Студена баклава с мляко, шоколад и какао / Soğuk Baklava - Cold Baklava with Milk

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Седмицата започна много интересно. За повечето родители това означава безсънни нощи, температура и всякакви нечувани „чуми и холери“, които детето носи като сувенири след всяко посещение на площадката, детския кът или любимата ясла.

Този път беше нещо съвсем лекичко, тотално лишено от тревога, но обърна цялата ни седмица. Докато спокойно напускахме кабинета на педиатъра, успокоени, че няма нищо сериозно, аз и Ачката започнахме здраво да настръхваме и да усещаме болки в мускулите. До два часа вече бяхме натръшкани в леглото у дома с температура, докато Боян кротко си редеше количките, напълно незасегнат от случващото се.

Няма да навлизам в подробности за последвалите 48 часа – не беше красиво. Освен всичко друго, изгърмяхме скъпите билети за любимия ми комик Луи, който имаше шоу в столицата, но шансът да стигнем дотам беше по-малък от този някога да си харесам мъж в „Ергенът“.

И така – бурята премина доста бързо, както и дойде, но не всяка храна предизвикваше апетита ни. Търсехме нещо студено, свежо, но в същото време сладко и даващо сили. По някаква случайност бях спретнала тази баклава още уикенда и тя си отлежаваше в хладилника като светиня, способна да връща хора към живота.

Още щом усетих студеното сладко мляко в устата си, как се изтисква от меките кори със засищащите ядки, си казах: „Оцелях, за да се насладя на този десерт по нов и вълнуващ начин.“

Никога не съм била най-големият фен на сиропираните десерти – не защото не ги обичам, просто са ми за определени поводи.

 Сега намерих баклава обаче, която си пасва за всеки ден, час и състояние.

Рецептата е стара и не мога да взема кредит за нея, нито да я патентовам като антигрипно лекарство, но мога да ви кажа, че това чудо е напълно възможно да ви хареса повече и от обикновената баклава.

Трябва да я опитате и да ми споделите в коментар. А аз сега не само ще ви опиша как да си я направите стъпка по стъпка, но и ще ви я покажа в клип.

Хайде да започваме! 😊

 

Tази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 

👉Тик Ток ток   

Необходими продукти: (тавичка ~32х23 см)
За баклавата:
1 пакет фини кори София мел
150 г разтопено масло
200 г смлени орехи и/ или шамфъстък
2–3 с.л. захар
1 ч.л. канела (по желание)

 
За млечната заливка:
1 л прясно мляко
150 г захар
1 пакетче ванилия

 
За шоколадовата поръска:

какао

рендосан шоколад
шамфъстък за поръсване 

Започваме като слагаме млякото и захарта да се сварят на котлона. След като е готово, прибавяме пакетче ванилия и оставяме да изстине напълно. 

След това разтопяваме маслото и смиламе ядките, като гледаме да не са твърде на ситно. Към ядките добавяме и захарта и разбъркваме.

 

В подходяща тавичка ( посочила съм моите размери) , намазваме леко с мазнина и слагаме една кора, сивта на две, тоест двойна. Слагаме малко масло и повартяме още два пъти. Тоест слагаме три пласта двойни кори, като на последния не слагаме масло, а млени ядки - полвоината количесвто. 

Изрязваме излишъка от корите, коит се показват от тавичката или свиваме на вътре и повтаряме процедурата с още три пласта кори и масло, като след това изиспваме остатъка от ядките. 

 

Завършваме с още три пласта кори с масло, като при последния пласт, изрязваме остатъка от корите и подмушкваме излишните краища навътре, за да получим гладка и равна баклава, която ще ни е по-лесно да нарежем чисто. 

Режем на малки квадрати и заливаме с останалото ни масло, като разнасяме равномерно. 

 

Печем на 170 градуса за около 30-40 минути, до златисто. Още гореща я заливаме със студеното мляко.

След това поръсваме с какао и малко рендосан шоколад. Добавям и още малко ядки за цвят. 

  

Определено това е сладкиш, с който трябва да изненадате близките си, защото и аз самата не бях опитвала такава баклава досега. Виждала съм я, но не си представях, че ще бъде толкова вкусна, при все че не съм фен на прясното мляко в чист вид.

Определено това е сладкиш, с който трябва да изненадате близките си, защото и аз самата не бях опитвала такава баклава досега. Виждала съм я, но не си представях, че ще бъде толкова вкусна, при все че не съм фен на прясното мляко в чист вид.

Определено това е сладкиш, който бих предлагала в свое заведение или сладкарница, ако имах такава. Самият факт, че е идеално порциониран, го прави чудесен за сервиране по всяко време.

Но нека не се залъгваме, и вие и аз знам, че няма да хапнете само едно парченце. 

Добър апетит! 

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Крем торта "Плаващи пясъци" / 3-Layered Custard Biscuit Cake

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Кой е най-сладкият момент, който изживяхте напоследък? Говоря за онези мигове, които наистина разтопяват сърцето.

За мен това беше съвсем наскоро – една сутрин, докато се приготвях за работа. Поглеждам и виждам как Боян е сложил своето мече в столчето за хранене. Малко след това извади чинийка, лъжичка и чаша… и започна търпеливо да го храни. 

Щях да се пръсна от сладост. Тихичко, с телефона, се опитах да запечатам момента и да го изпратя на баща му — „Виж само каква сладурия сме сътворили!“

Обожавам да наблюдавам всеки етап, през който преминава, и всички нови умения, които усвоява. 

Да, миенето на зъби си е приключение от поне 30 минути — я изяде пастата, я сменим три четки… но пък го прави с желание. Почти всичко минава през обяснение. Понякога се усещам като адвокат в съдебна зала, който води пледоария само и само да си обуе обувките. 

Но истината е, че дълбоко (понякога доста дълбоко!) в себе си, аз се гордея. Гордея се, че е смел, буден и търсещ. Че иска да разбира, да пита, да изследва. Че показва какво харесва и какво не.

Че е щастлив. И свободен.

Всеки родител знае колко много усилия струва това — да дадеш усещането за сигурност.

Да знае детето ти, че когато мама и тати са до него, може да лети с тротинетката, без да мисли за нищо.

Че няма да заспи, докато и двамата не са до него, докато не ги закачи с малките си пръстчета, докато не се посмеем заедно и не мушнем носле в онази мека косичка, която ухае на… небе. 

Щастието си има име. И то е дете. 

Простете ми, че понякога не успявам да публикувам навреме, толкова често, или пък че рецептите не винаги са точно това, което очаквате.

Истината е, че съм заета… да живея. И да обичам. В истинския живот. Алгоритъмът на социалните мрежи не е най-големият ми приоритет на този етап в живота ми.

Все още готвя — почти всеки ден. Снимам, описвам, хапваме си добре. Но вместо да робувам на това пространство и идеята да бъда "следвана " на всяка цена от всеки, искам то да остане едно място за откровеност, автентичност, за вдъхновение и за истински моменти. Нещо, което все повече липсва в интернет пространството.

Оставям профила ми да отразява не перфектния, а реалния ми живот.

Надявам се и вие да продължите да го споделяте с мен – с усмивка, с разбиране и с онази топлина, заради която си заслужава всичко това. 

За щастие, през всичките тези години събрах толкова много рецепти, които всеки ден някой от вас преоткрива. А аз – аз винаги ще намеря нова торта, която си струва вашето внимание. 

Нали затова ме наричате "кралицата на тортите"? 

 Все още ги обичам. Все още ги правя. Но искам всяка една да е специална – да ви изкуши с нещо различно: понякога с продуктите, друг път с визията, или просто с техниката на приготвяне.

Днешната торта е, както каза моята колежка Роси "наистина специална". Нарекох я торта "Плаващи пясъци", защото когато я опитате ще разберете. И не се притеснявайте, не е никак суха. Даже напротив. Тортата от три вида крем!

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти
1 литър прясно мляко
120 г захар
3 бр. пудинг ванилия
250 г млени бисквити

250 г масло
100 г млени орехи или лешници
100 г черен шоколад

Започваме като слагаме две трети от млякото със захарта на котлона да се загреят. В купичка разбиваме нишестето с останалото мляко. Прибавяме към горещото мляко при непрестанно бъркане, 

докато кремът се сгъсти. След това прибавяме 250 г масло. Може да добавите и половин пакетче, но толкова ще е още по-кремообразна.

Разделяме крема на три равни части. 

 

Към едната част прибавяме 200 г млени бисквити, към втората 100 г млени ядки и 50 г млени бисквити, а към третата 100 г тъмен шоколад. 

Във форма за торта с размери 20-22 см, разпределяме най-отдолу пласта само с бисквитите. Той е най-плътен. Може да притиснем с ръка, за да изравним. 

 

Другите два пласта може да сложите както решите, аз слагам първо този с ядките, но ако искате да има контраст - сложете този с шоколада. 

 

Прибираме тортата в хладилника да стегне за една нощ и готова - на сутринта, украсяваме по желание.

Аз го направих с малко шоколадов ганаш, бисквити и ядки, така че да показва какво има в тортата. 

Тортата е изключително кремообразна – на практика си е направо крем! Но ще се убедите колко е приятно да похапвате такава торта, която има всички елементи на перфектната торта… само че без блат.

Нямам търпение да споделите и вашите впечатления в коментарите!

А аз отивам да си хапна последното парченце, което съм скрила в кутия за риба, за да не ми го пипне никой.  Хитро, а?

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Козуначена питка с шоколад и шамфъстък / Easter bread buns with chocolate and pistachio

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук    

Обещала съм си каквито и да станат тенденциите в готвенето, блогът да остане място за писане и четене. Да остане място, където аз съм си аз, и който припознае себе си или намери спокойствие, радост или пък приятел в думите ми, е добре дошъл да седнем на една маса и да си поприказваме със сигурност ще го нагостя и с нещо хубаво, докато си бъбрим. Последните няколко седмици бяха тегави, признавам си, не за да се оплаквам, а за да ви кажа, че тези периоди в живота се редуват, с и без нашето желание и старание. не вярвам, че изведнъж всичко се обръща с главата нагоре само заради планетите или това, че не сме съобразили милион и едно неща, а защото просто е друг момент в живота, в който ще се научим, ще се адаптираме и ще се стараем за поредната победа на доброто над злото. Макар и последното да е доста субективно понятие, знам, че ако дълбоко в себе си устояваме на лошотията около нас да не ни повлича със себе си, рано или късно, добрината ни ще повлече още такава след себе си. И след изтощителните седмици си дадох сметка още повече колко мъдър е бил българинът , да напълни своя календар с безброй празници, които хем да го разсейват от ежедневието и проблемите, хем да му дават сили и надежда да гадае , да се радва, да очаква и да мъдрува още моменти в бъдещето. Такъв ден е и днешния, Цветница. 

Именния ден на мама, баба, кажи речи една трета от родата и куп приятелки и познати. Представям си колко непознати празнуват също, затова решавам да се отдам на позитивните мисли, както календарът е предвидил, а не да чопля в проблемите. Идват хубави празници, идва хубавото време, а с това сигурно и по-хубави период се задава, стига да сме живи и здрави, всичко може да се нареди. 

Днешната рецепта, с която нагостих родните на Прошки и на още много други поводи е любимата ми козуначена питка, с шам-фъстък и шоколад. Който не я опитвал, той не се е влюбил в нея. Толкова вкусна и ароматна, че може и да пропуснете козунаците тази година и да минете направо на двойна доза питка. Ето и рецептата:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
800 г брашно София мел Козунак
400 мл топло прясно мляко
120 г захар
2 яйце
130 г меко масло
14 г суха мая
ванилия, ром, лимонов сок
2 с.л. лимонови корички
щипка сол

Още:

пудра захар

шоколад

шамфъстък

За рецептата приготвям питката в половин доза на дадената тук, но така става по-малка. Аз обикновено приготвям двойна доза, с 800 г брашно, тъй като става наистина голяма и мога да раздам на всички, а инак само ние си я хапваме. Преценете кой вариант ще направите, Инак, начина на приготвяне е много лесен, особено ако ползвате миксер за приготвянето на тестото. Може да го забъркате и на ръка, но ето как го правя аз. в купата на миксера слагаме две трети от брашното. Прибавяме захарта и леко затопленото мляко, заедно със сухата мая. Разбърквам леко и оставям за няколко минути да се активира маята. 

 

Пускаме миксера и почваме да прибавяме постепенно - яйца, масло, аромати - ванилия, алкохол или друг по желание, лимонов сок, корички , и малко по-малко от останалото  тесто, докато получим меко, леко лепнещо тесто, което се отделя от съда на купата и се формира на топка. за да боравим с тестото, може да намазним ръцете си с олио и да го прехвърлим в купа, където да втасва в следващия час на топло. Аз забързвам процеса, като слагам тестото в топла фурната 50 градуса, покрито с кърпа.

След като тестото втаса, взимаме малки чести от него и оформяме на топки с големина на орех. редим в намаслена тавичка. Оставяме да втаса още веднъж. 

 

Втасалата питка мажем с малко прясно мляко и пъхаме да се пече на 180 градуса за около половин час. 

След като питката поизстине, поръсваме  с пудра захар, слагаме малко разтопен шоколад ( или шоколадов ганаш), аз предпочитам второто, тъй като не се втърдява толкова после и поръсваме със счукан шамфъстък. 

Ще останете очаровани от тази питка, нежна, пухкава и много, вкусна всяко късче ще ви се се стори като малко облаче, което е дошло направо от рая. 

Почвам да късам късче по късче на всички именници днес и ви желая от все сърце, бъдете живи здрави, бъдете щастливи, бъдете обичани, защото когато сте такива, имате сили и любов да давате и на останалите. 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova