Солени палачинки на фурна с пилешко / Chicken and cream filled crepes

Дали всеки от нас има по едно любимо ястие, към което прибягва, когато няма идея какво да готви, пък и не му е много до готвене? Не мога да съм сигурна в положителния отговор на въпроса, но мога да ви представя моето точно такова ястие, а именно пълнени солени палачинки с пилешко и сметана.

Общо взето представлява пиле "Жулиен", натъпкано в палачинки, и определено е по-вкусно, отколкото изглежда. За мен това е едно от спасяващи-ситуацията-какво-да-сготвя-за-вечеря type of things, затова и необходимите продукти за него са неща, които обикновено се намират у дома. Ако и вие обичате бързи и лесни решения за вечеря, то може би и това ще ви хареса.

Последния път се опитах да пресметна горе-долу грамажите на продуктите за количество, което ще стигне за 2-3-ма човека, но истината е, че винаги го приготвям на око. Няма да се обяснявам повече, ето и самата рецепта, като започнем с необходимите продукти:

Необходими продукти:

1/2 пеперуда пилешки гърди

2 бр кисели краставички

150 мл течна готварска сметана

5-6 бр палачинки

150 г кашкавал рендосан

олио

сол

Започваме като нарязваме пилешкото месо и киселите краставички на малки кубчета.

В малко олио запържваме до златисто пилешкото месо и осоляваме.

Прибавяме сметана и разбъркваме, докато се посгъсти. (Тук е мястото, където може да решите да добавите пушено или синьо сирене, и понякога го правя, ако имам под ръка :))

Преди да дръпнем месото от котлона прибавяме краставичките и разбъркваме един -два пъти, така че сосът да ги облее хубаво.

Взимаме палачинка и слагаме по средата малко от плънката и щипка от рендосания кашкавал.

Завиваме и подреждаме в тавичка, поръсвайки с остатъка от кашкавала. Слагаме палачинките да се запекат за няколко минути, колкото да се затоплят и кашкавалът да се разтопи и позапече.

Макар и доста скромна, тази рецепта е наистина една от любимите ми и макар, че се колебая обикновено дали въобще да я публикувам толкова елементарна, реших, че и такива имат своето място под слънцето и ще са идеални за начинаещи кулинари или мързеливи дни :)

Опитайте :) 

Постен боб с печени чушки на сач / Beans with roasted peppers sach

Хич не обичам да си купя нещо и да ми се залежава у дома. Или го ползвам, или подарявам, или хвърлям! Не съм от складиращите хора и ако имам нещо у дома, значи се ползва! Така и стана със сача! Откакто го купих, използвах го за разни рецепти, предимно с месо, но после цяла зима не съм го извадила! Не може така! Аз на кулинар ли се правя или на лукова глава! Трябваше бързо да спретна нещо, за да не ме загризе съвестта, че така си прашлясва. И не търсих дълго!

Разрових се из стари рецепти от вестници и списания, които съм натрупала в една папка и все си повтарям, че трябва да ги опитам. Там попаднах и на тази рецепта от вестник 24 часа за боб на сач на Жана Стоянова от София!

В нея не бе посочен източник като сайт или блог, така че пиша имената, пък дано дамата не ми се разсърди :) Много ми допадна, защото имах именно малко сварен боб в хладилника, който се залежаваше и му се искаше да се прероди в нещо по-вкусно.

Оказа се наистина много приятна, лесна и невероятна на вкус рецепта, която ми напомни на салата тип ропотамо (без рибата), но пък като я направиш на сача придобива един такъв специфичен аромат.

Пък ако се гарнира с няколко ароматни печени чушлета, просто става приказка.
Ето и самата рецепта:

Необходими продукти:
Около 400 г сварен боб
3-4 бр печени чушки
1 глава лук
1-2 по-големи кисели краставички
3-4 скилидки чесън
3-4 с.л. домашна лютеница
чубрица, магданоз, сол
олио

Започваме като подготвяме сача. За целта го намазняваме хубаво с олио и го оставяме  на студен котлон, който първоначално пускаме да се загрява на 2/3 от мощността на котлона, а после и до най-високо. Постепенното загряване на сача е важно, за да се предотврати напукването му.

             

След като мазнината загрее, слагаме да се запържат леко нарязаната глава лук и скилидките чесън.

След това прибавяме нарязаните печени чушки:

Накрая прибавяме и останалите продукти - нарязаните кисели краставички, лютеницата и боба.

Разбъркваме и оставяме ястието да покъкри за 15-20 минути.

Накрая поръсваме с чубрица и / или пресен магданоз.

Можете да гарнирате и с няколко сухи люти червени чушки, както е направила Жана, аз изпекох една на котлона :)

У дома се разнесе неописуем аромат на топло и апетитно зимно ястие!



Препоръчвам го с две ръце!

Благодаря и на Жана за споделената рецепта!

Ако ви е писнало от месата по празниците и ви се хапва нещо постно, опитайте това невероятно апетитно бобче!

Добър апетит!

 

Панирани кисели краставички с пълнеж от кашкавал / Fried Pickles filled with cheese

Преди няколко дена, слизайки в мазето, забелязах, че голяма част от зимнината ми е непокътната. То това туршийки, сладка, лютеници! Зацъках с език и си казах, това ще да е. Следващата седмица ще запретна ръкави и ще ви представя няколко рецепти, включващи именно такива продукти. Започвайки от днес с едно малко шантаво, но уверявам ви много вкусно ястие - панирани кисели краставички с пълнеж от кашкавал.

Попаднах на тази рецепта преди време някъде из нета и ми беше останала в главата като идея, но все си казвах, че ще я направя зимата, когато готвенето с кисели краставички звучи много по-приемливо. Оказа се наистина много оригинално съчетание, което малко ме озадачи "Защо не се предлагат такива неща по ресторантите и в България" 

Това е идеалното мезе за бира - топла сърцевина от кашкавал и лек резливо-кисел вкус на маринованите краставички, обвити в хрупкава коричка!

Защото съм алчна откъм сирене, набутах в краставичките и малко крема сирене, за да може да има още по-богат и кремообразен вкус :)

Ако вече съм ви спечелила да се присъедините към тъмната страна на недиетичните вкусотии, сигурно ще ви трябва и рецептата за да може да се поглезите с тази вкусотия !

Ето и самата нея:

необходими продукти:

Около 6-9 кисели краставички

около 100 г кашкавал

около 100 г крема сирене

кори за баница

олио за намазване и пържене

За соса:

3/4 ч.ч. майонеза ( рецепта за домашна майонеза тук) 

1 с.л. лимонов / лайм сок

1 малка люта чушка

1 скилидка чесън

малко от сока на киселите краставички

сол

Започваме приготвянето с подготовката на киселите краставички. Според мен по-големите са по-лесни за обработка, но по-малките са по-вкусни, тъй като по-бързо се пържат и успяват да разтопят сърцевината от сирена.

Изтърбушвам краставичките с помощта на картофобелка.

След това слагам в тях малко крема сирене, и малко от кашкавала, завършвайки отново с крема сирене:

                      

Взимаме една кора от корите за баница и я сгъваме по средата. Разполовяваме с нож на две части. Във всяка част слагаме по една краставичка и завиваме по показания на снимката начин. Краищата може да намажем леко с олио, за да може да залепнат по-добре.

Така оформените пурички пържим в олио, като обръщаме хубаво от всички страни, за да сме сигурни, че топлината ще проникне до сърцевината им и ще разтопи кашкавала. За тези от вас, които все пак искат да опитат ястието печено на фурна, не се съмнявам, че ще се получи с почти същия вкус. Може би ще е добре в такъв случай да сложите малко олио в тавата, в която ще печете.

Соса приготвих като използвах домашната майонеза, за която публикувах рецепта преди броени дни, а останалите продукти смлях заедно в чопър и смесих с майонезата. Количеството им може да бъде коригирано според вкуса.

Опитайте! Няма да съжалявате! 

п.п. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!

Диетичната карфиолена пица / Diet Cauliflower pizza

Кой не обича пица. Но всеки знае, че това е едно наистина "дебело" изкушение и всеки резен от нея прибавя (санти)метър на талията. Далеч от суетната гледна точка, затлъстяването въобще не е проблем на нашия шивач, а по-скоро удивителна, която трябва да присъства задължително при плануването на седмичното ни меню. 

 

И аз като всеки нормален човек обичам да си похапвам тестени продукти, но докато от зеленчуците, плодовете, месото и рибата ям почти ежедневно, сладките и тестените вкусотии са неща, които ям с мярка. О, няма да седя и да ви чета лекции за здравословно хранене. Едва ли ще убедя някой, че супата от лапад е по-вкусна от парче шоколадова торта. Самата аз не го вярвам! Но определено смятам, че има много вкусни алтернативи на любимите ни ястия и точно едно такова искам да ви представя днес. В последно време много се запалих по готвенето на карфиол. Не само защото е толкова вкусен, но и полезен. Ето защо, когато открих и този начин за приготвяне на пица върху "тесто" от карфиол, направо настръхнах.

 

Вече съм го приготвяла в няколко варианта, единият от които дори не успях да снимам, защото изчезна във времето и пространството супер бързо. 

Първата карфиолена пица приготвих с телешка кайма, малко кисели краставички и нискомаслен кашкавал. Стана просто стррааааааахотно!  В този момент си казах, че с остатъка от карфиола ще се опитам да направя и традиционната пица с домати и салам. Ето я и нея:

Необходими продукти:
За "тестото":
1 по-малка глава карфиол

1 яйце
сол
(по желание топче моцарела)

Още:
Доматен сос
салам / шунка
чубрица
кашкавал
кисели краставички
печени чушки


Почистваме и измиваме карфиола, като го разкъсваме на малки розички:

Слагаме ги на порции в блендер и смиламе на ситно:

Смленият карфиол ще бъде със зърнеста текстура. Изсипете го върху суха кухненска кърпа.

След като целият карфиол се е озовал върху кърпата, осукайте на топче и се опитайте да изстискате водата от него:

Сложете карфиола в купа и прибавете едно яйце и щипка сол.

Тук по желание може да прибавите малко галета, или както направих първия път, едно топче настъргана моцарела, която ще спои още повече сместа. Тя не е задължителна, разбира се!

Разпределете сместа в две тавички или оформете върху хартия за печене ето така:

Пъхнете във фурната и запечете до златисто, като температурата трябва да е силна - около 200 градуса. Извадете, когато придобие златист цвят:

Следващите стъпки са ясни: доматено пюре, чубрица, печени чушки, малко салам (аз се спрях на чоризо), кашкавал.

Другата пица направих с шунка, кисели краставички и много кашкавал:

Пъхаме пак във фурната, докато кашкавалът се запече.

И този път не бях доволна от снимките, но така е, когато денят става все по-кратък и не ми дава много възможност да снимам на дневна светлина. Затова пък карфиолената пица беше много много вкусна :)