сряда, 7 декември 2016 г.

Бързо свинско със зеле на фурна / Easy Pork and Sauerkraut Recipe


Напоследък доста се разболявам и докато аз съм твърдо убедена, че отслабването на имуннaта ми система се дължи само на смяната на сезоните, то който и от моите приятели да  чуе, че пак съм болна, казва " малко ти е пиенето".

 То аз пия, ама все полезни течности, като вода, фервекси, фрешове и какви ли не отвари, но се предавам! 

Ще взема да ви послушам вече и ще си ударя едно винолечение още тази вечер.

И защото нямам много сили за готвене, а пък само идеята за вино ме кара на свинско, си забърках едно бързо свинско с кисело зеле. 


Тази рецепта намирам за доста мързелива, тъй като слагам всичко в един съд, разбърквам наведнъж и хайде в печката. Пльоскам се на дивана и чакам ароматът от печката да подейства като аларма, която ще ме събуди и ще ме подсети да хапна. И как да забравя. Такава вкусотия забравя ли се - топящо се в устата, крехко кисело зеленце, прегърнало скромно количество ориз и нескромно количество свинско, всичко овкусено с богати, ароматни подправки и солено-киселия сок на разсолницата. Не може да стане по-добре от това! Но ето как си го приготвих, а защо не и вие още тази вечер:
Необходими продукти:
Около 600-700 г свинско ( аз използвах свински бут) 
1 голяма глава кисело зеле
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. бял ориз
500 мл разсолница
1 голяма глава лук
5-6 скилидки чесън
2 бр. дафинов лист
черен и червен пипер, бахар, кимион на вкус

Нарязвам всичко на средмно гоелми парчета, слагам в голяма тва ( при мен глинен съд), 


 и разбърквам хубаво. Доливам водичка, ако е необходимо, за да бъде ястието сочно. Пъхам в студена фурна, първоначално на максимална температура ( при мен 220 градуса), като пека до завиране, около 45 минути. След това "запечатвам " тавата с фолио, намалявам температурата на около 170 градуса и пека до готовност. Времето зависи от количеството продукти, големината на парчетата, вида месо. Аз правя по-малки парченца, за да стане по-бързо. 


Сервирам го горещо, гарнирано с чаша хубаво червено вино и голям апетит.


И докато напиша рецептата огладнях отново...ще си сипя още една чинийка ...и още една чашка!
Наздраве, приятели! 



Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


понеделник, 5 декември 2016 г.

Печени понички а ла Дънкин Донътс/ Baked donuts a la Dunkin' Donuts


Едно такова ми е празнично, макар и предпразнично ...дето се вика, запразва ми се вече, бе хора! 
Ако това означава все по-трудно да мислим за работа, а по-лесно за свинско с винско, последвано от някой благ десерт, то определено вече съм на тази вълна.

С падането на градусите, падат и притесненията ми, че ще кача някое и друго кило и взех с кеф да си меся някакви тестени сладкиш, та у дома постоянно ухае на пекарна. 
Последния ми съвсем не скромно казано шедьовър са тези невероятни печени понички. 


Направени без специални формички, излишно пържене и суетене, тези сладури обраха овациите сред почерпените, които се чудеха коя по-напред да опитат. Не само, че от едно тесто направих - бели и шоколадови понички, но и ми достави истинско удоволствие да ги декорирам с каквото имах у дома по шкафовете. 


Тази рецепта е идеална за всеки ден, тъй като става бързо, поничките са трайни, а пък е удоволствие да поканите и децата да помагат с декорацията. с наближаващите празници са и идеален подарък за близки и приятели, ако ги украсите в цветовете на сезона. Но ето и самата рецепта, като започнем с необходимите продукти:
За тестото:
2 ч.ч. брашно София мел Класик ( плюс още за доомесване) 
2/ 3 ч.ч. прясно мляко
1/2 кубче жива мая
1/4 ч.ч. захар
1 жълтък 
2 с.л. масло
1 ванилия
щипка сол
1-3 с.л. какао

За декорация:
цветен айсинг ( рецепта по-надолу в описанието)
шоколадов ганаш ( рецепта тук)
ядки, захарни конфети, шоколадови пръчици, кокос

Започваме като омесваме тестото. За целта пресяваме брашното в подходящ съд. При мен купата на миксера, тъй като свикнах да меся с него. 


През това време, в леко затопленото мляко, разтваряме захарта и маята. Оставяме на топло да шупне, като ако в стаята е хладно и искам да ускоря процеса, слагам съдчето с маята в купа с топла вода. 
След като маята шупне, я излизаме при брашното. Добавяме щипка сол, ванилия и включваме миксера.               

                      
Докато тестото се меси, прибавяме жълтъка и леко разтопеното масло.               


Прибавяме още малко брашно, по време на процеса, ако е необходимо, като се стремим към меко, и все още лепнещо тесто. Тогава го разделяме на две, като оставаме едната част в купата на миксера, а друга дооместваме с още брашно на плота. Трябва да получим меко, нелепнещо тесто, което оформяме на топка. 


                      
Към тестото в миксера започваме да добавяме какао (и още брашно, ако желаете), докато се получи отново меко, нелепнещо тесто.  


Така правя двата вида тесто, като всяко поставям в леко намаслена с олио купа и оставям на топло да втаса и увеличи обема.

               

След като тестото се е удвоило, разточвам на лист.


С помощта на чаша и капачка изрязвам поничките, 

               

а след това нареждам върху хартия за печене и покривам с кърпа и оставям да втасат още един път.  След това пъхам да се изпекат за около 8 минути в предварително загрята фурма на 190 градуса.

                      
По същия начин процедираме и с кафявото тесто. Готовите понички декорирам по желание с  шоколадов ганаш и различни видове поръски като млени орехи, крокан, кокос....



или с айсинг, оцветен с различни боички. Аз направих моят от останалия белтък, чаена чаша  пудра захар и няколко капки пресен лимонов сок. Разбиваме всичко на средно гъста бяла маса, като е хубаво да сме пресели пудрата захар няколко пъти, за да бъде възможно най-гладка, Разделям я на няколко част, оставям една бяла, а останалите оцветявам с хранителни боички - розова , синьо и други цветове ;) 


Отгоре украсявам с различни цветни конфети и кристална захар. Поничките са толкова меки и крехки, а това, че са печени ги прави толкова по-леки при консумация, заради отсъствието на мазнина.


И макар да не са точната технология на марковите понички, реших да ги нарека така заради начина им на украсяван и самия им вид, които мисля, че грабват окото още от първия път. Толкова са пъстри и весели, че се чудя дали да не си напарва такава вкусна украса за елхата тази година ;) 
Почерпете се, има за всички!
Усмихната седмица, приятели! 



Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

петък, 2 декември 2016 г.

Шоколадова панна кота под карамелена решетка / Chocolate panna cotta under caramel cage


It`s the most wonderful time of the year!..." И наистина е така, защото вече е декември, а това означава, че Коледа е близо.
Ако случайно сте пропуснали падналия сняг, то едва ли сте пропуснали валящите статуси за него в нета, като тази година мисля, че се конкурираха по брой с тези, обявяващи се против обявяването на падналия сняг. Объркахте ли се...ами то и аз! не разбирам защо вечно трябва да се киселее за нещо! Нямат ли нищо сладко за хапване тия хора! Аз пък много се радвам на хората, които се вълнуват , че е паднал сняг. особено по-възрастните такива. Много по-лесно е да почнем да мрънкаме, че утре ще трябва да чистим колата, да ходим внимателно заради леда и да оплакваме високата сметка за ток, отколкото да се залепим за прозореца и хипнотизирани да наблюдаваме танцът на снежинките. За минути сякаш нищо друго няма значение, освен тишината и бялата красота, която се сипе из града. И все пак..понякога и ми доставя еднакво удоволствие да виждам лелинчо ми да се оплаква как ще чисти колата, а след отива до прозореца, отмества леко пердето и поглежда навън. Може да погледне и за секунда, но неее....той седи запленен поне няколко минути, преди да се обърне и да каже с лека усмивка: "Е, поне ще може да направим снежен човек...не сме правили от години!"


И така набързо си давам сметка...наистина дойде най-хубавото време от годината! Време за топли семейни моменти, блясъка на светлинките, аромата на канела и уханието на шоколад! Празниците винаги ме вдъхновяват да приготвям десерти, но Коледа ме кара да ги правя едно ниво по-специални. И така, официално откривам сезона на изкусителните празнични рецепти, като ви обещавам, няма да съжалявате да държите лист и химикал под ръка до края на месеца, защото няма да са малко. Подготвила съм такъв списък с не само лесни и вкусни сезонни обеди и вечери, но и десерти, 

достойни за всяка празнична трапеза.
Днешният е точно такъв - шоколадова панна кота под карамелена решетка.  Не знам дали само заради наближаващите празници или заради вълнението ми, че ще посетя първото си гурме събитие ( за което ви разказах тук), но наистина този десерт  се получи толкова елегантен и грабващ окото, че наистина мястото му е за специални поводи. 



За сметка на това, толкова е елементарен за приготвяне, че може да запее "Издислав", но за щастие е твърде класен за целта. Но ето и необходимите продукти:
За панна котата:
300 мл течна сметана
200 мл прясно мляко
150 г черен шоколад
80 г захар
1 пак. желатин
1 ванилия
алкохол по желание

За карамела:
150 г захар
2 с.л вода

Слагам желатина с малко вода да набъбне с малко вода. В касерола смесвам сметаната и млякото, като прибавям и захар, тъй като сметаната е неподсладена.

                           

Когато захарта се разтопи и сместа, тръгне да завира, прибавям начупения на ситно шоколад.



Дърпам от огъня и почвам да разбърквам докато шоколадът се разтвори напълно. Прибавям ванилията и по желание, може да капнете малко алкохол като коняк или уиски. 

                     
          
Към още топлата смес прибавям и набъбналия желатин и разбъркваме докато се разтвори напълно. Изсипваме сместа във формички, като аз използвах силиконови полусфери. Прибираме в хладилника за около два часа.


Карамелената украса правя като в касерола слагаме захарта и 2 с.л. вода и оставяме захарта да се разтопи. От време на време само раздвижвам сместа в кръг, с помощта на дръжката, без да бъркам вътре. Оставям захарната смес да поври, докато получи хубав златен цвят.
Излизвам карамела върху обърнатите силиконови формички, от които вече съм извадила панна котата и оставим решетките да стегнат.


Излизвайки карамела от външната страна на формичките си гарантираме по-големия им размер, така че да паснат идеално върху самия десерт. Вие може да ползвате различни чашки и шолички и да направите различни формички. 
Едно от най-големите удоволствия е да счупиш с лъжичка карамела, за да стигнеш до вкусния, хладен, шоколадов крем. 





Грабвайки от тази наслада, покрита с кехлибарени , хрупкави парченца карамел е просто неописуемо изживяване за сетивата. 



Дали скоро имате личен повод, желание да поглезите себе си и близките през почините дни или събирате идеи за наближаващите празници, този десерт е точно това, което ще обере овациите на масата. 
Опитайте и вие! 


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...