Точена сиропирана баница / Bulgarian banitsa with feta cheese and sweet syrup

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

От кога се каня да приготвя тази рецепта, само ако знаете. Спираше ме мисълта, че трябва да точа корите си сама, дейност която не съм правила много пъти, макар и успешно. Аз съм от онези вид хора, които могат хиляди пъти да карат колело, но преди да се качат, все си мислят, че са забравили как става. Май я нямам типичната увереност, че винаги ще съм способна да се справя с всичко, но съм уверена, че ще дам всичко от себе си и по-добре да правя неща, отколкото да се чудя само дали ще се получат. И така, ето ни отново на линия за тази невероятно вкусна точена баница от Плевенско/ Ловешко ( и от двете места съм я чувала). 

Ядох я за първи път на кръщенето на Ноа преди седем години, когато зълвата на сестра ми - Гери, я беше приготвила за повода. Правихме кръщенето в Луковит, откъдето е моя зет и за първи път опитах толкова вкусно сиропирано нещо. Върхът за мен е не само чудната текстура на тестото, но и комбинацията на плънката, която беше от сирене, а сиропът пък сладък, че отгоре и с пудра захар. Рекох си, това ще е нещо много странно, но всъщност хапнеш ли го, сякаш няма нищо по-естествено от тази комбинация. 

Все се канех да я приготвя, но докато не писах на Гери да й искам рецептата, така и не събирах смелост. Струваше ми се толкова сложно. Та самата баница беше изкусително пухкава, сочна, мека, сладка и солена. Сигурно с това те гощава Свети Петър пред райските порти, тъй като няма по-вкусно нещо.

След като я сготвих се убедих, че и не се прави никак трудно, само е хубаво да си подсигурите хубаво брашно, като брашното за баница на София мел, защото има повече глутен и се разтяга по-лесно. А, ето как да я приготвите: 

 ВИДЕО РЕЦЕПТАТА👀 както винаги може да видите в 

👉Инстаграм Тук или 

👉Тик Ток Тук. 

Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пак суха мая ( 7 г)
250 мл прясно мляко

2 с.л. олио

50 г масло разтопено
Около 700 г брашно София мел Баница
200 г сирене
Сироп:
1,5 л вода
1 кг захар

Започваме с направата на тестото. За целта слагаме в  леко затопленото мляко сухата мая и захарта и разбъркваме. Разбиваме с вилица и яйцата и в купата на миксера ( или друг дълбок съд, ако ще месите на ръка) слагаме половината брашно и правим кладенче в средата. Изсипваме маята и яйцата. По ръба на съда слагаме и солта. 

 

Пускаме миксера да меси, като постепенно добавяме от останалото брашно, редувайки с олиото, докато тестото не почне да се отделя от стените на съда и да се оформя на топка. Трябва да получим меко, но нелепнещо тесто.

Слагаме го в купа ( намазана с олио) и го покриваме, оставяйки на топло да втаса докато удвои обема си. 

След като тестото е готово, разделяме на четири равни части, оформяйки ги на топка.

 

 

Оставаме ги и тях да починат за около 10-15 минути под кърпа на масата и взимаме една от тях. 

С помощта на набрашнен плот и точилка, започваме да точим всяко топче на тънка кора.

 

Не съм я мерила с шублера колко е дебела, не можех да чета вестник през нея, но гледаме да направим по-тъничка като цяло. С диаметър около 60-70 см е добре.

Всяка готова кора слагаме върху набрашнена повърхност и се заемаме със следващата. Аз си ги нареждам отстрани на плота, набрани като акордеон. 

Сглобяваме баницата като слагаме корите една върху една, като между тях мажем с мазнина ( в моя случай разтопено масло, но вие може да ползвате и мас или олио)

Върху последната кора в долния край слагаме натрошеното сирене и завиваме на руло.

 

 

След това завиваме рулото леко на охлювче, не плътни и слагаме в тавата покрито със стреч фолио да втаса още веднъж. Вторият път става по-бързо.

След като е втасало ( и самото тесто ще омекне още повече), започваме да дърпаме и усукваме охлювчето отвътре навън, правейки го по-дълго, но и по-плътно. Оставате все пак място между фитилите, защото те ще бухнат двойно при печенето.

След като баницата  е готова, може да я оставите да втаса още веднъж за около 10-15 минути да я пъхнете във фурната на 200 градуса, на горен и долен реотан. след като достигне желания загар. Сложете лист фолио и допечете за общо време около 40-50 минути.

Готовата баница, още топла нарязвам на парчета и леко надупчвам с дървено шишче. 

заливаме с предварително приготвения ни захарен сироп, който вече е изстинал напълно.

Завиваме с фолио и оставаме да се охлади напълно, преди да приберем за една нощ в хладилника. На следващата сутрин поръсваме обилно с пудра захар.

Ако някога сте яли мелчета, ей точно такъв вида има тази вкусотия. 

Убедена съм, че ще се влюбите в тази баница и ви казвам - няма по-празнична баничка от тази. Може да забучите и листчета с късмети да се знае, че е истински празник.

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Канелени рулца с ябълки/ Apple Cinnamon Rolls

 

Ех, така да ми липсва да потъна в творческо готвене значи! Бебо заема почти всяка свободна, будна и спяща минута от мен и вече започнах да си го представям поръсен с пудра захар, канела и черешка он топ. Нямам търпение да порасне още малко и да имам верен помощник в кухнята, защото сега определено предпочита да мама да го гушка, храни и разхожда всяка свободна минута, но така да бъде. 

За щастие имам още несподелени рецепти с вас, които да си представя, а неговите крачета и бузки все повече започнат да ми на пoмнят именно на такива тестени вкусотии. Toлкова са пухкави и сладки, че трябва да си хапна някое канелено рулце, за да не го заръфам него. Ако не сте яли досега канелени рулца, но такива, домашно приготвени, не се лишавайте от този кеф за в бъдеще.

В тях има всичко-ядки, плодове, карамел и пухкаво хлебче "Зашийте" му един чай или кафе, и просто ще си седите на прозореца, гледайки я златната есен, я хладния дъжд от прозореца и тайа никой няма да знае, че сте дебели. Дебели в блаженство :) 

В мен постоянно се борят желанието за дълъг и здравословен живот и дълъг и щастлив живот, Някои казват, че може да си щастлив и без десерт, но аз лично смятам, че тази максима не работи за мен. Колкото и да ям този лапад, пак бих предпочела малко канелени рулца, качествено вино, гореща паста и ароматни сирена в живота си, пък било то и с риск от това да кача някое и други килце, което после трябва да сваля във фитнеса. Ако и вие сте като мен, елате да си направим едни канелени рулца. 

Необходими продукти:

За тестото:
450 г брашно бяло София мел
7 г суха мая ( 1 пак)
150 мл прясно мляко

70 г масло
50 мл вода
50 г захар
Щипка сол
1 бр. яйце

За плънката:
1 бр. ябълка
150 г кафява захар
1 ½ ч.л. канела
¼ ч.л. индийско орехче
50 г меко масло
50 г счукани орехи
150 мл карамелен сос* по желание

Пресейте брашното и отделете 2/3 от него в купа. Направете кладенче в него, в което изсипете маята. В подходящ съд сипете водата, млякото и маслото и ги загрейте на котлона. Ако станат много горещи, ги оставете леко да се охладят, а след това прибавете към тях едно яйце, което сте разбили леко с телена бъркалка. Изсипете всичко това в кладенчето на брашното, като започнете да месите с дървена лъжичка, а после на ръка тестото. Прибавете от заделеното брашно със солта, докато получите хубаво, меко, нелепнещо тесто, което се отделя от стените на съда.
Оставете го да втаса на топло, покрито с кърпа или стреч фолио, докато удвои обема си.

През това време смесете кафявата захар с подправките и разбъркайте добре. Измийте, обелете и нарежете ябълката на кубчета.
След като тестото е готово, го прехвърлете на плота и го разточете на правоъгълник. Намажете го с мекото масло и поръсете отгоре захарта, ябълките и орехите. Залейте с половината от карамеления сос и завийте на руло.

Разрежете го на 12 равни части. Поставете ги в тавичка, с хартия за печене на дъното, и ги оставете да втасат още веднъж за около 10-15 минути, докато запълнят тавичката.

Сложете ги да се печат в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор до зачервяване – около 20 минути. След като са готови ги залейте с останалия карамелен сос или бял айсинг. Сервирайте топли.

Ще останете очаровани, обещавам ви. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Бъдете здрави и добри,

всичко друго ще се нареди! 

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Бъбъл гофрети ( ВИДЕО РЕЦЕПТА) / Bubble Waffles ( VIDEO RECIPE)

 

Гофретите на балончета или така наречените бъбъл гофрети са истински хит през последните няколко години и у нас. Освен, че са пухкави, топли, ароматни, те са пълни с всякакви лакомства, та стигат до произведение на изкуството като мелба във фунийка. Лакомия ми г*з не веднъж се е редил на опашка, пуфкайки тежко след това, че не мога да го изям, но толкова са красиви и апетитни, че как да им устои човек. Лошото е, че не са никак евтино удоволствие ...освен, ако не си ги приготвите у дома. За щастие вече се продават достъпни уреди за бъбъл гофрети, като аз си взех моя от тук. 

Рецептата пък ми изпрати приятелка, която си го взе също преди време и реших да пробвам първо с нея. Не знам дали е нейна или от някой сайт затова не държа на автентичност. Определено е много лесна и икономична, като аз ползвах брашно за кекс София мел, та аз си спестих и набухвател. Ако ползвате обикновено брашно, добавете една чаена лъжичка бакпулвер към сместа. 

Първи юни наближава и съм убедена, че децата ще се зарадват на такава домашна вкусотия, особено, ако могат сами да изберат какво да сложат в нея. ако не сте фенове на сладкото, може да ги направите и в солен вариант. 

>>>>>>>>>>>>Вижте Видео рецептата ТУК ( Инстаграм) или ТУК ( TikTok) <<<<<<<<<<<

Подробно описана стъпка по стъпка в снимки следва тук:

Необходими продукти:

250 г брашно София мел Кекс ( с набухвател) 

350 мл прясно мляко

2 яйца

90 г захар

50 мл олио ( плюс още за намазване на формите) 

1 ванилия

щипка сол

Както винаги си приготвяме всичко на масата. Сместа е като за палачинки в случая, като аз обикновено я правя и на око. 

Има много рецепти за гофрети, но тази е доста семпла и смятам, че няма да ви затрудни. И все пак, ако нещо ви притеснява ( вижте ВИДЕОТО) и ще се убедите колко лесно се получават. 

Първо смесваме сухите съставки, а след това прибавяме яйцата и млякото. 

  

Разбиваме с телена бъркалка и останалите съставки, докато получим смес, която е като боза. 

  

Загряваме уреда и намазваме формичката с малко олио. Гледайте да не я препълвате, тъй като изтича след това. Аз слагах около един, непрепълнен черпак.

  

След като се запече от едната страна, обръщаме целия уред,

и така сместа се разпределя и запича равномерно ( или поне с моя уред е така и е много удобно). 

Ако ще правите гофретите на фунийки, още топли ги сложете в някакви чашки. Обърнете внимание и сложете пухкавите балончета навън, а не навътре, че аз първоначална ги бях объркала. 

След като поизстинат е моментът да ги напълните с що душа ви сака - банани, ягоди, сметана, сладолед, бонбони, пурички и всичко, което се сетите, че ще накара душата на детето във вас да запее. Лично аз смятам, че ако по-често си позволявахме такива вкусотии, ...някои хора,....по някои администрации... по някои гишета, нямаше да са пък толкова кисели. 

Грабвайте по една гофрета и да си похапнем добре. :) Весел първи юни, приятели!  

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята ,

 а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! !

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!