Солен венец с пилешко и тиква / Puff pastry wreath with pumpkin and chicken

 Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Когато бях малка с трепет очаквах Коледа не само заради подаръците, но и защото тогава имахме със сестра ми специални задачи: да напазаруваме за празника, докато мама готви, да купим елха от пазара и да я донесем у дома, да я украсим, а след това, докато чакахме празничната вечеря, гледахме детски или слушахме коледна музика. 

Мама винаги ни викаше, когато беше време да се украсяват ястията. Не само тортите и десертите, но и житото или други елементи от трапезата. От тогава съм свикнала, че на празници ( а, като можем и делници) винаги обръщаме внимание на външния вид на ястието, тъй като ако можем да го направим една идея по-апетитно и красиво, трябва да го сторим.

Защо например да направите обикновено бутер руло или банички, като можете да сготвите красив коледен венец, който да нарежете на индивидуални банички? Защо да го напълните само познатите плънки, като сирене, яйца или праз, като можете да използвате всички вкусове на сезона?

 Ето защо ви представям една чудесна вкусотия, за която ме предизвикаха приятелите от Picantina. Коя съм аз да отказвам предизвикателства и то кулинарни. Знаете, че аз винаги имам няколко жокера и пакетчета подправки в ръкава, защото всеки знае, с подправките животът е по-вкусен. 

А, ето и рецептата :

 ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 

Необходими продукти:
1 пак. бутер тесто 
1бр пилешки гърди 
200 г тиква ( печен или варена)
50 г орехи
50 г сирена камембер/ синьо сирене
2-3 глави лук
30 мл червено вино
олио
Използвани подправки:
Подправка за пиле Picantina
Черен пипер Picantina

сол

Започваме като нарязваме лука на ивички и го запържваме в малко олио на средна степен на котлона докато омекне и започне да покафенява. Тогава прибавяме виното и оставяме на тих огън, разбърквайки от време на време да се карамелизира за около 15-20 минути.  

 

Докато правим това може да изпечем или сварим тиквата с малко черен пипер. Може да я сварите на пара или пък изпечете нарязана на парченца във фолио.

За венеца ще ни трябва и месце. Най-леко и вкусно според мен става с пилешко и по-точно: пилешки гърди. Половин пеперуда ще ни стигне, но вие може да ползвате и повече, ако искате да има повече месо. Овкусяваме го с подправката за пиле на Пикантина, в нея има чудесен микс от подправки, които са ни достатъчни за да му дадат нужния вкус. Слагаме и малко олио върху месото и масажираме подправката добре в него, за да влезе в гънките, а най-добре да направим и малки прорези. 

Завиваме и него във фолио и печем на бавен огън, на 160 градуса, докато се разпада при натиск с вилица. 

Препоръчвам ви да си направите заготовките на ястието от предния ден, за да ви е по-лесно и да са добре изстинали.

 За самия венец, разстиламе лист бутер тесто, който разточваме леко с точилата, в долния, по-дълъг край, разпределяме първо от карамелизирания лук, отгоре слагаме дърпаното пилешко месо, тиква, орехи и парченца от сиренета.

 

Завиваме на руло, а след това прехвърляме в тавичка, с хартия за печене на дъното и оформяме като венец, залепяйки един за друг другите два края. Правим прорези по тестото и мажем отгоре с малко размит с вода жълтък.

Пъхаме да се пече в предварително загрята фурма първо на 200 градуса, докато получи желания загар, после слагаме лист фолио отгоре и допича до 30 минути. 

Така приготвения венец украсяваме по желание, като аз го направих с малко пресен розмарин и червени боровинки. 

Комбинацията от вкусове просто невероятна! 

Ако не сте опитвали такава досега, трябва да го направите.

Празниците са почти на прага ни, сега е време да събираме идеи и хубаво настроение. Ако ме последвате в моите канали по-долу, ще намирате винаги такива :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Чийзкейк Сникерс ( без миксер) / Snickers Cheesecake

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!   

Колкото и трудно да е понякога, човек пак може да направи десерт. Пък било то и с бебе на главата. Казвам на главата, защото определено така се усеща. Благословена съм с бебе, което не спи почти от раждането си ( май и преди това, защото ме мъчеше по цели нощи) и затова регресията на съня в четвъртия месец не я усетих въобще. Разлика - никаква. 

Много е чувствително, плаче често ( то и аз така),  стряска се лесно и може да заспи само ако мама го докосва поне с ръка. Тоест, шанс да мръднеш също никакъв. 

И все пак, аз десерт пак направих. Защото имали желание, има и начин. Даже си поизпразних шкафа от разни изостанали продукти като бисквитите и пакета с фъстъци. вярно повече време ми отнема да направя една рецепта, още 5-7 бизнес дни докато седна и напиша, а за да сглобя клип да не говорим, но по-добре да правя това което обичам, като не спя така и така. А, най-обичам освен да ям, разбира се, да виждам как любимите ми хора хапват с апетит и на лицето им се изписва едно такова блаженство, което само масаж на краката след като цял ден си дундуркал бебе може да ти донесе. 

Определено съм от хората, които ги затряска бебешката треска едва след като имат бебе. Никога не съм я имала преди, макар да ме изкушаваха пухкавите им бузи. Обаче да заспиваш с миризмата на бебе, хванало твоята ръчичка сякаш е най-голямата сигурност на земята може да разтопи и най-леденото скандинавско блекметълско сърце. 

Освен това, тук , в каторгата, както наричам своя дом, където вече съм заточена освен, че преброих всички звездички по юргана, подхванах няколко домашни проекта, креативни идеи за спомени с малкия и хвърча с фотоапарат да документирам всяка негова проява, гледам и да ухае винаги на нещо вкусно. 

Трябва да се знае, че има жена в къщата, макар да прилича повече на недоспал павиан, но както казва милото: "Аз и така си те обичам". ( Е, много мило) 

Представям ви чийзкейк Сникерс, но с печене. Много вкусен, много карамелен, и с чудесен баланс на соленко и сладичко, което аз обожавам. Бая засища, така че и малко парче ще ви стигне, но кой пък е този сербез да ви брои парчетата?? 

А, ето и рецептата (ВИДЕО РЕЦЕПТА МОЖЕ ДА ВИДИШ В ИНСТАГРАМ ТУК И ТИК ТОК ТУК)

Необходими продукти за форма φ23-24 см:
За основата:
200 г бисквити
4 с.л. тъмно какао
100 г масло
За плънката:
600 г крема сирене ( или 300 извара и 300 крема сирене) 
250 мл сладкарска сметана течна
150 г захар
3 яйца
5 с.л. тъмно какао (100 г тъмен шоколад разтопен)
За отгоре карамел: 
120 г захар
150 мл течна сметана
50 г масло
150 г фъстъци

Започваме като правим първо кората за сладкиша. За целта смиламе бисквитите и прибавяме какаото и разтопеното масло. Може да използвате и изцяло какаови бисквити, но ако нямате, и така става. Покривате дъното и част от стените със сместа и прибираме формата в хладилника да стегне.

   

Плънката правим като в купа смесваме яйцата, захарта, сметаната и кремата сирене. Разбъркваме на ръка и разделяме сместа на две части. 

  

Към едната част прибавяме какаото, за да я оцветим в кафяво. Може да добавите разтопен шоколад, ако искате да има по-наситен шоколадов вкус.

Изсипваме смесите, редувайки ги в изстудената ни вече форма и пъхаме сладкиша да се пече на 150 градуса за около час, час и половина. 

 

След като сладкишът е готов, охлаждаме напълно. Най-добре за една вечер в хладилника. 

За топинга карамелизираме захарта, и когато достигне мек кехлибарен цвят прибавяме сметаната.

След като карамела се разтвори в сметаната и се образува карамелен сос, прибавяме фъстъците и разбъркваме. Накрая прибавяме и маслото. 

 

Готовия карамел разпределяме върху охладения сладкиш и готово. 

Не е никак сложно, нали? 

Аз използвах леко осолени, пържени фъстъци за карамела, тъй като смятам, че така се получава чудесен баланс между сладко и солено.

Ако искате сладкишът да стане още по-СНИКЕРСОВ може да го залеете и със слой шоколад и съвсем да си счупите кантара. 

Но ако така и така празниците идват, нали не искате да експериментирате точно тогава. Аз ви препоръчвам да направите една-две пробни рецепти, и да таман да ги обсъдим в коментарите :) 

Колкото и да искам да спра с десертите за известно време, не мога да обещая такова нещо, защото бебето ми е ужасно сладко и постоянно има опасност да го изям. Залепена съм за бузите му по 24 часа и засега не съм намерила десерт който да го конкурира. Ще продължа да диря :) 

А, вие как я карате тези дни ? 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Карамеленият крем на леля Блага / Aunty's Homemade Caramel Pudding

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук! 

Когато моите любими приятели -колежки ми дойдоха на гости след появата на бебето се появиха на прага ми освен с подаръци и вкусни работи за мама - нещо за пийване, нещо за гризкане и една кутийка от сладолед Нирвана, но тоз с орехите и карамела. Аз не бях яла от него до сега, защото винаги бих избрала шоколада и въобще всичко шоколадово, та го пренебрегвах упорито през годините, особено като цената му е като за два клина и едни пантофи от Пепко. 

Обаче... Така ми се услади! Това нежно ухание на карамел и хрупкави орехчета, веднага е пренесох в летата от детството, които  прекарвах при леля ми Блага в Пловдив, а  карамеленият крем с орехи бе нейният специалитет.  Веднага се заканих да си приготвя от въпросния крем, а самият факт , че тя ни дойде на гости малко след това бе още един знак от съдбата. 

Приготвих крема буквално за 15 минути, защото точно толкова му трябват, а имах готов, охладен крем в  хладилника за няколко дни на пред, най-добрата инвестиция. Направих някоя и друга минималистична промяна в нейната рецепта, но вие ще прецените, коя искате да следвате.  Има си и ВИДЕО РЕЦЕПТА която може да видите в следните канали:

Вижте надолу подробно описаната рецепта, 

>>а ТУК може да я видите като ВИДЕО в Инстаграм 

>>>( А, тук в Тик Ток) 

Необходими продукти:

250 г захар

1 л. прясно мляко

3 жълтъка

5 с.л. брашно ( с купка)

100 г масло

1 ч.ч. млени орехи

ванилов сладолед за гарниране

Започваме като карамелизираме до кехлибарен цвят 200 г от захарта. При леля това  е цялото количество, но аз я увеличих, защото после не ми е чак толкова сладък. Слагам само 200 г за карамелизиране, като най-важно е да не направим карамела твърде тъмен, защото вместо сладък, става горчив. Като стане с цвят на светъл мед е достатъчно ( може да видите във видео рецептата повече)

След това прибавяме 800 мл от прясното мляко и на тих огън, с бавно разбъркване оставяме втвърдилия се от млякото на дъното карамел бавно да се разтвори в него, като получаваме течност с цвят на лате. 

В купичка разбиваме на течна каша жълтъците, брашното и останалото ни прясното мляко и ги изсипваме при непрестанно бъркане към вече разтворения карамел в горещото мляко. Прибавям и останалата захар. 

Започваме да бъркаме по-енергично, като може да увеличим огъня, и кремът ще почне бързо да сгъстява. 

След като се сгъсти, дърпаме от огъня и прибавяме маслото, разбърквайки да се разтвори в горещия крем. Леля Блага не слага масло, но според мен така става още по-вкусен. След това прибавяме орехите, като леля ми ги слага поръсени само върху крема при сервиране, но на мен наистина ми харесва да ги усещам да хрупкат в сместа. 

Готовия крем разпределям в чашки, като броят ще зависи от това в какви чашки сервирате, но си представете литър мляко като крем и ще прецените как да го разпределете като порции, които ви устройват. 

И леля сервира крема добре охладен с топка ванилов сладолед, 

който с лелинчо Ицо разбъркваме в самия крем и става точно като сладолед Нирвана. 

Трябва да го опитате, много лесна, бърза и икономична рецепта за вкусен десерт за лятото :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Потърси ме още във Фейсбук Тук и Тик Ток Тук! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. 

Благодаря ви, приятели!