понеделник, 9 юли 2018 г.

Пълнени патладжани по каталунски / Catalan-style stuffed eggplants


Лято ли бе да го опишеш! Ако деня не започне с дъжд, то ще завърши с такъв, а ако имаш повечко работа навън или не дай си Боже си на морето, ще завали два пъти. За българите разочарованието е като сутрешна доза кафе - пием си го редовно, въпреки, че е горчиво, но рядко ни се налага да се гневим толкова на времето. Истината е, че почти половината лято е  зад гърба ни и ако не сме му се насладили, няма да стане по-дълго. Денят взе да намалява, а докато се наканим да си го харесаме такова каквото е, ще дойде сезона на бурканите и единственото препичане ще е край огнището. 

Признавам си и на мен ми минава сдухана мисъл от време на време, особено когато пристигнат сметките, но ако има година, в която ми се е налагало да гледам най-вече през розови очила, това е тази. 
Ще се радвам на каквото има, докато ги има пък да става каквото ще! Ето например, няма климатик у дома, затова е наслаждавам на прохладни вечери. Не съм на морето, но затова пък водата дойде при мен, както виждате и планината може да иде при Мохамед :)

Нямах много възможности за развлечение, но ето че развлечението също дойде при мен. Моята много добра приятелка Цвети, която живее в Испания от повече от 10 години се прибра за лятото и успяхме да прекараме малко забавно време заедно.

Въпреки разстоянието, връзката ми с нея си е все същата и се радвам, че я имам в живота си. Захранена от всички тези позитивни емоции реших да се разровя в слънчевата испанска кухня и да намеря нещо подходящо за намиращите се в хладилника патладжнчета, които ми подариха наскоро.
Обичам да ми подаряват зеленчуци, брашно и захар и честно казано тези хора най ме разбират :) 


Спрях се на една супер изкусителна рецепта от каталуния, която ме грабна веднага и не разочарова с крайния си резултат. Толкова много вкус, аромат, лято и всичко, което ви трябва за да избутате работната седмица.
Много леко, сочно и вкусно ястие, което надявам се ще запишете в графа любими както направих аз. Но ето как да с го направите! 

Необходими продукти:
2 бр. големи или 3 бр. малки патладжана
3 скилидки чесън
1 глава лук
1 голям домат
1 бр. твърдо сварено яйце
100 г кашкавал
копър
сол / черен пипер
олио



 Както казах, аз имах малки бели патладжанчета, но вие може да ползвате и по-големи. Моят сорт не са никак горчиви, затова не им се налага никаква обработка, като предварително отцеждане :)
Започваме като разполовяваме патладжаните и ги издълбаваме, нарязваме вътрешността им на малки кубчета и ги отделяме в подходящ съд.

                           

След това си подготвяме и останалите продукти: Нарязваме на ситно чесъна, лука, копъра, яйцето и доматите на не много малки парчета.


Започваме като загряваме малко олио в тигана и запържваме за кратко чесън и лука, докато омекнат. След това прибавяме патладжаните и също пържим докато омекнат. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус. 

                          

Прибавяме нарязаните на кубчета домати и запържваме за още една-две минути, като не е нужно да са напълно сготвени, само да ги хване леко "огъня".
Дърпаме тигана на страна и прибавяме наситения копър и нарязаното яйце. Разбъркваме всичко и опитваме - овкусете с още подправки по желание.


С тази смес пълним патладжаните,  а отгоре слагаме от рендосания кашкавал. Него може да добавите и в самата смес или да сложите върху патладжаните минута преди да ги извадите от фурната, за да не се препече кашкавала. 


Печем за 20-30 минути на 180 градуса, като ако слагате кашкавала предварително, може да ползвате и фолио за 15 минути от печенето.


Поднесох патладжана с резен розов домат и леко залят с лют испански зехтин, тъй като леката пикантност е задължителен елемент за някои мои ястия ;) 


Сега когато знам, че тази вкусотия ще се готви почти всяка седмица това лято, с ръка на сърцето мога да я препоръчам и на вас, както и да ви пожелая много щастливи летни мигове. Радвайте се на времето каквото и да е, то няма да се върне! 

До сладки срещи, приятели!


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


петък, 6 юли 2018 г.

Зелен боб с картофи и бекон на фурна / Green Beans, Potatoes With Bacon Recipe


Такъв е сезона, че предимно зеленчуци готвя напоследък. То не са тиквички, патладжани, домати, картофи, зелен лук и какво ли още е. Натрупала съм толкова рецепти в чернови, че само време да имам и всичките ще си покажа. Отгоре на всичко, не се спрях и десерти да правя, тъй като сега е сезонът на плодовете и точно бях седнала сутринта да "накълва" на клавиатурата една голяма, свежа торта и реших друго.

 

Петък е и ако има ден, в който ми се почива най-много това е днес, защото уикенда започва. Затова и днес ще ви споделя рецепта, която не изисква повече от четири-пет продукта, един от който  е мързел. Хубавото е, че рецептата е подходяща за всички сезони, а и малко напомня  на сервираните на Октоберфест немски картофки. С една дума - абе, много върви с бира! ( Идеално за футболния сезон сега :))


 И да не сте пиячи обаче, все ще намерите нещо, с което тази рецепта да ви грабне, защото е много лесна и разбира се вкусна.
А ето как да си я приготвите:
Необходими продукти:
Около 1 кг картофи
500 г зелен боб
150 г бекон
олио
сол, черен пипер, чубрица, чесън, копър


Рецептата може да се приготви в много вариации- на тиган, на фурна, във фолио или просто в подходяща тавичка. Аз я направих така:
Предварително сварявам зеления боб на колона и отцеждам. Нарязвам картофите на средно големи парчета, като ползвах пресни картофи, 
В подходяща тава, слагаме малко олио на дъното, а отгоре изсипваме картофите и боба. Подправяме със сол, пипер и малко мащерка на вкус. Нарязваме бекона на малки резенчета.

                            

Разпределяме ги отгоре, заливайки с още малко олио и завиваме с фолио. Пъхам във фурната и пека за около 30-40 минути на 180 градуса, докато картофите са готови.
След това махам фолиото и допичам за около 10 минути, докато бекона стана по-хрупкав.

                     

Преди поднасяне може да поръсите с малко накълцан копър и чесън, но това не е задължително.

 

 Спретнах тази вечеря за отрицателно време, защото леля ми от Пловдив ни дойде на гости и тя също много я хареса. И тя като мен, обича да похапва зеленчуци през лятото, но малките резенчета хрупкав бекон бяха достатъчни да направят ястието фаворит и за лелично ми.


Надявам се и на вас да ви хареса :)
Още бърз и лесни летни рецепти пътуват към вас!
Слънчев уикенд, причтели! 




Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!



понеделник, 2 юли 2018 г.

Лимец със зеленчуци / Einkorn wheat with vegetables


Лятото се завърна, а  с това и апетитът ми към типично летни ястия. Както съм ви споделяла, обичам да се храня според сезоните и каквото ни предоставят те. Това, че зимата ми предоставя сланина и вино хич не е мой избор, ям каквото има както се казва :) 
Сега обаче, в разгара на лятото навън ухае на тиквички, чушки, домати, патладжани и букет о от ароматни плодове. Ако имате удоволствието да се разходите сутрин из селския пазар ноздрите ви ще се напълнят с изкусителното ухание на лятната продукция и едва ли ще ви е до тежки ястия.
Не е случайно тогава, че може би ще наблегна и на такива ястия в предстоящите месеци, като ще гледам да не изключа и месото напълно за тези от вас, които не могат без него. И все пак, няма лошо от време на време да си правим почивка преди да настъпят сезоните, в които да си признаем, малко или много злоупотребяваме с него.


Днес искам да ви почерпя с едно ястие, което ако някой ми беше казал пет години преди това, че доброволно ще приготвя или въобще ще ме съблазни да опитам, бих се смръщила сякаш ме черпят с безалкохолна бира. И такъв ден настана обаче ( Не за бирата, все още смятам, че за нищо не става), а за това, че намирам вкус в толкова простички и ароматни ястия като днешното.
Все по-често усещам, че тялото ми се радва да опитва с години пренебрегвани от мен хранителни групи и му влияят много добре. Дори и аз самата се хващам да точа лиги по някое протеиново блокче с микс от ядки и сушени плодове отколкото някоя засукана торта, може би защото просто съм се пренаситила. И колкото и да се чувствам горда от първите сигнали на хранителен здрав разум, оставям вярна на бохема в себе си , който смята, че човек живее за да се радва на живота. Едва ли ще мога да спра порива за пищна шоколадова торта, щом настъпи. Ето защо просто се радвам на всяка вълна от вдъхновение, което ме налегне. Днешното е постно и веган такова - лимец със зеленчуци.


Може да го приготвите и като яхния, супа или запечено във фурната, но в конкретния момент ми се хапваше нещо по-сочно.

Опитайте го и вие, а е то как да си го приготвите:
1/2 ч.ч. лимец
1 ч.ч. домати
1 глава лук
1 бр. червена чушка
1/2 бр. тиквичка
1 бр. морков
сол/ черен пипер
олио
копър

П.п. Рецептата видях от тук преди време, но сега има проблеми със сайта.

Започваме като си приготвяме продуктите. Измерваме си лимеца, а зеленчуците нарязваме а малки кубчета.

                     

Продуктите са малко или много на око, като може да наблегнете на тиквичките, както аз направих :) 


В подходящ съд загряваме малко олио, а след това запържваме за кратко първо лука, а след това 
                   

прибавяме постепенно, морковите, чушките и тиквичките.
 

После добавяме лимеца, който също запържваме за една -две минути, и прибавяме млените домати. Аз обичам да ползвам пресни домати през лятото, които смилам набързо в чопъра или режа на кубчета. Овкусяваме с подправки на вкус.


Доливаме 2-3 ч.ч. вода в зависимост колко редко искаме да ни стане ястието, похлупваме с капака и оставяме да заври. След това намаляваме ястието на умерено до ниска степен и оставяме да къкри до пълното сваряване на лимеца.


Дърпаме от огъня и поръсваме с наситен копър.
Мммм, че вкусно стана...леко, ароматно и идеално за сезона. 
Опитайте !

 Слънчева седмица, приятели! 



Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...