Торта" Шоколадов еклер" / Easy Chocolate Eclair Cake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Какво ще кажете да стартиране с коледните рецепти, а? Аз мисля, че отговорът трябва да бъде „да“. Време си е все пак. Остава около месец и посрещаме най-чудния празник от годината. Или поне за мен Коледа винаги е била такава. Вдетенявам се, а сега, когато си имам и дете у дома, вярвам, че имам пълното извинение да го прекарам в гушки, играчки и много сладко похапване.

Боян е вече на две и активно участва в правенето на някои сладкиши. Ще започнете все повече да забелязвате сладките му пръсти да се прокрадват през кадрите. Хубавото е, че макар много да ми помага, особено в миенето на съдовете, което се превръща в чудесна причина и (да го наречем така) повод да се забършат подовете и стените след това - той не проявява интерес към хапването на сладки неща. Вярвам, че ако имаме добър запас от боровинки, ябълки и банани, ще изкараме още известно време, без да докосва захар.

Това не важи за останалите членове на семейството ни обаче, за които Коледа значи препълнени долапи с вкусотийки. То не са меденки, сладки от всякакъв вид, горещ шоколад, питки и какво ли не. И тъй като изборът на празнична торта е голям, какво ще кажете да опитаме няколко торти дотогава и после ще решим коя да направим втори път?

Започваме с една много мека и вкусна тортичка - „Шоколадов еклер“. Моята свекърва обожава еклери (както и сиропирани десерти) и гледам от време на време да правя такива. Днешната тортичка е наистина много лесна за приготвяне и позволява много вариации, но аз ви предлагам да започнем с „малка доза“ шоколад.

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Необходими продукти за торта 22 см:

За тестото:
100 г масло
2 ч.л. захар
140 г брашно София мел Екстра
250 мл вода
4 яйца
щипка сол

Крем:
500 мл прясно мляко
50 г захар
40 г царевично нишесте
2 яйце
1 ванилия
150 г масло
180 г тъмен шоколад

За украса:
шоколадов ганаш

За еклеровото тесто слагаме маслото, захарта, солта, ванилията и водата на котлона, за да заврат.

Прибавяме наведнъж брашното и варим още 2-3 минути при непрекъснато бъркане.

 

Оставяме тестото да се охлади така, че да не пари. Започваме да прибавяме едно по едно яйцата, като разбъркваме с миксер или на ръка, така че всяко яйца да бъде интегрирано в сместа напълно преди да добавим следващото Разделяме сместа на две части.

Взимаме едната част и разпределяме на дъното на тавичка с диаметър от 22 см, застлана с хартия за печене, като пристискаме с влажна лъжица или влажна длан. Тестото лепне много и така е по-лесно да го разпределим равномерно. 

 

Пускаме да се пече на 180 градуса за около 30-35 минути. Блатът ще се надигне неравномерно, но спокойно, така трябва да стане.

Процедираме така и с втората част от сместа и правим втори блат, Хубаво е да оставим блатовете след всяко изпичане, да поизсъхнат леко във фурната. 

За крема, слагаме на котлона две трети от млякото. Прибавяме захарта и оставяме млякото да се загрее, докато захарта се разтвори напълно.

През това време в купа разбиваме двете яйца с нишестето. Добавяме и отделеното мляко, така че да получим по-рядка смес. Изсипваме я на тънка струйка, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, към горещото мляко на котлона.

 

Бъркаме, докато кремът се сгъсти. Сваляме от огъня, прибавяме ванилията и оставяме да се охлади. Прибавяме още маслото и шоколада, докато се разтопят напълно в крема.

Сглобяваме тортата като слагаме единия блат, изсипваме крема и слагаме другия блат. 

оставяме за една вечер да стегне и е готова за рязане. 

 

Винаги може да добавите желатин в крема, ако искате да ви е по-лесно рязането на парчетата, но пък е по-вкусно според мен, когато кремът е е по-мек. 

Украсата може да бъде всякаква, но според мен само няколко пръски ганаш са достатъчни да издаде вкусната шоколадова изненада отвътре. 

Ако обичате много кремести тортички, с тънък блат, който само загатва, тази торта е за вас.

Доста лесна за направа и като цяло може да се хапва с ръце :) като истински еклер. 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Елфски хляб Лембас / Elven Lembas Bread recipe

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Едва ли има някой, който се е потопил в света на Толкин и не поискал да опита от така прочутия елфски Лембас хляб. За него се знае, че дори малко парченце може да те засити за дълго време, има лекo сладък вкус и в тайната му рецепта елфите са включили своята магия. 

Аз обаче, колкото и да искам да съм елф, явно имам стомаха на хобит, защото рядко нещо сладко може да ме засити от една хапка. Трябва да хапна поне четири-пет...парчета, за да съм сигурна, че няма празни места. Очевидно и на ръст го докарвам до дребосъчетата, но за щастие краката ми са гладки като брадата на Леголас. 

Отдавна не бях се впускала в света на рецептите от книгите и филмите, а днешната ще бъде и от двете :) 

За да се настроите подобаващо, ще ви припомня ( или запозная) с представянето на чудноватия хляб във "Властелинът на пръстените" 

"...На сутринта, докато започваха да приготвят оскъдния си багаж, дойдоха елфи, които можеха да говорят техния език, и донесоха много дарове — храна и дрехи за из път. Храната бе главно под формата на тънички тестени питки, светлокафяви отвън и кремави отвътре. Гимли взе една и я огледа с подозрение.

— Заситка — промърмори той под носа си, отчупи от хрускавата коричка и я загриза. Изражението му бързо се промени и той с наслада дояде питката.

— Стига толкова, стига толкова! — разсмяха се елфите. — Колкото изяде, вече стига за цял ден тежък път.

— Мислех, че е просто нещо като ония питки-заситки, които правят хората от Дейл за пътуване из Пущинака — каза джуджето.

— Така е — отвърнаха те. — Но ние го наричаме лембас или пътен хляб, той дава повече сили от което и да било човешко ястие и по думите на всички е далеч по-приятен от заситката.

— Наистина е тъй — каза Гимли. — По-хубав е дори от медените питки на Беорнингите, а това е голяма похвала, защото не знам по-добри пекари от Беорнингите; пък и напоследък те не проявяват желание да предлагат питките си на пътниците. Вие сте любезни домакини!

— И все пак ви съветваме да пестите храната — казаха те. — Яжте по малко и само при нужда. Защото ви даваме тия питки за времето, когато всичко друго ще свърши. Те ще останат меки още много дни, ако не ги начупите и ги пазите обвити в листа, както ги донесохме. Една от тях може да крепи пътника през целия тежък ден, та бил той дори някой от високите хора на Минас Тирит."

Тази рецепта може да видите и във    

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук  

и 👉Тик Ток тук 

Необходими продукти: 

310 г пълнозърнесто брашно

1 ч.л. сода за хляб

щипка сол

80 г масло

65 г захар

1 яйце

230 г мед

1ч.л. есенция ванилия 

Започваме като в купа смесваме сухите съставки ( без захарта)  и ги оставяме на страна. В друга купа разбиваме мекото масло със захарта.

 

След това прибавяме и яйцето. Продължаваме да разбъркваме енергично, на ръка или с миксер, след което прибавяме меда. Ако се е захаросал, стоплете на водна баня докато се отпусне, тъй като е добре медът да бъде в течно състояние. Прибавяме и ванилията.

 

Завършваме със сухите съставки, като за предпочитане ги прибавете на порции, докато месите през това време. 

Така щом тестото се оформи на леко лепнеща топка, може да спрем да добавяме брашно, дори и да ни остане, тъй като целта е хлебчетата да са меки. 

Така полученото тесто, оформяме на правоъгълник, увиваме в кухненско прозрачно фолио и прибираме за половин час в хладилника. 

 

След това, отрязваме парче от него и разточваме на лист върху леко набрашнена повърхност, а другата половина държим в хладилника. 

Изрязваме квадрати, върху които правим шарка с един или два пресечени диагонала. 

 

Печем в предварително загрята фурна на 190 градуса докато се зачервят. Времето ще варира от големината и дебелината на хлебчетата.

Оставете ги да изстинат и след това съхранявайте в затворен съд. Те остават меки с дни. Както виждате, това е вариация на меденки, но ще ви изненада колко са крехки и вкусни, без да се налага да ги слепвате със сладко.

 

Освен това, няма натрапчиви подправки и вкусът на мед е основен. 

Опитайте ги! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Кекс "Червено кадифе" със снежни топки / Super Red Velvet Bundt Cake

Рано ли е още за коледни рецепти? То само за това мисля аз! Как ще видя сестра ми, племенника, зетя, ще седим край камината, ще пием горещо какао, ще спорим три часа кой филм да пуснем, който да се хареса на всички и през пет минути ще се разхождаме до масата за да прихапнем. Нямам търпение да НЕ се чудя какво да облека, защото сестра ми ще ме облича с нови дрехи всеки ден, а манията й за отрупана с подаръци елха е сърдечно желание да компенсира скромното ни детство. 

Мама пък ще заеме водеща позиция  в кухнята, сътворявайки нейните кулинарни шедьоври, а ние всички ще обикаляме около нея да я питаме кога ще е готово, докато се крием някъде и се тъпчем с бонбони, за да не ни види, че си разваляме вечерята. 

След толкова години Коледа все още предизвиква такова вълнение в мен и само ако затворя очи мога да усетя уханието на прясно изпечените меденки, музиката от "Лешникотрошачката" на Чайковски и усещането на топлината от огнището. Знам, че  докато запазя този пламък в себе си, винаги ще успявам да виждам хубавата страна на живота, защото какъвто и да е, в каквото и време да живеем, нека не забравяме - той има такава! 

Затова днес искам да ви почерпя с една много лесна и вкусна рецепта за Кекс "Червено кадифе" с вътрешност от снежни топки с кокос и.... шоколадова глазура, които определено крещят "Коледа е тук!"

Рецептата приготвих за приятелите ми от Др. Йоткер миналата година и се сетих, че така и не я споделих в блога ми. Може да видите пълната рецепта сега :) 

Необходими продукти:

За кекса:

400 г	брашно
350 г	захар
250 мл	олио
100 г	заквасена сметана
100 мл	прясно мляко
2 бр.	яйца
2 ч.л.	какао премиум Dr.Oetker
1 пак.	Oригинален пудинг ягода Dr.Oetker
1 ч.л.	сода бикарбонат Dr.Oetker
10 мл	оцет
0,5 пак.	бакпулвер Dr.Oetker
3 г	сол
1 пак.	ванилена захар Dr.Oetker
10 г	червена сладкарска боя

За пълнежа:

200 г	извара (може и с 50/ 50 крема сирене)
2 с.л.	Густин - фино царевично нишесте Dr.Oetker
5 с.л.	захар
1 бр.	яйца
200 г	кокосови стърготини

Глазура:

1 пак.

глазура шоколад Dr.Oetker

Започваме със сместа за кекса. В купа смесваме сухите съставки - брашното, пудинга захарта, ванилията, содата, бакпулвера и солта. Съветвам ви да добавите какаото, заедно с добавянето на боята, за да може да си направите цвета.

В друга купа разбиваме яйцата заедно с олиото, сметаната, млякото и оцета.

Започваме да прибавяме постепенно към тази смес от брашнетата смес, докато се образува хубаво кексово тесто. Към него прибавяме хранителна боя с червен цвят, като за да го направим по-тъмен и наситен прибавяме от какаото. Слагайте постепенно, за да не стане твърде кафяв.

След като сместа е готова, подготвяме и пълнежа.

В купичка слагаме съставките за него, като ги омесваме, докато получим пластична смес, която може да оформим на топчета. Правим равни по големи топчета, които приличат на снежни топки.

Намазваме форма за кекс с олио добре и слагаме половината кексова смес. Отгоре нареждаме "снежните топки" и завършваме с останалата част от сместа.
Изравняваме добре и пъхваме да се пече във фурната на 170  градуса с обдухване за около 50-60 минути.

Готовия кекс изваждаме от формата и оставяме да се охлади върху решетка, а след това заливаме с глазура на Йоткер, приготвена според описанието на опаковката. Украсяваме по желание!

 Кажете ми готови ли сте за още коледни рецепти? Защото те се задават и се надявам да сте  готови да  създадем страхотни красоти тази зима :) Ще превърнем стреса в кекс, умората в крем, яд в сладолед , а всички неприятности в най-очарователната и вкусна торта и ще забравите за тях на мига :) 

  

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като

споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!