Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и
Оживяхме някак. Така минаха и нашите празници.
Бях приготвила предварително куп вкусни рецепти, които исках да ви покажа, но малкото ни бацилче донесе у дома чудноватия нов грип „Камбоджа“ и в рамките на две безпаметни седмици – с температура, треска, планина от лекарства и какво ли не – домът ни се превърна в лазарет. Лазарет с една-единствена цел: да оцелеем. Не по време на празниците, а поне след тях.
Майка ми стигна почти до хоспитализация, аз – до бронхит, а Боян и Ачо периодично вдигаха температура дори на антибиотици и всички се чудехме какво всъщност се случва. Първото ни „празнично“ хранене беше на Бъдни вечер. Не знам как събрахме сили да си направим боб, питка и сарми, при положение че никой от нас не можеше да сложи почти нищо в устата си.
Липсата на апетит и странното усещане, че всичко има горчив вкус, продължават и до днес. Този грип не само провали празниците и малките ни планирани пътувания, но и чисто психически ни смаза – от невъзможността да прекараме дори един спокоен ден навън, да подишаме чист въздух. Студове, дъждове, ветрове… пазехме се от всякакъв контакт с хора и пропуснахме всички възможни тържества, коледни веселия и събирания.
Единственият плюс, ако изобщо мога да го нарека така, е че успяхме да поспим. И въпреки това пак сме ужасно уморени. Смея да кажа, че нямам търпение да се върна на работа, защото там не съм се чувствала толкова зле, колкото през тези уж „почивни дни“.
Определено съдбата има да ми се реваншира с малко приятно време – пък ако ще и след празниците. Накрая човек винаги си казва „важното е да сме живи и здрави“, но истината е, че тайно влагаме много очаквания в празниците. Купуваме си дрехи, отслабваме, планираме, мечтаем – мислим си, че трябва да бъдат наистина специални. И точно затова не е хубаво да отлагаме хубавите преживявания само за тях.
Ако сложиш всичките си яйца в една кошница, рискуваш да се счупят наведнъж. Моят съвет е: планирайте си по нещо хубаво всеки месец, всяка седмица опитвайте нещо вкусно. Така дори да пропуснете един празник, следващият няма да е толкова далеч.
И тъй като не искам да отлагам всички хубави рецепти, които пропуснах да ви споделя заради боледуванията, чак за догодина, нека започнем още сега. Ще ви покажа няколко рецепти, които са прекрасни и подходящи за цялата година.
Днес започваме с този чуден чийзкейк „Зебра“, който се приготвя за около 35 минути под налягане. Това е най-лесният и бърз начин да получите наистина вкусен чийзкейк – без притеснения от напукване, шупли и облепване на формата с три пласта тиксо.
Нека ви разкажа повече.
340 г крема сирене
100 г заквасена сметана
50 мл течна сметана
1 ч. ч. ( 120 г) млени бисквити
50 г какао
60 г масло
2 с.л. царевично нишесте
1 ванилена захар
подсладител по желание: захар, мед, кленов сироп ( аз ползвах мед с изсушени плодове с вкус на какао и портокал, виж ги ТУК)
И така. Рецептата е много лесна и има две „звезди“. Първата е моят чуден Instant Pot мултикукър, който съвсем наскоро се сдоби с нов „брат“ у дома – от същата марка, за който ще ви разкажа съвсем скоро.
Смятам, че мултикукърът Instantpot ( използвай промо код Lussi) е огромно улеснение. По принцип един такъв чийзкейк се пече около час – час и нещо във фурната, като непрекъснато трябва да се следи водата, а да не говорим и за времето, необходимо за загряване на самата фурна.
Определено не мисля, че занапред ще приготвям чийзкейк по друг начин – просто няма смисъл.
Започваме с приготвянето на кората. За целта смесваме смлените бисквити, 2 с.л. от какаото и разтопеното масло, докато получим меки трохи. Аз имах и шоколадови бисквити, така че се получи доста шоколадова кора.
Разпределяме сместа по дъното на форма за торта с диаметър 20 см, която предварително сме застлали с хартия за печене. Прибираме формата в хладилника за кратко и се захващаме с приготвянето на плънката.
За целта смесваме сметаната, крема сиренето и ванилията в купа. Аз използвам телена бъркалка. След това започваме да прибавяме яйцата едно по едно, като редуваме с нишестето, за да получим пухкава и въздушна смес.
Ако използвате захар за подслаждане, препоръчвам да я разбиете заедно с яйцата. Ако обаче сте избрали друг, по-диетичен вариант, можете да добавите подсладителя в последствие.
След това разделяме сместа на две равни части. Към едната прибавяме останалото какао и разбъркваме добре.
И ето я втората звезда в рецептата: Към какаовата смес прибавяме мед с вкус на какао Apimona– аз сложих около 1–2 с.л. Към светлата част от крема добавих мед с вкус на портокал, като дълго се чудех дали да не сложа банан.
Истината е, че какъвто и вкус да изберете, няма да сбъркате. Медът придава много вкусен и естетически приятен, деликатен аромат, който е напълно достатъчен, за да подслади десерта, без да го прави твърде сладък.
Започваме да редуваме по една-две големи супени лъжици от двете смеси, като ги сипваме една върху друга във формичката, за да се получи шарка тип „зебра“.
Поставяме формата в мултикукъра върху решетката за готвене, като на дъното на съда сипваме около 300–350 мл вода. Готвим на режим „под налягане“ за около 35 минути. След това оставяме парата да се изпусне естествено поне 10 минути, преди да отворим капака.
Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓
