Шах-матен чийзкейк / Checkmate cheesecake

Знаех си аз, че трябва да изчакам с миенето на прозорците! След пороите тази вечер се радвам не само, че все още имам такива, но и като гледам, "реките" не са успели да измият асфалта от улицата. Винаги имам съмнения, че нали българите сме майстори да правим пътища с толкова тънък пласт асфалт, че дори Цецка от съседния блок има по-дебел пласт фон дьо тен на лицето си.  Но няма да си говорим за инфраструктура, освен ако не смятате да преструктурирате тялото си в по-кръгла форма, защото днес няма да говорим и за диети и други противни, сатанински неща. Днес ще се опитаме да забравим, че събота е работен ден и ще се настроим на сладка вълна! Представям ви невероятно вкусния и ефектен шах-матен чийзкейк ! 

Като повечето неща, които правя, и този бе споделен с колкото може повече хора, за да получа колкото може повече отзиви и с ръка на сърцето си да пиша аджеба става ли това за ядене или не ...нормална блогърска процедура! Отзивите бяха от възторжени до пълно мълчание вследствие на това, че не се спира да се яде, до думи от рода "Аз не знаех, че дори такива неща съществуват!". Най-хубавата част е, че тук-таме започнах да получавам обратни дарове под формата на пакет брашно или захар, за да мога да готвя още и да пращам още. Ами да ви кажа, и това е нещо :) , за което благодаря! :) 

И така, днес ще ви представя този невероятен сладкиш, който обикнах от все сърце и се надявам чрез снимките да ви покажа, че не е никак труден за приготвяне, защото само по описание в рецептата може и така да ви се стори :) 

Ето и необходимите продукти:

За блата:

180 г брашно

150 г масло

1/3 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. захар

2 с.л. какао

2 големи яйца

1 ч.л. бакпулвер

За крема:

125 г масло

1 ч.ч. пудра захар

1/3 ч.ч. кристална захар

1 кг извара

4 яйца

2 с.л. брашно

1 ванилия 

В касерола слагаме да се затоплят на котлона млякото, какаото, захарта и маслото.

Разбъркваме, докато стане еднородна смес.  През това време с миксер разбиваме яйцата с останалите продукти, 

 като прибавяме и леко поохладената какаова смес.

Готовата смес изсипваме в тава, предварително застлана с хартия за печене, която е леко намаслена. Аз използвах алуминиева тава за еднократна употреба с размери на дъното около 22 х 31 см. 

                     

Пъхаме блата да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути. Проверявайте с дървен шиш. След като е готов, изваждаме и охлаждаме напълно. Разрязваме на дълги ленти, около 10-12 бройки (при мен 12). 

Приготвяме крема като разбиваме маслото (на стайна температура) с пудрата захар и жълтъците.

Прибавяме и изварата, ванилията и брашното постепенно, докато стане светла и гладка смес. След това прибавяме разбитите с кристалната захар на сняг белтъци и разбъркваме, докато получим хубав, пухкав и гладък крем. 

                   

В тавата, в която пекохме блата, слагаме отново хартия за печене и нареждаме половината от лентите.

След това с помощта на пош или лъжичка разпределяме от крема между тях. Върху ивиците с крем поставям останалите ни ленти от блат и запълваме между тях с крема. 

                  

Разпределяме остатъка от крема върху сладкиша и заглаждаме. 

Слагаме отново да се пече на същата температура за около 40 минути, докато сладкишът леко се зачерви. Изваждаме и оставяме да се охлади напълно, преди да го извадим, тъй като ще бъде още мек и ще се разпадне.

Аз обърнах сладкиша направо върху поднос, като за да скрия още по-добре изненадата вътре, реших да облека изцяло в шоколадова заливка. Тя бе от любимия за мен ганаш, направен от 150 мл течна сметана и 150 г тъмен шоколад. За него просто трябва да загреете сметаната до точка на кипене и да дръпнете от огъня. След това прибавете начупения шоколад и разбъркайте, докато се разтвори напълно и получите гладък шоколадов сос.

Заливате с него или просто поръсете с дебел пласт какао, а защо не и двете :) Ако моите рецепти ви харесват, не забравяйте да ме подкрепите по-долу в годишните награди за кулинарни блогъри. Остана още малко време :) 

Усмихнат ден, читатели!

***

П.П. Приятели, гласуването за наградите на Блоговодител е в разгара си и ще се радвам да получа вашата подкрепа в следните категории, в които съм номинирана.  

-Топло от фурната (Най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници) ( гласувайте тук)

- Крилце или кълка (Най-добър блог с рецепти с месо и дивеч) ( гласувайте тук), 

- С аромат на ванилия (Най-добър блог със сладки печива и десерти) ( гласувайте тук)

- Сладко удоволствие (Най-добър блог с рецепти за торти)( гласувайте тук)

Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.

Благодаря ви, приятели!

Най-вкусният чийзкейк без печене и без желатин / The Best No-Bake Cheesecake without Gelatin

Ето, че най-сетне и пролетта е тук! Време е само и времето да навакса с температурите, че стига сме се загащвали до ушите! Птичките запяха, цветята и дръвчетата разцъфтяха и ако има нещо, което да направи нещата още по-приказни, то е днешната ми рецепта за най-кремообразния и вкусен чийзкейк без печене, който съм яла и приготвила. По-недоверчивите от вас ще кажат: "Е, такива рецепти бол" и ще сбъркат, защото, както ми бе заръчано от читател - искахте такъв чийзкейк без наличието на почти задължителния навсякъде желатин и аз ви го давам! 

Наистина няма място за сравнение за това колко по-нежен и въздушен е десертът без желатин и доказателство за това е пак мнението на уважаваното жури у дома (в лицето на майка ми, която не дава шестици току-така, камо ли за чийзкейк). Тя така и не разбираше какво хората харесват в този вид сладкиши, докато не и сервирах този. И именно защото е толкова специален, бих искала да го предоставя като рецепта в кампанията за Olympus, които бяха така добри да ми предоставят продуктите, а те не бяха никак малко, за което благодаря!  

С тази рецепта ставам посланик на кампанията "Малката черна престилка" (трябваше да се снимам с нея, затова се изявявам насреща ви), с която марката иска да вдъхнови жените да изпитат удоволствието от приготвянето на домашна храна. 

Аз заставам зад идеята с две ръце (с цедено кисело мляко в едната, който е любимият ми техен продукт). 

Не веднъж съм казвала, че не обичам да правя реклами на неща, в които не вярвам, затова, когато ми предложиха да стана участник в кампанията, се усмихнах и си казах : 

"Те да не би да знаят колко цедено кисело мляко имам в хладилника?" :) 

И така, аз няма да се бавя повече, защото е едва началото на седмицата, и като такова наистина имаме нужда от вдъхновение - сладко и вкусно като този кадър!

Доверете ми се и ви обещавам сладкиш, който ще разтопи сетивата ви. Но ето и рецептата: 

Необходими продукти:

2 ч.ч. млени бисквити

100 г разтопено масло

2 ч.ч. цедено кисело мляко 10% Olympus 

200 г  извара Olympus (може и крема сирене)

125 г краве масло

1/2 ч.ч. течна сметана за разбиване 

1/2 ч.ч. пудра захар

За украса:

2 ч.ч. замразени боровинки и захар на вкус (може да се замени със сладко по избор) 

бита сметана

Започвам като в блендер смилам бисквитите. Аз си премерих около две чаени чаши млени бисквити, но вие можете да сложите и малко повече, ако искате по-дебела коричка. Изсипвам ги във форма с махащи се страни с диаметър 24 см. Прибавям първоначално около 80 г от разтопеното масло. Омесвам хубаво и разпределям влажната бисквитена смес по дъното на формата, като притискам с ръка, за да се образува хубава коричка за десерта. В зависимост от вида на бисквитите може да поеме повече масло, затова го прибавете, ако е необходимо. 

Прибирам формата в хладилника за да стегне "блатът" и се заемам с плънката. С миксер разбивам маслото, което е на стайна температура, и пудрата захар. 

Маслото ще играе ролята на нашия стягащ елемент в рецептата и ще замести желатина. Прибавям след това цеденото кисело мляко и изварата / кремата сирене. А след това и предварително разбитата на пухкав сняг сметана. Тя ще придаде въздушност и обем на сместа. Аз използвам растителна сметана, тъй като е по-лека на вкус и бухва повече при разбиване. Можете да ползвате подсладена или не, в зависимост дали искате десертът да бъде по-сладък. Препоръчвам да е една нотка по-свеж, тъй като заливката е доста сладка и се балансират взаимно. 

Разпределям крема върху стегналата вече кора и пъхам в хладилника, а още по-добре във фризера.

Тъй като имах замразени боровинки във фризера, реших да направя заливката на чийзкейка от такива плодове, но вие можете да ползвате сладко по избор, макар че боровинките са най-добрия избор според мен!

Аз сложих в касерола замразените боровинки и добавих захар на вкус (добавям я постепенно, като опитвам) и оставям сместа да покъкри, докато се посгъсти и водата изври.

Украсявам сладкиша с леко охладения топинг и още малко украса от бита сметана. Визията му може да не е пищна,

но вкусът на този десерт е наистина уникален и незабравим. Една по-различна рецепта за класически чийзкейк, която ви гарантира кремообразна текстура във всяка хапка.

И тъй като тук ползваме цедено кисело мляко като основен продукт, 

определено може да се насладим на много по-свеж вкус! 

Опитайте и вие!

Ако искате да продължа да ви предлагам такива страхотни рецепти и тази специално също ви е харесала, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте ме в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята! 

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията  и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук и моя инстаграм акаунт тук!

Благодаря ви, приятели!