Шоколадово шекерпере / Chocolate Şekerpare – Turkish Syrup-Soaked Cookies

С всеки нов сезон си обещавам да опитвам повече нови неща. Не само да въртя едни и същи рецепти, а да се разхождам из различни кухни и вкусове, дори когато това означава да приготвя нещо, което не се появява всеки ден на българската трапеза.

Точно такъв е и този ориенталски десерт – нещо между сиропирана сладка, шоколадово шекерпаре и малко кулинарно приключение. Приготвя се с пълнозърнесто брашно, което е и една от основните причини да го харесвам. И не, няма да ви убеждавам, че щом има пълнозърнесто брашно, автоматично можем да изядем цялата тава без последствия. Това вече би било научна фантастика. 😄

Но пък е чудесен начин да внесем малко повече пълнозърнести продукти в десертите си, без да се отказваме от удоволствието. Защото финалът е всичко друго, но не и „диетичен“ – сладък захарен сироп, шоколадов вкус и онзи прекрасен момент, когато сиропът попива в сладката и я превръща в сочна, ароматна хапка.

Има нещо много лятно в това да седнеш с малка чинийка десерт и студено кафе, докато навън денят бавно се предава на вечерта. А ако това е началото на новия сезон, аз съм напълно готова да го посрещна така – с малко повече любопитство, много вкус и възможно най-малко сериозни намерения. ❤️

Необходими продукти: 
Около 300 г пълнозърнесто брашно София мел
150 г масло ( разтопено)
2 яйца

60 мл олио
60 г пудра захар
50 г грис
25 г тъмно какао
1 ванилия
60 г орехи
10 г бакпулвер

щипка сол
3 с.л. течен шоколад
За сиропа:
500 мл вода
400 г захар
90 г шоколад

Започваме като слагаме водата и захарта в тенджера. След като сместа заври, добавяме шоколада и варим около 10 минути, като разбъркваме, докато шоколадът се разтопи напълно. Отстраняваме от котлона и оставяме сиропа да се охлади.

През това време в купа смесваме мекото масло, яйцето, пудрата захар, олиото, какаото, ванилията, гриса, течния шоколад, ванилията и щипката сол. Разбъркваме добре.

 

Добавяме орехите, а след това постепенно започваме да прибавяме брашното и бакпулвера. Омесваме меко тесто, което не лепне по ръцете. Не добавяйте брашното наведнъж — количеството може леко да варира.

 

Откъсваме парчета тесто с големината на по-голям орех, оформяме ги на топчета и им придаваме желаната форма. Може да използвате и вилица или формичка, за да направите красив релеф. 

Подреждаме сладките в тава с хартия за печене и печем в предварително загрята на 180°C фурна за около 20 минути. Трябва леко да се напукат отгоре. Следете ги, тъй като времето зависи от фурната, но все пак трябва да са мекички като ги извадите.

 

Изваждаме горещите сладки от фурната и ги заливаме с топлия, но не горещ сироп. Оставяме ги да престоят, докато поемат добре сиропа.

Получават се меки, сочни и наситено шоколадови сладки с аромат на какао и орехи — класическото турско шекерпере, но с доста по-шоколадов характер. 

Малък съвет: Не се изкушавайте да ги сиропирате с врял сироп. Най-добре е сладките да са горещи, а сиропът вече да е охладен до приятно топъл.

Бъдете здрави и добри, 

всичко друго ще се нареди!

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Мини вафлички "Фереро" с кори за баница / Chocolate Phyllo Triangles "Ferrero Rocher "

 

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Коледа е близо и с това идеите за коледни сладкиши трябва да се увеличават. Днес искам да ви споделя една идейка, която, ако още не сте направили, трябва да направите обезателно. Става въпрос за тези мини факички „Фереро“. Правила съм тези малки триъгълни пликчета във всякакви варианти, но като вафлички са чудесни. Разбира се, че може да ги направите сиропирани като баклава или пък с по-плътна плънка от течен шоколад или варен домашен крем, но сега ще ви покажа как да се доближите максимално до вкуса на бонбоните „Фереро“ и то само… с кори за баница.

И този път избрах да ползвам фините кори на „София Мел“, които, откакто започнаха да продават, ползвам само тях. Не само са достатъчно големи, така че може да направите много бройки дори от един лист, но самите кори са вкусни и еластични.

И тази година в коледния микс сладки ще има такива с фини кори, и тези шоколадови пакетчета ще са моят първи избор.

Освен че са трайни, са и много икономични, така че да грабваме пакетчето и да ви покажа как се правят

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток

Необходими продукти:
1 пак. фини кори София мел
120 г млени бисквити
100 г ядков тахан ( лешници, орехи, може и фъстъчено масло)
100 г млени лешници
200 г течен шоколад
30 г какао

олио за намазване на корите

За овалване:
200 г шоколад
100 г масло
150 г счукани лешници 

Започваме с направата на плънката. Аз я забърках на око. Смесваме смлени бисквити, смлени лешници (може и други ядки), малко лешников тахан и течен шоколад или какаов крем. Ако нямате тахан, просто сложете повече течен шоколад. Аз не обичам твърде течна плънка, тъй като няма вкус на вафлички, но ако искате, може да я направите по-мека с повече течен шоколад.

 

Нарязваме корите за баница на лентички с ширана около 4-5 см. Може да го направите и по-големи, но тогава ще станат по-големи самите триъгълничета.

Намазваме леко лентичката с олио и слагаме по една чаен лъжичка от плънката в долния край. Завиваме на вътре по диагонал, образувайки триъгълниче. След това продължаваме да завиваме така докрай.  

 

Подреждаме в тава, застлана с хартия за печене и намазваме отгоре  с олио. Запичаме до златисто във фурната на 190 градуса. ( Аз като ще ги правя за блога, естествено малко ги препекох, но пък пак станах вкусни) 

След като ги изпечем, овалваме в разтопения с масло шоколад, към който сме прибавили и нарязаните ядки. 

 

Оставяме да изсъхнат и готово.

Обожавам леко хрупкавият пълнеж, примесен с тънките вкусни корици и облечени в нежен шоколад и ядки. 

Включете тези сладки към коледните изкушения и няма да съжалявате. Може да ги правите винаги, когато ви останат малко кори и ще имате нещо сладко и домашно под ръка :) 

Добър апетит! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Сладки с кори за баница 3: Лепкави хапки-хапки / Sticky phyllo dough bites

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Изготвяте ли малко по малко :"Kоледното меню"? Ще имате ли много гости? Искате ли тази година да опитате нещо различно или всички ще ядат някаква версия на "Дубайски шоколад" и "Напуканите сладки"? Не, спокойно, аз никога не се дразня каквато и мода да настъпи, стига да не се връщат дънките с ниска талия. Модерните тенденции може да са всякакви, но в крайна сметка, човек трябва да бъде това, което е, да прави, каквото го радва и да яде, каквото му е вкусно. Ето например, ние по Коледа без сиропиран десерт не минаваме. Било то в България или Холандия, винаги ще имаме редом с коледните сладки, празничната торта и нещо сиропирано, а сега ви предлагам да опитате тези лепкави сладки-хапки. Те са толкова мънички, но съдържат толкова много вкус и да не сте съвсем капо от към дубайската мода, може да ги поръсите с доволно количество млян шам-фъстък. 

Ето я и третата рецепта от серията " Три вида сладки с един пакет кори за баница", като тези са сиропирани и ще балансират иначе хрупкавите сладки от подноса. Не се притеснявайте, не се правят никак трудно, точно като предишните две ( рецепта 1 и рецепта 2 тук) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:

3-4 листа кори за баница София мел

60 г локум 

300 г захар

400 мл вода

1-2 с.л. мандаринов или лимонов сок

олио за намазване на корите

млени ядки за поръсване

Тъй като аз предпочитам вариантa, в който заливам топлия десерт със студен сироп, започваме с напрaвата на сиропа. Обикновено го правя предния ден. Кипваме водата със захарта, като прибавяме малко прясно изстискан цитрусов плод за аромат. За Коледа много върви уханието на мандарини. 

За самите сладки-хапки, просто вземете една кора за баница и я намажете с малко олио. Прегънете на половина откъм късата страна. В долния край на кората сложете много тънки парченца локум. За целия десерт ми отидоха около 60 г локум, тъй като целта е да направим хапките възможно най-малки. 

Завиваме на стегнато руло и редим в тавичка, подмазана с олио. Режем на хапки с големина около половин до един сантиметър. Мажем с още малко олио ( може и разтопено масло ) отгоре и пъхаме да се пече в загрята фурна на 190 градуса за около 10-15 минути. 

След като се запече изваждаме и още горещи ги заливаме с изстиналия сироп. Оставаме да преседи така няколко часа.

Готовите хапчици ще абсорбират сиропа почти напълно, но ще останат приятно сочни и лепкави. 

Поръсваме или ги овалваме в млени ядки като шам фъстък, орехи, бадеми, а защо не и кокос. 

Ето как от една кора направихме цял поднос сладки, които могат да стигнат за доста хора.

Е, поне една част от Коледното меню вече наистина е готова :) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Сладки с кори за баница 2: Кошнички Фереро / Phyllo sweets "Ferrero Rocher"

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Ето и втората рецепта от серията сладки с един пакет кори за баница. Докато "Ветрилата" са добре познати, тази е по-скоро моя хрумка, макар че сигурно е хрумвала и на други хора, но специално тук не съм следвала позната рецепта. След като опитах колко са вкусни "Ветрилата", веднага си казах, че направя мини, хрупкави кошнички, пълни с изкусителен шоколад и ядки. Ако искате да конкурирате "Фереро"-то успешно, добавете лешникови ядки, но може да добавите млени бадеми или орехи също така. Общо взето няма как да сбъркате, защото тези кошнички свършиха най-бързо от трита вида сладки, които ще ви покажа. 

 

От един лист ни излизат 8 броя сладки, а моята формичка беше с 24 малки гнезда, така че използвах само три листа от пакета кори за баница на София мел, за да направя цели 24 броя кошнички. Корите са много фини и една идея по-големи сякаш от други видове на пазара. Но тъй като и тази рецепта е много лесна, нека ви покажа как се прави, за да се убедите, че тази година няма да ви трябват други сладки.

Необходими продукти за 24 броя:

3 листа кори за баница София мел

150 г шоколад

100 мл сметана

100 г едро смлени лешници. бадеми или орехи

олио и масло за намазване на корите и формата

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Започваме като в  купичка смесваме разтопено масло и малко олио. С него намазваме леко половината на една кора и прихлупваме по късата част на кората. 

Разрязваме кората на половина, а след това всяка половина на четири равни правилника ( и да не са супер вани, не се притеснявайте, вижте клипа за повече ориентир) 

 

Взимаме едно парче и слагам по средата на формата за мини мъфини, която сме подмазали също с малко мазнина. Започваме да повиваме от краищата отвътре навън, завъртайки в основата, 

за да се получи кошничка. Така процедираме с всички кори. Пъхаме да се пакт на 180 градуса за около 5-7 минути, докато се зачервят. изваждаме и охлаждаме. 

 

Правим ганаш като загряваме сметаната и прибавяме към нея нарязания на ситно шоколад. Аз винаги ползвам черен, по-наситен цвят и силен вкус. Разбъркайте докато шоколадът напълно се разтвори и оставете леко да се охлади и стегне. След това прибавете нарязаните ядки и напълнете с тази смес кошничките. Ако искате може да поставите в центъра и по един цял лешник, но това е само ако не сте си изхарчили коледния бонус. 

Веднага щом ганашът стегне ще се насладите на едни от най-лесните и вкусни хапки- сладки, които сте опитвали през живота си. 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova