Известната торта за бебета и малки деца / How to make baby cake - Smash cake recipe

Не мога да повярвам, че най-сетне реализирам тази отдавна запланувана, желана, обещана и чакана от приятели, читатели и кой ли не рецепта. През годините не малко пъти са ме питали за рецепта, подходяща за първата годинка на бебето - без захар, без алергени, подходяща за хапване от бебчовците, но и да бъде достатъчно празнична за отбелязването на този така важен и вълнуващ момент. 

Цял племенник ми се роди от тогава, който вече ще направи 4 годинки, а леля му още отлага тази публикация, But no more!!! Тя е тук и може би няма да бъде най-търсената торта в блога и може би няма да ми донесе Viral статус ( освен ако всички мами, не я споделят), но истината е, че се стремя да изпълнявам желанията на всички мои читатели - колкото и голяма да всяка отделна група.

 С всеки един ден някой бебчо става на 1 и ще покаже цифрата с пухкавото си пръстчета, а видя ли тази гледка от чревоугодник се превръщам в човекоядец, защото не може да ми кажете, че сладките бебета не ви карат да ги изядете. Толкова са бузести и миришат на прегръдки(е, не винаги) 

Не, не ме тресе baby fever, но подкокоросвам сестра ми, ако може да "опече" второ, защото да бъдеш леля е просто страхотно :) 

Днешната торта вярвам, че се хареса на мамите по ред причини, и може да я използвате не само за този, ами и следващите рождени дни, а украсата сведох до минимум, защото всички знаем колко са ангажирани мамите и а не бива да вдигаме летвата толкова високо още първата годинка. За сметка на това заложих на готова декорация от любимото си магазинче Reia.bg, от където закупих тази страхотна парти украса, която може би е повече за baby showеr, но пък защо не - тъкмо рецептата ще е с един куршум, два заека. Украсата е на шведската фирма Jabadabado, и за разлика от тези в левчето е много по-плътна и качествена. 

Тортичката пък направих с пълнозърнестото брашно на София мел, защото проучвайки въпроса за този тип торти се оказа, че пълнозърнестото брашно е най-предпочитания вариант. И преди да преминем към рецептата, знаете ли че този вид торти си имат име - казват се smash cake :)

Но ето и рецептата: 

Необходими продукти: 

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно София мел или Био брашно София мел

1 ч.л. канела

1 ч.л. бакпулвер

 1 1/2 ч.ч. банани пюре ( около 3 бр)

3 яйца леко разбити

1 ванилия

1/4 ч.ч. кокосов масло или краве масло ( леко разтопено)

1/4 ч.ч. кленов сироп или агаве сироп

за крема:

300 г безсолно крема сирене/ маскарпоне

150 мл хубава истинска животинска сметана  

подсладете с агаве. кленов сироп или пък само плодове

1 ч.ч= 200 мл

Както казах пълнозърнестото брашно е предпочитано в този вид рецепти, а аз мога да ви препоръчам да използвате и някои от Био линията на София мел. Може да сложите само чаша и половина брашно и още половин чаша кокосово брашно или стърготини,ако искате да има още по-тропически и лек вкус.

На мен и в този най-семпъл вариант ми хареса. В рецептата може да използвате чудесно и стари и потъмнели банани, които покрай децата често се 

намират. 

В купа слагаме първо сухите съставки, после подсладителя ( агаве/ кленов сироп, и ако е за малко по-големи деца, които вече са хапвали може и мед, но както знаете той не е препоръчителен за малките деца поне до една годинка) 

Прибавяме после леко разбитите яйца, най-добре домашни, 

и пюрето от банани. Прибавяме и леко разтопената мазнина, като вие може да изберете дали да заложите на растителна или животинска, но най-важното е да бъде с естествен и качествен произход. 

Разпределяме сместа в две тавички с диаметър от 20 см  и пъхаме да се пече на 180 градуса за около 30 минути. 

Блатовете са плътни, ароматни, но и не са глетави - излиза суха клечка :) Оставяме ги да се охладят.

Кремът е много лек и лесен - просто разбиваме малко млечна сметана на сняг и прибавяме домашно/ био или пък качествено крема сирене, което само да предаде свежест на тортата и вид на празничност. Подсладете го с малко сироп от агаве или пък добавете парченца плод :) 

Тъй като украсата ами бе достатъчно крещяща заложих на семпла naked cake, но според мен се получи ефект WOW колкото и скромна да е. Вярвам,че малките детски очички ще бъдат толкова развълнувани от празничността на тортата,

 

Никога няма да сбъркате да украсите торта с плодчета, а за децата - това е най-добрия вариант!
Ето отново и отново информация за украсата тук, а тук може да разгледате и останалите парти артикули: 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Супер шоколадова веган торта с бадеми / Amazing Vegan Almond Chocolate Cake

Лято или не, перканата на Люси продължава да работи непрекъснато. Списъкът с пожелани от вас рецепти расте и тъкмо изпълня няколко желания и се появяват нови. Едно от тях е и днешната рецепта. Торта, която крие в себе с толкова изненади, колкото и вкус, а снимките въобще не ви подвеждат за каква шоколадова наслада става на въпрос. Безумно вкусна, сочна, с ухание на бадеми и плътен шоколадов крем, който обгръща тортата отвсякъде и за разлика от други на маслена основа, този остава мек и въздушен, дори след охлаждане в хладилника- както най-вероятно всички ще направим в тези жеги. 

Напоследък избягам да използвам думата веган, не защото е лоша ( напротив), а защото имам чувството, че колкото и да набират популярност този вид десерти и въобще начин на хранене, толкова и хората започват да гледат на това само като на някаква "мода". Но нека все пак да се замислим - има и стари, постни десерти, в които може да ползваме и вода, но ако искаме да го обогатим слагаме мляко. Защо тогава да не сложим нещо наподобяващо тази напитка, но да не е мляко - а именно някоя растителна напитка като бадемовата например. Ако имате непоносимост към лактозата или просто сте като сестра ми, която през последните години се стреми да намали консумацията на млени продукти по чисто здравословни причини, то със сигурност трябва да ви радват такива рецепти, както и да се наричат. 

Така ме зарадваха и мен, като от Joya ми изпратиха техни продукти, които да опитам. Съгласих се да приготвя нещо с тях, само ако наистина ги одобря и ето, резултат е налице. Въпреки добрия си избор от растителни напитки, аз се спрях на това от бадеми, без добавена захар. Имах и пакет бадеми в шкафа, няколко авокадота в хладилника и вече си представях рецептата, която исках да направя. Получи се нещо невероятно, което няма търпение да ви представя, защото не само е чудесно на вкус, но ще имате по-малко угризения похапвайки го за талията си, за децата си и за околната среда. Ето и самата рецепта: 

Необходими продукти:

За блатовете:

300 мл бадемова растителна напитка Joya

150 г мазнина ( олио, кокосово масло или маргарин) 

275 г брашно

175 г захар

1 ч.л. кафе

30 г какао

3 с.л. сироп от агаве* 

1 пак. бакпулвер

1/2 ч.л сода

1 с.л. лимонов сок

За крема:

3 бр. авокадо

1бр.  банан

20 г какао

сироп от агаве на вкус*

Още: 

бадемова растителна напитка Joya за напояване на блатовете

50 г нарязани бадеми

*( ако не е веган, може и мед) 

Рецептата е много лесна и за целта дори не ви трябва миксер. За блатовете започнете като в купичка смесете мазнината, сиропа от агаве и кафето. Може да ги разтопите на котлона, ако е необходимо. 

В друга купичка сложете бадемовата напитка и прибавете лимоновия сок и оставете леко да се пресече. 

През това време в друг съд смесете всички останали съставки за блата, като аз сложих бяло и пълнозърнесто брашно, за да направя тортата още по-благоприятна за моите приятелки, които искаха десерт без угризения.

В купата със сухите съставки, които сме разбъркали добре, прибавяме растителната напитка и мазнината с кафето и агавето.

Разбъркваме всичко добре, така че да получим хубава еднородна, шоколадова смес. 

Разпределяме я в две тавички с диаметър 20 см и пъхаме тортата да се пече на 160 градуса с обдухване за около 40 минути. 

Блатовете се изпичат добре, но все пак са доста сочни, затова не се притеснявайте, ако при тест с клечка малко лепнат. Оставете ги да се охладят напълно.

За крема е нужно да сложим в подходящ съд зрелите авокадота, банана, какаото и агавето на вкус.

Пасираме всичко, докато получим лъскав шоколадов крем.

Сглобяване на тортата: Изравняваме блатовете, като изрязваме с ножче където е необходимо. Напояваме ги с още малко от бадемовата напитка, така че при изстудяване тортата става още по-вкусна. 

Разпределяме част от крема, а отгоре поръсваме от леко запечените на сух тиган бадеми.

Слагаме втория блат ( най-добре с дъното нагоре, тъй като е най-равно) и измазваме тортата с остатъка от крема. Украсяваме по желание, като аз се спрях на тази елегантна спирала от останалите ни бадеми, тъй като наподобява цикъла, в който попадаш, когато започнеш да ядеш от тортата - няма край :) 

Убедена съм, че опитате ли я, тази рецептата ще ви стане любима по ред причини, а за мен е не само една от най-бързите и лесни шоколадови торти, но и такава, която съм сигурна, че всички хора, малки и големи, независимо от режима и им  на хранене ще могат да хапнат.

Доверете ми се :)

п.п. За още повече рецепти, тайни от кухнята и как преминава деня на блогъра, може да последвате моят инстаграм акаунт тук  https://www.instagram.com/lussievtimova/ , където тези дни може да видите и предстоящите рецепти в блога ;) 

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

 

Безглутенови сухи пасти без захар / Gluten free, no sugar chocolate mini cakes

Хубаво нещо е да излизаш навън. Може да ви се стори толкова безсмислен извод като наново откриването на топлата вода, но както и първото, така и второто установявам, че има хора които все още не го знаят. (Тези , които се возят лятото в градски транспорт например ) Just saying!

 Затънала в работа и личните си тревоги напоследък все по-трудно намирам желание да изляза навън, пък каму ли да се виждам с хора, защото мислено си представям целия процес от насилствено социализиране, усмивки и прикриване на изтощение и разочарование. Радвам се обаче, че здравият ми разум все още не ме е напуснал, защото няма по-голям проблем от този, който може да надуем в собствената си глава, а дори неочаквани срещи и разговори могат да ни донесат, ако не положителни емоции, то поне различни гледни точки. 

Така преди няколко дни успях да си поговоря с една приятелка, която познавам едва от около година, но предимно в парти среда. Случи се така, че това доста по-малко на години от мен момиче, познато с винаги усмихнатото си настроение и непрестанна енергия има също не малко препятствия зад гърба си, за което едва ли човек би могъл да подозира. Излизали сме доста пъти, но ето че точно в този дъждовен ден, пиейки биричка в нашето си заведение успяхме да се опознаем малко повече.

 Сходните ни преживявания се увеличаваха, а с това и моята гледна точка как може и би трябвало да гледаме на нещата около нас. Не, не е задължително да се виждате с хора, които обезателно да имат по-лош проблем от вас, за да оцените ситуацията си. Но определено е добре да насочите същата сила на познание, което ви кара да премисляте всичко по-скоро навън, към някого другиго, да го изслушате, да почерпите от него и да се вдъхновите. 

Радвам се, че излязох в този дъждовен ден. Радвам се, че все още успявам да задържа някои нови черти от характера си, които придобих през последните години и се радвам, че въпреки всичко, което се случва, последния вкус в устата ми от деня е сладък. 

Алекс, както се казва моята приятелка не яде месо и макар за хората в България да е малко странно, не като да каже, че не пие. На това наистина се гледа с лошо око в тази държава, :) 

Опитва се да се храни по-здравословно и все повече хора около мен искат същото за себе си. Аз пък искам да помагам където с каквото мога, затова и търся рецепти, които да са в ползва на колкото може повече хора. Ето така например, не отдавна се влюбих в тези пастички на Кристина Колева, която сподели в една своя публикация. Хареса ми, че са безглутенови, рецепти, които ви обещах да вмъквам по-честно, но също така и без кристална захар. Според мен спирането на захарта е понякога по-трудно от спирането на месо или глутен, затова и бях впечатлена от изкусителния вкус на тези пастички. 

Дадох си сметка, че е чудесен десерт, който може да да се сервира и на деца, точно поради липсата на захар, а пък наличието на протеини, така че да стане и веган също може да се измисли, ако това се цели.

В този случай обаче, реших да изпълня рецептата дословно, тъй като бях впечатлена точно от крайния продукт.

Получиха се чудесни пастички, които впечатляваха и с ухание, и с вкус.

Както и повечето рецепти, решавам да ги правя вечер преди лягане, за да не ги мисля кога ще станат и да им дам време да престоят като хората. Но ето първо какво ви трябва: 

За блата:

2 яйца

1 1/2 намачкан банан

2 с.л. кисело мляко ( пълни)

2 с.л. тъмно какао ( пълни) 

1 ч.л. хлебна сода

1-2 с.л. ром ( ликьор или есенция по желание) 

1-2 с.л. сироп от агаве ( или кленов) 

6 с.л оризово брашно ( или кокосово)

6 с.л. овесено брашно без глутен ( или трици, но може и друго) 

За крема:

4-5 с.л. цедено кисело мляко

3 с.л. кокосов брашно

2-4 с.л. кокосови стърготини

1 с.л. сироп  от агаве

1 ванилия

За глазуарата:

1/2 авокадо зряло

1 малък банан

1 с.л. кокосо масло

4 с.л. какао

агаве / мед на вкус

В купа слагаме първо баните и ги намачкваме. Прибавяме яйцата  и киселото мляко, в което разбъркваме содата. Аз ползвах това оризово брашно, което се продава в Кауфланд (... и на други места, но това е по-достъпния магазин за повечето от вас, затова го споменавам.)

                            

Прибавяме и останалите съставки, като аз ползвах овесени трици, но съм сигурна, че може да ползвате различни видове безглутенови брашна, както и да прибавите ядки, ако желаете.

Готовата смес изсипваме в правоъгълна / квадратна тава, като сместа  е хубаво да е edin пръст височинна

Моята тава бе малко по-голяма,  затова и не разрязах блатa в  последствие на дължина, а по средата и прехлупих двете му половинки.

                      

Печем блата за около 20 минути във предварително загрята фурна на 180 градуса. Готовия блат е добре да се охлади напълно, преди да се слепят пастичките, защото топлината ще отпусне крема.

За него пък сместваме всички съставки в отделна купа, като може да ползвате и някакъв вид сметана - растителна, животинска, веган и др, ако решите, вместо цеденото мляко. 

Слепваме двата блата и оставяме да престоят в хладилника да стегнат.

                     

В последствие го режем на пастички по предпочитана форма. 

 

Отгоре украсяваме с глазура, направена от изброените съставки, които сме пасирали или минали на блендера до еднородна смес. 

Станаха прекрасни!
Чудесно е чувството да опиташ нещо ново, да видиш всички нюанси както в кулинарията, така и и извън нея.

Красиво и усмихнато лято, приятели :) 

 Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Ананасов пай / Pineapple pie

Човек ще каже, че като мине зимата по-малко ще ми се яде, ама на - ядец. Апетитът си е същият, а с тази зеленина и хубаво време за излети, само дето и жаждата ми се увеличи.  Докато бях в Холандия и ме валеше типичният за там дъжд, гледах аз от фейса как приятели си бяха направили "скромни" излети край рекичката - то не скари, не бира, не меса, че и десерти, да не им е уроки. А кой е най-подходящият пролетно-летен десерт за пикник и всякакъв повод ще попитате - за мен това е паят. В Холандия мога да нагъвам боровинки, ягоди, малини и какво ли не целогодишно, а когато ми се прииска десерт - и в него слагам плодове. Затова обичам пайовете - хем ядеш плод, който е почти минимално обработен, хем може да е горещ, пък и става да гарнираш със сладолед - за горещите дни. Ох, устата ми се напълни и покапа по клавиатурата.

Ето защо, като се прибрах, знаех какво ще си приготвя за успокоение на душата и то бе именно някакъв НОВ плодов пай. 

Обичам да ги готвя, защото са ми лесни, а пък и пайовете са еднакво вкусни и да престоят с дни в хладилника, за разлика от тортата.

Не обичам да чистя след тях обаче, тъй като в основата на пая са пресните плодове и като тръгнеш да го правиш, почти винаги има ефект на сладко, което изкипява и фурната става леш, както казва баба.

За щастие от FINO ми бяха пратили да тествам един нов продукт - тефлонов протектор за фурна. Признавам си, сигурно съм от първобитните, които тепърва откриват, че с коприва не бива да се бърше, но наистина не бях ползвала такова чудо.
Едва преди време видях мой приятел да си слага фолио на фурната отдолу за да не му се цапа, но реших, че колкото и гениално мързелива идея да е, все пак бая фолио отива за тази цел. 

Ето, че с тази подложка и това се решава, защото е за многократна употреба и може да се ползва във фурни, грил, микровълнова, да се мие, да се пуска в миялна машина и да се изреже във форма по желание, ако ви е голямо например. При мен пасна идеално и си казах - ей сега ще падне правене на пайове. И така и стана. Започнах с един вкусен ананасов пай, който ми се въртеше много време в главата. Много обичам карамелизиран ананас в комбинация със сладолед, пък и това е единственият плод, който те яде, докато го ядеш, така че се убеждавам, че не надебелявам, ама хич. Само който не го е опитал, не се е влюбил. 

Преди да премина към рецептата обаче, искам отново да ви помоля да ми дадете още повече стимул да ви представям винаги добри, изпитани и интересни рецепти, като гласувате за мен в тазгодишните награди на Блоговодител. 

Номинирана съм в четири категории, като две от тях са именно за торти и сладкиши, които се старая да изобилстват тук, както като количество, така и като качество. А ето как да гласувате за мен: 

Категория “Крилце или Кълка” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/krilce-ili-kylka/5/

Категория “С аромат на ванилия” - https://kulinarninagradi.com/glasuv…/s-aromat-na-vanilija/4/

Категория “Бързо и вкусно” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/byrzo-i-vkusno/6/
Категория “Сладко удоволствие” - https://kulinarninagradi.com/glasuvane/sladko-udovolstvie/7/

Линкът http://kulinarninagradi.com ще ви препрати към официалния сайт на наградите, откъдето в горния край може да видите думата „гласувай”, която ще ви заведе в полетата за вписване. Използвайки фейсбук вписване става много бързо. От там се вижда пълният списък с категории, като за да дадете гласа си за мен, трябва да отидете на категориите, в които съм номинирана.
Вие сте вотът на публиката, затова гласувате в първата колонка, където надявам се да отбележите с точка Lussi`s World of Artcraft, а след това под него и бутончето - "гласувай".

( Може да видите стъпка по стъпка гласуването в снимки за потребители на фейсбук тук)

Благодаря предварително на всеки, който ще го направи, ще сподели публикацията и ще ми помогне да достигна до повече кулинарни запалянковци, които да ме подкрепят! 

Необходими продукти:

За тестото:

2 1/2 - 3 ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. пудра захар (или 3-4 с.л. фина кристална)

1/2 ч.ч. ледена вода

300 г масло

1 бр. яйце

щипка сол

Още:

1 бр. ананас ( 1 1/2 - 2 консерви )

1 бр. банан

1/2 ч.ч. кафява захар

няколко капки лимонов сок

протектор за фурна Fino

В купа пресяваме брашно и прибавяме захарта и солта. (Аз ползвах пълнозърнесто брашно)

Прибавяме нарязаното на кубчета студено масло. В малка купичка разбивам яйцето и прибавям повече от половината към тестото, а другата част оставям за намазване на кората преди печене.

Започвам да мачкам с пръсти продуктите, докато започне да се оформя сухо ронливо тесто. Тогава прибавям малко по малко от ледената вода (колкото поеме), за да се получи хубаво, твърдо, съвсем леко лепнещо тесто.

                          

Разделям на две части, като едната разточвам на кора и слагам във форма за пай или капака на кръгла йенска тенджера с размери около 20 см - идеални са за целта!

Опаковам втората част от тестото в стреч фолио и го прибирам заедно с кората в хладилника.

През това време се заемам с плънката:
Ако ползвате пресен ананас - почистете и нарежете на кубчета или ползвайте направо нарязан от консерва. Вторият е по-сочен, затова може да добавите малко водичка към сместа на суровия да помогне да разтвори захарта. Сложете всичко в купа, заедно с нарязания банан и няколко капки лимонов сок.

                       

Изваждам кората от хладилника и изсипвам в нея плода.

Разточвам втората част от тестото на ленти или фигурки и украсявам пая.

Отгоре намазвам с леко размито с прясно мляко или вода яйце.

Пъхам да се пече във фурната на 180 градуса, като дори и от захарните сокове в сладкиша да прекипи малко (както стана при мен на снимка две), няма да има проблем заради подложката.

                     

Когато пека плодови пайове, особено с по-голямо количество захар (както са черешовите или ябълковите), винаги има опасност да прекипят, затова и се радвам, че най-сетне няма да чистя фурната след това.

Хубаво е да изчакате да изстине паят преди да го нарежете - за по-стабилни парчета.

Едва след това може да претопляте парчетата и да ги сервирате с топка сладолед за максимално удоволствие.

Ох, не мога да се спра...вижте дали и вие ще сте така ;)
Усмихната седмица, приятели!

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!