понеделник, 26 юни 2017 г.

Панна кота с бял шоколад и рози / Rose petals panna cotta with white chocolate


Официално е - лятото дойде и навън вече е толкова горещо, че видях две дървета да се бият заради куче. 
У дома пък завесите са плътно спуснати, седя на тъмно като депресиран вампир, надявайки се нито лъч от слънчевата светлина да не достигне тялото ми поради опасност от изгаряне. Мислите, че преувеличавам - кажете го на крема ми за лице със слънцезащитен фактор 50, с който вече и зъбите си мия. Не ми понася жегата и това е! 

Обичам да е топло като всеки нормален човек, но щом не съм на плажа, всяка температура над 27 градуса ми идва в повече. Жалко, че прекарвам 70 процента от времето си в кухнята, но пък за мой късмет, винаги мога да си натикам главата в хладилника за малко. ( Макар, че в последно време и във фурната да го направя, пак ще е по-разхлаждащо) 

И така, жегата ме подтиква да ставам все по-креативна по отношение на готвенето - по-бързо, по-икономично от към топлина и определено да наблегна на изстудените десерти, Днес ви предлагам да опитате един точно такъв - свежа, нежна и разхлаждаща пана кота с бял шоколад и рози.


Уханието на розите вече се носи във въздуха и ако имате някоя такава ароматна у дома, предлагам ви да й се насладите и на вкус, а не само на външен вид. Досега съм ви споделяла рецептата за сладко от рози ( тук), както и една от най-ефектните и харесвани торти със захаросани розови листенца ( тук), затова днес едва ли ще ви изненадам с тази класическа комбинация. 

Ако искате да имате вкусен и лек десерт за през седмицата у дома, опитайте този - няма да съжалявате. Ето и рецептата:
Необходими продукти:
200 мл течна сметана
200 мл прясно мляко
50 г захар
100 мл сироп от рози
100 г бял шоколад
1 пак. желатин ( 10 г)
зрънце кардамон 
шепа венчелистчета от рози


Сипваме млякото, сметаната, кардамона и захарта и ги слагаме на котлона да кипнат. През това време накисваме желатина в малко вода, за да набъбне. 


След като сместа тръгне да завира, дърпаме от огъня, премахваме кардамона и  прибавяме набъбналия желатин и начупения бял шоколад. Разбъркваме докато всички продукти се интегрират в една обща смес.


Оставяме сместа леко да се охлади и прибавяме малко розови листенца към нея. Разпределяме в чаши, като често ме питат колко порции излизат от тази течност. Тъй като пана котата е течна в началото, порциите зависят от това как ще решите да разпределите 500 мл течност. Аз обичам да експериментирам и да слагам в различни чаши :) 


Пъхам в хладилника да се охлади и стегне, а след това поднасям залята със сироп от рози ( домашен или може да купите от магазина) и още малко розови листенца.


И тъй като бях в настроение, реших да засиля романтичния дух на десерта с интересна украса от бял шоколад.
За целта разтопих 50 г шоколад в микровълновата фурна и разпределих върху трансферно фолио, закупено от сладкарски магазин ( има различни мотиви)
Нарязах на различни фигури и ленти и оставих да стегне в хладилника.

                   

След това украсих с него десерта. 

                       

Получи се един наистина ухаен и неустоим крем, който идеално може да комбинирате с добре охладено бяло вино.
Сладка седмица, приятели!


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


вторник, 20 юни 2017 г.

Хапки от тиквички и кайма / Zucchini and meat bites


Не идва и не идва това лято обаче. Както си бях отслабнала, почнах пак да си дебеля, да си трупам ресурси за студените дни. А такива вече през ден! Ма бива ли такова нещо питам? Бях решила да наблегна на зеленчуците, така и така сега им е сезона, но след като успях да настина тази събота реших, че няма да навреди да се подкрепя с нещо по-сериозно. Е, няма да е тестено, така че няма да окаже голямо влияние на диетата, но определено ще ми даде повечко сили. Ето тези вкусни, скрити кюфтенца в тиквички.


Да, дълго време се чудех как да ги нарека, тъй като бях видяла идеята за тях в нета без рецепта, но веднага ми допадна.  Пък и не изглеждаха да са голяма философия за правене и е точно така. Идеални са за бърза вечеря, затова и ви ги предлагам да ги опитате още днес. Ето и рецептата.

Необходими продукти:
2-3 тиквички
250 г кайма
1 глава лук
3 яйца
100 мл прясно мляко
100 г кашкавал
5-6 с.л. брашно
олио за пържене
подправки: червен/ червен пипер, чеснов пипер, сол

Измиваме и нарязваме тиквичките на колелца с дебелина около един см. Изрязваме средата им с нож. 

                     

В купа смесваме каймата, едно яйце, рендосания кашкавал, накълцания на ситно лук и подправките.


Разбъркваме добре и с тази смес пълним тиквичките.


В друга купа разбиваме двете яйца с млякото, а в чиния слагаме брашното. Овалваме тиквичките в брашното, а след това в яйчената смес. 

                 

Пържим в сгорещеното олио за няколко минути и от двете страни до златисто.
 Поднасям с накълцан копър и студена бира :)



Хубавото на тази рецепта е, че хапките са чудесни и на следващия ден и определено ще използвам идеята и с други плънки.
Надявам се и на вас да ви харесат!
Усмихнат ден, приятели! 


Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!


петък, 16 юни 2017 г.

Бисквитена торта "Шварцвалд" / Black forest icebox cake


Отдавна бях замислила тази торта и ето, че вчера успях да я направя. В тези горещини изобщо не ми беше до печене, а пък отдавна исках да направя торта "Шварцвалд" с пресни череши. Няма по-добро време за това от сега, когато им е сезона и можем да им се насладим в напълно натурален вид. тортата е толкова лесна за направа, че едва ли ще ви отнеме повече от 20 минути. 


Използвах една нежна комбинация от сметани и сирене в крема, която го прави супер свеж и лек, а наситения шоколадов вкус на бисквитките, съчетани със сочните и хрупкащи череши прави тортата едно задължително, лятно удоволствие. Ако вече сте опитвали оригиналната "Шварцвалд" ( рецепта тук) или пък сте фен на най-вкусната торта торта с маскарпоне и праскови от блога ( Да, Цецо, за теб специално говоря :)) , определено ще се влюбите и в тази. 
Но ето и самата рецепта:


Необходими продукти:
1 1/3 пакет бисквити "Закуска" - какао

1 ч.ч. вишновка/ компот за напояване
2-3 ч.ч. череши
250 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
400 мл течна сметана 
3/4 ч.ч. пудра захар
1/2 шоколад

Започваме като приготвяме крема. За целта разбиваме маскарпонето със заквасената сметана и захарта на крема. Прибавяме и 200 мл от сметаната и бием докато се получи пухкав крем.

                    

В тавичка с размери 25 см в диаметър редим бисквитките на дъното като предварително ги потапяме за секунда от всяка страна във вишновка, или ако искате да е без алкохол - компот. Аз винаги имам домашна вишновка и уханието й в бисквитите прави тортата наистина специална.
След това разпределяме от крема, нареждаме отгоре череши- аз слагах половинки, за да ми отиде по-малко крем за изравняването на пласта.

                          

Продължавам така докрай, като накрая завършвам с пласт от задалените 200 мл сметана, която сме разбили на сняг ( ако не е подсладена, с малко захар). Останалата част от сметаната заделям в кутия в хладилника, за декорирането на тортата.
Оставям тортата в хладилника за два часа.

               

Важен елемент при декорацията на тази торта са шоколадовите стърготини, които може лесно да направите с помощта на белачка. Аз винаги избирам черен шоколад. 


Слагам по средата на тортата, така че ми отиде по-малко от половин шоколад, но вие може да облепите и страните на тортата. На мен ми останах бисквити и смлях една-две в блендера, с  които покрих стените на тортата.


Доукрасих с останалата сметана и малко черешки.


 Ето го и моето следобедно парче за кафето....ооообичам лятото! 


Ако и вие искате да се насладите на тази прелест у дома, направете я още днес! А после - ми пишете в коментарите!
Усмихнати почивни дни, приятели!


 Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!

вторник, 13 юни 2017 г.

Кифли с крем / Sweet bread rolls with pudding or chocolate filling


Все още съм в еуфория от гостуването на сестра ми през изминалата седмица. И макар вече да си замина, заедно с най-вкусното нещо, което ако не да съм яла, поне съм опитвала с целувки - нейния сладък Ноа, пухкав  и сладък, тяхната визита ме зареди по един невероятен начин, с много любови кулинарно вдъхновение.
Освен, че се събрахме за кръщенето на бебока, за което може би ще ви разкажа повече следващия път, за пръв път от вече четири години успях да се разходя със сестра ми в родния ни град, обсъждайки какво се променило, кое си е все същата небивалица, колко хора са заминали и защо по дяволите дразнещите винаги си остават тук :) Ноата беше неотлъчно до нас, пържейки се на благоевградските жеги приятно дремещ в количката, която почти до скоро изглеждаща огромна за него. Сякаш за дни порасна и до края на ваканцията краката му се подаваха все повече и повече от нея. 
Дали майка ми ( баба му) го прехранваше, но към края на почивката сестра ми се обърна към него в колата и каза : " Как е малкия ми дебеланко?" :) , защото и тази баба си беше свършила работата както трябва.


Е, ако трябва да сме честни бебенцето си е съвсем добре, даже по-фино от много други, но си става дете и малкото, кротко вързопче с всеки изминал ден се превръща в все по-силна машина за скубане, бъркане в очите и откакто се пръкнаха двата зъба и хапе, мишонката! 
Добре, че не сме фенове много на играчките у дома, та да развива повече въображението си, пък и без това като малък инженер първата му работа е да издири кабелите. Неговите малки бебешки ръчички са толкова сладки пухкави, че трябваше да ги заместя с нещо, което да ми напомня на тях, като тези точно толкова пухкави и вкусни кифлички с крем.


Може да ги поднесете с или без пудра захар, с пълнеж от крем или течен шоколад - аз избрах и двете. У дома пак зауха невероятно, затова реших да внеса този аромат и у вас с рецептата. Ако са ви грабнали, не губете време и си ги направете още днес - денят е дълъг, а на топло тестото втасва бързо! Ето как стават:


Необходими продукти:
Около 600 г брашно София Мел Класик
250 мл прясно мляко
3 яйца
5 с.л. захар
20 г жива мая
100 г масло
1/2 ч.л. сол
Още:
1 яйце за намазаване
крем пудинг по желание
течен шоколад

Започваме като шупваме маята в леко затопленото мляко, като сме прибавили една супена лъжица от захарта. През това време в купа разбиваме с миксер яйцата и останалата захар на крем.

                      

Към него прибавяме постепенно от пресятото брашно ( със солта), шупналата мая и 
разтопеното масло. Може да замените половината от последното с олио.


Прибавете повече или по-малко брашно, в зависимост от това, колко ще поеме до получаването до гладко, леко лепнещо тесто, което ще оформим на топка и ще поставим в намаслен съда да втаса, покрит с кърпа.
При мен отне по-малко от час, но у дома е нетърпима жега!

                       

Изчакайте го да се увеличи двойно на обем и разделете на 10-12 топки, в зависимост от това , колко големи кифли искате да получите.



Вземете едно топче и го разточете на правоъгълник. В единия край направете прорези ето така, а в другия поставете от плънката - в този случай крем- пудинг, приготвен по описанието на опаковката.



Завиваме хубаво и притискаме, за да не се разтече крема по време на печенето и



нареждаме в тава, предварително застлана с хартия за печене. Оставям кифлите още за малко да втасат, увеличавайки размера си. Преди печене намазваме с леко размито с прясно мляко яйце.



Част от кифлите направих с пълнеж от течен шоколад, като процедурата е абсолютно същата.



Пекох в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути.



Не мога да ви кажа, кой от двата вида ми харесаха повече, защото ми се наложи да изям доста с шоколад,



и още толкова с крем, преди да реша, че ще се пръсна, но не мога да избера.
Аз ви предлагам да ги опитате и да ми кажете какво мислите :)
До тогава - усмихната седмица!



Харесва ли ви публикацията  рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук.
Благодаря ви, приятели!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...