петък, 11 август 2017 г.

Торта "Тримонциум" / Trimontium Cake


Ако си спомняте, казах ви, че този месец пак ще го ударим на торти. Рожденици имаше много, ще има и още, затова и няма да спират предложенията за нови, интересни чудати рецепти за вкусни торти - за повод и без повод. Е, днешната в случая имаше такъв - рождения ден на един от моите дядовци. Не съвсем лично мой, но тъй като е брат на моя дядо, е наследствен такъв. И като останал ми единствен, заслужава да се почувства поглезен от внучка си, както и тя от него. 
Дядо ми Боре е човек на малкото думи и макар че го познавам през целия си живот, знам не много неща за него. Той е грижовен, лоялен, думата му на две не става, чувствителен, но не го показва, държи на чистотата и е много сръчен дърводелец. Той се отнесе много сериозно и към задачата, която му поставихме като малки със сестра ми, да ни изфабрикува легло и гардероб за куклите, докато останалите от семейството ни хокаха с думите "Стига сте го занимавала дядо ви Боре! Малко работа си има, че с куклите ще се занимава". Той обаче знаеше, че не може да остави такива прекрасни млади дами като Стефи и Бети ( разбирай двете конкретни кукли), да спят на пода, нито да си държат дрехите в торбички като клошари. Трябва им и гардероб! :) 


Да, кой би помислил, че един такъв жест би останал в главата на дете двадесет години по- късно и ще изгради цяло едно любящо отношение към дадения човек.  Ето, защо и когато научих, точно толкова години по-късно още нещо ново за него, че любимите му бонбони били Тримонциум, реших за наближаващия му юбилей да го изненадам с една такава торта. 


За повечето от вас едва ли ще е изненада съчетанието  на шоколад и  нежен фъстъчен мус, но пък ако сте му фенове- това е вашата торта! Реших да я комбинирам с блат за повече богатство на вкуса, но ако искате съвсем да си спестите печене, може да използвате готов блат или млени бисквити. А ето и самата рецепта  за тази прекрасна охладена, подходяща за сезона торта "Тримонциум".
Необходими продукти:

За блата: 
Рецепта тук 

За кремовете:
200 г заксвасена сметана
200 г крема сирене
1/2 ч.ч. пудра захар
600 мл сладкараска сметана
3 с.л. тъмно какао
3 с.л. фъстъчено масло
2 ванилии



За ганаша: 
200 мл сметана 
200 г черен шоколад


Както казах блата може да бъде всякакъв любим ваш блат - готов, бишкоти , бисквити или друго. Аз използвах рецептата за този много бърз блат за торти, като замених 3 с.л. от брашното с 3 с.л. какао, за да стане кафяв. Може да го сиропирате по желание , но и да пропуснете, тортата има достатъчно крем :) Готовия блат оставих да се охлади напълно и поставих в дъното на форма за торта с махащи се стени с диаметър 20 см.

Приготвянето на първия крем става, като разбивам отделно половината от охладената сметана на сняг, а на друго място - 100 г от кремата сирене с 1/3 от пудрата захар и една ванилия. После прибавям фъстъченото масло и 100 г заквасената сметана. Опитайте - ако смятате, че искате още сладост, добавете още пудра захар!
Разпределяме първия крем върху блата.



През това време на котлона приготвям ганаша като затоплям сметаната за него до степен на кипене, дърпам от огъня и прибавям начупения шоколад. Бъркам докато втория се разтвори напълно и получим хубав, шоколадов сос.

Около половината от ганаша нанасяме върху първия крем и пъхаме тортата в хладилника да стегне, докато приготвим втория крем.



За него разбиваме отново: останалото крема сирене, пудра захар, какаото, заквасената сметана, и ванилия. ( бележка: За по-силен шоколадов вкус - може да добавите повече какао или разтопен шоколад) 
Накрая смесваме всичко  отново с останалата ни разбита на сняг сметана. 
Изваждаме от хладилника тортата и слагаме втория пласт крем. Заглаждаме добре и отново пъхаме в хладилника.


Украсяваме тортата с бонбони "Тримонциум" и вече стегналия се останал ни ганаш. 


Едва ли трябва да ви убеждавам във вкуса на тази торта - чийзкейк- шоколадова вкусотия на света! 
Досега не съм ви подвела, няма и да го направя :) но тъй като вярвам,че тортата може да се направи в няколко варианта, нямам търпение да видя вашите! ( Имате време през уикенда) :)
До сладки срещи, приятели! 



Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


вторник, 8 август 2017 г.

Лучени кръгчета - соленки / Homemade funyuns


Светът познава много добри мезета за бира - пържени картофки, цаца, пилешки хапки, толумбички, ядки, водка и какво ли още не, но моят личен фаворит е може би познатите и на много от вас лучени кръгчета. Всеки ги знае, всеки е опитвал, а ако има такива дето още не са - могат да поправят тази грешка още днес!

Много ми харесват, обаче няколко неща винаги ме притесняват - пак пържено, пак мазно, пак тежко, а като порция нищо работа, пък и скъпи. Ето защо реших, че е крайно време да се измисли алтернатива и съм супер щастлива да ви предложа точно такава. 



"Когато някой се опита да ти изяде последното лучено кръгче!"

Това не са обикновените лучени кръгчета, а по-скоро соленки, които са направени от тесто, печени са, издръжливи и вкусни, както топли, така  и студени. 

Определено ще искате да си запишете рецептата, затова и няма да ви бавя много, а преминавам направо към нея. 


Необходими продукти:
100 мл мазнина
100 г крема сирене
50 г кашкавал
2 яйца
2-3 глави лук
1/2 ч.л. бакпулвер 
сол

Нарязваме лука на ситно и запържваме в малко олио докато стане златист. Пресяваме брашното в купа, слагаме бакпулвера, щипка-две сол, сиренето, рендосания на ситно кашкавал, едно яйце и отцедения лук. Разбъркваме, като започваме да прибавяме и от мазнината, докато получим хубаво, нелепнещо тесто.

             

Разточваме върху леко набрашнен плот и с помощта на две чашки ( по-голяма и по-малки) изрязваме кръгчета ето така:


Редим върху хартия за печене, като намазваме с леко размитото яйце и поръсваме с малко сол. Печем за около 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

                           

И така, получиха се не една, не две, ами три такива вкусни кръгчета, които стигнаха за няма да казвам колко бири ;), че не това е целта на публикацията. 
Но пък ако нещо ви притеснява - Don`t! 


Лято е, пък и веднъж се живее!
Наздраве! 


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като
споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

понеделник, 7 август 2017 г.

Патладжан - ветрило с домати и моцарела / Eggplant Fan with tomato and mozzarella


Днес едва ли ще изненадам много хора с предложението си, не само защото е идеалното лятно ястие, но и е познато и обичано от мнозина. Патладжан-ветрило е рецепта, която съществува в множество комбинации, но тази, която ви предлагам днес е любимата ми. Много често в рецептите за тиквички и патладжани се слага шунка, кайма или друг вид месо, но лятото се опитвам да наблягам повече на зеленчуци, тъй като месо ям достатъчно през останалата част от годината. Освен това, дори и с малко месо, едно ястие става с идея по тежко и определено придобива дъх по-бързо, ако остане в хладилника. Дори и да не сте по постните рецепти, препоръчвам ви да ми с е доверите да да опитате тази точно в този й вариант.


Не бих добавила или махнала нищо !


Самата аз не купувам често патладжани, но когато ми подариха тези чудесни бели, мини патладжани от домашна градина, не можах да пропусна да направя нещо вкусно и да увелича графата с тези рецепти в блога ( която за момента е много скромна) 
И тъй като е не само много, много вкусно, но и става доста бързо, реших, че ще е идеалното седмично предложение за вечеря и за вас в горещото време- леко и ароматно лятно ястие, което може да приготвите само за минути:


А ето как да го направите:
Необходими продукти:
4 малки патладжана
3-4 скилидки чесън
1 с.л. песто босилек
1-2 доматa 
250 г моцарела
малко пресен магданоз
сол/ олио

Взимаме и нарязваме патладжаните на няколко пъти по дължина, почти до край ето така:


Във всеки прорез слагаме малко сол и наситнен чесън, а след това във всеки слагаме по резен домат и моцарела ( може и повече, ако събере ).
Отгоре разпределям малко от пестото, което купувам готово и винаги имам в хладилника, но може да на направите и домашно.


Поръсвам всичко с малко олио, и доливам около чашка вода в тавата,. Пека за около 30-40 минути ( в зависимост от големината на патладжаните) на 180 градуса. 


Преди поднасяне поръсвам с малко свежа подправка - магданоз ( или босилек), но тъй като има песто, смятам, че магданозът е по-подходящ. 
Патладжана се реже като масло и е е тоооолкова сочен и вкусен, затова не губете време и си го направте още днес!
Вкусна седмица, приятели! 


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като
споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

петък, 4 август 2017 г.

Торта "Морско дъно" / Seashore cake


Аааа, август! Месец изпълнен с рождени дни на любими хора и единият от които е на вашето Люси! Има доста време до тогава, но пък аз започвам с правенето на тортички отсега по две причини: първо, няма как да имаш кофти рожден ден, ако всеки ден е рожден ден  :), и второ, защото няма по-хубаво нещо от една вкусна сладурана, която да ви чака след работа ( за някой - жена, за други -торта, а за щастливците и двете :))
Днешната торта също бе по повод рожден ден и я направих за специален човек, който обожава бонбоните "Морско дъно". Аз самата не съм й фен, защото имам малка особеност и това е, че не обичам много сладък шоколад, а повечето белгийски бонбони са с точно такъв. Знам, обаче , че повечето хора си падат именно по този шоколадов вкус и съм сигурна, че тази тортичка ще им допадне на вкус и то много.


За разлика от вкуса, за който мога да гарантирам, украсата не се получи добре. Исках да направя страните на тортата с поша като вълни, които тъй като не бяха от маслен крем, а от сметана, не стояха фино, а й придаде  някаква обемност в долната част.
Това я накара да изглежда несъразмерна, макар да беше измазана добре. Да замажа положението, почнах да слагам разни неща, докато накрая трябваше да се спра. Понякога си казваш "по-зле няма как да стане", но ставаше. Това бе и причината да се наложи тортата да отлежи известно време в чернови, докато събера смелост и сили да я пусна.


Тази сутрин обаче си казах, рецептата е добра, украсата - не толкова, но dammit, заслужава си да споделям с вас и успехи и неуспехи в кухнята, а  сигурна съм, идеята като цяло не никак лоша и някои от вас ще я доразвие и направи още по-добре. Ако и вие имате лятно/ морско чедо у дома или просто обичате вкуса на сладкия шоколад и спомените за море, направете си това торте :)
Ето и необходимите продукти:
За блата:
4 яйца
200 г захар 
200 мл прясно мляко
200 мл олио
270 г брашно
30 г какао
1 пак, бакпулвер
1 ванилия


За крема: 
400 г маскарпоне
150 г пудра захар
200 мл течна сладкарска сметана
100 г млечен белгийски шоколад
150 ядки ( на вкус)

За сиропиране:
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода


Блата, който използвах за тази торта е стабилен и подходящ особено за торти, които ще носят тежест, като тези с фондан например. Виждала съм го в немски сайтове, но видях, че и  Ваня го е пускала. ( Тя е написала, че може млякото да се замени и с друга течност по желание, но само да не е газирана) 
Продуктите са за блат с размери 20 см в диаметър и такава форма използвах и аз.
За целта разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем. 

                                  
В купа смесваме сухите съставки и разбъркваме добре с телена бъркала, за да се хомогенизират.


Започваме постепенно да прибавяме малко по-малко от течностите и от сухите съставки към яйчената смес, докато 


получим хубава, наситено шоколадова смес.
Изсипваме във формата, която е намаслена и застлана с хартия за печене и печем на 160 градуса за около половин час.

                    

Готовия блат оставяме да се охлади напълно, след това изваждаме от формата. 
Както виждате той е доста висок и с лекота го разрязваме на три по-малки блата.



За крема. Загрявам 100 мл от сметаната на котлона, а в купа начупвам шоколада. Прибавям малко по-малко от сметаната, към шоколада и разбърквам, докато получа хубав ганаш. Оставям да се охлади.

                       

През това време, разбивам маскарпонето и пудрата захар на крем, а след това прибавям и охладения ганаш.
Сглобяване на тортата: Напоявам всеки блат от тортата с карамелен сироп, който приготвям от карамелизирана чаша захар, върху която изсипвам чаша вода. Оставям да покъкри, докато се разтвори карамела във водата.
Отгоре нанасям от шоколадовия крем и слагам едро начупени ядки. Смятам, че ядките придават това "хрупкаво" усещане за морско дъно, което си представяме :)


Останалата сметана разбивам на сняг ( добавям захар, ако е неподсладена) и няколко капки синя боя. Измазвам тортата с нея. ( Бележка: Ако използвате животинска сметана, може би ще ви трябва по-голямо количество, тъй като тя не бухва толкова)

                                                
За украсата използвах смлени бисквити за "пясък", също може да боядисате със златиста боя кристална захар или да нашарите бонбоните с нея, както направих аз. 

                            

Накрая се получи ето това! Явно вярно с всичко се свиква, защото не изглежда чак толкова зле вече.. :)
На рожденика пожелавам да бъде жив и здрав, да намери своето щастие под слънцето, да има много успехи в живота, а той да бъде винаги толкова сладък като тези бонбони и торта.!


На тези от вас, които имат също рождени дни скоро им пожелавам чудесен празник, а на останалите - едно вълнуващо и щастливо лято! 


До нови срещи, приятели!


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като
споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...