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/

П.п. Гласувайте, моля!

 Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Летен зеленчуков гювеч ( постно / веган) / Summer vegan hotchpotch (gyuvech)

Не едно или две ястия мама готви чудесно, но колкото и да се дърпам да ги правя и аз, защото все не мога да издокарам баш маминия вкус, все по-често се хващам да посягам на "култовите" й рецепти. Една от тях е за този вкусен зеленчуков гювеч. Вярно, тя по-често си ми слага и месце, но тъй като започнаха постите, пък и ви обещах по-леки и летни ястия, си го приготвих постно ( веган). 

Хубавото на гювеча е, че сигурно няма по-лесно за приготвяне ястие - всичко се сипва в едно и направо със фурната. може да сложите опреден зеленчук повечко или по-малко, в зависимост какво има да "харчите" или просто въпрос на вкус. 

Основната съставка за мен винаги ще са зелен боб и картофи, а останалите зеленчуци в повечето случаи ще се преобразуват в някакво подобие на плътен, ароматен сос, който ще сплотява цялата консистенция. Но както казах, какво ще сложите - зависи от вас. 

Не пропускайте обаче да сложите бамя. Аз самата така и не го разбирах този зеленчук допреди време. Беше като нещо изпуснато от извънземните на тази земя. Леко мъхест зеленчук, с нишки, неусетно люто, с някаква странна геометрична форма - що за проклятие. 

Откакто се запалих по готвенето обаче, точно пренебрегваните от мен с години плодове и зеленчуци стават мишена номер едно за експериментиране и откриване на нови и неподозирани вкусове.

Какви красоти има около нас, само ако успеем да отделим време да разгледаме света подобаващо?!

Как може да ти е скучно, ако допри за миг си дадеш сметка колко неща може да си приготвиш в кухнята и да сътвориш нещо със собствените си ръце от нищото?!

Вдъхнових ли ви вече? Ако не, надявам се следващите снимки да го направят или поне да ви дадат идейка за следващото седмично ястие. 

Не знам дали има и други хора като мен, но аз обичам да ям гювеча дори студено, от хладилника през лятото. Такава наслада и прохлада. Нещо като питателна картофена салата. Но стига съм ви сгювечосвала, да се захващаме за работа.

Необходими продукти:

400 г зелен боб

4 бр. картофи

1 глава лук

1 шепа бамя

1 бр. домат

1 бр. тиквичка

1 бр. патладжан

1 бр. червена чушка

1 бр. зелена чушка

1/2 морков

1/2- 1/3 ч.ч. домати от шише

олио/ сол

магданоз

Продуктите са малко на око, тъй като както казах по-горе, количеството им зависи от вас. 

Започваме като сваряваме боба, а през това време нарязваме всички зеленчуци на средни по големина кубчета.

 

В тиган с олио запържваме първо лука, а след това и картофите за кратко. По принцип може да пропуснете тази стъпка, но мама го прави така и честно казано, по-вкусни си стават картофите по този начин.

Изваждаме запържените лук и картофи в подходящ съд за печене ( тава, глинен гювеч) и слагаме още малко олио на дъното. В него изпиваме и варения боб и останалите зеленчуци. Аз ползвах бамя и патладжан от буркани, които исках да доизразходвам от домашната зимнина, но вие може да добавите пресни. 

Разбъркваме всичко, като овкусяваме със сол. Добавяме и доматения сок ( или пюре) като също оставам този избор на вас. Някои хора не обичат доминиращ доматен вкус и може да използвате съвсем малко или просто само пресни домати.

 Доливаме малко водичка, колкото да облее зеленчука съвсем леко. Може да сложите и някакви подправки по желание, но аз оставям изобилието на зарзават да си свърши работа по отношение на аромата. Не искам да го туширам с някакви агресивни подправки, а и те могат да се добавят в последствие на всекиго според вкуса.

Пъхаме ястието да се пече ( под капак или задушено с фолио) на силна фурна докато заври, а след това намаляме фурната 170 градуса и оставяме да къкри до готовност. Накрая може да махнете капка, за да се запече малко отгоре.

Поръсваме с накълцан свеж магданоз, както почти всяка лятна манджа подобава.

Да се изгориш с горещ картоф не е най-добрия начин да започнеш деня, но пък не е и най-лошия в случая. Толкова вкусно не трае да чакам да изстива ;) 

Опитайте го и вие, а аз се захващам със следващата вкусотия, с която ще ви изненадам. 

Усмихната седмица, приятели! 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!