Чабата на грил с кайма и кашкавал / Stuffed Ciabatta with Minced Meat

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Знаете ли, че ако издълбаете една чабата, напълните я с кашкавал и "запечатате" всичко с овкусена кайма, ще получите не само бързо и вкусно ястие, подходящо за всяко хапване през деня, но и нов начин за приготвяне на така наречените принцеси, познати на някои места като "Странджанка"?


В нашия край си ги наричаме просто принцеси, но никога не ми беше хрумвало да ги направя по този начин. Не само че кашкавалът остава топъл и разтеглив по-дълго, но и каймата се запича на грил тигана и получава апетитна, леко хрупкава коричка.

Ако сте като нас и рядко имате възможност да палите барбекю навън, това не означава, че скарата трябва да липсва от менюто. Аз разчитам на грил тигана в повечето случаи или на електрическата скара, когато приготвям по-едри вкусотии. Да ухае у дома на месо на скара не е рядкост – пък било то и с лесна рецепта като днешната.

В клипа ще ви покажа колко бързо става, а сега ще ви разкажa:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти:

400 г кайма

2-3 с.л. Picantina подправка за кайма 

200 г кашкавал 

1 глава червен лук

1/ 4 връзка магданоз

В купа слагаме 2 с.л. от поправката за кайма на Picantina. В нея има сол, червен пипер, магданоз, кориандър, чубрица, къри, мащерка, кимион,  сушен лук и др. Няма мононатриев глутамат, оцветители и глутен.

Омесваме добре в каймата и може да оставим да престои няколко минути или да готвим веднага, За целта разполовяваме две малки чабати, издълбаваме част от хляба и запълваме с кашкавал. 

 

Отгоре разпределяме от каймата и заглаждаме. Слагаме въху добре нагорещен грил тиган или скара, леко намазана с олио с каймата надолу и печем, докато каймата се запече добре. 

 

Още топли поръсваме с тънко нарязан червен лук и наситнене магданоз, за още повече свежест. 

Толкова е вксуно и апетитно, но за целта е добре да се убедите сами :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Сладко от зелени смокини / Green Fig Preserve

 

Мирисът на смокини ми носи спомени от детската площадка пред входа на блока, в който израснах като малка. Там имаше дръвчета смокини с големи листа, които разнасяха благоуханието си във въздуха, докато играехме.

На домашния замразен десерт, който мама правеше и който имаше вкус на сладолед.

На киселото мляко, препечените филийки и ухайния чай – все с аромат на смокини.

И макар самата аз така и да не станах огромен почитател на зрелия плод, не мога да отрека неоспоримия, уникален вкус на зелените смокини.

Точно като малка си спомням, че ако някой ти дадеше такова сладко, значеше, че много държи на теб. Виждах бабите как се прехласват в хвалби и благодарности, а аз послушно се опитвах да попия информация – какво, аджеба, му е толкова специалното?

Веднъж, вървейки с баба за ръчичка, я попитах:

— А, бабо, защо толкова се зарадва на това бурканче? Нали и ние правим сладка?

А баба ми каза:

— Сръткаво е, чедо. Трудно се прави това сладко. И това, дека е от шипки – голем дерт е да го приготвиш, как си требва.

Тогава не разбирах защо му е на човек да минава през тоя зор за едното сладко, но сега разбирам.

Признавам си – обичам шоколад. Понякога е по-лесно да хапна блокче, отколкото да напусна работа, да ида да живея в дървена хижа в гората, да си направя чай и да си намажа филийка със сладко, попивайки природата около мен, докато чета книга.

Обаче още повече си признавам, че си мечтая повече за второто, отколкото за първото.

Почти всеки десерт с шоколад има сходен вкус, но нищо – ама нищо – на света няма уникалния вкус на сладко от зелени смокини.

Затова сега ще ви споделя как да си го направите – както направих и аз преди три години, когато се сблъсках с това предизвикателство за първи път. Не се справих идеално тогава, но хубавото е, че човек може само да задобрява.

Рецептата ми даде майката на моята приятелка Любима – Камелия Стоицова, която прави най-чудния козунак със сладко от зелени смокини. И като всяка добра мама, веднага ми предаде знанието за направата на този очарователен деликатес.

Необходими продукти:
Около 1 200 мл вода
130 броя зелени смокини
2 кг захар
10 г лимонена киселина (лимонтозу)
1 ч.л. син камък

Ето няколко уточнения:

Рецептата ми е предадена точно така и смятам да я съхраня и предам същата – със съветите и начина, по който я прави семейството.

Сладкото от зелени смокини се прави от определен вид смокини, които не узряват напълно. Те са малки, леко сплескани и порести отвътре.
Важно е да се наберат докато са още зелени – около месец май. Да не са пожълтели или изсъхнали.
Обикновените смокини, които ядете зрели, не са подходящи за това сладко – дори и да ги наберете зелени.

• Смокините се надупчват – най-добре с дървено шишче. Заради сока им препоръчвам да използвате ръкавици.

• Завира се вода, поставя се синият камък, след което се слагат и смокините – докато заврат.

• Отцеждат се, изплакват се и се завират така още 3–4 пъти.

• След последното варене се изстискват много добре – една по една, за да не остане вода вътре. Трябва да са сухи, но внимавайте да не ги спукате от натиск.

• (Изстискването премахва синия камък от плодовете. Изстисквала съм и след всяко варене, но е по-трудно и уморително.)

• От захарта и литър вода се приготвя сироп, в който се слагат смокините – да поемат и да възстановят кръглата си форма.

• Може да ги оставите така и да ги доварите по-късно или на следващия ден – така ще се възстановят напълно.

• Пълните горещото сладко в топли бурканчета и ги обръщате. Няма нужда от изваряване.

• Ако смокините са по-едри, може да ви трябва повече сироп – ще го разберете при варенето.

• Лимонената киселина се слага преди пълнене на бурканчетата.

• Ние слагаме малко повече вода, така че сиропът става по-рядък – но после го използвам и за други сладкиши.

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Запеканка със зеленчуци и фини кори / Breakfast Veggie Crinkle Cake

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

След ваканцията и удоволствието да си избираш ястията от меню, спрямо какво ти се яде на момента, сега се хващам в чудо какво да готвя. Жегата не помага с апетита, а дезориентацията от разбития ни режим е на лице, та гледам малко като теле в железница празния хладилник и уредите в кухнята. 

Добре, че попаднах на тази бърза и лесна рецепта за нещо като солена закуска/ обяд или вечеря, която не само съдържа протеини, но и сезонни зеленчуци. 

Точно това ми трябваше в отпускарския сезон - бърза и лесна рецепта, която да става за всяко хранене от деня. Трябват ви само няколко листа фини кори и каквото е останало в хладилника. тъй като е лято, нямаше как да не включа любимите си тиквички, но вие приемете списъка с продукти по-скоро като един от много варианти, който може да си направите. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
6-8 бр. фини кори София мел

120 мл прясно мляко

100 г сирене бри или друго мазно сирене

2 яйца

1/2 тиквичка

1 морков

1 червена чушка

1 зелена чушка

2 скилидки чесън

1/4 връзка магданоз

олио/ масло

Подправки: червен пипер, черен пипер, сол, шарена сол

Започваме като намазваме тавичката за печене с малко масло или олио. След това взимаме един лист от фините кори и навиваме леко на ветрило, а след това поставяме в тавичката под формата на охлювче. Добре е да оставим разстояние между диплите, тъй като именно там ще посоляваме зеленчуците. Моята тавичка беше с размери около 24 см. 

След това си нарязваме зеленчуците. Може да ги нарежете на ленти или резенчета. Може да ползвате и други зеленчуци - като леко сварен картоф, праз, броколи, спанак.

 

Започваме да редим зеленчуците в гънките на корите, като подмушваме и парченца от сиренето. Намазваме отгоре с малко олио и пъхаме във фурната да се запече за около 15-20 минути на 190 градуса.  

През това време разбиваме яйцата с млякото и прибавяме подправките, Изваждаме запеканката и заливаме с яйчената смес по гънките. Пъхаме да се дозапече във фурната за още 20 минути на 170 градуса. 

Още топла я намазваме с разтопено масло или олио, в което сме сложили нарязания на ситно магданоз и чесън. Аз добавих и копър, тъй като ми носи ухание на лято и свежест. 

Леко хрупкава, но все пак мека за хапване, тази закуско-обядна вечеря е идеална за всеки път, когато се чудите какво да приготвите, а искате да заложите на зеленчуците, вместо месото. 

Опитайте и не забравяйте да ми оставите своите отзиви в коментарите :) 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova