Крем торта "Плаващи пясъци" / 3-Layered Custard Biscuit Cake

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток ток

Кой е най-сладкият момент, който изживяхте напоследък? Говоря за онези мигове, които наистина разтопяват сърцето.

За мен това беше съвсем наскоро – една сутрин, докато се приготвях за работа. Поглеждам и виждам как Боян е сложил своето мече в столчето за хранене. Малко след това извади чинийка, лъжичка и чаша… и започна търпеливо да го храни. 

Щях да се пръсна от сладост. Тихичко, с телефона, се опитах да запечатам момента и да го изпратя на баща му — „Виж само каква сладурия сме сътворили!“

Обожавам да наблюдавам всеки етап, през който преминава, и всички нови умения, които усвоява. 

Да, миенето на зъби си е приключение от поне 30 минути — я изяде пастата, я сменим три четки… но пък го прави с желание. Почти всичко минава през обяснение. Понякога се усещам като адвокат в съдебна зала, който води пледоария само и само да си обуе обувките. 

Но истината е, че дълбоко (понякога доста дълбоко!) в себе си, аз се гордея. Гордея се, че е смел, буден и търсещ. Че иска да разбира, да пита, да изследва. Че показва какво харесва и какво не.

Че е щастлив. И свободен.

Всеки родител знае колко много усилия струва това — да дадеш усещането за сигурност.

Да знае детето ти, че когато мама и тати са до него, може да лети с тротинетката, без да мисли за нищо.

Че няма да заспи, докато и двамата не са до него, докато не ги закачи с малките си пръстчета, докато не се посмеем заедно и не мушнем носле в онази мека косичка, която ухае на… небе. 

Щастието си има име. И то е дете. 

Простете ми, че понякога не успявам да публикувам навреме, толкова често, или пък че рецептите не винаги са точно това, което очаквате.

Истината е, че съм заета… да живея. И да обичам. В истинския живот. Алгоритъмът на социалните мрежи не е най-големият ми приоритет на този етап в живота ми.

Все още готвя — почти всеки ден. Снимам, описвам, хапваме си добре. Но вместо да робувам на това пространство и идеята да бъда "следвана " на всяка цена от всеки, искам то да остане едно място за откровеност, автентичност, за вдъхновение и за истински моменти. Нещо, което все повече липсва в интернет пространството.

Оставям профила ми да отразява не перфектния, а реалния ми живот.

Надявам се и вие да продължите да го споделяте с мен – с усмивка, с разбиране и с онази топлина, заради която си заслужава всичко това. 

За щастие, през всичките тези години събрах толкова много рецепти, които всеки ден някой от вас преоткрива. А аз – аз винаги ще намеря нова торта, която си струва вашето внимание. 

Нали затова ме наричате "кралицата на тортите"? 

 Все още ги обичам. Все още ги правя. Но искам всяка една да е специална – да ви изкуши с нещо различно: понякога с продуктите, друг път с визията, или просто с техниката на приготвяне.

Днешната торта е, както каза моята колежка Роси "наистина специална". Нарекох я торта "Плаващи пясъци", защото когато я опитате ще разберете. И не се притеснявайте, не е никак суха. Даже напротив. Тортата от три вида крем!

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти
1 литър прясно мляко
120 г захар
3 бр. пудинг ванилия
250 г млени бисквити

250 г масло
100 г млени орехи или лешници
100 г черен шоколад

Започваме като слагаме две трети от млякото със захарта на котлона да се загреят. В купичка разбиваме нишестето с останалото мляко. Прибавяме към горещото мляко при непрестанно бъркане, 

докато кремът се сгъсти. След това прибавяме 250 г масло. Може да добавите и половин пакетче, но толкова ще е още по-кремообразна.

Разделяме крема на три равни части. 

 

Към едната част прибавяме 200 г млени бисквити, към втората 100 г млени ядки и 50 г млени бисквити, а към третата 100 г тъмен шоколад. 

Във форма за торта с размери 20-22 см, разпределяме най-отдолу пласта само с бисквитите. Той е най-плътен. Може да притиснем с ръка, за да изравним. 

 

Другите два пласта може да сложите както решите, аз слагам първо този с ядките, но ако искате да има контраст - сложете този с шоколада. 

 

Прибираме тортата в хладилника да стегне за една нощ и готова - на сутринта, украсяваме по желание.

Аз го направих с малко шоколадов ганаш, бисквити и ядки, така че да показва какво има в тортата. 

Тортата е изключително кремообразна – на практика си е направо крем! Но ще се убедите колко е приятно да похапвате такава торта, която има всички елементи на перфектната торта… само че без блат.

Нямам търпение да споделите и вашите впечатления в коментарите!

А аз отивам да си хапна последното парченце, което съм скрила в кутия за риба, за да не ми го пипне никой.  Хитро, а?

Надявам се това мое предложение да ви е харесало, а ако търсите и искате да виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉👉👉НОВО: Използвайте Промо код:  LUSSI при закупуването на уреди и аксесоари от Instantpot.bg (натисни тук) и получи безплатна доставка и/ или безплатна книжка с рецепти. 

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo@yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :

👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :

@lussievtimova

👉Tik Tok:3

@lussievtimova

Козуначена питка с шоколад и шамфъстък / Easter bread buns with chocolate and pistachio

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук    

Обещала съм си каквито и да станат тенденциите в готвенето, блогът да остане място за писане и четене. Да остане място, където аз съм си аз, и който припознае себе си или намери спокойствие, радост или пък приятел в думите ми, е добре дошъл да седнем на една маса и да си поприказваме със сигурност ще го нагостя и с нещо хубаво, докато си бъбрим. Последните няколко седмици бяха тегави, признавам си, не за да се оплаквам, а за да ви кажа, че тези периоди в живота се редуват, с и без нашето желание и старание. не вярвам, че изведнъж всичко се обръща с главата нагоре само заради планетите или това, че не сме съобразили милион и едно неща, а защото просто е друг момент в живота, в който ще се научим, ще се адаптираме и ще се стараем за поредната победа на доброто над злото. Макар и последното да е доста субективно понятие, знам, че ако дълбоко в себе си устояваме на лошотията около нас да не ни повлича със себе си, рано или късно, добрината ни ще повлече още такава след себе си. И след изтощителните седмици си дадох сметка още повече колко мъдър е бил българинът , да напълни своя календар с безброй празници, които хем да го разсейват от ежедневието и проблемите, хем да му дават сили и надежда да гадае , да се радва, да очаква и да мъдрува още моменти в бъдещето. Такъв ден е и днешния, Цветница. 

Именния ден на мама, баба, кажи речи една трета от родата и куп приятелки и познати. Представям си колко непознати празнуват също, затова решавам да се отдам на позитивните мисли, както календарът е предвидил, а не да чопля в проблемите. Идват хубави празници, идва хубавото време, а с това сигурно и по-хубави период се задава, стига да сме живи и здрави, всичко може да се нареди. 

Днешната рецепта, с която нагостих родните на Прошки и на още много други поводи е любимата ми козуначена питка, с шам-фъстък и шоколад. Който не я опитвал, той не се е влюбил в нея. Толкова вкусна и ароматна, че може и да пропуснете козунаците тази година и да минете направо на двойна доза питка. Ето и рецептата:

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
800 г брашно София мел Козунак
400 мл топло прясно мляко
120 г захар
2 яйце
130 г меко масло
14 г суха мая
ванилия, ром, лимонов сок
2 с.л. лимонови корички
щипка сол

Още:

пудра захар

шоколад

шамфъстък

За рецептата приготвям питката в половин доза на дадената тук, но така става по-малка. Аз обикновено приготвям двойна доза, с 800 г брашно, тъй като става наистина голяма и мога да раздам на всички, а инак само ние си я хапваме. Преценете кой вариант ще направите, Инак, начина на приготвяне е много лесен, особено ако ползвате миксер за приготвянето на тестото. Може да го забъркате и на ръка, но ето как го правя аз. в купата на миксера слагаме две трети от брашното. Прибавяме захарта и леко затопленото мляко, заедно със сухата мая. Разбърквам леко и оставям за няколко минути да се активира маята. 

 

Пускаме миксера и почваме да прибавяме постепенно - яйца, масло, аромати - ванилия, алкохол или друг по желание, лимонов сок, корички , и малко по-малко от останалото  тесто, докато получим меко, леко лепнещо тесто, което се отделя от съда на купата и се формира на топка. за да боравим с тестото, може да намазним ръцете си с олио и да го прехвърлим в купа, където да втасва в следващия час на топло. Аз забързвам процеса, като слагам тестото в топла фурната 50 градуса, покрито с кърпа.

След като тестото втаса, взимаме малки чести от него и оформяме на топки с големина на орех. редим в намаслена тавичка. Оставяме да втаса още веднъж. 

 

Втасалата питка мажем с малко прясно мляко и пъхаме да се пече на 180 градуса за около половин час. 

След като питката поизстине, поръсваме  с пудра захар, слагаме малко разтопен шоколад ( или шоколадов ганаш), аз предпочитам второто, тъй като не се втърдява толкова после и поръсваме със счукан шамфъстък. 

Ще останете очаровани от тази питка, нежна, пухкава и много, вкусна всяко късче ще ви се се стори като малко облаче, което е дошло направо от рая. 

Почвам да късам късче по късче на всички именници днес и ви желая от все сърце, бъдете живи здрави, бъдете щастливи, бъдете обичани, защото когато сте такива, имате сили и любов да давате и на останалите. 

Надяваме се това да е моето предложение и да е от ползването, а ако търсите и виждате още такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ни го покажете - следете, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имате снимки на мои рецепти, предложения или рецепти, които търсите и виждате в блога, може би можете да ги направите с мен!

cussivalo @yahoo.com

Моето кулинарно пътешествие продължава тук:

Страница на блог във Facebook :
👉 Lussi`s World of Artcraft Кулинарна група

на приятел  , където можете да публикувате себе си във  Facebook :

👉 Добрата кухня - за добра храна с добър вкус

👉 Instagram :
@lussievtimova

👉Tik Tok:

@lussievtimova

Хлебчета на решетка / Whole wheat sandwich bread recipe

Tази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук  

 
Ето, че отмина и първият месец от тази година. Буквално преди няколко дни успяхме да свалим цялата коледа украса у дома и може да ви се струва върха на мързела, но повярвайте ми, забавянето не дойде от излежаване. Когато си с едногодишно у дома, дори когато си болен, не същества думата излежаване. Той става все по-бурен, все по-енергичен и най-хубавото, все по-смешен. най-сетен разбирам хората, които не просто нямат сили да излизат навън с приятели, но и нямат желание да гледат други неща, освен непрестанната шоупрограма на децата си. Когато се сетя на какво съм се смяла чистосърдечно в последно време, отговорът е един и същ - белите на Боян, неговите сладки думички и жестове. След като научи основните думички - мама, тати, коте, баба, деди и чичи, едва ли ще познаете, коя бе следващата дума. Бобър! От всички животни, които научаваме, бобър е този, които се знае най-добре. Яде маслини като за световно, а хлябът е нещо, което се дъвчи като дъвка през пет минути. Затова се грижа винаги да имаме някаква форма на хляб и закуски. 

Като днешната забавна рецепта за хлебчета на решетка. Идеята харесах от интернет, но реших да ги направя с пълнозърнесто брашно, за по-здравословен вариант. Много исках да видя, дали ще се получат и при мен. Изглеждаха като перфектните хлебчета за сандвичи и точно това се получи наистина. 

Единствено ме е яд, че не успях да ги изчакам да втасат както трябва, но времето, което имах изтече, малкия се събуди и просто реших да ги пухна да се пекат. сигурна съм, че щяха да станат много по-едри и пухкави и го казвам за да сте спокойни, ако търсите този ефект, но дори и така станаха много вкусни и успях да ги разрежа за сандвичи. 

Но стига съм плямпала, нека ви покажа рецептата. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Необходими продукти:
300 г пълнозърнесто брашно София мел ( или 2 :1 Пълнозърнесто и Класик)
100 мл затоплено мляко
120 мл вода
50 мл олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
4 г суха мая 

Започваме като в купа пресяваме брашното. Аз реших да сложа пълнозърнесто и малко бяло като бялото е съвсем малко, но вярвам, че ще станат чудесно и само с пълнозърнесто брашно. 

Правим кладенче в брашното и изсипваме маята, захарта и леко затопленото мляко и вода. Оставяме да шупне леко и започваме да разбъркваме.

 

Прибавяме постепенно олиото и солта и замесваме меко, нелепнещо тесто. Оставяме да втаса за половин час във фурната на 50 градуса, докато удвои обема си. После разделяме тестото на четири топки и 

 

разточваме леко ето така. Пъхаме ги във фурната отново, под решетката за печене непосредствено да втасат още веднъж. 

За по-лесно намажете решетката с малко олио.

След като втасат, ги изпичаме на 200 градуса за 15 минути.

 

Когато се надигнат те минават през решетката и им прави тази интересна шарка. Стават идеални за сандвичи тип тостери.

Със сигурност ще ги приготвя повече пъти, когато мога да оставя тестото да втасат спокойно, но станаха толкова вкусни ( ще ви покажа скоро с какво ги напълних), че не мога да чакам и трябва да ви споделя този метод. 

Боян ги нападан веднага с любимото и сирене и маслини, още топли, топли и аз нямаше как да откажа. Ще се радвам да ги приготвите и да споделите впечатления, 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Шоколадова торта "Баклава" / Chocolate Baklava Cake

Тази рецепта може да видите и във 👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук и 👉Тик Ток тук 

Не знам дали съм ви казвала, но аз не съм най-желаният потребител на пазара. Не купувам често неща, освен масло, месо и какао, а за себе си пазарувам най-вече наесен, когато се настройвам за "пухкаво" и уютно време, с повече катове дрехи. 

Не веднъж съм споделяла в страниците на блога за любовта ми към есента, защото тя не само е красива сама по себе си, но и знам, че предшества Коледа, най-магическото време от годината. Такaва бях като дете, такaва и си останах. А, ето го и доказателството.

Бях изляза навън с точната задача да купя магическа гъба за почистване, кърпички за пералнята и чорапи на Ангел, защото очевидно ги яде, тъй като все купуваме и все няма. Това или както той настоява, пералнята ни е портал към друго измерение. 

И така, минавам всеки ден с детето покрай безброй витрини, гледам, зяпам, пипам и не купувам. Абе, трудно е да ме изкушиш. Докато не изкарат коледните неща. Тогава усещам такъв прилив на еуфория, че очите ми стават по-големи от тези на Боян пред лампа. 

Стоях на касата в магазина, гушнала точно тези три продукта от списъка, оглеждайки се жадно за всичката красота, която редят по щандовете. Излязох хем доволна, че не съм купила излишни неща, хем ядосана на собствената си прозаична практичност, че не си позволявам някакви малки удоволствия, които очевидно ме правят щастлива. Ето защо, още на следващия ден си купих нова коледна чаша, а малко след това си спретнах една отдава жадувана торта с вкус на шоколад и баклава, за да подготвя душата си за настъпващия сезон на радост и удоволствия. 

Влюбих се в нея преди време и само чаках специален случай да я приготвя. Оказа се, че желанието за нещо сладко е напълно достатъчен повод за това :) 

Ако искате и вие да ме последвате в това незабравимо приключение, прочетете рецептата и вижте видеото. 

Необходими продукти:

За основата:

20 листа кори за баница

200 г масло

80 г орехи

80 г шам фъстък

1/2 ч.л. канела

25 г захар

100 г шоколад

За шоколадовата торта:

180 г брашно

200 г захар

190 г кафява захар

40 г Picantina какао 

1/2 ч.л. сода

1 ч.л. бакпулвер

2 яйца

120 мл олио

480 мл прясно мляко

1 ванилия

шипка сол 

За шоколадовия ганаш:

120 мл сметана

100 г тъмен шоколад

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук

Преди да започна с начина на приготвяне, искам да уточня, че в оригиналната рецептата  се ползват 20 броя кори за баница общо за форма за торта с диаметър 24-25 см, разделени на  три части:  един път 10 листа, и на две места по 5 листа. Спазих пропорциите, но тъй като нашите кори за баница са по-големи, успях да направя един пласт от половината кора. Вие може да ползвате и цялата, но така ще получите доста по-дебела основа.

И така, да започваме...

Започваме с приготвянето на плънката за корите. За целта нарязваме на ситно ядките и прехвърляме в купа. Прибавяме още нарязания на ситно шоколад ( може да ползвате и шоколадови капки), канелата и захарта. Разбъркваме. 

 

Разтопяваме маслото в купа и си приготвяме лъжица и четка за нанасяне. 

Взимаме формата за торта и слагаме лист кора за баница. Намазваме я с масло и слагаме следващата. Както поясних, вместо цяла кора, успях да направя един пласт от половин кора и така за десет пласта ми отидоха само 5 кори. 

След като напарим десет пласта, слагаме половината от плънката и започваме следващия пласт. Той е по-малък, само от пет пласта ( на мен ми отидоха само две и половина кори) 

Между всяка отново слагаме масло.

След това слагаме втората половина от плънката и завършваме с останалите пет пласта ( или кори), отново с масло по всяка от тях. 

След като основата ни е готова се захващаме с тортата. 

 

Приготвяме всички продукти на стайна температура и претеглени като количество, за да стане всичко бързо и лесно. 

В купата на миксера слагаме яйцата и олиото и ги пускаме да се разбиват. През това време в купа смесваме всички сухи съставки, докато получим хомогенна смес. 

 

Към яйцата и олиото прибавяме млякото, а след това започваме да прибавяме малко по малко от сухата смес. 

 

Не се учудвайте, ако крайният резултат ви се стори твърде течен- така трябва да бъде, за да си гарантираме една изключително сочна торта.

Изсипваме сместа върху основата от корите за баница и пъхаме да се пече на 180° за около час. 

След като тортата се изпече, я оставяме да се охлади напълно. Тъй като аз я приготвях привечер, я оставих за цялата нощ. На сутринта беше спаднала издутината и беше станала равна, идеална за покриване с ганаш.

Ганаша приготвяме като загряваме сметана до точка на кипене и прибавяме нарязания шоколад, докато се разтопи в нея. Разбъркваме с телена бъркалка до получаването на лъскав шоколадов крем.

 

Изсипваме върху тортата докато е още във формата. Аз оставям тортата да изстине на стайна температура. Така ганашът не се втърдява прекалено. По-късно махам от формата и украсявам. 

Украса от орехи и шам фъстък е напълно достатъчна да загатне за очаквания вкус на тортата, но 

нищо не може да ви подготви за истинската красота на разреза. 

Обичам да си заделям малко количество от ганаша, който да слагам към тортата при поднасяне.

Така имам от всички видове шоколад в десерта и той става още по-апетитен.

Тъй като основата от баклава не е сиропирана, сочната торта отгоре балансира хрупкавата основа.

И все пак, ще ви бъде по-лесно да я нарежете предварително и да сервирате десерта с нож и виличка, именно заради хрупкавия елемент накрая.

Когато много си харесвам някоя торта, веднага се обаждам на мама да ѝ се похваля какво съм открила. И този път беше така. Не можех да повярвам колко чудесна идея е да обърнеш представите за баклавата, като замениш сиропирането на корите с истински влажна шоколадова торта, която напомня на суфле и оставиш корите хрупкави. 

Та, накратко какво казах на мама...."Мамо, открих тортата за Нова година!"

Всичко - от вида, вкуса и удоволствието да приготвя този десерт ми, донесе отдавна отлагано чувство на удовлетвореност, която усещат любителите кулинари, щом сътворят рецепта, носеща им радост. Сигурна съм, че ще го направи и за вас. 

Добър апетит! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в интернет, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

👉📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !

cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova