Показват се публикациите с етикет десерт. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет десерт. Показване на всички публикации

сряда, 15 октомври 2025 г.

Рецепти от филми " Лятото, в което станах красива" Тарт татен с праскови /Peach tarte tatin inspired from "The summer I turned pretty"



Когато имаш малко дете, гледането на филми и сериали е доста лимитирано. Обикновено си открадвам някой час през уикенда, ако гостува на бабите, и тогава битката е: да гледам нещо или да се погрижа за себе си така, че да не приличам на чупакабра.

Голяма гадост е, когато при това рядко щастие да си намериш време за гледане, не попаднеш на нищо интересно. Вярно, винаги мога да гледам „Гордост и предразсъдъци“ или „Пришълецът“ за n-тия милионен път, но все пак…

Отдавна не бях попадала на нещо, което да ме накара да се залепя за екрана и да гледам серия след серия. Докато не открих сериала „Лятото, в което станах красива“.


Знаех, че най-вероятно ще е някаква тийнейджърска драма с много втренчени погледи, свенливи усмивки и морални дилеми в избора на стойностен партньор, който още няма набола брада… Но си казах - какво пък толкова. След като вампирите могат да блещукат, няма какво по-лошо да ме изненада.

И с каква изненада установих, че съм попаднала на сериал, който наистина харесвам. Да, персонажите са малко дразнещи на моменти, но не с изпълнението си, а с онази типична за младостта наивност или пък арогантност, която е показана толкова тактично, че ни кара да си припомним и някои наши позабравени постъпки.

Хубавото е, че не само историята се развива, но и главните герои растат и се променят заедно с нея. Едва ли има човек, който не си е задавал въпроса: „Ами ако бях срещнал този човек в друг етап от живота си -  дали всичко щеше да е различно?“

Историята на Конрад, Джеремая и Бейли ме плени толкова неусетно, че самата аз не си давах сметка как планирах следващите моменти, в които ще мога да си пусна нова серия без никой да ме притеснява. 

Отдавна не бях гледала нещо, което да ме откъсне от тъпия навик да си ровя в телефона, докато „гледам“.


Сериалът създава усещането, сякаш наистина четеш книгите - сюжетът се разгъва бавно, но с вкус. Всяка въздишка и поглед имат смисъл и тежест в сцените, и някак… ако някога си бил в подобни ситуации, споменът за тях неминуемо изплува.

Няма да ви разказвам основни спойлери, не знам дали сериалът се е излъчил или ще се излъчва в България, но ако го гледате, обeзателно ми пишете кой отбор сте 😊


В една от сцените Бейли се наслаждава на сочни праскови, които се продават край пътя. Сцената, в която хапва прасковите, едри и толкова сочни, че нектарът им се стича от устата ѝ, ме върна директно в онези лета в Пловдив при леля, когато се налагаше да ядем праскови над мивката заради преливащия им сок.

Усетих как преглъщам с копнеж зад екрана, жадувайки отново да усетя онзи аромат на истински, сочен плод, затоплен от слънчевите лъчи.

Именно с прасковите свързвам и целия сериал, който носи усещането за лято - идващо, настоящo или вече отминало.

И сега искам да ви покажа един десерт, който ще изпълни устата ви със сладост като никой друг:




🍑 Тарт Татен с праскови

Необходими продукти:
170 г брашно
125 г масло
70 г захар
1 яйце 
1 ванилия
2 с.л. ледена вода

Още:
10 бр праскови
200 г захар 
50 г масло

Започваме с приготвянето на тестото.

За целта сместваме брашното, захарта, маслото и яйцето. Когато започнат да се формира тестото, което ще бъде малко по-сухо, прибавяме малко ледена вода. За целта слагам кубчета лед в чаша и ги оставям леко да се разтопят.

Разбираме с миксер ( или месим на ръка) тестото, докато се формира на топка. Опаковаме го в стреч фолио и го прибираме в хладилника да престои за около час. 

 

Намазваме огнеупорен съд с масло добре дъното и стените и поръсваме добре със захар, за да може да полепне добре. 

Пъхаме във фурната да се карамелизира на 180 градуса, 

 

а след това изваждаме и нареждаме обелените праскови, които сме разполовили, със сърцевината нагоре. 

За по-лесно обелване на прасковите, направете разрез на дъното им на кръст и ги попарете с малко гореща вода, в която да престоят няколко минути. След това обелването им е детска игра.


Пъхаме плодовете във фурната за още 5 минути, докато почнат да пускат сок, а през това време си разточвам кората за тарт татена. 

Поставяме я върху плодовете и хайде, отново във фурната за около 30 минути. 

 

Готовия десерт обръщаме върху подходяща чиния или поднос. Оставете леко карамелът да стегне, за да не се изгорите, когато го обръщате. 


Прасковите са доста по-сочни от ябълките и може да пуснат повече сок. 
Може да украсите и с малко ядки :) 


И да, може да направите десерта и с плодове от компот, така че освен сезонна, рецептата е и целогодишна :) 


Обожавам тарт татен с всякакви плодове, но с праскови е нещо вълшебно. За първи път не счетох за необходимо да го гарнирам със сладолед, макар че няма да откажа.
Толкова сочно, толкова вкусно, толкова естествено, простичко и искрено... 


Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓


👉👉👉НОВОИзползвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉Tik Tok:3






вторник, 23 септември 2025 г.

Плодов пай с кори и белтъци / Phyllo pie with fruit and egg whites

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Есента е тук. Моята любима депресарийка.

Край на постоянния ужас как изглеждат ръцете ми в потници. Край на тичането след дете с тротинетка, когато съм със сандали на токчета. Край на вечно вдигнатата коса, заради водата, която се стича по врата ми.

Сега ще има слънце – точно толкова, колкото да поседна на пейка, да попивам витамин D и после да се завия с юргана за "лека нощ".

Обожавам есента. Това е моето време за театър, късни ужаси в киното, класическа литература, дуум концерти, срещи с приятели, уютни вечери и онези първи моменти, когато започвам да изваждам големите свещи у дома — без мъжът ми да коментира, че още не е "зима".

Още отсега си мечтая за голите дървета, влагата в парка, граченето на гаргите в клоните, докато перкам с кубинките, най-сетне сложила любимата си рокерия и надула успокояващ блек метъл в слушалките. Ей за тия неща си струва да се живее. И за десертите, разбира се.

Моите срещи с приятели не минават в дискотеки под дъжд от салфетки, а в уютни — понякога леко забутани — локали, където разнищваме родовите си травми на чаша вино, уиски, и в никакъв случай мачта (това не става за пиене, повярвайте ми — дадох всичко от себе си).

И така, последното ми есенно творение, което искам да споделя с вас, моите четящи приятели, е един много интересен пай с кори за баница, ядки, белтъци и плодове.

Представете си как ви режа парче, сипвам ви едно чайче (с малко "гориво") и ви подканвам да седнем и да обсъдим последните събития в живота ни — онези, които ни развълнуваха, разсмяха и, защо не, ядосаха.

Нека ви покажа как се прави, докато си говорим:



Тази рецепта може да видите и във 

Необходими продукти
4-6 фини кори София мел 
3 белтъка
100 г захар
100 г млени лешници/  орехи
50 г масло
1-2 праскови
1-2 смокини
лешници/ орехи за украса
листенца мента


Започваме като разбиваме белтъците със захарта на сняг, а след това прибавяме млените ядки. с рях сместа ще слегне и сте стане по-водните, но не се притеснявайте за това. 

 

След това взимаме тавичка с размери около 23 см намазана добре с разтопено масло  и слагаме една кора превита на две, като оставяме краищата да стърчат извън формата ( вижте видеото по-долу).
 Отгоре слагаме още разтопено масло и разпределяме част от белтъчната смес. 

 

Отгоре повтаряме тази процедура още един пласт кори с масло, а отгоре още дин пласт с белтъци.

Може да направите още един пласт, ако решите или да оставите само тези четири кори.

Повиваме всички стърчащи краища навътре, като завиваме едновременно така, че да получим хубав кръг.

Намазваме с масло ( забележка - ако искате корите в краищата също да са сладки, добре е да слагате от сместа и по тях или да ги мажете с масло и поръсвате със захар) 

Отгоре разпределяме с нарязаните ни плодове и потръсваме с ядките.


Печем баклавата на 180 градуса докато се зачерви добре, около 15-20 минути, а след това покриваме с фолио и допичаме за още 20 на 150 градуса, докато се изпекат белтъците между корите. 

Може да сложите всякакви плодове - пресни или от компот. Колкото по-сладки, толкова повече ще се карамелизират. 


Може да ги глазирате с малко медец и украсете с малко свежа мента. Много ароматен, хрупкав и сладък плодов десерт, който определено е най-вкусен топъл. 
Винаги може да го спретнете, когато ви останат някоя и друга кора в пакета или просто имате останали белтъци и яйца. 

Трябва ли да казвам, че с топка сладолед е вълшебно??!!

 

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓


👉👉👉НОВОИзползвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉Tik Tok:3




сряда, 6 август 2025 г.

Сладко от зелени смокини / Green Fig Preserve


 

Мирисът на смокини ми носи спомени от детската площадка пред входа на блока, в който израснах като малка. Там имаше дръвчета смокини с големи листа, които разнасяха благоуханието си във въздуха, докато играехме.
На домашния замразен десерт, който мама правеше и който имаше вкус на сладолед.
На киселото мляко, препечените филийки и ухайния чай – все с аромат на смокини.

И макар самата аз така и да не станах огромен почитател на зрелия плод, не мога да отрека неоспоримия, уникален вкус на зелените смокини.

Точно като малка си спомням, че ако някой ти дадеше такова сладко, значеше, че много държи на теб. Виждах бабите как се прехласват в хвалби и благодарности, а аз послушно се опитвах да попия информация – какво, аджеба, му е толкова специалното?
Веднъж, вървейки с баба за ръчичка, я попитах:
— А, бабо, защо толкова се зарадва на това бурканче? Нали и ние правим сладка?

А баба ми каза:
— Сръткаво е, чедо. Трудно се прави това сладко. И това, дека е от шипки – голем дерт е да го приготвиш, как си требва.


Тогава не разбирах защо му е на човек да минава през тоя зор за едното сладко, но сега разбирам.

Признавам си – обичам шоколад. Понякога е по-лесно да хапна блокче, отколкото да напусна работа, да ида да живея в дървена хижа в гората, да си направя чай и да си намажа филийка със сладко, попивайки природата около мен, докато чета книга.
Обаче още повече си признавам, че си мечтая повече за второто, отколкото за първото.

Почти всеки десерт с шоколад има сходен вкус, но нищо – ама нищо – на света няма уникалния вкус на сладко от зелени смокини.

Затова сега ще ви споделя как да си го направите – както направих и аз преди три години, когато се сблъсках с това предизвикателство за първи път. Не се справих идеално тогава, но хубавото е, че човек може само да задобрява.

Рецептата ми даде майката на моята приятелка Любима – Камелия Стоицова, която прави най-чудния козунак със сладко от зелени смокини. И като всяка добра мама, веднага ми предаде знанието за направата на този очарователен деликатес.

Необходими продукти:
Около 1 200 мл вода
130 броя зелени смокини
2 кг захар
10 г лимонена киселина (лимонтозу)
1 ч.л. син камък



Ето няколко уточнения:

Рецептата ми е предадена точно така и смятам да я съхраня и предам същата – със съветите и начина, по който я прави семейството.

Сладкото от зелени смокини се прави от определен вид смокини, които не узряват напълно. Те са малки, леко сплескани и порести отвътре.
Важно е да се наберат докато са още зелени – около месец май. Да не са пожълтели или изсъхнали.
Обикновените смокини, които ядете зрели, не са подходящи за това сладко – дори и да ги наберете зелени.

  • Смокините се надупчват – най-добре с дървено шишче. Заради сока им препоръчвам да използвате ръкавици.

  • Завира се вода, поставя се синият камък, след което се слагат и смокините – докато заврат.

  • Отцеждат се, изплакват се и се завират така още 3–4 пъти.

  • След последното варене се изстискват много добре – една по една, за да не остане вода вътре. Трябва да са сухи, но внимавайте да не ги спукате от натиск.

  • (Изстискването премахва синия камък от плодовете. Изстисквала съм и след всяко варене, но е по-трудно и уморително.)
  • От захарта и литър вода се приготвя сироп, в който се слагат смокините – да поемат и да възстановят кръглата си форма.

  • Може да ги оставите така и да ги доварите по-късно или на следващия ден – така ще се възстановят напълно.

  • Пълните горещото сладко в топли бурканчета и ги обръщате. Няма нужда от изваряване.

  • Ако смокините са по-едри, може да ви трябва повече сироп – ще го разберете при варенето.

  • Лимонената киселина се слага преди пълнене на бурканчетата.

  • Ние слагаме малко повече вода, така че сиропът става по-рядък – но после го използвам и за други сладкиши.



Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВОИзползвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉Tik Tok:3





понеделник, 30 юни 2025 г.

Шоколадова фъдж торта с малини / Chocolate Raspberry Fudge Cake



Лятото е в разгара си. Буквално! Да живеят климатиците и магазините с климатици, в които периодично се шмугваме, за да избягаме от жегата навън. Странно как забравяме за горещините на лятото, в останалите месеци, когато само си спомняме предимствата му. Да носим леки и прохладни дрехи, да е светло до късно и да можем да вечеряме само салата. Обаче, дойде ли сезонът, си припомняме и малките му "бонус пакети" като "Разтопяващото лице" и "Потният мустак", който се появява на всеки, колкото и да е убеден, че при него не си личи. Продължителният ден може да бъде и минус, когато трябва да приспиш детето и изразът "навън вече е тъмно" става доста относително понятие, а от прозореца все още струят слънчеви лъчи. И тогава, заедно с армия други родители, грабвате тротинетките в седем вечерта, за да може детето да умори и барем заспи поне до девет. 
Вечерята от салата е чудесна опция за един път, но не си мислете, че пърженето на тиквички, картофи и чушки ще ви се размине. Това, което може наистина да направи картинката по-хубава, е една добре изстудена, сочна, много шоколадова торта с малини, която да те ободрява и в най-сериозната жега. Аз лично разменям кафето за едно парченце от тази вкусотия и няма да погледна назад. 


Тази торта е една от любимите ми, защото е идеално съчетание на наситен шоколадов вкус и лека тръпчива нотка от свежите малини. Лепкавият ганаш пък прави тортата още по-изкусителна, напомняща ни на разтегливите бонбони фъдж.

Рецептата не е трудна за изпълнение, особено ако видите клипа и следвате стъпките, които ще ви опиша. 




Необходими продукти:
300 г брашно София мел Кекс
150 г какао
200 г кафява захар
200 г бяла захар
250 мл мляко
250 мл олио
250 мл вряла вода
2 с.л. кафе на прах ( инстантно или мляно)
3 бр. яйца
1 ванилия
щипка сол
100 г шоколадови пръчици

За малиновия пласт:
400 г малини
200 г желираща захар 

За шоколадовия крем:
200 мл сметана
400 г шоколад
100 г кондензирано мляко
30 г какао
70 г масло 

За шоколадовия ганаш:
100 мл сметана
200 г тъмен шоколад
100 г кондензирано мляко




Имаш въпроси? Сега ще им отговоря :) 

Започваме с приготвянето на шоколадовия ярем, защото ще му трябва време да изстине. За целта в касерола слагаме на котлона сметаната и кондензираното мляко да загреят и прибавяме начупения шоколад. Аз използвах микс от черен и млечен, какъвто имах у дома, макар винаги да наблягам на черния. Има по-наситен вкус, а само малко млечен придава нужната сладост по естествен начин. Сметаната, която ползвах в случая беше течна, растителна, но вие може да ползвате разбира се животинска, стига да е с висок процент масленост и да е подходяща за десерти. 
След това прибавяме какаото и маслото и разбъркваме, докато се интегрират добре в топлия крем. Дори и да не се получи идеално, не се притеснявайте, после пасираме крема за няколко секунди и е готово. 
Оставаме да се охлади първо на стайна температура, а след като вече не е топъл, може да приберем в хладилника, за да забързаме процеса. 

 

Веднага се захващаме с блатовете. За тях първо пресяваме брашното в купа, прибавяме сухите съставки едно по едно и разбъркваме с телена бъркалка до еднородна смес. 

 

След това започваме постепенно да прибавяме и течностите, разбърквайки на ръка. Накрая прибавяме едно по едно яйцата и завършваме с шоколадовите пръчици. Последните може да замените с парченца нарязан шоколад по желание. Ако използвате пръчици, обърнете внимание на вкуса им. Препоръчвам ви да сложите такива, които ви харесват на вкус сами по себе си, тъй като има на пазара пръчици, които имат само вид на шоколад, но са си чиста захар, Изберете тези, които са наистина от шоколад. 


  

Прехвърляме сместа във форма за торта с размер 24-25 см, застилана с хартия за печен и пъхаме да се пече на 180 градуса за около 35 минути. След 25 минути може да почнете да проверявате блата, като отваряте вратата на фурната за тест със суха клечка. Блатовете са наистина влажни и сочни, затова може клечката да е леко влажна, но да няма смес по нея. 

 

Оставяме блатът също да изстива заедно с крема в хладилника и се заемаме с малините, макар че това може да го правите и докато блатът се пече. 
На котлона слагаме малините, заедно с желиращата захар, докато се разтопи. Може да ползвате и пресни и замразени малини. Оставаме сместа да се охлади и да стане с консистенция на желе. 

 

След като всичко вече е добре охладено, започваме да сглобяваме тортата. Разбиваме крема с миксера, така че да получим пухкав, по-светло кафяв крем. 

 

Разделяме блата на две равни половини, като аз изразях и полученото отгоре надигнато капаче, тоест се получи по-скоро на три части. Тези изрезки поставих да изсъхнат за една нощ отвън и използвах за украса по стените на тортата. 
Слагаме единия блат във формата за торта, разпределяме половината от малините на тънък пласт, а отгоре 

 

разпределяме половината от крема. Повтаряме процедурата с още един пласт блат, малини и крем. Изравняваме и пъхаме в хладилника да стегне за около половин час. 
През това време си приготвяме ганаша за глазурата. Използвам същата касерола от крема, така че да обера остатъците от вкусния крем по нея. Слагаме сметаната и кондензираното мляко да се затоплят до точка на кипене, дърпаме от огъня и прибавяме начупения шоколад. Разбъркваме докато шоколадът се разтопи и оставяме леко да се охлади и сгъсти.
След това изливаме върху вече изстудената торта и прибираме отново в хладилника за една нощ. 

 

На следващия ден украсяваме по желания. аз го направих с малко от заделен предварително ганаш и готови шоколадови фигурки, които продават по магазините. 


Украсата е семпла, но затова пък крещи "Шоколааааааад"


Ако обичате и вие, наситени на шоколад торти, където кремът не е стандартният вкус на сметана или маскарпоне, трябва да се потопите в магията на тази. 


Понякога нямаме повод за торта. Понякога нямаме нужните продукти, понякога нямаме настроение за готвене, но понякога просто ни се яде нещо наистина, ама наистина вкусно, и то ни събужда, мотива и вдъхновява. 
В живота трябва да имаме малки цели, които са по-лесно постижими, докато се борим за големите, които отнемат повече време. малките победи ни дават кураж и ни зареждат с увереност, че ще се справим с големите, когато им дойде редът. 
Готвенето е чудесна терапия и възможност да се учите не нещо ново, да планирате, да жадувате, да постигате и най-хубавото...да берете плодовете на своя труд, които в случая са малини. Ароматни малини облечени в мнооого шоколад. 



Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВОИзползвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!
cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉Tik Tok:3





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...